RÉGIMEN HIPO PROTEICA: Reducción de la ingesta proteica, indicada de forma especial

en la insuficiencia renal crónica para mejorar los síntomas urémicos, reducir la producción de
residuos procedentes del metabolismo de las proteínas (urea, ácido úrico, etc.) y enlentecer
el ritmo de progresión de la nefropatía.

GUIA ALIMENTARIA
Régimen HP

GRUPOS DE MEDIDAS ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS NO FORMA DE

ALIMENTOS CASERAS PERMITIDOS PREPARACIO
N

LECHE Y 1 taza Leche en polvo, en polvo Bebida sola

DERIVADOS descremada, leche
evaporada, leche Postres

- condensada, yogurt de Guisos

leche entera.

Queso Queso fresco de vaca, Sopas

fresco de cabra,
1 tajada - mantecoso, parmesano, Guisos

Tajadas

HUEVOS Huevo de gallina, huevo de Batidos

pata u otros.
- Huevo
cocido

Sopas

CARNE Y 2 onza Pollo, carne de alpaca, Al horno ,a

DERIVADOS carnero, pata de cerdo, la plancha,
conejo, gallina, pato, Guisos Sopa,
- Hígado de pollo, sangre de Sancochado
pollo, vacuno, pavo, Molido
extracto de carne, vísceras.

PESCADO 2a3 Bonito, chita, corvina, jurel, A la plancha

veces por lisa, lorna, paiche, pejerrey,
semana toyo, conservas de Al horno
pescado, atún, caballa,
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cojinova, jurel, mariscos, Sudado

pescado azules
Sopas

CEREALES, 1/3 taza Choclo, mote de maíz, Kiwicha, avena, cañihua, Sopa
GRANOS Y mote de trigo. cebada, fideos, quinua,
trigo, maíz blanco, maíz Guiso , Arroz
DERIVADOS
amarillo, sémola, harina de cocido
quinua, galleta de soda. Tallarines

LEGUMINOSAS 1 porción Frijol canario, habas Arvejas secas, harina de Menestras

Y DERIVADOS frescas, harina de chocho. arvejas, arvejón, frijol
amarillo, frijol blanco, frijol Colado
negro, harina de habas, Ensaladas
lentejas, pallares, soya,
chocho.

OLEAGINOSAS 3 Aceituna, aceite vegetal Almendra, avellana, Ensaladas

Y DERIVADOS cucharita de maíz, aceite vegetal de castaña, cacahuete,
oliva, aceite de soya, pistacho, nueces, piñones,
mantequilla y margarina maní sancochado y
con sal, manteca y tocino. tostado.

VERDURAS Y 1 ½ taza Acelga, ají, albahaca, Brócoli, cebolla china, col, Ensaladas
DERIVADOS alcachofa, apio, caigua, coliflor, esparrago, hojas de
calabaza china, cebolla quinua, paico, perejil, Sopa
blanca, lechuga, nabo, vainita, harina de Cremas
poro, rocoto, tomate, zanahoria.
zanahoria, zapallo, Colado de
calabaza, tomate. vegetales

TUBERCULOS, Camote amarillo, yuca, Mashua, maca, harina de Sopas

RAICES harina de yuca, yacon, papa, papa blanca.
DERIVADOS. oca, olluco. Puré

Postres

Sancochado

Al horno

1
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FRUTAS Y 1 taza Capulí, chirimoya, fresas, Aguaje, granadilla, palta, Entero,

DERIVADOS guayaba, higos negros, plátano de seda, harina de ensaladas
lima, lúcuma, mamey, plátano, tamarindo,
mandarina, mango,
manzana, níspero, pera,
naranja, piña, plátano de
isla, sandia, uva de
borgoña , uva italiana,
melón, membrillo,
toronja.

AZUCARES Y 1 cuch. Azúcar blanca, jalea, Edulcorante

PRODUCTOS dulce de tapa, miel de s
DULCES abeja, en Azúcar rubia, y
dulces en general, postres -
de cualquier tipo y
golosinas (chocolatada).

BEBIDAS 2 vasos Agua, frescos naturales Infusiones

no ácidos, té de
manzanilla, hierbas o de Agua de
avena o de
frutas, jugo o néctar de
manzana, pera arroz colada.
melocotón. Bebidas o -
jugos ácidos (artificiales
azucarados), jugo de uva
o de mora, refrescos
artificiales o gaseosas.
Café, té negro, linaza.

CONDIMENTO pizca Laurel, comino, vinagre. Pimienta negra, extracto de Guisos

algarrobo en polvo, laurel, Postres
te hojas secas. Sopas, puré,
etc

AGUA 1 vaso Agua natural, agua

mineral. Agua gasificadas,
agua mineralizada con - -
elevado contenido de
sodio

2
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