ACTIVIDAD No.

2 PARA EL ALUMNO

Defina brevemente las siguientes operaciones, agregando un ejemplo

específico para la obtención de una substancia o preparado cosmético

1. Expresión

2. Decantación

La decantación es un método físico para la separación de mezclas heterogéneas, se separa un

sólido a líquido o más denso de otro fluido o menos denso y que por lo tanto ocupa la parte
superior de la mezcla

Ejemplo agua y aceite

3. Filtración

Este método físico se usa para separar un sólido de un líquido en el cual no se disuelve (no es
soluble en él), como la arena en suspensión en el agua. Para ello, se hace pasar la mezcla
heterogénea a través de un filtro con un tamaño de poro adecuado (menor que el de las partículas
que queremos separar). Habitualmente se emplea un papel de filtro acoplado a un embudo.

4. Ultrafiltración

Ultrafiltración (UF) es un tipo de filtración por membranas en la cual la presión hidrostática fuerza
un líquido contra una membrana semipermeable. Los sólidos suspendidos y los solutos de
alto peso molecular son retenidos, mientras que el agua y los solutos de bajo peso molecular
atraviesan la membrana. Este proceso de separación es usado en industria e investigación para
purificar y concentrar soluciones macromoleculares

5. Pulverización

Proceso de reducción, por medios mecánicos, del tamaño de las partículas de sólidos.

Tipos de pulverización

Física (eléctrica)
Fisico-química

sublimación: yodo resublimado, azufre en flor

cambio de disolvente: solución alcohólica de

azufre, vertida sobre agua y desecada

Química (hidratación/deshidratación)

Mecánica

6. fusión
La fusión es un proceso físico que consiste en el cambio de estado de la materia
del sólido al líquido por la acción del calor. Cuando se calienta un sólido, se transfiere calor a
los átomos, los cuales vibran con más rapidez a medida que ganan energía. Como por ejemplo el
hielo a liquido

7. Solidificación

La solidificación es un proceso físico que consiste en el cambio de estado de la materia

de líquido a sólido producido por una disminución en la temperatura o por una compresión de
este material. Es el proceso inverso a la fusión, y sucede a la misma temperatura

Ejemplo de esto es cuando colocamos en el congelador agua, como la temperatura es muy baja
esto hace que se haga hielo, o en pocas palabras, aumenta el volumen al solidificarse, aunque no
sucede en todos los casos

También se llama solidificación al proceso de endurecimiento de materiales como el cemento o la

arcilla, en esos casos al deshidratarse a una temperatura constante.

8. Homogeneización

En química se denomina así a una operación intensiva de mezclado de

diferentes fases insolubles (a veces con la inclusión de una sustancia tensoactiva) con el objeto de
obtener una suspensión soluble o emulsión.

En ciencia:

 Homogéneo: una mezcla uniforme de las sustancias con similares fases.

 Heterogéneo: una mezcla homogénea de sustancias con fases diferentes.

9. CRISTALIZACIÓN

Se emplea para separar un soluto sólido disuelto en un disolvente líquido, como la sal en el agua.
El proceso comienza con la evaporación del disolvente (natural o forzada mediante calefacción) y
acaba con la deposición en el fondo del recipiente (generalmente, un cristalizador) del sólido
forma de cristales. Cuanto más lenta sea la evaporación del disolvente, más grandes serán los
cristales.

10. Solución

Una Solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se
denomina soluto y la sustancia donde se disuelve se denomina disolvente. Ejemplo
disolvemos azúcar en agua

Solución No Saturada

Solución Saturada

Solución Sobresaturada

11.destilacion

La destilación es el proceso de separar las distintas sustancias que componen una mezcla líquida
mediante vaporización y condensación selectivas. Dichas sustancias, que pueden ser componentes
líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados, se separan aprovechando los
diferentes puntos de ebullición de cada una de ellas, ya que el punto de ebullición es
una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen,
aunque sí en función de la presión.

12. Desecación
13. esterilización

Se denomina esterilización al proceso por el cual se obtiene un producto libre de microorganismos

viables. El proceso de esterilización debe ser diseñado, validado y llevado a cabo para asegurar
que es capaz de eliminar la carga microbiana del producto o un microorganismo más resistente.

14. liofilización

La liofilización, deshidrocongelación o criodesecación, es un proceso de deshidratación usado

generalmente para conservar un alimento perecedero o hacer el material más conveniente para el
transporte. La liofilización funciona congelando el material y luego reduciendo la presión
circundante para permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente desde la
fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan
ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del
agua libre contenida en el producto original,12 pero preservando la estructura molecular de la
sustancia liofilizada.

Es utilizado principalmente en la industria alimentaria para conservación de los alimentos y en

la farmacéutica para conservar medicamentos, aunque también se puede utilizar para fabricar
materiales como el aerogel o para hacer más conveniente el transporte de ciertos productos por
reducción del peso. Es una técnica bastante costosa y lenta si se la compara con los métodos
tradicionales de secado, pero resulta en productos de una mayor calidad, ya que, al no emplear
calor, evita en gran medida las pérdidas nutricionales y organolépticas.3