Revertir la Diabetes

Es Posible Por Medio

de la Alimentación y
el Ejercicio

Historia en Breve

 En un estudio de cuatro años de duración, los diabéticos con sobrepeso y obesidad se

sometieron a una dieta restrictiva de calorías junto con casi tres horas de ejercicio a la
semana tuvieron mucho mejores resultados que los grupos de control
 Después de un año, el 11.5 por ciento de los participantes del programa ya no necesitó
utilizar medicamentos para mantener su nivel de azúcar por debajo del umbral de la
diabetes. Tan sólo el dos por ciento del grupo que no fue intervenido experimentó
cualquier tipo de mejoría significativa en su enfermedad
  La obesidad se ha convertido en una crisis de salud global más grande que la hambruna.
También es la causa principal de la discapacidad alrededor del mundo
 De acuerdo con un estudio nacional ha habido un ligero descenso en las tasas de obesidad
entre los niños de 2 a 4 años de familias pobres. Aunque la causa de este descenso no es
clara, algunos de los colaboradores potenciales incluyen a un aumento masivo de lactancia
materna en las últimas tres décadas y a la disminución de la publicidad de comida chatarra
dirigida a los niños

Por el Dr. Mercola

Ha tomado décadas, sin embargo los profesionales médicos por fin están comenzando a
utilizar la alimentación y el ejercicio como forma de prevención y de reversión de la
diabetes tipo 2, una atención que es bien merecida.

“…El nuevo estudio puede darle a las personas con la enfermedad la esperanza de que por medio
de unos cambios en el estilo de vida, podrían dejar de tomar medicamentos y muy probablemente
disminuir su riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes,” reporta Reuters Health.1

La investigación,2 también realizada por MedPage Today,3 demuestra que la alimentación y

la actividad física son la respuesta que los diabéticos habían estado buscando, que es
exactamente lo que yo he estado enseñando desde que cree mi sitio web, hace 16 años.

Vale la pena señalar que no estoy de acuerdo con algunas de las recomendaciones
alimenticias dadas a los participantes en este estudio. Por ejemplo, creo que incluir grasas
saturadas saludables y evitar los sustitutos de alimentos procesados líquidos sería algo muy
bueno.

También creo que las recomendaciones alimenticias restablecidas en mi Plan Nutricional

pueden darle mejores resultados que los obtenidos en este estudio.

Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes diabéticos, que también

padecían de sobrepeso u obesidad, un programa intensivo de ejercicio y alimentación, en el
que se les pidió que disminuyeran su consumo de calorías a 1,200-1,800 calorías al día y
comprometerse a hacer casi tres horas de ejercicio físico a la semana.

Después de un año, un 11.5 por ciento de los participantes del programa ya no necesitó del
uso de medicamentos para mantener el nivel de azúcar en la sangre por debajo del umbral
de la diabetes. Tan sólo el dos por ciento del grupo que no fue intervenido experimentó
cualquier tipo de mejoría significativa en su enfermedad.

Los que habían sido diagnosticados con diabetes más recientemente tuvieron una mejoría
mayor de azúcar en la sangre en el programa. Lo mismo ocurre con las personas que
perdieron una mayor cantidad de peso o que tuvieron un mejor progreso en el aumento del
nivel de su condición física. El grupo de intervención en su estilo de vida también se las
arregló para mantener una mejor remisión en los siguientes tres años.

La Única Manera de Evitar y/o Revertir la Diabetes Tipo 2

Sorprendentemente, uno de cada cuatro estadounidenses tiene alguna forma de diabetes o

pre-diabetes. Si esto no es una señal clara de que las recomendaciones de salud
convencionales no funcionan, entonces no sé qué lo es. Yo también tengo experiencia
personal con esta enfermedad. La desarrollé por un tiempo, cuando trataba de implementar
el programa “Coma de Acuerdo a su Tipo” a finales de la década de los 90s.

Además, la mayoría de mis parientes paternos (incluyendo a mi papá) tienen o han muerto a
causa de la diabetes. Por mi experiencia personal con la diabetes y la revisión que he hecho
sobre la literatura me ha quedado claro que prácticamente cualquier caso de diabetes tipo 2
es reversible…

Y la cura para la diabetes tipo 2 no tiene nada que ver con la insulina o los medicamentos
para controlar el azúcar en la sangre. De hecho, darle insulina a alguien con diabetes tipo 2
es una de las peores cosas que se pueden hacer.

La verdad del asunto es que la diabetes tipo 2 es una enfermedad completamente prevenible
que surge de una mala señalización de la leptina y la resistencia a la insulina, estas últimas
están relacionadas directamente con el ejercicio y la alimentación. NO es una enfermedad
del azúcar en la sangre.

Una vez que ha entendido esto, la respuesta es evidente: Para revertir esta enfermedad,
usted necesita hacer que su cuerpo se recupere de la sensibilidad a la leptina y a la insulina.
La ÚNICA manera de lograrlo es por medio de una alimentación adecuada y ejercicio,
como se detalla en mi Plan Nutricional.
La cirugía bariátrica, que cada vez es más recomendada como tratamiento para la diabetes,
NO logrará esto y TAMPOCO existe un medicamento que pueda curar la mala señalización
de la leptina y la resistencia a la insulina…Seguir las siguientes recomendaciones puede
ayudarlo a hacerle frente a tres cosas que son esenciales para tratar la diabetes: recuperar su
sensibilidad a la insulina y leptina, normalizar su peso y normalizar su presión arterial:

 Limite severamente o eliminar los granos y azúcares de su alimentación, en especial la

fructosa que es mucho más dañina que cualquier otro tipo de azúcar. Seguir mi Plan
Nutricional lo ayudará a lograrlo sin mucho esfuerzo.
 Haga ejercicio de forma regular. El ejercicio es un factor absolutamente esencial y sin este,
lo más probable es que está devastadora enfermedad se le salga de control. Es una de las
formas más rápidas y poderosas de disminuir la resistencia a la insulina y a la leptina. Si no
está seguro de cómo empezar, le recomiendo revisar mi programa Peak Fitness para
obtener consejos y recomendaciones.
 Evite las grasas trans.
 Consuma grasas omega-3 de alta calidad y origen animal, como las del aceite de krill.
 Optimice sus niveles de vitamina D. Estudios recientes han revelado que obtener
suficiente vitamina D puede tener un gran efecto en la normalización de la presión arterial
y los niveles bajos de vitamina D podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas.
 Optimice su flora intestinal. Su intestino es un ecosistema viviente, llenos de bacterias
buenas y malas. Muchos estudios han demostrado que las personas obesas tienen
bacterias diferentes a las personas delgadas. Mientras más bacterias buenas tenga, más
fuerte será su sistema inmunológico y mejor será el funcionamiento de su cuerpo en
general.

Afortunadamente, optimizar su flora intestinal es relativamente fácil. Usted puede volver

a sembrar su cuerpo con bacterias buenas comiendo alimentos fermentados (como
vegetales fermentados, natto, queso crudo orgánico, leche cruda orgánica o kéfir) o
tomando un suplemento de probióticos de alta calidad.
 Haga frente a sus problemas emocionales o estrés. Las herramientas no invasivas como la
Técnica de Liberación Emocional puede ser de gran ayuda y muy efectiva.
 Duerma bien todas las noches.
 Monitoree sus niveles de insulina en ayuno. Esto es tan importante como el azúcar en la
sangre. Deberá tener un nivel que se encuentre entre 2 y 4. Mientras más alto sea su nivel,
peor la sensibilidad a la insulina.
La Alimentación y el Envejecimiento Saludable

En noticias relacionadas, un artículo publicado en el New England Journal of Medicine4

revisó las investigaciones en conflicto sobre la restricción de calorías y la mortalidad.

“Dos estudios a largo plazo sobre el efecto de la restricción calórica en monos Rhesus: uno concluye
que la restricción no afecta la mortalidad y el otro concluye que si afecta. Las diferencias en la
composición de la alimentación y la extensión de la restricción podría explicar los resultados
discrepantes,” escribe Linda Partridge, PhD.

