RAWON DAGING AYAM

Sekarang ini rawon tak selalu berbahan daging sapi. Sebab rawon dari daging kambing atau
ayam juga nikmat disantap, kok.

Nah, untuk Anda yang menginginkan rawon dengan citarasa berbeda, berikut ini kami
tampilkan resep rawon ayam spesial.

Bahan:

 500 gram dada ayam fillet

 3 lembar daun jeruk purut
 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
 2 liter air untuk merebus daging ayam
 2 lembar daun salam
 1 buah serai digeprek
 1 ruas jari laos digeprek
 1 batang daun
 garam secukupnya
 gula secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 kayu manis secukupnya
 cengkeh secukupnya
 kapulaga secukupnya

Bumbu halus:

 6 siung bawang merah

 4 siung bawang putih
 4 buah kluwak, keruk isinya
 1 ruas jari kunyit
 1 sendok makan ketumbar
 1/2 sendok teh jintan

Bahan pelengkap:

 1 batang bawang perai dipotong-potong

 telur asin secukupnya
 kerupuk udang secukupnya
 sambal terasi secukupnya
 tauge pendek secukupnya
 bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam fillet dengan air sampai cukup empuk.

2. Potong-potong daging ayam yang sudah direbus seukuran satu suapan. Jangan lupa
untuk memotongnya dengan arah yang berlawanan dengan serat daging.
3. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan ayam, kemudian masukkan
kembali daging ayam ke dalam kaldu.
 4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, laos,
kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
5. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi kuah kaldu dan daging ayam. Bumbui
dengan garam, gula dan merica bubuk. Terakhir masukkan daun salam dan daun jeruk
purut. Rebus kembali kuah rawon hingga mendidih.
6. Setelah matang, angkat rawon dari kompor. Taburi bawang merah goreng dan bawang
perai.
7. Untuk penyajian bisa dilengkapi dengan tauge, telur asin, sambal dan kerupuk udang.

Demikian resep rawon ayam nikmat beserta pelengkapnya. Enak banget, lho, Moms.