CARACTERISTICAS IDEALES
APARIENCIA GENERAL
Estado general Sano y vigoroso
Desarrollo Bueno de acuerdo a la edad
Constitución Contitución robusta,
esqueleto y esqueleto fuerte y bien
musculatura distribuida en todo el cuerpo
Masculinidad o Caracteres bien definidos, de
Femineidad acuerdo con el sexo y la edad
Temperamento Activo y dócil
CABEZA
Tamaño y longitud medias,
Apariencia General
araoniosa
Perfil Recto o subconvexo
Ancha con ligera convexidad Pequeña cresta ósea Convexa. Cresta ósea
Frente
o Plana (niabure)
De longitud mediana y
rectaamplia y proporcional
Región Paranasal
en el macho mas larga y
delicada en la hembra
Negro. Con ollares bien
Hocico separados y dilatodos, en
forma de cosa
Negros elípticos, vivos, bien
Ojos sepa- rados: orbitas
levemente salientes bien
PERMISIBLES DESCALIFICADORES
Tamaño y peso reducidos
Medio
en relación a la edad.
Constitución débil o
exagerado de los
miembros anteriores.
Mala Distribución
muscular o exceso
Caracteres inversos
Indócil y bravo
Pesada.
Desproporcionada en
relación al cuerpo
Convexo o cóncavo
muy pronunciada.
Convexa, acarnerada,
desviada o torcida.
Desilgnetacion
Despigmentación mayor
parcial (lanida) en la
de la tercera parte. Labio
superficie de color
leporino
negro
Exoitalnia. Pestañas
Pestañas mezcladas
blancas Esclerotica
con pelos blancos
blanca. Párpado invertido
ojos gateados
(sntropion)
CARACTERISTICAS IDEALES PERMISIBLES DESCALIFICADORES

protegidas por arrugas de

piel en los machos.

Tamaños medio, anchura

Exageradamente largas, y
moderada Ligeramente
exa- geradamente largas.
inclinadas y pequeña
Oreja Pendulosas y largas Apendices
curvatura en el tercio
suplementarios (doble
superior con terminación en
oreja
punta

Pequeñas anchas.
Blancas en la punta
Cuernos Simétricos, de color oscuro o rayados. Blanco y bovil
descornado o ancho
natural

Apertura mediana. Labios

Boca Prognatisao. Agnatisao
firmes

Pescuezo y Cuerpo

Proporciona al cuerpo, línea

superior ligeramente oblicua.
Bien ausculado en los
Excesivamente corto y
machos, amplio en su base
Pescuezo grueso excesivamente
unido araoniosamente al
largo y fino. descarnado
cuerpo y a la cabeza, sin
depresiones. Mas largo y fino
en las hembras

Comienza bifida bajo el

maxilar inferior. Baja hasta el
Papada pecho y se prolonga. Hasta el Excesiva Reducida
ombligo. Tamaño medio, fina
y flexible

Amplio y bien cubierto de Estrecho. Acumulación

Pecho
músculos excesiva grasa

Bien implantada sobre la Tamaño medio,

Poco desarrollada.
cruz, desarrollada. En forma ligeramente Excesivamente inclinada
Giba
de riñón apoyándose sobre el inclinada. Pesuñas o caída. Adelantada o
dorso en machos, depresiones
redonda en los machos.
laterales.
CARACTERISTICAS IDEALES PERMISIBLES DESCALIFICADORES

Ligeramente Señales de cirugía

adelantada en las correctiva
hembras

Largo, ancho. Recto y

profundo. Ligeramente
Fuertemente inclinado.
inclinado tendiendo a la
Dorso y Lomo Lifosis, lordosis y
horizontal araoniosamente
escoliosis.
ligado a la grupa. Buena
cobertura muscular.

Ancas en el asisao nivel,

separadas y anchas. Grupa
Ancas poco separadas.
larga, ancha, ligeramente
Excesivamente salientes.
inclinada (tendiendo a la
Ancha y Grupa Grupa corta, estrecha,
horizontal) en el aisao nivel y
excesivamente inclinada
unida al Loao sin salinees ni
y descarnada
depresiones , con buena
cobertura muscular

ligeramente saliente
Largo, no saliente. Al mismo Muy saliente.
Sacro medianamente
nivel de las ancas. Excesivamente corto
largo

Cola con inserción
Cola y Mota
armoniosa. Larga rematada
(Mechón)
en una nota negra
Corta. Implantación
Media. Mota con
defectuosa. mota blanca
algunos pelos
o mayoría de pelos
blancos mezclados.
Blancos.

Tórax amplio, largo y

profundo. Costillas largas,
Tórax deprimido,
bien arqueadas con espacios
estrecho, costillas poco
intercostales bien revestidos
arqueadas, cortas, con
Tórax, Costilla, de músculos y sin depresión Ligera depresión
espacios intercostales
flancos detrás de las espaldas. detrás de la espalda
muy cerrados. Flancos
Flancos llenos. Profundos y
deprimidos. Vientre
araonicos. Vientre en una
voluminoso o pequeño.
misma línea paralela al dorso
y al lado

Excesivamente corto,
Ombligo Reducido Medio largo, penduloso. En
anchos, que sobrepase el
orificio del prepucio.
CARACTERISTICAS IDEALES PERMISIBLES DESCALIFICADORES

Cualquier señal de cirugía

correctiva.

MIEMBROS

De longitud media bien

musculosos, Colocados en Miembros excesivamente
rectángulo, separados y bien largos o cortos, en
Miembros
aplomados con osatura desproporción al cuerpo.
anteriores
fuerte - espalda larga y Osatura grosera o débil.
oblicua insertándose. Aplomos defectuosos
araoniosamente al tórax.

De longitud media, pierna

con muslos anchos con
buena cobertura muscular
Excesivamente largos o
bajando hasta el corvejón (o
cortos,
garrón) con nalgas bien
desproporcionados al
pronunciadas, piernas bien
cuerpo,. Rectos o
Miembros aplomadas y separadas.
excesivamente curvos, y
posteriores Corvejones (o garrones),
otros defectos de
canillas y demás regiones,
aplomos. Muslos y nalgas
fuertes bien definidas con
con deficiente formación
osatura fuerte. En las
muscular
hembras, más livianas, con
musculatura menos
acentuada.

Blancas o rayadas. Mal

Negras, bien conformadas,
conforma das agrietadas
Pezuñas fuertes y lisas con poca
con separación
separación interdinital.
interdigital muy marcada

Órganos Genitales

Bolsa Escrotal y Bolsa escrotal constituida por Pequeñas Monorquideo.

piel fina flexible y bien despigmentadas en Criptorquideo.
Testículos
pigmentada, conteniendo el escroto bifurcado Hiperplasia o hipoplasia
CARACTERISTICAS IDEALES PERMISIBLES DESCALIFICADORES

dos testículos simétricos de unilateral o

desarrollo normal bilateral.Marcada
rotación testicular.

Reducido y proporcional al
Vaina o Prepucio
desarrollo del anical
Excesivo. Excesivamente
Mediano. Moderada penduloso. Cualquier
Mente penduloso señal de cirugía
correctiva

Recogido con la abertura Moderadamente

Mucosa Prepucial Prolapso.
dirigida Hacia delante. relajada.

Funcional. Bien confrmada,

cubierta de piel fina y Ubre reducida y
Ubre y Pezones flexible, bien pigmentada asimetrica.Pendulo sa.
pezones medianos a Pezones gruesos y largos
pequeños y bien distribuidos.

De coloración y desarrollo
Vulva normal acorde a su edad. Atrofiada
Pigmentada.

Pelaje

Gris en sus diferentes

tonalidades rojo uniforme en Negro azabache.
sus diferentes tonalidades. Pequeñas manchas Manchado de negro y
Color Tercio anterior y posterior más claras o más blanco. Manchas blancas
generalmente mas oscuro en oscuras. bien definidas. Albinos y
los machos en las hembras el “grullas”
pelaje es mas claro.