Sí, como siempre, todo está en los detalles y esto es particularmente cierto cuando se trata
de la alimentación. Una caloría no es sólo “una caloría”, por ejemplo. Hay muchas razones
para creer que la clave para mejorar la salud y la longevidad radica no en la restricción de
calorías en sí, sino en la restricción de cierto tipo de calorías- calorías provenientes de los
azúcares, para ser específicos. Y posiblemente también se deba a la mala calidad de las
proteínas.

El Dr. Ron Rosedale ha sido un apasionado sobre el tema de la diabetes y el envejecimiento

durante más de 30 años y constantemente se encuentra estudiando la literatura en esta área.
Él es una de mis principales mentores sobre este tema. Él está convencido, al igual que la
mayoría de los expertos, en que la restricción de las calorías en realidad brinda una
extensión de la vida. Pero probablemente no se deba a la disminución total de las calorías.
Él cree que la clave es limitar los carbohidratos y el exceso de proteína. Las calorías de las
grasas son “esencialmente libres” y no alteran la señalización de la insulina o la leptina o
las vías mTOR, que contribuyen con la disminución de la longevidad.

La Dra. Partridge señala que hay dos diferencias principales entre los dos estudios que
podrían contribuir con los resultados discrepantes:

1. Los grupos de control en los dos estudios no fueron alimentados de la misma manera. En
el primer estudio, en el que se encontró que la restricción calórica si redujo las
enfermedades crónicas y la mortalidad, el grupo de control no tuvo restricciones en su
consumo de alimentos. En lugar de eso se les permitió comer todo lo que quisieran.

En el segundo estudio, en el que no se encontró correlación entre la restricción

calórica y la reducción de la mortalidad, el grupo de control recibió una cantidad
específica de alimentos, que fue inferior a la del consumo del otro estudio. Esto fue
hecho con el fin de evitar la obesidad.

“Trabajar con animales de laboratorio ha demostrado que los beneficios de la restricción

calórica son cuantitativos, con reducciones más fuertes en la ingesta de alimentos que
producen una mayor extensión en la esperanza de vida, evitando la malnutrición,” escribe
Partridge.

“Los grupos de control en el estudio más reciente recibieron una alimentación que de
alguna forma tenia restricciones calóricas y de hecho eran más ligeros en peso que los
 grupos de control en el estudio anterior. Así que podrían haber tenido algún beneficio de la
restricción calórica, limitando el poder de detectar cualquier otro beneficio adicional de la
alimentación restringida de la intervención.”

2. La composición nutricional de los dos tipos de alimentación también difirieron entre los
dos estudios. La proporciones de los carbohidratos, grasas y proteínas fueron similares,
pero en el primer estudio (que encontró una correlación entre la restricción calórica y
mortalidad), la sacarosa compone el 30 por ciento de la alimentación de los animales. En
el segundo, en el que no se encontró tal correlación, la alimentación contenía sólo el
cuatro por ciento de sacarosa.

Esto no debería ser una sorpresa para cualquier persona que haya leído alguno de
mis artículos sobre los peligros de salud del azúcar. La molécula de azúcar es una de
las más dañinas y llevar una alimentación rica en azúcar es la forma más efectiva de
acelerar el proceso de envejecimiento en su cuerpo. Así que claramente, una
alimentación baja en azúcar ayudará significativamente a reducir la mortalidad.
Cuando ambos grupos sean alimentados con dietas bajas en azúcar, sus resultados
podrán ser comparados…

La Dra. Partridge también menciona que los estudios han demostrado que la
composición de la proteína en su alimentación puede tener un efecto substancial en
su salud. De acuerdo con Partridge:

“Los estudios de modelos animales, incluyendo a los roedores, han demostrado que la
reducción de la ingesta de nutrientes en particular, en especial de los aminoácidos, en
lugar de reducir el consumo calórico es la causa de las mejorías de salud traídos por una
reducción en el consumo de alimentos. Esta observación subraya la importancia de la
restricción dietética a través de la restricción calórica: los efectos en la salud a causa de la
reducción del consumo de alimentos en general muchas veces dependerá de la
composición de la alimentación con la que alimentan a los grupos de control.”

