Os HHo

INSTITUTO TECNOLÓGICO BOLIVIA MAR
CARRERA REDES DE GAS

1°FERIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
Se presenta el diseño de un Horno Solar tipo caja para la cocción de alimentos

.Este dispositivo es una caja térmica aislada que cuenta con una cubierta
transparente y mediante superficies reflectoras fijas capta la energía solar para
cocinar.
El aspecto novedoso de este horno donde su configuración asegura la adecuada

captación de la energía solar, pero para ello se pone énfasis en la construcción de
este horno solar determinando la geometría de la caja y la disposición de sus
superficies reflectoras.
Debemos enfatizar que se tomo en cuenta un modelo de horno solar y que será
diseñado de forma práctica y se espera que se experimente con un relativo éxito,
ya que no se pretende cumplir con las necesidades del día a día pero si se
pretende dar a conocer su importancia y su elaboración.
Aunque las ventajas son evidentes: no utilizan combustibles, ni electricidad, no
contamina con gases nocivos, no afectan al balance térmico del planeta; las
desventajas son graves: no funciona cuando hay nubes, ni en días lluviosos, el
tiempo de cocción es largo en la mayoría de los casos comparado con las cocinas
tradicionales, requieren de trabajo de orientación continuo, y se tiene que cocinar,
generalmente, fuera de la cocina, sin olvidar que el horario de comidas no podría
ser fijo y dependería de las condiciones climáticas de cada día.
Por las razones anteriores se decidió diseñar un dispositivo que calentara los
alimentos eliminando la mayoría de las desventajas que hemos señalados de los
hornos solares.
1. INTRODUCCIÓN
Uno de los problemas más sobresalientes en la actualidad es el calentamiento

global de la tierra y la contaminación por hidrocarburos.
Una de las soluciones para evitar el uso de hidrocarburos y otros contaminantes

es la cocina solar que funciona a base de la energía solar y no contamina con la
HORNO SOLAR Página 1

quema de hidrocarburos .Donde la cocina solar es un aparato que se realiza con

el objetivo principal de ahorrar energía ya que es una de las maneras más simples
y seguras para evitar utilizar combustibles que afecten a la contaminación
ambiental.
La energía solar, es un recurso inagotable, el cual se puede emplear como

energía limpia porque tiene un bajo impacto al ambiente.
Los sistemas de captación solar son de fácil mantenimiento pues el material usado
es sencillo de conseguir y además es económico.
El costo disminuye a medida que la tecnología va avanzando, si se piensa este
punto se llegará a la conclusión de que el costo de los combustibles aumenta con
el paso del tiempo porque cada vez hay menos, lo que de nuevo contribuirá con el
aspecto económico.
Cocinar con la energía solar es una maravillosa experiencia. Significa no sólo un
ahorro diario en gas, carbón, leña o electricidad, sino todo un cambio en la
conciencia de las personas y un aprendizaje que se orienta hacia el desarrollo
humano sostenible.
Es una manera nueva de cuidar nuestra vida, que cada día, se aplica en mayor
cantidad de países. En Suiza, Europa, desde hace varias décadas se estudia y se
practica esta modalidad. Cuando empleamos la energía del Sol, comprobamos
que el fuego no es necesario para cocinar. La capacidad de la luz solar de
transformarse en calor, gracias a pequeños y sencillos aparatos nos permiten
encontrar soluciones alternativas a problemas cotidianos en todo el mundo
Las cocinas y hornos solares, de los cuales existen un gran número de diseños y
modelos, son ejemplos de una tecnología nueva, económica, fácil de reproducir y
lo más importante: es ambientalmente apropiada
El manejo de estos aparatos es sencillo, son fácilmente transportables y no
requieren un mantenimiento costoso. El tiempo de cocción sin embargo es, en
general, de mayor duración que las cocinas comunes, ya que depende de la
intensidad momentánea de la radiación solar y en menor grado de la temperatura

del ambiente, es decir que podemos cocinar en verano y en invierno. Además de

la cocción de alimentos, las cocinas y hornos solares pueden servir para calentar
comidas que hayan estado en la heladera o, una vez cocinadas, mantenerlas
calientes hasta la hora de la cena.
Así mismo a medida de que se vaya explicando acerca de sus ventajas y
desventajas del horno solar se verá también su funcionamiento, el diseño y la
utilidad del proyecto también se explicara acerca del presupuesto que implico
elaborar dicho proyecto.
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Dar a conocer un tipo de cocina “Horno Solar” que ayude a crear una cultura
sobre el cuidado al medio ambiente y al mismo tiempo poder aprovechar la
intensidad de los rayos del sol sin generar contaminación ambiental.
2.2 Objetivos Específicos

