RECETAS:

CLOCHINA AL VAPOR: PAELLA DE VERDURAS:

1kg Clochinas Tomate Triturado

2 dientes ajo 1 vaso de aceite

1 limón Sal al gusto

1 cucharada de aceite Colorante Alimenticio

Agua Pimenton de Vera

1 Calabacin

2 Zanahorias
ENSALADA DE VIERIA DEL
PACÍFICO CON VINAGRETA 500 gr de espinacas

CÍTRICA: 500 gr de habas tiernas

4 Vieria del Pacífico 500 gr Judia Verde

Mezclum de lechuga 500 gr garrofon

4 tomates cherry 1 kg Arroz Bomba

Mix de Frutos Secos

Vinagreta: SUQUET DE LUBINA:

1 vaso de zumo naranja y limon 1 Lubina de 1KG
3 cucharadas de aceite SUQUET:
1 cucharada de Vinagre blanco Tomate triturado
1 cebolla tierna 4 dientes de ajo
1 pimiento verde, naranja y rojo Ñora
Pellizco de Sal Maicena

Fume de Pescado

ENSALADA DE L’HORTA: Almendra Frita

2 Tomates Valencianos Aceite

1 diente de ajo Sal

150 gr miga de Bacalao

2 cortadas de mojama
 SEPIA CON CEBOLLA: CALDERETA DE CORDERO CON
1 Sepia de Callo BOLETUS
8 Cebollas Cordero Pierna

Fume de Pescado Coctel de Setas

Almendra laminada 10 Champiñones

Aceite 2cebollas

Sal 4 patatas

2 cucharadas de Tomate triturado 1 Vaso de Fino

Pimentón de Vera 2 ajos

3 hojas de Laurel Aceite

1 vaso de vino Blanco Sal

1 Cucharadita de nuez Moscada

Tomate Triturado

TARTA DE QUESO CON

CAZUELA DE TERNERA PISTO Y
MERMELADA DE NARANJA:
HUEVO
1 paquete galletas maria
1kg de Ternera a dados
200 gr mantequilla
1 pimiento Rojo y Verde
400gr Queso de Untar
3 Cebollas
250 gr Azucar
2kg de Tomate Troceado
100 gr Nata para montar
Aceite

Sal
MERMELADA DE NARANJA:
2 guindillas
400 gr Naranja
Huevos
300 gr Azucar
Ajo laminado
1 limón
 FLAN DE ALMENDRA:
8 huevos

1L leche

250 gr Azucar

Almendra a dados

Sirope de Caramelo

SORBETE DE SANDIA:
Helado de Fresa ó Sandia

1 Sandia

Azucar

CUAJADA DE HORCHATA:
Horchata concentrada

Nata liquida

azúcar

sobres de cuajada