Largos en climas
Pelos Cortos, finos y brillantes Gruesos y opacos
fríos

Ligera
Suelta, fina, suave, flexible y despigmentación en Despigmentación en
Piel
oleosa bien pigmentada las partes partes no sombreadas
sombreadas
MONENCLATURA IDEALES ADMISIBLES QUE DESCALIFICAN
APARIENCIA GENERAL
Estado general Sano y vigoroso
Tamaño y peso reducidos en
Desarrollo Bueno de acuerdo a la edad Medio
relación a la edad.
Constitución media. Constitución débil o grosera.
Constitución robusta. Osatura
Constitución ósea y Osatura y Conformación leonina. Mala
fuerte. Musculatura compacta y bien
musculatura musculatura distribución muscular y exceso
distribuida por todo el cuerpo.
regulares. de gordura en la carcaza.
Masculinidad o Bien definida, de acuerdo con el
Caracteres invertidos.
Femineidad sexo.
Temperamento Activo y dócil Nervioso o bravío.
CABEZA
Ancha. Relativamente corta y De ancho y largo
Apariencia General Pesada. Asimétrica.
expresiva. medios.
Con ligera
Perfil De sub-cóncavo a rectilíneo. convexidad a nivel de Convexo
la arcada orbitaria.
Moderadamente ancha, con ligera
concavidad (semejante a un plato) Ligeramente plana. Convexa. Cresta ósea muy
Frente
entre los ojos y el testuz. Menos Cresta ósea. pronunciada.
ancha en las hembras
Recto, ancho y proporcional en los Desvio. Depresión. Convexidad
Región Paranasal machos. Más estrecha y delicado en (acarnerado). Excesivamente
las hembras. largo y estrecho
Negro, dilatado. Un poco achatado. Espejo nasal total o
Parcialmente
Hocico Hacia la cara de contorno saliente. parcialmente claro. Labio
caracterizado.
Ollares dilatados. leporino.
Negros. Elípticos. Orbitas
ligeramente salientes. Protegidos, en Gateados. Pestañas Exoftálnicos (saltones). Pestañas
Ojos los toros, por arrugas de la piel en mezcladas. Ceguera blancas o rojizas. Ceguera
los párpados superiores. Pestañas unilateral adquirida. bilateral.
negras. Mirar vivo.
Medias, relativamente anchas,
pendientes y de puntas
Apéndices
redondeadas. Vistas de frente, se
suplementarios
muestran medianamente vueltas
Oreja (doble Oreja)Falta de Excesivamente cortaso largas.
hacia la cara. Borde inferior con
entrada en el borde
ligera entrada. Cara interna de color
interior
anaranjado, con o sin manchas
negras (virgulas).
Desarrollados, simétricos, de sección
Anillos claros.
circular o elíptica en la base, Cortos, claros, sin forma de lira o
Depresión en la base,
Cuernos dirigiéndose horizontalmente para turquez. Dirigidos hacia el
cubierta de cuero
afuera al salir del cráneo; frente.
cabelludo.
curvándose para arriba en forma de
 lira o turquez, con las puntas
vueltaspara adentro y para atrás.
Boca De abertura media, labios firmes. Prognatismo o agnatismo.
Pescuezo y Cuerpo
Medio, línea superior ligeramente
convexidad al aproximarse a la nuca.
Excesivamente corto y grueso.
Pescuezo Bien musculoso y con implantación
Excesivamente largo y fino.
areoniosa el tronco Delicado en las
hembras.
Comienza bijida debajo de la
mandíbula inferior, media, con
Papada pliegues, suelta, flexible, Reducida.
extendiéndose hasta el ombligo.
Entrada en el tercio medio.
Ancho, con buena cobertura
Pecho Estrecho
muscular.
Bien implantada sobre la cruz,
Poco desarrollado. Adelantado o
desarrollada en forma de riñón o
Ligeramente redondo en los machos.
castaña de caju, apoyándose sobre el
Giba inclinado. Pequeñas Excesivamente inclinado, caído o
dorso en los machos. Menos
entradas laterales. cualquier señal de cirugía
desarrollado y caracterizado en
plástica correctiva.
cuanto a forma y apoyo
Ancha, recta, levemente inclinada,
tendiendo a la horizontal
Fuertemente inclinada.Presencia
Dorso y Lomo armoniosamente ligado a la grupa,
de Lordosis, xifosis o escoliosis.
presentando buena cobertura
muscular.
Ancas bien separadas y en el mismo
nivel, moderadamente salientes. Ancas poco separadas,
Grupa larga, ancha, teniendo a la demasiado salientes. Grupa
Ancha y Grupa
horizontal, en el mismo nivel y unida estrecha, corta, excesivamente
al lomo sin saliencias o depresiones inclinada y pobre de músculos.
y bien revestida de mús-culos.
No saliente, en el mismo nivel de las
Sacro Ligeramente saliente. Muy saliente.
ancas.
Mechón de cola
Cola con inserción muy
Cola y Mota Cola con inserción armoniosa nivel mezclado o blanco,
defectuosa. Mechón de cola
(Mechón) de las ancas. en los animales de
blanca o rojiza.
pelaje claro.
Tórax amplio, ancho y profundo,
costillas separadas, largas, anchas,
Tórax, Costilla, y bien arqueadas, con espacio Ligera depresión
Tórax deprimido (acoletado).
vientre intercostales bien reves-tidos de detrás de la espalda.
músculos, sin depresiones detrás de
la espalda.
Exageradamente corto o largo.
Reducido. Proporcional al desarrollo
Ombligo Medio Cualquier señal de cirugía
del animal
plástica correctiva.
MIEMBROS
De largo medio, bien musculosos
colocados en rectángulos, separados Osatura grosera. Excesivamente
Miembros y bien aplonados, con osatura fuerte. largos o cortos en
anteriores Espalda larga y obligua, bien desproporción al cuerpo.
cubiertas de músculos, insertándose Aplomos defectuosos.
armoniosamente al tórax.
 De largo medio, muslos y piernas Excesivamente largos o cortos,
anchas, con buena cobertura en desproporción al cuerpo.
Miembros muscular, descen-diendo hasta los Excesivamente rectos o curvos u
posteriores garrones, con nalgas bien otros defectos de aplomo.
pronunciadas. Piernas aplomadas y Muslos y nalgas con deficiente
separadas. formación muscular.
Órganos Genitales
Bolsa escrotal constituida por piel
Criptorquidismo.
Bolsa Escrotal y fina, flexible y bien pigmentada,
Monorquidismo. Hipoplasia.
Testículos conteniendo dos testículos de
Hiperplasia
desarrollo normal.
Reducida, proporcional al desarrollo Excesiva. Cualquier señal de
Vaina Media
del animal cirugía plástica correctiva.
Prepucio Recogido Pequeño prolapso Relajado
Ubre de volumen medio, recubierto
de piel fina y sedosa, con pezones de Ubre pendulosa. Pezones
Ubre y Pezones
pequeños a medios y bien gruesos y largos.
distribuidos.
De conformación y desarrollo
Vulva Atrofiada
normales
Pelaje
De ceniza claro a ceniza oscuro. Blanco en las
Tercios anteriores y posteriores hembras. Tonalizadas Totalmente negro amarillo.
Color generalmente más oscuros rojizas en el testuz. Amarillo-cobre. Rojo. Blanco en
alcanzando a veces al negro. En las Pequeñas variaciones los Machos Manchas.
hembras el pelaje es más claro. de tono.
Pelos Finos, cortos y sedosos.
Negra u oscura, suelta, fina y
Piel flexible, suave y oleosa, pesada en
las partes sombreacas.
MONENCLATURA IDEALES ADMISIBLES QUE DESCALIFICAN

APARIENCIA GENERAL
Estado general Sano y vigoroso
Tamaño y peso reducidos
Desarrollo Bueno de acuerdo a la edad Medio
en relación a la edad.
Constitución débil o
grosera con desarrollo
Constitución robusta Osatura
exagerado de los miembros
Constitución ósea fuerte Musculatura compacta y
delanteros, mala
y musculatura bien distribuida en todo el
distribución muscular o
cuerpo.
exceso de gordura en la
carcaza.
Masculinidad o Caracteres bien Definidos de
Caracteres invertidos.
Femineidad acuerdo con el sexo y la edad
Temperamento Activo y dócil Nervioso o bravío.
CABEZA
Pesada (Desproporcionaba
Apariencia De ancho y largo medios, en
en relación al cuerpo).
General forma de ataud vista de frente
Asimétrica.
Perfil rectilíneo tolerable en las Perfil cóncavo Rectilíneo
Perfil Sub-convexo
hembras. en los machos.
De ancho medio, seca
descarnada, presentando en la
línea media del cráneo y en el
sentido longitudinal una Pequeña cresta ósea en el centro Cresta ósea exagerada.
Frente depresión alargada (gotera) que del testuz (Cresta ósea). Más Testuz de ancho
comienza entre los ojos y pronunciada en los mochos. exagerado.
termina en el testuz. En las
hembras es más estrecha y
puede ser más profunda.
Depresión excesivamente
Recta, corta y ancha
convexa (acarnerada)
Región Paranasal proporcional en el macho, más
desviada, excesivamente
larga y estrecha en la hembra.
larga y estrecha.
Harmorizado. Coloración clara Predominio de coloración
Negro, ancho, con ollares
Hocico parcialmente en la superficie de clara. Labio leporino
dilatados y bien separados.
color negro (lamida). (partido).
Negros, elípticos de girar vivo,
con pestañas negras, órbitas Exoftalmico (ojos
Pestañas mezcladas con pelos
Ojos levemente salientes. En los saltones), pestañas
blancos.
toros protegidos por arrugas de blancas, ojos gateados).
la piel en el párpado superior.
MONENCLATURA IDEALES
Cortas. Con simetría entre los
bordes superior e inferior,
terminado en punta de lanza,
Oreja
con la cara interna del pabellón asimétricos medianos.
vuelta para adelante.
Movimientos vivos.
Cortos, firmes, de color oscuro,
de forma cónica y más gruesa
en la base, achapados y de
sección oval, rugosos y con
estrías longitudinales. Nacen
hacia arriba acompañando el
perfil, bien implantados,
Cuernos semejante a dos palos clavados
en el cráneo. Con el crecimiento
pueden dirigirse hacia fuera,
hacia atrás, hacia arriba o
curvarse hacia atrás o hacia los
lados. En las hembras son más
finos y largos. En la variedad
mocha ausencia de cuernos.
Abertura mediana, labios
Boca
firmes.
Pescuezo y Cuerpo
Proporcional al cuerpo, la línea
superior ligeramente oblicua,
bien musculosa en los machos,
Pescuezo
uniéndose armónicamente al
tronco, más largo y fino en las
hembras.
Comienza bífida bajo el maxilar
inferior y se prolonga hasta el
Papada ombligo, al cual está unida, más Desarrollo mediano.
abundante y con pliegues en los
machos.
Ancho con buena cobertura
Pecho
muscular
Bien implantada sobre la cruz,
desarrollada en forma de riñón
apoyándose sobre el dorso en
Giba Ligeramente inclinada.
los machos. Menos desarrollada
y caracterizada en cuanto a
forma y apoyo en las hembras
Largo, ancho, recto, levemente
inclinado, tendiendo a la
Dorso y Lomo horizontal armoniosamente
ligado a la grupa presentando
buena cobertura muscular.
Ancas en el mismo nivel,
separadas y anchas. Grupa larga
ancha, ligeramente inclinada,
Anca y Grupa tendiendo a la horizontal en el
mismo nivel y unida al lomo sin
saliencias y depresiones, y bien
revestidas de músculos
ADMISIBLES
Borde superior e inferior
Móviles, rayados de blanco
asimétricos, con las puntas
ligeramente curvadas hacia
delante, siempre que sean
cortos, de sección oval, cónicos y
achatados. Con el crecimiento
puede curvarse hacia atrás y
hacia abajo. En las hembras
pueden presentarse en forma de
lira estrecha y alargada, no
convergente en las puntas. En la
variedad mocha presencia de
botón. Presencia de callo (tejido
corneo, móvil de color negro y
sin base ósea).
QUE DESCALIFICAN
Excesivamente pesadas,
fases internas vueltas hacia
la cara. Punta redondeadas
o dobladas para atrás.
En forma de lira en los
machos. Excesivamente
largos en los machos
totalmente blancos.
Excesivamente gruesos en
la base, redondos, lisos y
puntiagudos. En la
variedad mocha
rudimentos de cuernos o
cualquier señal de cirugía.
Progmatismo Agnatismo
Excesivamente corto y
grueso. Excesivamente
largo y fino.
Reducida.
Estrecho
Poco desarrollada
adelantada o redondeada
en los machos.
Excesivamente inclinada,
caída deprimida o
cualquiera señal de cirugía
plástica correctiva.
Fuertemente inclinado,
xifosis lordosis o escoliosis.
Ancas poco separadas.
Excesivamente salientes.
Grupa corta, estrecha.
Excesivamente inclinada y
pobre de músculos.
MONENCLATURA IDEALES
Largo, no saliente, en el mismo
Sacro
nivel de las ancas.
Cola con inserción armoniosa,
Cola y Mota
extendiéndose hasta la altura
(Mechón)
de los garrones. Mechón negro.
Tórax amplio y profundo.
Costillas largas, separadas y
bien arqueadas con espacios
intercostales bien revestidos de
Tórax, Costilla, y
músculos y sin depresiones
vientre
detrás de la espalda. Flancos
llenos y profundos. Vientre en
una misma línea paralela al
dorso y al lomo.
Reducido, proporcional al
Ombligo
desarrollo del animal.
MIEMBROS
De largo medio, bien
musculosos colocados en
rectángulos separados y bien
Miembros
aplomados, con osatura fuerte.
anteriores
Espalda larga y oblicua bien
musculosa insertándose
armoniosamente al tórax.
De longitud mediana, piernas y
muslos anchos con buena
cobertura muscular, bajando
hasta la proximidad de los
garrones, con las nalgas bien
Miembros
pronunciadas. Piernas bien
posteriores
aplomadas y separadas.
Hembras con huesos y
articulaciones más livianas,
musculatura menos acentuada.
Garrón fuerte y seco.
Negras, bien conformadas,
Pezuñas
fuertes y lisas.
Órganos Genitales
Bolsa escrotal constituida por
Bolsa Escrotal y piel fina, flexible y bien
Testículos pigmentada, conteniendo dos
testículos de desarrollo normal.
Reducida y proporcional al
Vaina
desarrollo del animal
ADMISIBLES
Ligeramente saliente largo.
Cola con inserción poco saliente.
Mechón mezclado con
predominancia de pelos negros,
capa blanca y reducida.
Ligera depresión detrás de la
espalda.
Mediano.
Media
QUE DESCALIFICAN
Muy saliente,
excesivamente corto.
Cola exageradamente larga
o corta, gruesa, con
inserción defectuosa.
Mechón rojo, blanco o
mezclado con
predominancia de pelo
blancos.
Tórax deprimido. Estrecho
(poco arqueamiento de