- Conservar los recursos naturales y utilizar fuentes alternativas
- Explicar el Diseño y funcionamiento de nuestra cocina(horno solar)
- Identificar las ventajas y las desventajas más notables del horno solar
- Explicar los resultados obtenidos en las pruebas con nuestra cocina
- Difundir un tipo de cocina que no es conocida por muchos mediante la feria
tecnológica productiva

3. Desarrollo Teórico
3.1 Historia de la preparación de los alimentos
Cuando el hombre descubrió el fuego, asi con ello sus alimentos, en la era
neolítica se conocieron la alfarería y a partir de ella el hombre pudo confeccionar
recipientes que podían ser del tamaño y forma que desearan, que facilitaran el
hervir sus alimentos.

En la etapa del uso de los metales el hombre aprendió a crear más utensilios y en
este periodo, la leña fue el combustible más utilizado.
Siguiendo esta sinuosa línea del tiempo, en el año 1767 el franco suizo Horace de
Saussure realizó los primeros experimentos con hornos solares de tipo caja para
preparación de alimentos. La máxima temperatura lograda fue de 88º C y de
acuerdo a sus anotaciones, cuando se le incorporó una superficie negra dentro de
la caja, alcanzó los 160º C.
Esquema del primer horno solar diseñado por Horace de Saussure en 1767 este
mismo hombre predijo que "algún día este ingenio, que actualmente es pequeño,
barato y fácil de fabricar, puede ser de gran utilidad". Este científico fue un
visionario, a pesar de que sus experimentos quedaron en el olvido por un largo
tiempo ya que hasta principios del siglo XX las técnicas para cocinar se basaron
en asar, cocer y freír, y la leña continuaba con su reinado.
En Latinoamérica se registran los primeros experimentos con cocción solar en

1940.Pioneros como la Dra. María Telkes hicieron grandes aportes. Telkes diseñó
innovadores modelos para hornos solares entre 1950 y 1970, que inspiraron a
decenas de investigadores en todo el mundo.
Como contrapartida, la visión y el trabajo de muchos pioneros nos permite acceder

a una alternativa tecnológica viable ecológicamente y que está a disposición de
quien quiera enchufarse al sol para cocinar.
3.2 Cocinas Solares
Las cocinas solares son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el sol
como fuente de energía. El efecto invernadero, la conducción, la convección,
el color negro y el uso de materiales aislantes adecuados nos permiten
diseñar sistemas al alcance de la mayoría de las personas.
Las podemos dividir en dos grandes familias:

 De concentración o parabólicas
Este tipo de cocina se basa en una superficie reflectante tipo parabólico que
concentra los rayos del sol sobre una olla. Generan altas temperaturas y permiten
freír o hervir alimentos. La ventaja de esta cocina es que lo hace casi tan rápido
como una cocina convencional. Y las desventajas, que son complicadas de hacer,
que deben estar siempre mirando el sol y que pueden causar daños a los ojos si
no son usadas correctamente.
 De acumulación u horno de caja (hornos solares)
Son esencialmente trampas de calor que realizan una conversión de

la radiación solar en energía calórica. Su parte superior es transparente para dejar
pasar la luz solar y poseen paneles reflectantes (de papel aluminio o espejo) que
ayudan a capturar más calor. La base en el interior y el recipiente donde se cocina
deben ser negros para absorber la radiación. Gracias al efecto invernadero se
produce una elevación de la temperatura y el aislamiento del sistema la acumula
permitiendo alcanzar fácilmente temperaturas de 100º C en la olla. Son muy
adecuadas en los procesos a vapor y en las cocciones que suelen llamarse "a
fuego lento". Salen muy bien los guisos y estofados.
3.3 Horno Solar
El horno solar es un artefacto que se utiliza para cocinar alimentos utilizando la

radiación solar como fuente de energía ,es también conocida con el nombre de
cocina solar de caja porque herméticamente está cerrado con una tapa
transparente que permite captar los rayos solares ,calienta por el llamado efecto
invernadero o trampa de calor
.en términos amplios lo que hace un horno solar es transformar la luz solar en
calor útil ,el cual es almacenado en un espacio interior aislado térmicamente de
modo tal que se puedan alcanzar temperaturas apropiadas para cocinar alimentos
.

3.4 Partes de un Horno Solar
-La zona de cocción: es un espacio o caja, recubierta de aislante térmico en el

fondo y las paredes laterales, en su interior se acumula el calor y es donde se
cocinan los alimentos.
-Cubierta Transparente: sirve de tapa a la zona de cocción y es por donde

ingresa la radiación solar generalmente es de cristal.
-Placa Absorbedora: es el elemento que transforma la luz solar en calor para ella
se emplean materiales que presenten un equilibrio óptimo entre sus coeficientes
de absorción y emisión térmica.
-Reflectores: algunos modelos de hornos solares incorporan reflectores planos

adicionales, la finalidad de ellos es capturar mas luz solar y en consecuencia
aumentar su capacidad de generar calor.
3.5 Ventajas y Desventajas de un Horno Solar
3.5.1 Ventajas
 Ahorro en dinero
Mientras hay Sol se puede cocinar con él. ¡El Sol es gratis!
 Las personas que usan cocinas o hornos solares ahorran entre 50 a 80%
de gas, carbón o leña.
Esto significa que se puede economizar gran parte de la energía utilizada para la
cocción de los alimentos.
 También se ahorra dinero en detergente, virulana y otros artículos de
limpieza, ya que las cocinas y hornos solares no manchan las ollas.
 Ahorro en tiempo
No hay que ir a buscar leña, ni comprar gas u otro combustible seguido.La
cocción sobre todo en el horno solar no requiere una atención permanente. Como

no se quema la comida, no se tiene que revolver constantemente como cocinando

con fuego. Se puede entonces disponer de más tiempo para otras actividades
que ahora no se alcanzan a hacer.
 Mejor salud
El hecho de no tener que caminar por largas horas buscando leña o gas y
cargándola sobre la espalda es benéfico para la salud.
.
 Permite cuidar el medio ambiente
Usar menos leña y carbón significa cortar menos árboles y mantener nuestra
selva. Al quemar menos leña se disminuye la contaminación del aire con humo, lo
que es beneficioso para nuestra salud y para los animales y las plantas.
3.5.2 Desventajas
 No funciona sin Sol
Las cocinas y hornos solares SOLO funcionan cuando HAY SOL. De noche o
cuando está nublado no pueden ser utilizados. Por eso, es bueno tener una cocina
auxiliar.
 Se cocina fuera de la casa
Esto significa, que uno tiene que caminar de la casa al patio y exponerse más al
Sol y usar un lindo sombrero de paja.

 Hay que moverla cada cierto tiempo
Es necesario mantenerla enfocada hacia el Sol.
 Es poco común
Toma tiempo acostumbrarse a su uso y esto se logra sólo al practicar con ella.
¡Mientras más se usa, mejor se la conoce!
4. Novedad del Proyecto

A pesar del conocimiento que se tiene de la construcción y funcionamiento de

estos dispositivos, hay aun diversas variables que requieren un mayor estudio
para optimizar dichos equipos .Después de una amplia revisión bibliografía de
este tópico se observaron situaciones que implican que la novedad de este
proyecto no sea a nivel mundial ampliamente lo que quizá se deba a los siguientes
factores como:
a) En la mayoría de los casos utilizar un horno solar a que se tenga que

cocinar bajo los rayos del sol y esto causa rechazo a su utilización .
b) Las cantidades de alimentos que pueden ser cocinados en un horno solar
son relativamente pequeñas.
c) El proceso de cocción pueden resultar bastante largo (en dependencia de
las condiciones climatológicas
5. Diseño, elaboración ,funcionamiento y utilidad del PROYECTO
Diseño
Construir un Horno Solar se deben tener presente las siguientes directrices :
- Partir de un buen diseño

- Emplear materiales y herramientas apropiados
- Contar con recursos tecnológicos para realizar la construcción
a. Elaboración
Construir un Horno Solar se deben tener presente las siguientes directrices :
1. Partir de un buen diseño

