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MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUIMICA y
TOXICOLOGIA
ALUMNA
DOCENTE:
2016 - 2017
FAVISMO
INTRODUCCIÓN
El favismo consiste en una enfermedad genética, la deficiencia del enzima
glucosa-6-fosfato deshidrogenasa de los eritrocitos, que tiene como consecuencia
que una serie de sustancias, inocuas para la población general, sean tóxicas para
esas personas, al producir hemólisis, la ruptura de sus eritrocitos. Dado que el gen
que codifica este enzima se encuentra en el cromosoma X, la enfermedad es
mucho más frecuente en los hombres que en las mujeres. Existen dos alelos
defectuosos, uno extendido en la cuenca del mediterráneo y el otro en África. El
favismo ha pervivido en la población probablemente porque proporciona cierta
protección contra la malaria. En algunas zonas del Mediterráneo, como Sicilia o
Rodas, la incidencia entre la población masculina supera el 5 por mil.
Mecanismo de acción:
Cuadro clínico:
Puede varias de una persona asintomática (las portadoras) a aquellas que
presentan anemia hemolítica severa, palidez, debilidad, fiebre, mareos, orina
oscura, taquicardia e ictericia, trastornos gastrointestinales, hemoglobinuria,
hematuria.
Tratamiento
LATIRISMO
INTRODUCCIÓN
El latirismo está causado por sustancias tóxicas presentes en la almorta o
guija, Lathyrus sativus, y en otras leguminosas del mismo género, que son un
“alimento de supervivencia”, dado que es el que resiste las condiciones climáticas
mas extremas, en las que no sobreviven las otras plantas utilizadas normalmente
como alimento. Se cultiva con gran frecuencia en el subcontinente Indio, en
Etiopía y paises vecinos, y también en la cuenca mediterránea y en Sudamérica.
Es de aspecto relativamente parecido al garbanzo, pero de contorno cuadrado
más que redondeado.
Esta leguminosa, conocida con los nombres de grass pea en inglés, guaya en
Etiopía, y khesari en la India, se utiliza habitualmente como alimento, también en
algunas regiones de España, especialmente en forma de gachas, pero sus efectos
tóxicos solamente aparecen cuando llega a representar una gran proporción de la
dieta (más del 30% del total) durante un periodo de varias semanas o meses. Este
efecto se conoce probablemente desde tiempo inmemorial, (Hipócrates indica ya
que algunas legumbres pueden producir parálisis si se consumen) y eso hace que
siempre se haya mirado a este alimento con cierta prevención, aunque en
situaciones extremas no les quede a las víctimas más opción que arriesgarse a
padecer sus efectos secundarios o morir directamente de hambre.
a enfermedad que produce se conoce como latirismo, aunque realmente son dos
enfermedades distintas, producidas también por sustancias distintas, el
neurolatirismo, que afecta al sistema nervioso central, y el osteolatirismo, en el
que aparecen problemas en huesos y en tejido conectivo. El neurolatirismo, que
es él más grave y difundido, tiene como consecuencia la o paraplejia espástica de
las extremidades inferiores, que produce dificultades o casi imposibilidad para
caminar. En niños produce además retraso del crecimiento.
TOXINAS DE LA ALMORTA
Cuadro Clínico:
Recomendaciones:
BOTULISMO
Es una enfermedad rara pero grave, causada por la bacteria Clostridium
botulinum. Las bacterias pueden entrar al organismo a través de heridas o pueden
vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados.
CAUSAS
El Clostridium botulinum se encuentra en los suelos y en las aguas impotables de
todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en los alimentos mal
conservados o mal enlatados, donde generan la toxina. Al ingerirla, incluso
cantidades pequeñísimas de esta toxina pueden provocar intoxicación grave.
Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras
enlatadas en casa, carne de cerdo y jamón curados, el pescado crudo o ahumado
y la miel o el jarabe de maíz. El botulismo también ocurre si la bacteria penetra a
través de heridas abiertas y produce la toxina allí.
SÍNTOMAS
Los síntomas generalmente aparecen entre 8 y 36 horas después de consumir los
alimentos contaminados. No se presenta fiebre con esta infección.
Cólicos abdominales
Dificultad respiratoria que puede llevar a una insuficiencia respiratoria
Dificultad al deglutir y al hablar
Visión doble
Náuseas
Vómitos
Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo)
Estreñimiento
Babeo
Mala alimentación o succión débil
Dificultad respiratoria
Llanto débil
Debilidad, pérdida del tono muscular
PRUEBAS Y EXÁMENES
El médico llevará a cabo un examen físico. Puede haber signos de:
TRATAMIENTO
Usted recibirá el medicamento para combatir la bacteria, llamado antitoxina
botulínica.
Usted deberá permanecer en el hospital si tiene dificultad respiratoria. Se puede
introducir una sonda a través de la nariz o la boca dentro de la tráquea con el fin
de suministrar una vía aérea para el oxígeno. Asimismo, usted puede necesitar un
respirador.
Los pacientes que tengan dificultades para tragar pueden recibir líquidos
intravenosos (IV). Igualmente, se puede introducir una sonda de alimentación.
Los profesionales de la salud deben notificarle a las autoridades estatales de salud
o a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (Centers for Disease
Control and Prevention, CDC) respecto a los pacientes con botulismo, de tal
manera que se puedan retirar los alimentos contaminados de las tiendas.
A algunas personas les dan antibióticos, pero éstos no siempre sirven.
PRONÓSTICO
El tratamiento oportuno reduce significativamente los riesgos de muerte.
POSIBLES COMPLICACIONES
PREVENCIÓN
NUNCA le dé miel ni jarabe de maíz a bebés menores de 1 año (ni siquiera para
endulzar un poco el chupete).
Los casos más comunes de salmonelosis se dan por comer alimentos de origen
animal contaminado: pollo, huevos, carne vacuna, leche. Pero también las
verduras pueden estar contaminadas con esta bacteria. Las mascotas también
pueden estar infectadas y transmitir la infección al entrar en contacto con ellas.
Son especialmente portadores los reptiles (tortugas, lagartos, serpientes) y los
pájaros.
SÍNTOMAS
CAUSAS
Cualquier persona puede contraer salmonelosis. Los más vulnerables son los
chicos menores a 5 años, las personas mayores y cualquier persona que tenga
sus defensas bajas, como pueden ser quienes realizan tratamientos para curar el
cáncer o tratar el SIDA.
PREVENCION
Cocinar bien el pollo, la carne picada, y los huevos. Evitar comidas que
contengan alimentos crudos de origen animal.
Preparar con especial cuidado las comidas para los chicos más chicos, los
ancianos o quienes tratan una enfermedad que comprometa las defensas
del cuerpo. En el caso de los bebés, la leche materna es la mejor
prevención contra la salmonelosis.
Lavar bien frutas y verduras.
Lavarse bien las manos antes de comer, luego de ir al baño, y luego de
tocar alimentos crudos.
Lavarse bien las manos con agua y jabón luego de tocar animales: repitles,
pollitos, pájaros o cualquier mascota.
TRATAMIENTO
BIBLIOGRAFIA:
http://www.msal.gov.ar/index.php/component/content/article/48/241-salmonella
www nlm ni ov medlineplus spanis enc article tm
www.slideshare.net/angelaleongomez/el-favismo-
salud.glosario.net/terminos-medicos-de.../fabismo- tml