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Asignatura: Química
Desarrollo
balón, o al detenernos a estudiar el “sistema de la Cuenca del Plata”, o el “sistema de los Andes
uno o más de sus diversos aspectos. Al proceder así, separamos sistemas materiales.
partes de un cuerpo, o una porción del Universo que aislamos convenientemente para someterlos
a estudio.
dos protones que interactúan; para un astrónomo la vía láctea; para un químico una reacción que
se realiza en un Erlenmeyer; etc. Aun cuando el sistema ha sido separado del universo o
ambiente que lo rodea, queda circundado por un medio. Cuando se estudia un sistema material
baño con agua a temperatura constante (un termostato), el gas es el sistema que se está
estudiando y el termostato el medio; los límites del sistema son las paredes del recipiente que
contiene el gas.
materia? La materia es todo aquello que nos rodea a nosotros que ocupa un espacio y que los
podemos percibir por ejemplo, un marcador, el pizarrón, etc., a su vez la materia está formada
energía entre el sistema y el medio, estos pueden clasificarse en tres grupos: abierto, cerrado y
aislado.
materia como energía con el medio que los rodea. Por ejemplo una olla con agua hirviendo sobre
medio.
energía con el medio que los rodea pero no materia. Por ejemplo: una botella de gaseosa cerrada,
un sistema cerrado. Hay transferencia de calor como en el caso anterior, pero como el vapor del
materia ni energía con el medio que los rodea. Por ejemplo: un termo cerrado, una conservadora
del sistema (cantidad de materia), es decir, que no dependen de la cantidad de materia que se está
considerando, por ejemplo, densidad, textura, color, punto de fusión, conductividad eléctrica.Los
mismas propiedades intensivas en diferentes puntos de su masa. Pueden estar constituidos por
varios componentes pero pueden tener una sola fase. Por ejemplo: agua con alcohol, agua con
lavandina, etc.
Carbón Agua
componentes y varias fases. Por ejemplo: agua con hielo, arena con piedras, etc.
Granito Mezcla
forma gradual y continúa. Puntos próximos en estos sistemas tienen propiedades semejantes,
pero si se analizan porciones muy separadas unas de otras estas exhiben propiedades diferentes.
primeros están formados por dos o más fases y losotros por una sola fase.
forman un sistema,es decir a cada una de las “capas” o “superficies” que se pueden distinguir
dentro de unsistema material.Una fase puede estarconstituida por uno o varios componentes.
fase será monofásico, si tiene dos fases será bifásico, si tiene tres fases será trifásico y si tiene
diremos que es un sistema heterogéneo porque podemos distinguir sus componentes o también
porque posee varias fases: pan, tomate, lechuga, queso, carne, jamón y nuevamente pan, es decir
que posee 7 fases, pero sus componentes son solo 6: pan, lechuga, tomate, carne, jamón y queso.
En cuanto al sistema formado por el agua con colorante verde, diremos que es unsistema
homogéneo ya que solo podemos distinguir una sola fase (una sola “capa”) pero posee 2
mismo, a vecescoinciden en cuanto su número, pero no siempre ocurre eso, por lo tanto,
o más componentes fraccionables y de composición variable. Siempre están constituidas por una
sola fase.
azúcar, el agua potable por agua, sales y gases, la soda por agua y dióxido de carbono. Estas
denominan soluciones.
proporción se denominan solvente (el agua en los ejemplos anteriores), y la o las sustancias
que se encuentran en menor proporción se denominan soluto (el azúcar las sales o los gases
Por lo tanto:
Agua Agua
Sal
salada
Sustancias puras: es aquella que tiene una composición
determinada y presenta propiedades definidas y reconocibles. Siempre están constituidas por una
formadas por un solo tipo de átomos y no pueden descomponerse en otras sustancias más sencillas
por métodos físicos o químicos, como por ejemplo el hidrogeno, el oxígeno, el oro, el hierro, etc. en
combinación de dos más elementos que forman una moléculas y que pueden descomponerse en
elementos mediante reacciones químicas como por ejemplo el agua, sal de mesa, dióxido de
carbono, etc.
heterogéneo. Cada método está pensado para un tipo particular de sistema, y la utilización de un
inferior del recipiente, puede así volcarse el líquido o utilizando una ampolla de
decantación. Este método utiliza como principio la diferencia de densidades entre dos sustancias.
