5 Liderazgo

5.1 Liderazgo y compromiso

5.1.1 Generalidades

La alta dirección debe (25-34) demostrar liderazgo y compromiso con respecto al sistema
de gestión de la calidad:

a) asumiendo la responsabilidad y obligación de rendir cuentas con relación a la eficacia del

sistema de gestión de la calidad;

b) asegurándose de que se establezcan la política de la calidad y los objetivos de la calidad

para el sistema de gestión de la calidad, y que éstos sean compatibles con el contexto y la
dirección estratégica de la organización;

c) asegurándose de la integración de los requisitos del sistema de gestión de la calidad en

los procesos de negocio de la organización;

d) promoviendo el uso del enfoque a procesos y el pensamiento basado en riesgos;

e) asegurándose de que los recursos necesarios para el sistema de gestión de la calidad

estén disponibles;

f) comunicando la importancia de una gestión de la calidad eficaz y conforme con los

requisitos del sistema de gestión de la calidad;

g) asegurándose de que el sistema de gestión de la calidad logre los resultados previstos;

h) comprometiendo, dirigiendo y apoyando a las personas, para contribuir a la eficacia del

sistema de gestión de la calidad;

i) promoviendo la mejora;

j) apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su liderazgo en la forma

en la que aplique a sus áreas de responsabilidad.
5 Liderazgo

5.1 Liderazgo y compromiso

La empresa karencita maneja el liderazgo como un principio fundamental en la

organización ya que de este modo se deberán involucrar desde el director general hasta
cada jefe de departamento, con el fin de establecerse como la capacidad de influir en un
grupo para alcanzar determinadas metas junto con el SGC, por lo consiguiente nuestra
organización deberá entablar medidas para desarrollar dicha idea a todos los trabajadores de
la empresa.

La organización asegura que:

 Habrá motivación entre el personal para llegar a las metas.

 Se deberán establecer puntos clave de calidad como la política de la empresa y
desarrollar los objetivos claves.
 Las actividades serán evaluadas e implementadas según el SGC.
 Consideraremos las necesidades de todas las partes interesadas incluyendo clientes,
propietarios, proveedores, accionistas, comunidades locales y la sociedad en su
conjunto.
 Se establecerán las metas y los objetivos que desafíen a la organización a superarse
de manera voluntaria.

5.1.2 enfoque al cliente

La alta dirección debe (35-37) demostrar liderazgo y compromiso con respecto al
enfoque al cliente asegurándose de que:
a) se determinan, se comprenden y se cumplen regularmente los requisitos del cliente
y los legales y reglamentarios aplicables;
b) se determinan y se consideran los riesgos y oportunidades que pueden afectar a la
conformidad de los productos y servicios y a la capacidad de aumentar la
satisfacción del cliente;
c) se mantiene el enfoque en el aumento de la satisfacción del cliente.
 5.1.2 Enfoque al cliente

La organización establece que los productos de la empresa deberán satisfacer las

especificaciones de los clientes y de este mismo modo acatar las reglas que estén planteadas
en base a las normas que regirán para la obtención de un producto de calidad.

a) Estamos comprometidos en ofrecer productos que cumplan con los más altos
estándares de calidad para nuestros clientes, siguiendo estrictamente las
especificaciones del producto.
b) Nuestro producto se entrega en el tiempo y día estipulado, se entrega la cantidad
requerida, la consistencia, el sabor, el precio.
c) El principal enfoque como organización es entregar un producto que cumpla con las
expectativas de nuestros consumidores.

5.2 Política
5.2.1 Establecimiento de la política de la calidad
La alta dirección debe (38-42) establecer, implementar y mantener una política de la
calidad que:
a) sea apropiada al propósito y contexto de la organización y apoye su dirección
estratégica;
b) proporcione un marco de referencia para el establecimiento de los objetivos de la
calidad;
c) incluya un compromiso de cumplir los requisitos aplicables;
d) incluya un compromiso de mejora continua del sistema de gestión de la calidad.

5.2 POLITICA.

5.2.1 Establecimiento de la política de la calidad

El departamento de calidad plantea los aspectos de la política de calidad.(anexar)

Deberá contener puntos específicos de la organización

a) Este producto está dirigido para el público en general y con metas específicas para
el desarrollo de la empresa Karencita
b) Contamos con objetivos de cumplimiento para lograr la calidad total.
c) Estamos comprometidos con todas las áreas de la organización, nuestros clientes y
la sociedad, para cumplir con todos los requisitos que se demandan.
d) Tenemos muy en cuenta el propósito de mejora en todos los aspectos que incluye la
organización para ser una empresa líder de quesos artesanales.
Los objetivos de Calidad de la quesería Karencita se describen a continuación:

Objetivos de Calidad

La empresa Karencita cuenta con un sistema de Calidad que cumple con los
siguientes objetivos generales:

 Satisfacer las necesidades del cliente.

 Evaluar y mejorar de forma permanente la efectividad de nuestros procesos.
 Capacitar y entrenar continuamente al personal de la empresa.
 Cumplir con los objetivos específicos del cliente.
 Prevenir las fallas antes de que ocurran.
 Reducir los costos totales de calidad.
 Incrementar el crecimiento de clientes y proveedores.
 Asegurar la inocuidad de nuestros productos.

La Política de Calidad de la quesería Karencita se describe a continuación:

“Somos una empresa líder en la elaboración de quesos de la mejor calidad,

buscamos la perfecta satisfacción al cliente, ofreciendo productos que rebasen
sus expectativas mediante la implementación del SGC, nuestro sistema de
gestión de calidad se enfoca en la efectividad y mejora de los procesos, la
exactitud en la información, el trabajo en equipo y el desarrollo del talento
humano, utilizamos los recursos necesarios para llevar acabo nuestro producto,
estamos comprometidos con el medio ambiente y la seguridad de todos nuestros
empleados, clientes y la sociedad en general”

5.2.2 Comunicación de la política de la calidad

La política de la calidad debe(43-45):

a) estar disponible y mantenerse como información documentada;

b).comunicarse, entenderse y aplicarse dentro de la organización;

c) estar disponible para las partes interesadas pertinentes, según corresponda.

La quesería Karencita asegura de que toda la Política de Calidad:

a) Se encuentra disponible en la página web www.quesoskarencita.com.mx para un mejor

acceso del mismo. De la misma manera se encuentra el documento en físico en las
oficinas para
b) esta detallado de manera muy concisa para que pueda entenderse y ser aplicado en
toda la empresa cumpliendo con todo lo que se menciona.

c) Está disponible para todas las partes interesadas pertinentes.

5.3 Roles responsabilidades y autoridades en la organización

La alta dirección debe(46) asegurarse de que las responsabilidades y autoridades para los
roles pertinentes se asignen, se comuniquen y se entiendan en toda la organización.

La alta dirección debe (47) asignar la responsabilidad y autoridad para:

a) asegurarse de que el sistema de gestión de la calidad es conforme con los requisitos de

esta Norma Internacional;

b) asegurarse de que los procesos están generando y proporcionando las salidas previstas;

c) informar, en particular, a la alta dirección sobre el desempeño del sistema de gestión de

la calidad y sobre las oportunidades de mejora.

d) asegurarse de que se promueve el enfoque al cliente en toda la organización;

e) asegurarse de que la integridad del sistema de gestión de la calidad se mantiene cuando

se planifican e implementan cambios en el sistema de gestión de la calidad

Nos enfocamos en que el manual de funciones y perfiles de puesto tenga perfectamente

definidas las responsabilidades, autoridades y roles. Cabe mencionar que esto es rotatorio y
no siempre se permanece en la misma área.
 ROLES

Gerencia Contabilidad y Producción Almacén Logística

general tesorería
4. CONTEXTO DE LA
ORGANIZACIÓN
5.LIDERAZGO
6.PLANIFICACION
7.APOYO
8.OPERACIÓN
9.EVALUACION
10.MEJORA

GERENCIA GENERAL ():

CONTABILIDAD Y TESORERÍA ():
PRODUCCIÓN ():
ALMACÉN ():
LOGÍSTICA ():

GERENCIA GENERAL: Se encarga de definir las políticas, directrices y procedimientos

(a través de circulares) que se deberán aplicar en toda la empresa, para lograr la eficiencia
administrativa, operacional y financiera que se requiere para la rentabilidad y vigencia de la
empresa en el tiempo.

CONTABILIDAD Y TESORERÍA: Se encarga de instrumentar y operar las políticas,

normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la
captación y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecución de
metas de la entidad.

PRODUCCIÓN: Es la actividad que aporta valor agregado por creación y suministro de

bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo
tiempo, la creación de valor, también es incorporar utilidades nuevas a las cosas, es decir no
solamente la generación de producto con cualidades distintas a su origen, sino simples
modificaciones a su estructura natural del factor que le otorga un nuevo uso.

ALMACÉN: Sirve como centro regulador del flujo de mercancías entre la disponibilidad y
la necesidad de fabricantes, comerciantes y consumidores.

LOGÍSTICA: Conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización

de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución.