23/01/2017 Comer pimenta uma vez ao mês reduz a mortalidade em até 13%, mostra estudo ­ Emais ­ Estadão

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Comer pimenta uma vez ao mês reduz a mortalidade em até 13%,

mostra estudo
MARCEL HARTMANN - O ESTADO DE S. PAULO

23/01/2017, 15:55

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Pesquisa feita com 16 mil norte-americanos, ao longo de quase 19 anos, mostrou que a pimenta estimula a
dilatação dos vasos sanguíneos, o que reduz a pressão arterial

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Pimenta protege o coração, combate o ganho de peso e ainda previne contra o câncer. Foto: Pixabay/Reprodução

Já ouviu falar do ditado “uma pimenta por mês faz você viver mais”? Pois pode começar a repeti-lo como mantra. Uma pesquisa da
Universidade de Vermont, nos Estados Unidos, mostrou que comê-la pelo menos uma vez ao mês reduz a mortalidade em até 13%. E a
maior queda é de doenças relacionadas ao coração, como enfarte e acidente vascular cerebral (AVC, o conhecido “derrame”) . 

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O estudo, publicado em janeiro no periódico PLoS ONE (http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0169876), é

grandão: envolveu 16 mil norte-americanos que foram acompanhados, em média, por 18,9 anos. Ao fim do período, os pesquisadores
analisaram o número de mortes e suas causas específicas. E viram que a mortalidade de quem comia pimenta ao menos uma vez ao mês
era 13% menor. 
O que mais chama a atenção é que era beneficiado até quem fumava, alimentava-se mal e não fazia exercícios físicos - uma tríade terrível
para a saúde, como a ciência já sabe. Ou seja, a pimenta cuidou até de quem não cuidava de si. 
Não há diferenciação sobre qual tipo de pimenta trouxe os benefícios - se fresca ou em pó. Mas, ao fim, os pesquisadores fazem a
recomendação: “O consumo de pimenta - ou mesmo de comida apimentada - pode se tornar uma recomendação diária”, conclui
Mustafa Chopan, um dos autores. 

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Segundo os pesquisadores, a pimenta estimula uma substância que promove a dilatação dos vasos sanguíneos, o que reduz a pressão arterial. Foto:
Pixabay/Reprodução

Por quê? As causas são incertas, mas há uma provável explicação: a capsaicina, substância muito presente na pimenta, estimula os
canais receptores de potencial transiente (TRP), um grupo de substâncias presente ao redor das células que é responsável por, dentre
várias funções, regular a dilatação dos vasos sanguíneos. 
Quando esses canais são estimulados, os vasos “abrem” e deixam o sangue passar com mais facilidade. “Isso melhora a oxigenação
celular e regula a pressão arterial”, explica Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia
(ABRAN). Daí resulta a redução na incidência de enfarte e derrame, que ocorrem quando há entupimento dos vasos sanguíneos - no
caso do derrame, o sangue não consegue levar oxigênio ao cérebro. 
Durval Ribas Filho explica que a pimenta, ao estimular esses canais de TRP, também ajuda a colocar em níveis saudáveis o colesterol
bom (HDL) e o ruim (LDL), motivo que pode explicar a redução da prevalência de aterosclerose, doença marcada pelo acúmulo de
placas de colesterol nas paredes das artérias, o que bloqueia o fluxo sanguíneo. Além disso, a capsaicina promove a termogênese, que é a
queima de calorias. “Assim, o paciente tem menos chances de desenvolver sobrepeso e obesidade”, afirma o nutrólogo. 
E até o estômago recebe uma ajudinha, mais especificamente na flora intestinal. “Nossa flora é constituída por bactérias ‘do bem’ e ‘do
mal’. A predominância das ‘do bem’ fortalece nosso sistema imunológico e o metabolismo celular”, diz Durval Ribas Filho. “Pessoas
obesas, por exemplo, têm prevalência de bactérias ‘do mal’”, acrescenta o nutrólogo.
Contra o câncer. A pimenta, citam os autores do estudo da Universidade de Vermont, também previne o câncer. É que a capsaicina
coloca em níveis equilibrados uma substância chamada “NF kappa beta”, que controla a proliferação de células. 
Se está em níveis equilibrados, o NF-kappa beta identifica células cancerígenas e manda elas se autodestruírem antes de se multiplicar.
“O NF é um mensageiro que manda uma mensagem para o núcleo da célula e provoca, nesses casos, a apoteose (morte celular)”, explica
o nutrólogo Francisco Coutinho de Oliveira, membro da ABRAN. 
Apesar dos efeitos da pimenta, mesmo em quem era sedentário, os cuidados básicos para a saúde se mantêm. “Essa prevenção que a
pimenta trouxe pode ser potencializada se você fizer exercício físico e tiver dieta balanceada”, ressalta.
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