de dos líquidos de distintas densidades e inmiscibles como el agua y el aceite, usamos la ampolla
receptáculo para colocar los líquidos. Más abajo tiene un vástago provisto de una mariposa que
puede cerrar o abrir el flujo de los líquidos. Para recoger a estos se coloca en la parte inferior un
vaso de precipitado. Caerá primero al líquido de mayor densidad que se encuentra en la parte
inferior. En este ejemplo, el agua. Cuando el agua caiga por completo cerramos la mariposa y
Se coloca la mezcla en el
embudo (agua y aceite)
sistemas heterogéneos, si este posee un sólido grande de un líquido, (como por ejemplo
pedregullo y agua); o a dos sólidos de tamaños diferentes, (como por ejemplo: harina y arroz). El
Consta de un embudo con un papel de filtro en su interior o algodón algunas veces. El contenido
se vierte por la parte superior y por gravedad el líquido ira cayendo y atravesando el filtro
un líquido de un sólido, siempre que el sólido sea finamente dividido y quede disperso en el
sólido, de esta manera el sólido quedara más apelmazado en el fondo del tubo de centrífuga y al
para recuperar por arrastre de una corriente de agua las partículas que vayan precipitando y
siendo recogidas posteriormente. Fue un método practicado para recolectar piedritas de oro.
sólidos, si uno de ellos tiene la propiedad de ser atraído por un imán. Ejemplo: arena y limaduras
de hierro.
7) Extracción: Consiste en separar uno de los componentes de
una mezcla, disolviéndolo con el disolvente adecuado. Por ejemplo, para extraer el pigmento
componentes que forman dicha fase o el sistema homogéneo que constituye. Esto se denomina
métodos de fraccionamiento.
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales
sobre la superficie del líquido, estableciendo un equilibrio entre las dos fases.
saber:
de un líquido, que no se pueden separar normalmente por otros métodos. Los sólidos están
compuestos de partículas muy pequeñas. El caso más común es cuando tenemos que separar la
sal del agua. El dispositivo consta de un balón de destilación donde se coloca el líquido a
destilar. Abajo está el mechero que la da calor para que el líquido entre en ebullición. En el balón
hay un tapón de goma, el cual está atravesado por un termómetro para controlar la temperatura
del proceso. También está adosado un tubo refrigerante. Cuando el vapor asciende al atravesar el
refrigerante se vuelve a enfriar, ya que por este circula una corriente de agua en sentido
contrario. El vapor frío pasa nuevamente al estado líquido recolectándose de a gotas en frasco
líquidos mezclados que tienen diferentes puntos de ebullición. Por ejemplo agua y alcohol.
que cuando una mezcla liquida se vaporiza parcialmente, los vapores resultantes se enriquecen
en el componente más volátil respecto del líquido original. Si este nuevo vapor es condensado y
nuevamente vaporizado parcialmente, y si el proceso es repetido suficiente número de veces, el
medio de una columna de fraccionamiento que se inserta entre el balón y la salida de destilación.
Los materiales de relleno más comunes son hélices de vidrio, esponja de acero inoxidable y
anillos cerámicos. Para lograr una máxima eficiencia la columna debe hallarse completamente
ebullición por debajo de los 100°C, es suficiente envolver la columna con tela o hilo de amianto.
Para líquidos de alto punto de ebullición, o en el caso de columnas muy largas, se aplica a la
disueltos. Esto depende del tipo de solvente usado y de las temperaturas. Los cristales empiezan
se llevan a cabo por adsorción o partición de los componentes de la mezcla a separar, entre dos
fases inmiscibles entre sí. Una de las fases es fija y la otra es móvil, desplazándose la móvil a
través de la fija.
mezcla (liquida o gaseosa) a través de una columna o sobre una capa delgada que puede estar
una fase móvil que es un líquido o un gas que se desplaza a través de la fase fija.
Como el efecto de la fase fija (adsorción o partición) sobre los diversos componentes de la
mezcla a separar es diferente, estos se mueven a través del sistema cromatografico con
Adsorbentes:
separación.
su procedencia.
Procedimiento:
superficie plana. Este adsorbente viene preparado con un 3% de un agente ligante, que puede ser
yeso, de tal modo que se adhiera al vidrio, por lo cual la placa preparad puede inclinarse sin que
se desmorone.
cromatografiar en los puntos ubicados sobre una línea imaginaria situada a 1,5 cm de uno de los
bordes más angosto. Este borde se sumerge en el solvente una línea imaginaria (fase móvil) en
que se llevara a cabo el desarrollo de la cromatografía. Hay que tener la precaución de que el
nivel del solvente sea inferior a la línea imaginaria. El solvente se halla contenido en una cuba
cromatografía. El solvente asciende por capilaridad, el tiempo que tarda en ascender por la capa
del adsorbente, llevados por la fase móvil, a velocidades distintas con relación al disolvente; y de
cm del borde superior, se saca la placa, se deja secar (o se seca) y se revela; es decir, se mira con
luz U.V. o se pulveriza con algún reactivo que de coloración con las gotas desarrolladas.
Rf= =
cromatográfico dado. Es decir que, para una misma sustancia su Rf depende de la fase fija y la