Introducción

Los dulces caseros se han caracterizado por ser productos muy conocidos por personas
mayores a los 25 años ya que en algún momento de sus vidas han tenido contacto con
algún sabor característico y se ha generado un posicionamiento en la mente de dichas
personas. Esto crea un sentido de pertenencia por aquellos sabores provenientes de la
infancia, familia o algún momento especial del pasado. Además, con el consumo de
dulces caseros se puede encontrar ese nivel de sensibilidad y aprecio por los valores y
tradiciones culturales de cada región dominicana. Esto conlleva a impulsar el crecimiento
económico y el desarrollo del país, por medio del apoyo y motivación a los productores
oriundos de cada provincia para producir dulces de la mejor calidad y que así puedan
ellos encontrar en una oportunidad de negocio, el camino ideal para la comercialización
de nuestros productos.
Misión, Visión y propósitos de la Caserita, dulces caseros
hechos con el amor de abuela;

Misión: La empresa “Dulces caseros la Caserita” ofrecer a su clientela una amplia gama
de dulces caseros, elaborados de manera artesanal comprometidos a satisfacer las
necesidades de nuestros clientes, superando sus expectativas y brindando productos de
calidad y obtener una buena rentabilidad para asegurar el crecimiento de la empresa.
Visión: La empresa “Dulces Caseros La Caserita.”, será una empresa líder en ventas de
dulces caseros en el mercado nacional, logrando a su vez un posicionamiento significativo
en la mente del consumidor, con una imagen de calidad y eficiencia, con políticas de
mejoramiento continuo, de nuestro producto innovando nuevos productos.
Propósitos: Actitud, Calidad, Trabajo en equipo, profesionalismo, responsabilidad.

Objetivos Generales:
 Conocer la situación actual del mercado y la demanda para los postres a fin de
detectar y establecer sus posibilidades, medios y recursos para asegurar su
incorporación plena en el mercado.
 Familiarizar a la población con los postres e incentivarlos para que consuman
nuestro producto, de esta manera apoyarían nuestra microempresa para
consolidarnos como una de las mejores empresas en el sector.

Políticas de la empresa

 Generar un ambiente de trabajo donde priman los valores, con normas que se
deberán cumplir de manera objetiva, para que el ambiente de trabajo sea sano
tanto para la empresa como para nuestros mismos empleados.
 Todos nuestros trabajadores deben tener sentido de pertenencia hacia la empresa
buscando siempre el bienestar de esta y cumpliendo a cabalidad las tareas
encomendadas.
 El equipo de trabajo deberá cumplir con el horario establecido de trabajo.
Objetivo de Dulces Caseros La Caserita

La ejecución del proyecto tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas,
familias o grupos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades y las cuales
tendrán acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercialización.

Productos para ofrecer son:

 Dulce de batata con coco
 Dulce de Coco
 Flan de tres leches
 Dulce de carambola
 Cocadas
Los productos que distribuirá Dulces Caseros la Caserita son productos naturales, con
sabor y aromas suaves y cautivadores para el paladar.

Los envases que vamos a utilizar:

Análisis FODA

Fortalezas
Personal capacitado para desarrollo de los determinados productos.
 Conocer el proceso de elaboración
 El uso de no conservantes
 Precios accesibles
 El buen trato y comodidad asía nuestros clientes.
 Puntualidad

Oportunidades
 Exigencias del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer nuestras
necesidades.
 Posibilidad de nuevos mercados.

Debilidades

 No tener sucursales

Amenaza
 La competitividad del mercado ya existente.
 Algunos productos necesitan de estación o tiempo determinado para su respectiva
venta.
Estrategias para implementar:

 Una de nuestras estrategias para posicionar nuestro producto en el mercado es utilizar

una serie de material informativo y estratégico a la hora de impulsar nuestra empresa
en el mercado, basado en volantes, anuncios por redes sociales y afiches.
 Generar descuentos especiales para nuestros clientes que compren nuestros productos
al por mayor.

Estrategias Financieras:
 Estudiar de una manera viable nuestros costos de producción en nuestra empresa.
 Definir unos precios específicos de nuestros productos con el fin de beneficiar los
ingresos de nuestra empresa.
 Realizar buenos registros contables analizando los hechos y observando
consecuencias para nuestra toma de decisiones.

