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A quinoa é um ótimo alimento que vem ganhando cada vez mais espaço, e o prato dos brasileiros,
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2017527 QUINOA COM LEGUMES truques de preparo ;) Flor de Sal
A quinoa é um ótimo alimento que vem ganhando cada vez mais espaço, e o prato dos brasileiros,
por diversos motivos. (Descubra o que é a quinoa, onde encontrar, como usar, e seus benefícios
aqui). Ela substitui muito bem o arroz, em termos de sabor, e possui um quê a mais de proteína, a
queridinha dos jantares tness.
Preparar a quinoa é fácil por demais, mas existem alguns segredinhos 😉 É um pouco difícil saber
se ela está pronta só pelo olhar, mas você pode deixá-la incrível seguindo algumas dicas:
Lave direitinho – O grão de quinoa possui uma película de proteção que tem um gosto amargo.
Você consegue retirar essa película simplesmente lavando a quinoa antes de preparar. Use uma
peneira na e deixe a água escorrer pelos grãos enquanto você os massageia com as mãos,
rapidamente.
Cuidado com o tempo de cozimento, e nem coloque muita água, a menos que você queira um
risoto de quinoa (tipo esse quinoto) Para fazer 1 xícara de quinoa, você vai precisar de 2
xícaras de água. Daí tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 15 minutos.
Tire o excesso de água – Mesmo depois de cozida, a quinoa ainda tem um pouquinho de água
excedente, então drene completamente usando uma peneira na ou mesmo um pano.
Dê um tempo! – Coloque a quinoa na panela novamente e deixe-a desacansar, com a tampa
fechada, por mais uns 15 minutinhos. Esse processo vai fazer com que ela que sequinha, mais
leve e macia.
Como estamos falando sobre a melhor forma de preparar os alimentos, vou te dizer uma coisa:
tudo tem “um segredinho” de preparo. É claro que a gente não precisa se prender a isso, a nal, a
melhor comida é aquela que agrada o seu paladar (e aquela feita com amor, né?), mas são esses
segredinhos que fazem os grandes chefs sobressaírem.
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Pra preparar esse prato, basta cozinhar tudo junto e fazer tipo um ridoto, mas queria fazer
diferente. Que acha de prepararmos esse prato usando alguns truques de preparo pra que ele
que ainda mais saboroso?
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INGREDIENTES DO TOMATE
INGREDIENTES DA QUINOA
INGREDIENTES DA ABÓBORA
PREPARO DO TOMATE
7. Coloque no forno e asse por mais ou menos 1 hora (�que de olho), até que
os tomates tenham soltado um caldinho e murchado um pouco.
PREPARO DA QUINOA
1. Enxagjue bem a quinoa em água corrente fria. Esfregue com a mão deixe
por uns 2 minutos sob a água e escorra bem.
2. Aqueça uma panela e derrame um �o de azeite. Em fogo médio-alto, frite o
alho e adicione a quinoa.
PREPARO DA ABÓBORA
MONTAGEM
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MONTAGEM
1. Sirva a quinoa com os legumes e cogumelos por cima, regue com azeite
aromatizado (ou não) e �nalize com castanhas (usei a de baru) e salsinha
fresca picadinha (se você aquecê-las, vão perder o sabor).
OBSERVAÇÕES
Evite colocar os cogumelos em contato direito com água pois eles são como
uma esponja e vão absorver bastante água, isso fara com quem eles não
dourem quando preparados. Além disso, perderão um pouco do seu sabor
que, apesar de característico, é bem sutil.
Espero que tenham gostado Deixem um comentário e compartilhem o post com aquela amiga
(o) que adora dicas culinárias.
GABRIELLE MAHAMUD
Eu sou a Gabi ? Sou arquiteta urbanista e metida a cozinheira!
Desde que resolvi entrar no mundo do esporte, mudei minha
alimentação e, consequentemente, meu olhar sobre o mundo
e sobre o meu corpo. Hoje sou maratonista, me locomovo
principalmente de bike, não consumo carne há três anos,
intolerante à lactose, e vivo inventando moda na cozinha,
onde aprendo muito todo dia ❤
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