costillas). Cinchado.
Excesivamente corto.
Excesivamente largo y
penduloso, en machos que
no sobrepase el orificio del
prepucio. Cualquier señal
de cirugía plástica
correctiva.
Osatura grosera o fina.
Excesivamente largos o
cortos. En desproporción
al cuerpo. Aplomos
defectuosos.
Excesivamente largos o
cortos desproporcionado
al cuerpo. Rectos o
excesivamente curvos u
otros defectos de aplomo
Blancas o rayadas pesuñas
defectuosas.
Monórquideo.
Criptorquideo Hiperplasia
Hipoplasia. Uni o bilateral.
Excesiva, cualquier señal
de cirugía plástica
correctiva.
MONENCLATURA IDEALES ADMISIBLES QUE DESCALIFICAN
Recogido con la abertura Prolapsado Excesivamente
Prepucio Moderadamente penduloso.
dirigida hacia delante. penduloso.
Funcional, bien constituida,
recubierta por piel fina y Ubre pendulosa, o
Ubre y Pezones sedosa, con pezones de Pezones superfunerarios subdesarrollada, pezones
pequeños a medianos, bien gruesos y largos.
distribuidos.
De conformación y desarrollo
Vulva Atrofiada.
normal.
Pelaje
Blanco, gris y manchado, En la hembra tonalidades
pudiendo ser blanco, gris claro rojizas en el testuz y región Negro, manchado de negro,
y oscuro, con o sin manchas de dorso-lumbar. Una que otra rojo, manchado de rojo,
Color
las tonalidades básicas mancha no muy cargada en su amarillo, manchado de
esparcidas por las diversas color, diferente de los pelajes amarillo y sus tonalidades.
regiones del cuerpo. ideales.
Finos, cortos y sedosos,
Pelos tolerándose más largos en
climas templados o húmedos.
Suelta, fina, suave, flexible y
Ligera Despigmentación en las Despigmentación en partes
oleosa, pigmentada de negro,
Piel partes sombreadas. Transpaso no sombreadas. Todo lo
rosasea en la ubre y región
de la piel rosasea a más alta. que no es ideal.
inguinal.
ASPECTO GENERAL
El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad
reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad. Los ejemplares de la
raza deben poseer buenas masas musculares y producir carne de buena calidad
(veteada, tierna, jugosa, sabrosa, etc.). Deben ser voluminosos, de buena
profundidad y con un buen balance o armonía de conjunto. Sus formas deben ser
suaves, de contornos redondeados, con facilidad de terminación y sin
acumulaciones excesivas de grasa. El temperamento debe ser activo, pero no
agresivo, y ágil en sus desplazamientos, demostrando aplomos correctos y
articulaciones fuertes. La piel debe ser medianamente fina, elástica, cubierta de un
pelaje suave, corto y tupido de color negro o colorado. El peleche temprano es
indicativo de una buena funcionalidad hormonal y por lo tanto de alta fertilidad
1 - TAMAÑO
Alejado de los extremos. Este tamaño intermedio le da equilibrio, funcionalidad y
facilidad de terminación a pasto, así como también le permite ser muy eficiente en
engorde a corral.
2 - MASAS MUSCULARES
La musculatura debe ser suficientemente desarrollada y adecuada; su volumen
muscular no debe ser excesivo para no afectar la fertilidad en las hembras, una de
las principales características de la raza. Al decir masas musculares, significa que
cuando se observa un animal terminado, se aprecie un conjunto de músculos
indiferenciados formando su cuarto, su lomo, etc., sin notarse excesiva
diferenciación intermuscular. El lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife) y los
cuartos largos, con músculos bien descendidos hacia los garrones. En las hembras,
las masas musculares de la paleta no deben ser prominentes y los cuartos
musculosos pero en su expresión justa, es decir no excesiva para no desmerecer
su función reproductiva.
3 - APLOMOS
La corrección de sus aplomos es esencial para su funcionalidad. Nuestro sistema
pastoril exige grandes desplazamientos. Teniendo en cuenta que la cría está
ubicada en zonas de restringida oferta forrajera, de baja receptividad ganadera o en
campos extensos, el buen desplazamiento es indispensable.
4 - PROFUNDIDAD CORPORAL
La raza debe tener como biotipo una buena profundidad corporal, dada por el largo
y buen arco costal, permitiéndole una mayor capacidad ruminal. La buena
capacidad ruminal le permite incorporar importante cantidad de pasto que luego lo
utilizará en su engorde o, en el caso de las madres, para optimizar su eficiencia
reproductiva y producción lechera.
5 - EXPRESIÓN
En el macho, la expresión de masculinidad está ligada al buen tamaño de sus
testículos, fuerte masa muscular a nivel del cogote y peleche bien temprano. En la
hembra, la expresión debe ser de gran femineidad, de cabeza pequeña y cogote
suave bien insertado al cuerpo.
6 - CABEZA
En las hembras debe ser chica y afinada y con orejas medianas levemente
inclinadas hacia arriba y con buena pilosidad.
La del macho debe ser con morro fuerte y buena expresión en las mandíbulas. El
ancho debe ser orientativamente dos tercios respecto del largo, más redondeada y
ancha que la de la hembra y con orejas más chicas.
En ambos, mocha y con poll bien marcado.
7 - COGOTE
En la hembra, de buen largo y fino y con suave inserción en la cabeza y cuerpo,
mientras que en el macho, más ancho y con mayor prominencia superior (testuz).
8 - CUERPO
Bien profundo, con gran arco costal, largo y con lomo ancho.
9 - CADERA
En las hembras, ancha y con buena apertura de isquiones (canal de parto). En el
macho, sólida y plana a nivel del cuadril. Para ambos, sin polizones en la inserción
de la cola.
10 - PECHO
Tanto en machos como en hembras se acepta cierta adiposidad no excesiva. Este
leve engrasamiento está ligado a una mejor funcionalidad.
11 - CUARTOS Y NALGAS
Anchos, profundos, de musculatura sólida no exagerada (sobre todo en las
hembras), largos y lo más descendidos posibles a nivel de la babilla (tercio distal).
12 - GARRONES
Sólidos, netos y bien angulados. En el macho, además, fuertes.
13 - PATAS
Medianas, con hueso fuerte, bien aplomadas y separadas, indicando buena aptitud
carnicera.
14 - PALETAS
Con tendencia a paralelas y no angulosas (vistas de arriba), indicando buen ancho
de lomo. La musculatura exterior debe ser sólida, no exagerada, de lo contrario
comprometería su facilidad de parto.
15 - MANOS
Medianas, bien aplomadas.
16 - PIEL
De espesor fino, y pelo suave y corto.
17 - TESTÍCULOS
Bien descendidos y sin exceso de grasa escrotal. En cuanto a las medidas, ver tabla
"Niveles orientativos de circunferencia escrotal".
18 - UBRE
De tamaño intermedio, no excesivamente cubierta de pelos, correctamente
conformada e implantada, con cuartos bien desarrollados y simétricos y con
pezones finos de tamaño medio.
 Charolais