2. Emplear materiales y herramientas apropiados
3. Contar con recursos tecnológicos para realizar la construcción
Introducción al diseño

Este horno-caja solar tiene cuatro partes:
- Caja exterior
Esta da forma de estructura al horno
- La caja interior
Es el espacio en el que se cuece la comida
- La ventana
Es fundamental para el horno por que deja entrar la energía y atrapa el calor
dentro de la caja .
- El reflector
El reflector esta hecho de triplay forrado con papel brillante, el marco de madera
hace entrar mas energía en el horno, aumentando la temperatura
Después de construir las cuatro partes ,se juntan para terminar el horno.
Después de fabricar estas cuatro partes ,faltara solamente juntarlas según las
siguientes indicaciones que daremos a conocer a continuación .
1. Cepillar (las maderas para obtener superficies lisas)

2. Cortar las maderas (para un buen armado )
3. Armar los lados (para asegurar esquinas rectas
4. Armar el esqueleto (armazón completo de la caja)
5. Aplanar la calamina
6. Cortar la lata (para el exterior e interior de la caja)
7. Doblar las latas
8. Pintar la caja anterior
9. Armar la caja interna
10. Armar el marco interno
11. Cortar las maderas para el marco de vidrio
12. Encalar (para que encaje el vidrio)

13. Hacer el marco de vidrio

14. Pegar el vidrio
15. Hacer el marco del reflector
16. Hacer el reflector
17. Juntar las dos cajas
18. Instalar los soportes
19. Llenar fondo y clavar las latas
20. Llenar con aislantes
21. Igualar la superficie
22. Sellar el espacio
23. Instalar la ventana
24. Pintar
25. Instalar reflectores
26. instalar los jaladores
27. instalar los soportes
28. usar(horno completo)
b. Funcionamiento
El funcionamiento de un horno solar se basa en varios principios físicos (ópticos y

termodinámicos), para comprenderlo mejor es conveniente tener en cuenta los
siguientes conceptos:
- Efecto invernadero
Es el efecto que permite aumentar el calor de forma gradual y homogénea en el

interior del horno solar .Los rayos solares tienen una longitud de onda que les
permite atravesar sin dificultad la cubierta transparente del horno .En el interior la
energía luminosa es transformada en energía térmica (calor)por la placa
Absorbedora .El calor producido por la placa tiene una longitud de onda mayor
,por lo cual no puede atravesar el cristal y salir al exterior .De esta forma el calor

va quedando atrapado en el interior ,elevando la temperatura en la zona de

cocción del horno y es lo que se conoce como efecto invernadero
- Aislamiento térmico
Es la cualidad que necesariamente debe cumplir un horno solar para mantener el

calor producido por el efecto invernadero .Si el horno produce calor y lo pierde
fácilmente atraves de la base y las paredes por no tener un correcto aislamiento,
difícilmente nos permitirá cocinar los alimentos
c. Utilidad del proyecto
La posibilidad de contar con una fuente de calor solar gratuito nos permite una
amplia variedad de usos practico es por ello mismo que se explicara a
continuación los diferente usos y aplicaciones para los cuales podemos hacer
servir nuestro horno solar.
El horno solar no solo sirve para cocinar además es muy importante mencionar
que es algo ecológico es versátil y práctico para multitud de situaciones.
 Cocinar
 Potabilizar agua
 Descongelar alimentos congelados
 Hacer dulces, zumos de frutas.
 Hacer salsas de tomates.
 Esterilizar instrumentos médicos
 Preparar remedios con plantas medicinales (infusiones, extractos,etc)
 Hervir pañales de tela y prendas de vestir
 Derretir cera para la fabricación de velas
 Fabricar jabones y detergentes artesanales
 Recalentar y mantener la temperatura