Creo que este es un punto muy importante a recordar, ya que la mayoría de las personas
simplemente comen muchas proteínas de mala calidad, pensando que es lo mismo. Esto
simplemente no es verdad, ya que el contenido nutricional de carnes y otros productos
animales, como los huevos, dependen de cómo son criados los animales.

Existen mayores diferencias nutricionales entre las fuentes de proteínas criadas en

Operaciones Concentradas de Alimentación de Animales (CAFOs) y aquellos criados de
acuerdo con los estándares orgánicos, como la carne proveniente de animales alimentados
con pastura y los huevos provenientes de gallinas criadas orgánicamente.
La Obesidad Es una Crisis de Salud Más Grande que la Hambruna

Entender lo que hace una alimentación y un estilo saludable jamás había sido tan
importante. Sorprendentemente, ¡la obesidad se ha convertido en una crisis de salud global
más grande que la hambruna! La obesidad también es la causa principal de la discapacidad
alrededor del mundo, de acuerdo con el último estudio Global Burden of Disease,
publicado en la revista The Lancet. Como lo reporta la CNN Health:

“El reporte reveló que todos los países, con excepción de aquellos de África subsahariana enfrentan
alarmantes tasas de obesidad- un aumento del 82 por ciento global en las últimas dos décadas. Los
países del Medio Oriente están más obesos que nunca, viendo un aumento del 100% desde la
década de 1990. El llamado “estilo de vida occidental” se está adaptando en todo el mundo y el
impacto es el mismo en todos lados,” (co-autor Ali) dijo Mokdad.

…Por primera vez, las enfermedades nos transmisibles como la diabetes, derrames cerebrales y
enfermedades cardiacas encabezan las listas de las causas principales de enfermedades o lesiones.
“Todos estos problemas están relacionados con la obesidad” dijo Mokdad. “Incluso estamos viendo
un gran porcentaje de personas sufriendo de dolor de espalda en la actualidad. Si pudiéramos
disminuir los índices de obesidad, veríamos disminuir una gran cantidad de enfermedades no
transmisibles y también el dolor.”

Las personas están viviendo más tiempo que lo previsto en 1990- en promedio, 10.7 años más en el
caso de los hombres y 12.6 años más en el caso de las mujeres. Pero para muchos de ellos, la
calidad de vida durante estos años no es muy buena. En promedio, las personas tienen muchas
enfermedades o dolor durante los últimos 14 años de vida…”

Sí, la medicina moderna podría ser capaz de mantener a las personas viviendo por más
tiempo, pero cuando se trata de la calidad de vida esta sería miserable. Las enfermedades
crónicas relacionadas con el estilo de vida también son una amenaza para quebrar a las
naciones alrededor del mundo.

La Dra. Margaret Chan, directora general de la Organización Mundial de Salud se ha

referido a las enfermedades no transmisibles como “un desastre en cámara lenta” que
podría volverse financieramente insostenible. De acuerdo con un reporte7 realizado en el
2011 por el Foro Económico Mundial y la Escuela de Salud Pública de Harvard, se espera
que las enfermedades no trasmisibles se lleven más de $30 trillones durante las próximas
dos décadas.

Claramente, esto es algo que debe ser cambiado. Parte del problema es que muchas de las
recomendaciones emitidas por la medicina convencional presentan muchos errores, ya que
se ven influenciadas por muchos conflictos de intereses.

La idea de que no se puede confiar en lo que dice su médico sobre la alimentación y el

ejercicio está desconcertando a la mayoría de las personas, pero el hecho es que muchos
médicos no tienen ni idea cuando se trata de la nutrición y el acondicionamiento físico. Por
ejemplo, no hay muchos médicos que le digan sobre problema de consumir aspartame para
controlar el peso o para los diabéticos, o bien le dirán que evite las grasas saturadas por
medio de una alimentación baja en grasa. Y la lista continúa. El fallo de esas
recomendaciones para producir una buena salud se ve claramente en la población en
general que se cree todos esos mitos.

