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e absorvedores de etileno na
melhoria de qualidade em
pós-colheita .
Engº Agrº Helio Chimenti Jr
Engº Agrº Julio Cézar Márquez
Engª Agrª. Vanessa Cristina Caron
Aruá-Tecnologia de Pós-colheita
• Tratamentos térmicos
• Tratamentos químicos
Tratamentos Químicos
• Águas de lavagem: produtos a base de cloro e
orto-fenil-fenol.
• Fungicidas de pós-colheita: * registrados no Brasil
para uso em pós-colheita:
Principio Ativo Grupo Quimico Nomes
comerciais
Thiabendazol Benzimidazol Tecto*
Procloraz Imidazol Sportak*, Jade,
Mirage
Imazalil Imidazol Magnate*
Fungicidas x Culturas: Registro x
cultura (Brasil)
Tecto Sportak Magnate
Citros OK Não OK
Manga OK OK OK
Papaya OK OK OK
Banana OK Não OK
Melão Não Não OK
Maçã Não Não OK
Dados gerais do MAGNATE
• Formas de uso:
esporulação
Novo desafio!
Etileno: novo desafio
• O que é o Etileno?
– Hormônio do amadurecimento C2H4
• Quando é produzido na fruta?
– Na fase de amadurecimento principalmente.
• Qual a sua importância?
– Responsável pelo amadurecimento e
envelhecimento da fruta.
– É o inimigo oculto das frutas armazenadas.
Tipo de respiração x Colheita
• Climatéricas -apresentam pico de respiração
após a colheita: manga, abacate, melão,
maçã,mamão, caqui, kiwi,banana,etc.(
aumentam a produção de etileno).
• Não climatéricas- não apresentam alteração na
respiração após a colheita: laranja, limão,
morango, melão amarelo, etc.
• Sensibilidade: caqui, kiwi, manga, papaya
CURVA CLIMATÉRICA DA MANGA
0,6
Pico climatérico
0,5
Etileno
0,4 Firmeza
Etileno (ppm)
0,3
Pré-climatérico Senescência
0,2
EUA
Europa
0,1
0
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Estádio de maturação (coloração de polpa)
Importância do controle do Etileno