 Secar la ropa
6. Presupuesto
El presupuesto utilizado para la elaboración del proyecto “HORNO SOLAR”.
COSTO
N° ITEM CANTIDAD UNITARIO TOTAL
1 Madera 6 25 Bs. 150
2 Vidrios 1 30 Bs. 30
3 Tornillos 36 2 Bs. 6
4 Masa sintetica 1 25 Bs. 25Bs.
5 Papel metálico (aluminio) 1 15 BS. 15Bs
6 Pintura negra (aerosol) 1 15 Bs 15 Bs.
7 Lija 1 3 Bs. 3Bs.
8 Aserrín 2 3Bs. 6 Bs.
9 Plancha 1 45Bs 45 Bs.
10 Espejo 1 25Bs. 25Bs.
11 Pintura Negro Mate 1 15Bs. 15Bs.
12 Visagras 4 2Bs 8Bs
13 Silicona 1 17Bs 17Bs
7. Conclusiones
Hemos llegado a la conclusión de que diversas fuentes energéticas que

predominan en la actualidad crean problemas medio ambientales y frente a ellos
se plantean alternativas como al recurrir a la energía solar .además se pudo

comprobar que resulta muy sencillo armar una cocina solar con materiales que
están al alcance de todos.
EL horno solar elaborado representa una alternativa para disminuir el uso de

hidrocarburos que sueltan gran cantidad de contaminantes y dañan la capa de
ozono, asimismo para reducir las enfermedades respiratorias .
8. Recomendaciones
- Puede precalentar el horno solar, colocándolo al sol media hora antes de

colocar los alimentos.
- Al hornear panes, tortas, sopa o alguna otra comida de similar consistencia,
tenga en cuenta que deben colocarse en asaderas de poca profundidad,
sobre todo que el preparado no exceda los dos centímetros.
- Colocar los alimentos en recipientes negros para captar la luz solar
- El exterior de las cacerolas, asaderas u otros elementos que usted ya tiene
en su hogar pueden ser pintados de negro con pintura opaca.
- Tomar en cuenta la utilización de los materiales reciclables por que son
fáciles de adquirir
9. Bibliografía
http://www.internatura.org/estudios/energias/ccsolar.html
http://www.innatia.com/s/c-cocina-solar/a-cocina-solar-170.html
http://www.llibreriaha.com/spa/cocinas_solares_manual_de_uso_y_construccion_9
788495693143.html
Energía Solar Térmica. Albert Mitjá, Itiam Ruai

y El Instituto Catalán de Energía. 2002. Biblioteca
de Cataluña. Cataluña, España.
Cuina ksol. Posa el sol a la teva vida. Terra. España
Cocinar Con el Sol. Dr. Dieter Seifert. Alemania. 2002
El Sol. Madanjeet Singh. 1998. Barcelona, España
Estrategia Solar. Hermann Scheer. 1993. Plaza & Janes. Barcelona,
España.
Ingenios Solares. José Manuel Jiménez. 1997. Navarra. Pamplona, España.
10. Anexos







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La energía solar, es un recurso inagotable, el cual se puede emplear como

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Las podemos dividir en dos grandes familias:

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Son esencialmente trampas de calor que realizan una conversión de

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El horno solar es un artefacto que se utiliza para cocinar alimentos utilizando la

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-La zona de cocción: es un espacio o caja, recubierta de aislante térmico en el

-Cubierta Transparente: sirve de tapa a la zona de cocción y es por donde

-Reflectores: algunos modelos de hornos solares incorporan reflectores planos

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no se quema la comida, no se tiene que revolver constantemente como cocinando

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A pesar del conocimiento que se tiene de la construcción y funcionamiento de

a) En la mayoría de los casos utilizar un horno solar a que se tenga que

5. Diseño, elaboración ,funcionamiento y utilidad del PROYECTO

Construir un Horno Solar se deben tener presente las siguientes directrices :

- Partir de un buen diseño

Construir un Horno Solar se deben tener presente las siguientes directrices :

1. Partir de un buen diseño

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Este horno-caja solar tiene cuatro partes:

Esta da forma de estructura al horno

Es el espacio en el que se cuece la comida

1. Cepillar (las maderas para obtener superficies lisas)

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13. Hacer el marco de vidrio

El funcionamiento de un horno solar se basa en varios principios físicos (ópticos y

Es el efecto que permite aumentar el calor de forma gradual y homogénea en el

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va quedando atrapado en el interior ,elevando la temperatura en la zona de

Es la cualidad que necesariamente debe cumplir un horno solar para mantener el

c. Utilidad del proyecto

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Hemos llegado a la conclusión de que diversas fuentes energéticas que

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EL horno solar elaborado representa una alternativa para disminuir el uso de

- Puede precalentar el horno solar, colocándolo al sol media hora antes de

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