Origen: Tuvo su origen en las regiones centro oeste y sudoeste de Francia, en las
antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen.

Patrón racial: cabeza relativamente pequeña, corta, bien fuerte en el toro y delicada
en la vaca. Frente ancha y plana o ligeramente cóncava. Testuz recto y corto.
Cuernos de color blanco amarillento, oscurecidos en las puntas con un color
generalmente crema, redondeados, de tamaño mediano, dirigidos hacia delante.
Orejas de tamaño mediano, delgadas y poco cubiertas de pelo. Ojos grandes, algo
saltones a veces.

Mandíbulas fuertes, morro ancho, ollares dilatados, cuello roto y musculoso bien
adherido al cuerpo. Cola de inserción alta con arqueo poco pronunciado. Pezuñas
fuertes y de color amarillento. Piel suave y de pigmento rosado. Pelaje brillante,
uniformemente blanco o blanco cremoso, sin manchas.

El cuerpo es largo, amplio y cilíndrico, con línea dorsal generalmente recta, que
refleja un conjunto armonioso dentro de su gran tamaño. Por lo demás, sus masas
musculares están bien colocadas y proporcionadas. La alzada en el animal adulto
alcanza más o menos 1,40 metros.

Peso promedio: a la edad adulta varía entre 650 y 750 kg en las hembras, y 1000kg
en los machos.

