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Debilidades Amenazas
1. Precio mayor al de la 1. Regulación desfavorable
competencia 2. Cambios en la legislación
2. Mayor costo de producto 3. Competencia muy agresiva
3. Poca fidelidad de nuestros 4. Aumento de precio de
clientes. insumos
4. Falta de capacitaciones del 5. Segmento del mercado
idioma ingles para los contraído
empleados, mejorando la 6. Tendencias desfavorables en
comunicación hacia los el mercado
clientes. 7. Competencia consolidada en
5. Bajo número de proveedores. el mercado
6. Alta mensualidad que se
debe pagar por el alquiler del
local
7. Altos gastos en operaciones
de Mantenimiento
Análisis de datos
Pregunta N°1
que deja con solo 13.07% de porcentaje de visitantes extranjeros que no probo
alguna vez una bebida tradicional de los andes del Perú, lo que hace un total
visitantes nacionales, están entre que si probaron alguna vez una bebida
queda los cusqueños encuestados lo cuales están con 30.00% que si probaron
y 2.59% que no probaron que hace un 32.59% del total del 100% encuestado.
Concluyendo que sorprendentemente los visitantes extranjeros son el
Pregunta N°2
2. ¿Con
que
frecuencia
consume
estos
productos
Cuenta de N° ??
lugar de diariamen seman quincen mensu ocacion no Total
procedencia te al al al al responde general
visitante
extranjero 0.00% 0.00% 0.00% 10.00% 12.59% 13.70% 36.30%
visitante nacional 10.00% 5.93% 3.70% 1.48% 7.04% 2.96% 31.11%
cusqueño 12.22% 9.63% 1.85% 0.00% 8.89% 0.00% 32.59%
Total general 22.22% 15.56% 5.56% 11.48% 28.52% 16.67% 100.00%
negocio que tenemos, pues es un reto que tenemos que superar, haciendo que
Pregunta N°3
Pregunta n°4
Interpretación
Pregunta n°5
Interpretación
22.22%..
consumidor.
Pregunta n°6
Interpretación
nuestro producto se pudo observar que de S/. S/. 4.00 a S/. 6.00 pagarían un
26.30% en tanto S/. 6.00 a S/. 8.00 un 44.07%, de S/. 8.00 a S/. 10.00 un
24.81%, de S/. 10.00 a S/. 12.00 un 0.74% y finalmente de S/. 12.00 a S/.
Pregunta n°7
Interpretación
con más del 50 %. Esto nos ayudara a poder implementar un área que se
en cuenta las características comunes del público en general al que estará dirigido
Comprendidos por la población de los distritos de Cusco así como también a los
capacidad que esta tiene para poder albergar tanto a personas originarias de la
turísticos tradicionales como, “la chomba” y “la cusqueñita” asi como los micro
Los restaurantes turísticos ofrecen en su mayoría solo dos tipos de chicha para
complementar los platos los cuales son la chicha de quinua y frutillada, aun que en
los micro productores se venden mas tipos de chicha no otorgan una garantía de
Los productos sustitutos vienen a ser los jugos de frutas que se expenden en toda
la ciudad del cusco, asi también los tragos del bar inkaria, que tienen una gran
Philip Kotler (2001, Marketing Management) según las 4 “p”, asi que los
ítems van dirigidos a determinar el precio las características del producto las
cliente y establecer un marketing boca a boca y poder tener una mejor imagen
3.3.1 Producto
Características
Nombre
“Q CHICHA” nace de la combinación perfecta de sabores tradicionales y
un nombre llamativo, lo que quiere decir que, aunque nuestros productos
sean naturales no pierden su dulzura ni su sabor delicioso.
Logotipo
El logotipo nace de un color suave, el cual representan los sabores
naturales, que no necesariamente deberían ser industrializados para ser
deliciosos, sino que son nuestros mismos sabores de casa y que no
necesitan ningún tipo de químicos para cambiar su sabor.
Envase
Se presentara en Q’eros con el logotipo en relieve en una presentación de
500 ml, y en jarras de 1.5 litros.
3.3.2 Precio
El precio será delimitado a través de los costos de producción que se
oferta que proponemos, teniendo así un precio de venta de S/. 5.50 soles
soles.
3.3.3 Plaza
Punto de venta
además que este lugar cuenta con un gran flujo de potenciales clientes.
Canales de distribución
3.3.4 Promoción
Estrategias promocionales
Se ofrecerán descuentos para los grupos de turistas, descuentos por
cumplir años, 2x1 en épocas de turismo bajo, por ser cliente frecuente.
Publicidad
4. PLAN DE OPERACIONES
SERVICIO.
40X50M2
LIMPIEZA
ALMACEN DE
SEGURIDAD
AREA AREA DE ENVASADO AREA DE ALMACEN
ADMINISTRATIVA DE INSUMOS
10X10M2
10X20M2 10X20M2
SALON
10X50M
AREA AREA DE EMPAQUETADO AREA DE ALMACEN
ADMINISTRATIVA
10X20M 10X20M
10X10M
OPERACIÓN 1
Remojo
OPERACIÓN 2
Germinación
OPERACIÓN 3
Secado
OPERACIÓN 4
Fermentación
OPERACIÓN 5
Pasteurización
OPERACIÓN 6
Envasado
GRAFICO DE RELACIONES
A ABSOLUTAMENTE NECESARIO
B ESPECIALMENTE IMPORTANTE
C IMPORTANTE
D SIN IMPORTANCIA
E NO DESEABLE
A B C D E
1. Remojo
X
2. Germinacion X
3. Secado X
4. Fermentacion X
5. Pasteurizacion X
6. Envasado X
Se constituirá atravez de una persona jurídica para evitar que los socios se vean
Nos acogeremos a la red MYPE Tributario (RMT) puesto que nuestros ingresos netos
que no superan las 1700 UIT y aun asi podremos tener los beneficios de poder otorgar
EMPRESARIAL.