He pasado una buena parte de las últimas dos décadas investigando y tratando de encontrar
los ingredientes necesarios para un alimentación y un estilo de vida saludables. El resultado
final puede encontrarse en mi Plan Nutricional, que está disponible de forma gratuita.

Sin embargo, todavía hay motivos para tener esperanza. De acuerdo con un estudio
nacional8 realizado por el New York Times,9 ha habido un pequeño descenso en las tasas de
obesidad entre los niños de 2 a 4 años de familias pobres, que es una buena señal, sin
embargo es un número más pequeño del que debería ser. Como lo reporta el NYT:

“El estudio se basó en información de 30 estados y el distrito de Columbia y duró de 1998 al 2010.
La proporción de niños obeso disminuyó un 14.9 por ciento en el 2010, frente a un 15.2 por ciento
en el 2003, después de un aumento que hubo de 1998 al 2003. La obesidad extrema también
disminuyó, bajando un 2.07 por ciento en el 2010 y un 2.22 por ciento en el 2003…no está claro
que causó esta caída, pero el Dr. Blanck ofrece una hipótesis.

La lactancia materna, que muchas veces lleva a un aumento de peso saludable en niños pequeños
ha aumentado desde el 2000. El porcentaje de los bebés de seis meses que son amamantados
aumentó en 47.7 por ciento entre los niños nacidos en el 2009, más del 34.2 por ciento de los niños
nacidos en el 2000.

Amamantar a los bebés de familias de bajos recursos ha aumentado con los años. En 1980, tan
sólo el 28 por ciento de los bebés de esas familias habían sido amamantados, en comparación con
el 66 por ciento en el 2011…la cantidad de dinero gastado en alimentos de bebé ha disminuido casi
un 20 por ciento del 2006 al 2009, dando como resultado una caída en la publicidad televisiva.”
Cómo Detener el Desperdicio de Comida

Los alimentos frescos y enteros son una parte esencial de una alimentación saludable, pero
comprar y almacenar alimentos frescos requiere de un poco de planeación, en comparación
con el almacenamiento de los alimentos procesados que tienen mayor tiempo de caducidad.

Un artículo reciente publicado en CNN Health exploró muchas maneras en las que se puede
reducir el desperdicio de alimentos, que le cuesta a la ama de casa promedio de $500 a
$2,000 al año. A continuación le pongo dos de mis consejos favoritos. Para el resto, que
incluye qué hacer con el pan, frutas frescas (en especial con los plátanos), por favor échele
un vistazo al artículo original:

 Vegetales de temporada

Consúmalos ya: Como con las frutas, el sabor de la mayoría de los vegetales debe
mantenerse. Corte lo que tenga en trozos pequeños, meta la cebolla picada en una
olla y añada los vegetales (comenzando con los más firmes, ya que tardan más en
 cocinarse.) Cubra los vegetales con caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta
que estén tiernos. Cómalos en trozos o hágalos puré.

Guárdelos para más tarde: Haga sus propios vegetales congelados. Prepárelos
como si fuera a comérselos pero cuando vaya a la mitad deténgase. Puede
evaporar o hervir el brócoli, acelga, chicharos y después enjuáguelos rápidamente
y métalos en agua fría para detener la cocción, escurra y empáquelos en bolsas y
métalos al congelador. O bien métalos en vinagre.

 Hierbas

Consúmalas ya: Las hierbas frescas tienen mucho sabor, así que puede ser difícil
improvisar sin una receta. Unos combos que son deliciosos. Pruebe el tomillo, el
romero y el laurel con pollo, añada romero, perejil y salvia a la carne de cerdo.
Mezcle menta, eneldo y cilantro con sus ensaladas o platos de vegetales.
 Guárdelos para más tarde: Para preservar las hierbas en su punto (eneldo,
cilantro, perejil) haga una salsa o pasta (pesto) con aceite de oliva o vegetal. Haga
puré las hojas limpias en el procesador de alimentos con aceite y un poco de sal. El
aceite de cilantro, por ejemplo, puede mezclarse después con leche de coco, chiles,
lima y salsa de soya para hacer salsa Thai para pescado o pollo. Las hierbas se
pueden guardar de una semana en el refrigerador (ponga aceite encima para evitar
que se descompongan)y hasta seis meses en el congelador.

