ARROZ AGUAO O SOPAO

Plato típico del Estado Guarico.

A este arroz se le puede agregar gallina, pollo o carne.

Se prepara de forma sencilla, lo primero que se debe hacer es hervir la carne, se le
incorpora el arroz, y luego los aliños, ajo machacado, cebolla picada en cuadritos, ají,
cilantro de monte, hierbabuena, todos fritos en manteca de cochino o aceite. Se deja
al fuego por diez minutos hasta que quede como caldo.
Finalmente se sirve acompañado de arepa, hallaquita o yuca sancochada, se
acostumbra agregarle queso rallado para hacerlo más gustoso.

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Escrito por: Maribri

Escrito el dia: 17 Marzo 2008 a las 1:26pm

SANCOCHO
Plato tipo del los Llanos Venezolanos.
El sancocho constituye un plato básico en la dieta del campesino de los llanos, su
consumo es una vieja tradición por su contenido nutritivo.
Para preparar el sancocho de res los llaneros prefieren primero sancochar la carne a la
leña. Cuando se ablanda se le agrega las verduras, entre ellas, topocho, auyama, yuca,
ñame y ocumo. Al ablandar las verduras se le coloca los condimentos y aliños, que
pueden ser sofritos en aceite o en manteca con onoto. Luego se deja hervir unos diez
minutos más, hasta que ablanden las verduras. Se deja enfriar un poco y se sirve con
arepa.
Una variante de este plato es aquella que tiene como ingrediente principal la gallina.
La gallina, preferiblemente criada en casa, se mata, se despresa y se pone a hervir
hasta que ablande, luego se le agregan las verduras ya peladas, lavadas y cortadas en
dados pequeños. Una vez que las verduras están blandas se le agregan los aliños
previamente fritos en manteca de cochino. Se deja hervir entre diez y veinte minutos,
se retira del fuego, y finalmente se sirve caliente o tibio.
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Escrito por: Maribri

Escrito el dia: 18 Marzo 2008 a las 12:44pm

GUASACACA
Salsa típica del estado Miranda, utilizada para acompañar carnes y pollo a la
parrilla. Les dejo aqui la receta de mi familia.

INGREDIENTES
1 Aguacate grande
1 Cebolla pequeña en trozos
1 a 2 Dientes de ajo (al gusto)
½ Pimentón verde pequeño
½ Pimentón rojo pequeño
1 Ají dulce verde, sin semillas
Hojas de un mazo de cilantro ( o la cantidad al gusto)
Opcional: un tomate no muy maduro pelado y sin semillas.
Aceite, 1 cucharada
Vinagre, 1 cucharada
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Pelar, retirar la semilla y cortar el aguacate en trozos, colocarlo en la licuadora o en
un procesador de alimentos con la cebolla picada, ajo, pimentón , ají sin semilla y las
hojas de cilantro. Licuar un poco, ir agregando el aceite y el vinagre hasta obtener una
consistencia cremosa y el sabor deseado. Colocarle sal y pimienta al gusto. El grueso
de la crema así como lo desecho de los vegetales se obtiene según la preferencia,
algunos la comen bien cremosa, y otros la prefieren que se sientan los pedacitos de
vegetales.
Esta crema se coloca sobre carnes, aves, yuca, morcilla etc., especialmente para
parrilla.
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