Colaboraciones con los niños por el tema de friaje en la zona sur de nuestra
región.
plan de inversion
activo fijo tangible (terrenos, maquinarias, equipos, muebles y enseres)
valor
unida de cantid costo
N° descripcion unita
medida ad total
rio
1 activo fijo tangible
1.2 construccion
1.2.
1 remodelacion en local de produccion trabajo 1 2000 2000
1.2.
2 remodelacion en local de ventas trabajo 1 3000 3000
1.3 maquinaria
1.3.
1 fermentadora unidad 4 3199 12796
1.3. 2400
2 minivan de reparto unidad 1 0 24000
1.3.
3 desgranadora unidad 2 289 578
1.3.
4 licuadora industrial undad 2 600 1200
1.3.
5 cocina industrial unidad 1 1200 1200
1.3.
6 refrigeradora unidad 1 800 800
1.3.
7 cocina unidad 1 800 800
equipos y herramientas ( computadoras, balanzas,
1.4 herramientas de trabajo, etc.)
1.4.
1 balanza unidad 2 399 798
1.4.
2 mandiles unidad 6 15 90
1.4.
3 basijas de barro unidad 4 60 240
1.4.
4 cernidor unidad 3 20 60
1.4.
5 mascarilla caja 1 260 260
1.4.
6 redes de cabello unidad 6 5 30
1.4.
7 vandejas unidad 3 40 120
1.4.
8 guantes caja 1 285 285
1.4.
9 cuchillos unidad 6 7 42
1.4.
10 ollas 60 litros unidad 6 60 360
1.4.
11 cucharones de madera unidad 4 15 60
1.5 muebles y enseres
1.5.
1 mesa de trabajo en inox unidad 2 600 1200
1.5.
2 sillas unidad 30 20 600
1.5.
3 mesas unidad 5 50 250
1.5.
4 barra unidad 1 1200 1200
1.5.
5 escoba unidad 3 9 27
1.5.
6 recogedor unidad 3 7 21
1.5.
7 ventiladores unidad 2 99 198
1.5.
8 escobillas unidad 4 5 20
1.5.
9 trapeador unidad 3 12 36
1.5.
10 valdes unidad 4 11 44
1.5.
11 paños caja 2 30 60
1.5.
12 desinfectantes caja 1 20 20
1.5.
13 esponjas caja 1 40 40
1.6 total activo fijo tangible 52435
2 activo fijo intangible
2.1 gastos operativos 0
2.1.
1 alquiler de planta m^2 120 10 1200
2.1.
2 alquiler de local m^2 50 80 4000
2.1.
3 costo de estudio de proyecto trabajo 1 3000 3000
2.1.
4 contitucion de empresa trabajo 1 2100 2100
2.1.
5 asesoria legal asesoria 1 300 300
2.1.
6 licencias trabajo 1 1600 1600
2.1.
7 otros gastos similares unidad 1 500 500
2.2 total activo fijo intangible 12700
3 capital de trabajo
3.1 materia prima
3.1.
1 agua m^3 60 3.88 232.8
3.1.
2 maiz kg 2000 2.5 5000
3.1.
3 frutas kg 1000 4 4000
3.1.
4 verduras kg 1000 3.3 3300
3.2 mano de obra para produccion o ventas
3.2. mensuali
1 profesionales dad 12 1100 13200
3.2. mensuali
2 tecnicos dad 48 900 43200
3.2. mensuali
3 operarios dad 48 850 40800
3.2. mensuali
4 cocineros dad 24 1000 24000
3.2. mensuali
4 ayudantes dad 12 800 9600
3.2. mensuali
5 mozos dad 36 750 27000
3.3 insumos diversos
3.3.
1 azucar kg 600 3.7 2220
3.3.
2 canela molida kg 20 25 500
3.3.
3 canela entera kg 20 15 300
3.3.
4 clavo kg 10 15 150
3.3.
5 kg 0
3.4 servicios
3.4.
1 agua mensual 12 400 4800
3.4.
2 luz mensual 12 250 3000
3.4.
3 inernet mensual 12 160 1920
3.4.
4 sistema de cobro mensual 12 120 1440
3.4.
5 tv cable mensual 12 90 1080
18574
3.5 total capital de trabajo 2.8
25087
7.8
25087
inversion total 7.8
activo fijo tangible 52435
activo fijo intangible 12700
18574
capital de trabajo 2.8
6.2 ESTRUCTURA DE COSTOS
impuesto a la precio de
renta venta precio presentacion 500ml
4.2945618
14% 4 utilidades 28% 5.49703915
CANTIDADES.
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
42262 45009 47756 50502 53249 55995 58742 61489 64235 66982
potencial 9 5 1 7 3 9 5 1 7 3
DISPONIBL 29584 31506 33429 35351 37274 39197 41119 43042 44965 46887
E 0 7 3 9 5 1 8 4 0 6
26625 28356 30086 31816 33547 35277 37007 38738 40468 42198
EFECTIVO 6 0 3 7 1 4 8 1 5 8
OBJETIVO 26626 28356 30086 31817 67094 70555 74016 77476 80937 84398