Técnicas de ventas:
 Afiches
 Catálogos
 Volantes
 Periódicos

Promoción y publicidad

En la inauguración de la empresa por motivo de la inducción del producto al mercado se

realizarán degustaciones de diferentes dulces, en ocasiones especiales como en la
celebración del día de las madres, san Valentín, etc. Se ofrecerían descuentos o
promociones como las compras del 2x1 de diferentes sabores. Igualmente se ofrecerá
diversidad de promoción semanal y promociones para los clientes frecuentes, como
premios, bonos, muestras, etc.
Resaltaremos un producto altamente nutritivo y para sorprender a nuestros clientes se
resaltará la versatilidad de uso en postres, desayunos y almuerzo, nuestro producto
tiene de valor emocional el “tiempo de compartir” en familia, entre amigos o colegas.
Los tipos de publicidad serán en Función del anunciante y se irán implementando poco
a poco a medida que avance el plan de acción.
Promociones
Llevaremos a cabo acciones a lo largo de todo el año para evitar estacionalidad y nos
centraremos en algunas fechas para aprovechar el movimiento comercial de la misma.

Descuento por preventa:

Esta promoción está destinada a fechas especiales donde existe la posibilidad de no tener
stock, tener aseguradas las ventas de una parte de la producción nos permitirá poder
producir más y tener mejor rentabilidad.
planificación de actividades mensual (Candelario)

PROGRAMA DE ACCIÓN JUNIO

 Inicio de la estrategia de producto con el diseño de la marca

 Inicio de la estrategia de precio, teniendo una lista de precios de los competidores

cercanos.
 Iniciamos el plan de capacitación al personal de ventas con miras a la campaña de Julio
– estrategia de personas

JULIO
 Campaña de posicionamiento con la marca por Facebook generando expectativas de
“nuevo” producto - estrategia de producto
 Tenemos un organigrama – estrategia de procesos

 Definimos los precios de nuestros productos siguiendo la estrategia (comparándonos

con la competencia) – estrategia de precio

AGOSTO
 Revisión de la estandarización y presentación antes de empaque – estrategia de
producto
 Evaluamos las funciones del personal por separado – estrategia de procesos

 Evaluamos costos de insumos para tener mayores utilidades (se mantiene el precio) –
estrategia de precio
 El plan de capacitación se centra en atención y uniforme correcto – estrategia de
personas
 Iniciamos con la elaboración del stand para campaña – estrategia de distribución

SETIEMBRE
 Se revisan los requerimientos de la norma técnica que pueden empezarse a cumplirse
más rápido– estrategia de producto
 Evaluamos las funciones del personal en conjunto – estrategia de procesos La Caserita,
Dulces caseros hechos con el amor de abuela
 Evaluamos los procesos de producción para reducir costos (el precio se mantiene) –
estrategia de precio
 Se inicia la campaña de alimentación saludable por redes – estrategia de promoción
OCTUBRE
 Se inicia poco a poco los requerimientos de la norma técnica, los pesos y presentación
están estandarizados– estrategia de producto
 Evaluamos los costos de envasado y empaqueta para reducir costos – estrategia de
precio
 Se mantienen los intermediarios, se va a ferias todos los fines de semana o intercalando
pero mantenemos nuestra presencia en el mercado - estrategia de distribución

NOVIEMBRE
 Se inicia poco a poco los requerimientos de la norma técnica, los pesos y presentación
están estandarizados, se empieza a evaluar la primera fase de empaque – estrategia de
producto
 Tenemos un organigrama consolidado y funcionando adecuadamente – estrategia de
procesos
 Evaluamos los costos de transporte para reducir costos – estrategia de precio

 Se mantienen los intermediarios, se va a ferias todos los fines de semana o intercalando,

pero mantenemos nuestra presencia en el mercado

- estrategia de distribución DICIEMBRE

 Se inicia poco a poco los requerimientos de la norma técnica, los pesos y presentación
están estandarizados, se empieza a utilizar la primera fase de empaque – estrategia de
producto
 Se evalúa si se cumplen las funciones del organigrama – estrategia de procesos

 Se consolidan todas las evaluaciones para decidir los cambios que nos generarán menos
costo (se mantiene el precio) – estrategia de precio
 La campaña (solo es publicitaria) por navidad, se hace degustaciones en el mes –
estrategia de promoción
 La capacitación se centra en elaboración y norma técnica – estrategia de personas

 Se mantienen los intermediarios, se va a ferias todos los fines de semana o intercalando,

pero mantenemos nuestra presencia en el mercado - estrategia de distribución
 Se reajusta el plan para reiniciarlo desde enero del 2019.
Riesgos internos
En relación con los riesgos internos que presenta el negocio identificamos los siguientes:
 Riesgo en los Suministros: Desconexiones en el flujo de suministros, lo que es crítico
por la cantidad, calidad y oportunidad en la entrega de productos finales a nuestros
clientes.
 Riesgos de operación del negocio propiamente tal y que impliquen pérdidas, generadas
por la implementación inadecuada del proceso de producción del negocio.
 Riesgo financiero, de contar con el financiamiento requerido por el negocio y
principalmente de disponer del capital de trabajo para operar.

Riesgos externos
Los riesgos externos están dados principalmente por el riesgo de mercado, los cuales
desarrollamos a continuación:
 Razón de captación inicial de clientes por bajo lo esperado. Este escenario implicaría
una disminución de las ganancias en meses iniciales.
 Productos defectuosos o con fecha de vencimiento pasada. Lo cual implicaría un
impacto negativo en lo económico y la imagen de la empresa.
Presupuesto de gastos, precios e inversión.

Costo de Materiales e Ingredientes

Materiales e Ingredientes Cantidad
Costo Comprado Total

Coco Seco RD$ 40.00 6 Und. RD$ 240.00

Azúcar Crema RD$ 22.95 5 LB RD$ 114.75
Azúcar Blanca RD$ 24.99 5 LB RD$ 124.95
Huevo RD$ 6.00 12 RD$ 72.00
Leche de Coco RD$ 44.95 3 Und. RD$ 134.85
Leche Condesada RD$ 94.95 3 Und. RD$ 284.85
Leche Evaporada RD$ 56.95 3 Und. RD$ 170.85
Cambola RD$ 10.00 12 Und RD$ 120.00
Canela RD 100 LB ½ RD 50.00
Batata RD$ 10.00 5 LB RD$ 50.00
Vainilla RD$ 20.00 1 RD$ 20.00
Gas RD$ 118.00 5 galones RD$ 590.00

Utensilios, Materiales y Otros Gastos

Utensilios Cantidad
Costo Comprado Total
Molde de Aluminio RD$ 104.95 2 RD$ 209.90
Envases Plástico 16 RD$ 7.84 10 RD$ 78.46
onza s/tapas
Envases Plástico 8 RD$ 7.11 10 RD$ 71.13
onza s/tapas
Envases Plástico 2 RD$ 3.08 10 RD$ 30.80
onza s/tapas
Tapas para 16 onza RD$ 3.08 10 RD$ 30.80
Tapas para 8 onza RD$ 2.90 10 RD$ 29.00
Tapas para 2 onza RD$ 2.90 10 RD$ 29.00
Taxi RD$ 200.00 n/a RD$ 200.00
Combustible RD$ 118.00 2 RD$ 236.00
Bajante RD$ 900.00 1 RD$ 900.00
Etiquetas RD$ 300.00 30 RD$ 300.00
Costo de preparación y Ventas Dulce de Coco
Envase de 16 onza/ Costo Envase de 8 onza/ Costo Envase de 2 onza/ Costo
preparación para 3 env. preparación para 3 env. preparación para 3 env.
RD$89.53 RD$ 44.77 RD$ 20.38

Precios para la venta Precios para la venta Precios para la venta

RD$ 200.00 para una RD$ 100.00 para una RD$ 40.00 para una
ganancia de más de 100% ganancia de más de 100% ganancia de más de 100%

Costo de preparación y Ventas Dulce de Coco con Batata

Envase de 16 onza/ Costo Envase de 8 onza/ Costo Envase de 2 onza/ Costo
preparación para 3 env. preparación para 3 env. preparación para 3 env.
RD$ 100.00 RD$ 50.00 RD$ 30.00

Precios para la venta Precios para la venta Precios para la venta

RD$ 200.00 RD$ 100.00 RD$ 40.00

Costo de preparación y Ventas Dulce de Carambola

Envase de 16 onza/ Costo Envase de 8 onza/ Costo Envase de 2 onza/ Costo
preparación para 3 env. preparación para 3 env. preparación para 3 env.
RD$ 125.00 RD$ 58.00 RD$ 23.00

Precios para la venta Precios para la venta Precios para la venta

RD$ 200.00 RD$ 100.00 RD$ 40.00

Costo de preparación y Ventas Flan de Tres Leches
Costo preparación mediano Costo para la venta
Mediano
RD$ 332.85 RD$ 700.00

Costo de preparación Cocadas cantidad 50 und.

Costo preparación Costo para la venta

RD$ 176.95 RD$ 20.00 y la fundita trae

3 cocaditas.
Conclusiones
La creación de una empresa de producción social está basada en que su recurso
humano trabaja de manera uniforme sin obtener jerarquía, con igualdad de
responsabilidad y obteniendo los mismos derechos y deberes. Los Dulces Caseros “La
Caserita” tiene como finalidad en un futuro de expandir y fabricar otras variedades como
dulces de Lechosa, Piña, ajonjolí, bizcochos y Leche con frutas producidas en el estado
dominicano, al igual que las Mermeladas, las Galleta y los Quesillos, su objetivo es cubrir
las exigencias de las personas que tienen el deseo de degustar dulces típicos. Su
presentación será en botellas, bandejas y en envases respectivamente.

Los precios están fijados de acuerdo con el costo de producción más un margen de
ganancias compuesto por un 25%. La distribución de los productos será de proveedor al
fabricante y del fabricante al consumidor final, la manera como se va a dar a conocer la
empresa será a través de la promoción de ventas específicamente con volantes que serán
repartidos en los distintos municipios del país.