Temperamento: el charoláis es un animal dócil, de gran fortaleza, y muestra un aire

de mansedumbre.

Utilización: para producción de carne en climas templados

Hereford
Origen: Esta raza se originó en Inglaterra, en el condado de Hereford; tierra de
valles fertiles y de inmejorables pastizales.

Patrón racial: cabeza relativamente pequeña, corta, bien fuerte en el macho y

delicada en la hembra. Frente ancha, plana, testuz recto y cortó. Cuernos de
color blanco amarillento, dirigidos hacia delante. Cuello corto y musculoso.

Pezuñas fuertes y de color amarillento. Piel suave y de pigmento rosado. Su

pelaje es de color rojo con la cara blanca, con algunas otras manchas blancas
distribuidas en puntos fijos en el cuerpo, tales como el morrillo, las piernas,
debajo de los corvejones y de las rodillas, papada, línea debajo de la panza e
ijares y punta de la cola. El cuerpo es largo, amplio, cilíndrico, con línea dorsal
generalmente recta.

Peso promedio: en la hembra adulta el peso promedio es de 600 kg y en los

machos es de 800 kg.

Temperamento: dócil y fácil de manejar.

Utilización: Producción de carne en climas templados.

Limousin
Origen: Francia de ancestros provenientes de Alemania y Austria.

Patrón racial: cabeza relativamente pequeña, corta, bien conformada.

Cuello corto y musculoso.
El cuerpo es largo, amplio y cilíndrico.
Sus extremidades son cortas.
El color de su pelo es rojo sólido, con algunas manchas blancas alrededor de
los ojos y en las patas.

Peso promedio: los machos alcanzan un peso de 1200 kilos y las hembras
700kg.

Utilización: para producción de carne.

Raza Senepol
La Raza Senepol, como todas las razas mantiene un patron fenotipico asociado con
sus habilidades productivas y reproductivas, y estrechamente relacionado con el
origen de la Raza (en terminos de los grupos raciales que la conformaron).
Los aspectos mas relevantes de la raza en cuanto su aspecto fenotipico son:
 Caracteres morfologicos que definen la Raza

1. Acornes (ausencia de cuernos) “Polled”, carácter dominante y que le

da una conformacion particular a la cabeza y testuz del Senepol
2. Cabeza relafivamente pequeña con gran amplitud a nivel de los arcos
Orbitarios (a nivel de los ojos)
3. Teztuz agudo y en algunos casos Hiperagudo, que le da una cabeza
puntiaguda.
4. Color predominante el rojo,que va desde el amarillo claro hasta el rojo
sanguineo.
Color de la capa de pelo que es altamente adaptado al tropico por su
capacidad de refractar la luz
5. Estructura corporal en forma de barril, con gran desarrollo abdominal
(profundo y con amplio arqueo costal),
Denotando una gran capacidad respiratoria y digestiva que le permite
una mayor capacidad para ingerir volumenes de pastos toscos y
nutritivamente pobres, caracteristicos de las zonas tropicales.
6. Pelo Corto poco Tupido y brillante “denominado pelo Slick”.
Tipo de pelo tipico de los animales adaptados al tropico que les
permite mantener una temperatura corporal y de la piel cerca de 0.4°C
 mas bajo y en consecuencia pastorean durante mas tiempo expuestos
al sol.
Estas caracteristicas Fenotipicas denotan una importante adaptacion al trópico y
tener un excelente desempeño, a pastoreo en forrajes de mediana y baja calidad en
las horas de mayor insolación y consecuentemente mayor tiempo dedicado a
alimentarse.

 Caracteres de Comportamiento y desempeño productivo

1. Docilidad
Actitud caracteristica de los bos-tauro britanicos, que facilita el manejo
en el pastoreo y en especial en el momento de identificar los terneros
y el manejo durante el destete
2. Ganancia de peso sostenida a pastoreo.
Gracias a su gran capacidad digestiva, el aprovechamiento de
pasturas de baja calidad es maxima y por ende el crecimiento y
ganancia de peso exclusivamente a pastoreo es destacado.
3. Precocidad
En condiciones de pastoreo en forrajes pobres obtienen el peso y el
desarrollo gonadal para inicio de la actividad reproductiva a los 18
meses en promedio
4. Facilidad de Partos, con becerros de bajo peso
Vacas Senepol con caderas amplias, largas y bien niveladas,
acompañada de terneros de bajo peso (±30 kg), permiten partos sin
asistencia
5. Becerros vigorosos al nacer y de rapido creecimiento pre-destete
Terneros con gran vitalidad, y capacidad de crecimiento rapido con
ganancias sostenidas hasta el destete superiores a 800 gms diarios
(destete con 200Kg promedio)
6. Buena Habilidad materna expresado en el destete de terneros con
pesos superiores al 45% del peso de la vaca adulta
Habilidad Materna que esta determinada por ser animales con buena
produccion de leche durante los primeros 5 meses de su lactancia qu
permite el crecimiento de un ternero sano logrando destetes
superiores a 200 kg
 7. Estatura media y baja en los animales adultos pero con peso superior
a 450 Kg.
La talla de las vacas es el adecuado a las condiciones tropicales, con
vacas que no superan la estatura de 1,40 mt y con pesos que no
superan los 550 kg correspondiente a la talla y peso de animales
fertiles
8. Fertilidad por disponer de intervalo entre partos menores a 390 dias
en promedio.
Intervalo entre partos que occilan entre 380 y 410 dias en las
condiciones de pastoreo en forrajes tropicales, gracias el desarrollo
del puerperio (periodo entre el parto yel inicio del ciclo estrual normal),
consecuencia de la facilidad de parto y ulterior involucion uterina en
conjuncion a una condicion corporal optima al momento del parto y
poco deterioro durante la lactancia.
9. Calidad de Carne por disponer de Terneza
Caracteristica esta que le permite competir como un animal que aporta
calidad de carne en sus cruzamientos de terneros para beneficio.
 Caracteres que generan rechazo por Fenotipo (en Venezuela)
1. Manchas de color blanco o distinta al color del animal encima de los
carpos y tarsos (rodillas) en las piernas.
2. Manchas definidas de color distinto al pelaje en el cuerpo, exepto en
el vientre y la ubre (osea areas sometidas a la luz directa del sol).
3. Presencia de Cuernos; solo se aceptan pequeños botones como
faneros de piel sueltos.
4. Pelo largo y abundante en el testuz, orejas y cola, asociado con pelo
medio o largo en el resto del cuepo. (la raza se considera de pelo Slick)
5. conducta indocil y agresiva en los terneros.
Estas condiciones especiales y el hecho de ser una raza con programas de
seleccion y evaluación Genetica rigurosa en muchos paises (Estados Unidos, Brasil
y Venezuela), es determinante para considerarla en los programas de cruzamientos,
en la busqueda de la vaca eficiente para la producción de Carne y leche (en las
ganaderias denominadas de doble proposito a pastoreo), en areas tropicales; como
una fuente de adaptacion y calidad de carne.
 Santa Gertrudis

