VINCULACIÓN A LA COMUNIDAD

Trabajo Autónomo # 3
Nombre: Sonia Morán Villamar Fecha: agosto 6, 2018
MAPA DE PROCESOS

¿Qué es un proceso?
Un proceso es una secuencia de actividades, en donde sus elementos son transformados
para obtener algo nuevo.

Tiene 3 elementos que son: ENTRADA, PROCESO Y SALIDA

Mapa de Proceso
Es una representación gráfica de los procesos generales de la empresa. Este Mapa de
Procesos se utiliza para tener una visión general de los procesos internos que tiene la
empresa y se dibuja teniendo en cuenta tres tipos de procesos totalmente diferenciados.

Los procesos se pueden clasificar en tres categorías: Procesos estratégicos, procesos

operativos y procesos de soporte.

 Procesos estratégicos: Son procesos destinados a definir y controlar las metas de la

organización, sus políticas y estrategias. Permiten llevar adelante la organización.
Están en relación muy directa con la misión/visión de la organización. Involucran
personal de primer nivel de la organización.

Afectan a la organización en su totalidad. Ejemplos: Comunicación interna/externa,

Planificación, Formulación estratégica, Seguimiento de resultados, Reconocimiento
y recompensa, Proceso de calidad total, etc.

 Procesos operativos: Son procesos que permiten generar el producto/servicio que se

entrega al cliente, por lo que inciden directamente en la satisfacción del cliente final.
Generalmente atraviesan muchas funciones. Son procesos que valoran los clientes y
los accionistas.
Ejemplos: Desarrollo del producto, Fidelización de clientes, Producción, Logística
integral, Atención al cliente, etc. Los procesos operativos también reciben el nombre de
procesos clave.

 Procesos de soporte: Apoyan los procesos operativos. Sus clientes son internos.
Ejemplos: Control de calidad, Selección de personal, Formación del personal,
Compras, Sistemas de información, etc. Los procesos de soporte también reciben el
nombre de procesos de apoyo.

Cuando ya se han identificado todos los grandes procesos de la organización, éstos se

representan en un mapa de procesos. Téngase en cuenta que la clasificación de los
procesos de una organización en estratégicos, operativos y de soporte, vendrá
determinada por la misión de la organización, su visión, su política, etc.

Beneficios del mapa de procesos

 Mayor capacidad de adaptación y flexibilidad ante nuevos retos.
 Incremento de la eficacia de todos los departamentos.
 Optimización de los recursos de la empresa.
 Aumento de la participación de los empleados.
 Mejor coordinación entre departamentos y el personal.
 Ajuste de la actividad a los objetivos.
 Mayor comunicación interna de la organización.
 Más facilidad y exactitud en el análisis de datos.
 Mejoras en la productividad y resultados de la empresa.
 Impulso de la competitividad, en definitiva.

ACTIVIDAD
Se explicará mediante ejemplos que es un proceso y mapa de proceso

EJEMPLO DE PROCESO
 VINCULACIÓN A LA COMUNIDAD
Trabajo Autónomo # 3
Nombre: Sonia Morán Villamar Fecha: agosto 6, 2018
EJEMPLO DE MAPA DE PROCESO
 TALLER MAPA DE PROCESOS
RESUELTO
1. Realizar los siguientes procesos propuestos

ENTRADA PROCEDIMIENTO SALIDA

 DISCOS PARA SE RELLENAN LOS DISCOS
EMPANADAS CON QUESO Y SE SELLAN
 QUESO LOS DISCOS
 ACEITE HUMEDECIENDO EN BORDE.
SE COLOCA ACEITE EN EL
 SARTEN
SARTEN Y CUANDO ESTE
 TENEDOR
CALIENTE, SE PONE LAS
 COCINA EMPANADAS. SARCARLAS
 GAS CUANDO YA ESTEN
 AGUA DORADAS Y ESCURIRLE EL
 CERNIDERA EXCESO DE ACEITE EN LA
CERNIDERA

2. De los siguientes procesos, ordénelos según corresponda.

Procesos Estratégicos
Gerencia General
Gerencia Control de Calidad
Gerencia Comercial y Marketing
Gerencia de Planeación Estratégica
Procesos Operativos Procesos Claves
Pedidos Dpto. Administrativo
Fabricación Dpto. Recursos Humanos
Recepción de materia prima Dpto. de Mantenimiento
Servicio Generales Dpto. Compras

3. Con los siguientes procesos, arme el MAPA DE PROCESOS DE UNA

PIZZERIA: