Pão integral com aveia e ervas finas

Ingredientes

• - 1 xícara (das de chá) de aveia em flocos finos;

• - 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
integral;
• - 1 colher (das de sopa) de farelo de trigo;
• - fermento natural;
• - 30 g de fermento biológico fresco;
• - 1 colher (das de sobremesa) de açúcar;
• - 1 colher (das de sopa) de azeite;
• - 2 colheres (das de sopa) de manteiga ou
margarina ou maionese;
• - 1 colher (das de sobremesa) de ervas finas;
• - soro de iogurte ou água morna até dar ponto;
• - sementes de gergelim;
• - 1 clara de ovo.
Preparação:

Dissolva o fermento biológico no açúcar e misture 2

colheres, das de sopa, de farinha de trigo integral.
Deixe descansar por 15'.
Em uma tigela coloque a aveia, o restante da farinha
integral e o farelo.
Junte o fermento biológico, misturando.
Acrescente os ingredientes restantes, a água ou o soro
por último e só até dar ponto (a massa não deve
grudar nas mãos) e sove a massa até que fique lisa,
macia e que você sinta que ela já está crescendo, ± 15'
em dias mais quentes.
Ligue o forno no mínimo enquanto modela o pão.
Abra a massa em um retângulo, enrole como
rocambole e coloque em forma para bolo inglês de 20
x 9,5 cm, untada com margarina ou manteiga.
Pincele clara de ovo e salpique sementes de gergelim
Desligue o forno, coloque o pão e deixe crescer até
ultrapassar a borda.
Religue o forno e deixe assar até dourar, ± 45'.