La raza Santa Gertrudis fue desarrollada en el King Ranch, en Texas USA, por el
Capitán Richard King en 1853. La historia productiva del King Ranch habla de
esfuerzos continuos en experimentación sobre ganado de carne, situación en la que
se utilizaron varias razas carniceras. El esfuerzo principal se centró en la
transformación de la totalidad del establecimiento en una unidad de producción de
la mayor cantidad y mejor calidad de carne posibles. Era imperioso encontrar o forjar
una raza que produjera buenas reses carniceras terminadas a pasto, y al mismo
tiempo, se desempeñase correctamente en las condiciones promedio de medio
ambiente de la zona. Realmente significa mucho para cualquier raza asegurar que
tiene un buen desempeño en esa zona.
La raza tomó el nombre del legado de tierras denominado Santa Gertrudis, legado
directo de la Corona Española. Estas tierras constituyen hoy el King Ranch.
 Beefmaster

Origen: La raza Beefmaster fue creada en 1931, en el sur de Texas, por el ganadero
Tom Lasater, buscando producir más carne con menos dinero. Para ello, cruzó los
productos obtenidos del apareamiento de Brahman con Shorthorn y Brahman por
Hereford. Comenzó a usar los mejores toros de cada cruzamiento con las vacas del
otro cruzamiento. De esta manera, descubrió accidentalmente que el cruzamiento
de las tres razas era muy superior a cualquiera del cruzamiento de dos razas.
Quedando así con una base genética de 50% Brahman, 25% Hereford y 25%
Shorthorn. Con características tales como: Peso, fertilidad, producción de leche,
mansedumbre y rusticidad. Quedando como origen de la raza Beefmaster
(Brahman x Shorthorn x Hereford).
Características físicas: Los animales de la raza Beefmaster son de gran talla,
disponen de cuernos y alcanzan índices de crecimiento elevado. Resisten climas
variados y se muestran afanosos por lograr el alimento. Rinden canales de
magnífica condición. La piel es suelta y el color del pelaje es rojo
castaño. Aunque no hay estándares para el color, la mayoría son de color
rojo a rojo claro, con manchas moteadas blancas. Estos animales son una raza de
doble propósito, lo que significa que se pueden utilizar para la leche, así como la
carne de vaca.
 La Raza Wagyu

El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kōbe. Su carne

es muy apreciada por su textura y sabor. También se conoce como Japanese Black.
Wagyu se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia
genética al marmoleo de la carne y a la producción de un alto porcentaje de grasas
insaturadas del tipo oleaginoso. El nombre proviene de los kanji (wa, que significa
"armonía" pero históricamente ha estado muy ligado a Japón) y (ushi o gyū,
vaca/vacuno/ternera). El significado es, simplemente, "vaca japonesa".
Su carne se caracteriza por tener un alto porcentaje de grasa oleaginosa e
insaturada (baja en colesterol). El aspecto es marmoleado con grasa infiltrada en el
músculo. Existen cuatro tipos principales de ganado y carne Wagyu: Japonesa
Negra, Japonesa Marrón, Japonesa Moteada, y Japonesa Cuernos-cortos. Los
nombres oficiales de estas razas vacunas japonesas incluyen: Tajima, Tottori,
Shimane, Kochi y Kumamoto.
Distribución su producción se limita a Japón, Estados Unidos, Australia, Uruguay y
Chile (uno de los mayores productores fuera de Japón)y recientemente en menor
número en México y Argentina. Debido al cuidado en la crianza sus costos de
producción son elevados. Los primeros embriones de Wagyu llegados a
Sudamérica fueron implantados en 1998 en Chile.