Las hierbas como el romero y la savia son fáciles de secar. Límpielas, sujételas del
tallo y amárrelas con una cuerda, después deje las hojas hacia abajo en un cuarto
seco. Cuando las hierbas se desmoronan, páselas a un recipiente y guárdelo en un
lugar fresco. O sumérjalas en una botella con vinagre de vino blanco. Puede
utilizarlo para sus ensaladas por meses.

Para esto agregaría las siguientes recomendaciones:

 Un sistema para guardar los alimentos: Uno de mis trucos favoritos, que funciona para la
mayoría de los productos es crear “un envasado al vacío” para ayudar a proteger los
alimentos del oxígeno y los microbios en el aire que aceleran su descomposición. Deje el
producto en la bolsa que viene del supermercado, póngalo en su pecho y utilice su brazo
para sacer el exceso de aire de la bolsa. Una vez que elimina el aire, puede sellarlo con un
nudo para minimizar la exposición al oxígeno.
 Esta técnica simple puede duplicar o triplicar la vida útil normal de los vegetales
manteniendo el aire lejos de ellos. Por lo general yo almaceno mis alimentos en un
tarro de cristal. La marca FoodSaver también tiene este tipo de recipientes con
sellado, que son ideales para guardar, sobras de comida, vegetales fermentados,
salsas y otros líquidos almacenados y pueden mantener los alimentos frescos por
cinco veces el tiempo normal. Por lo regular utilizo esto para extender la vida útil de
mis jugos de vegetales y hacerlo más eficiente para no tener que hace jugos todos
los días.

 Fermente sus propios vegetales utilizando todas las sobras, antes de que se
descompongan. Fermentar sus propios vegetales es una forma barata de asegurarse de
obtener bacterias buenas (probióticos) de su alimentación y es mucho más fácil de lo que
cree.

Para aprender más sobre el tema, por favor échele un vistazo al artículo, Cómo
Fermentar Sus Propios Vegetales de Una Manera Fácil y Barata, que incluye una
entrevista informativa con Caroline Barringer, practicante de la Terapia Nutricional
(NTP) y experta en la preparación de alimentos prescritos por la Dra. Natasha
Campbell-McBride en su programa nutricional, el Síndrome del Intestino y la
Psicología (GASP).

Su salud se ve amenazada por todas las direcciones. Estamos rodeados de toxinas

ambientales, alimentos ultraprocesados, campos electromagnéticos, organismos
transgénicos (OGM) subsidiados por el gobierno y una variedad de otros peligros. Es
simplemente imposible protegerse a menos que cuente con información saludable de
vanguardia.

Las tareas más complejas pueden ser más sencillas si va paso a paso. En conjunto, este plan
de 30 sugerencias comprende una guía completa que puede cambiar su vida. Algunos de los
temas a abordar son:

 Qué comer y cuándo comerlo

 Estrategias de ejercicio que puede implementar hoy
 El poder de la salud emocional
 Mejorar su salud con elementos esenciales como el aire, sol y agua
  Cómo obtener el sueño reparador que su cuerpo necesita

Podría parecer que la salud y bienestar ya no son algo habitual. Una epidemia de opiáceos
arrasa al país, la tasa de obesidad está aumentando vertiginosamente, la esperanza de vida
disminuye y predominan las enfermedades crónicas. Nuestras comunidades están siendo
afectadas en todos los niveles y la única forma de revertir esa tendencia es a través de la
educación y ejemplo personal. Mi plan de 30 sugerencias le proporciona las herramientas
que necesita para tomar el control de su salud. Ha llegado el momento de la revolución—
una revolución saludable.

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