Memoria 32 Cs J 322015

Memoria Anual 2015
Señores Accionistas:
En cumplimiento de lo dispuesto por el artículo 4.03 y por el inciso c) del artículo 5.11
del Estatuto, el Directorio somete a vuestra consideración la Memoria, el Estado de
Situación Financiera al 31 de Diciembre de 2015, Estado de Resultados, Resultados
Integrales, de Cambios en el Patrimonio y de Flujos de Efectivo correspondientes al
ejercicio terminado el 31 de Diciembre del 2015, todos los cuales han sido certificados
por los Contadores Públicos Gaveglio, Aparicio y Asociados, firma miembro de
Pricewaterhouse Coopers, nuestros auditores independientes.
Esta Memoria ha sido preparada y presentada de conformidad con el artículo 222 de la

Ley General de Sociedades; el Reglamento para la Preparación y Presentación de
Memorias Anuales aprobado mediante la Resolución SMV No. 016-2015-SMV/01 y
Resolución Conasev 141-98-EF/94.10, modificada por la Resolución Conasev 119-99-
EF/94.10, 094-002-EF/94.10 y 117-2004-EF/94.10 y de acuerdo con el Manual para la
Preparación de Memorias Anuales y Normas Comunes para la Determinación del
Contenido de los Documentos Informativos aprobados mediante Resolución Gerencia
General No. 211-98-EFE/94.11 modificadas por Resolución Gerencia General No.
040-99-EF/94.11, Resolución Gerencia General No. 147-99-EF/94.11, Resolución
Gerencia General No. 096-2003-EF/94.11 y Resolución Gerencia General No. 140-
2005-EF/94.11
En el ejercicio 2016, Cervecería San Juan buscará mantenerse como un referente de

excelencia y generación de valor para sus consumidores, colaboradores, accionistas y
la comunidad. Asimismo, se seguirá mejorando la competitividad y se mantendrá una
gestión financiera disciplinada. La innovación será constante, buscando no sólo
mantener la participación de mercado lograda, sino incrementar también la
participación de valor, ampliando mercados y base de consumidores, así como
promoviendo una cultura de consumo responsable de alcohol.
Durante el próximo año, se mantendrá una activa gestión del talento humano,
mediante un equipo que destaca por su profesionalismo y comportamiento ético,
garantizando la sostenibilidad de nuestro negocio a lo largo del tiempo. Asimismo,
continuará el compromiso con el desarrollo sostenible de las comunidades en las que
se opera, poniendo énfasis en las acciones vinculadas a la reducción de emisiones de
efecto invernadero y desarrollando proyectos de reforestación.
El logro de las metas indicadas permitirá consolidar el propósito de ser la empresa

más admirada por el crecimiento del valor en la participación en el mercado, por
otorgar el más alto retorno de inversión a los accionistas y por ser el empleador
preferido.
Finalmente, expreso mi reconocimiento a los trabajadores en general por el esfuerzo

desplegado en la labor desempeñada durante el ejercicio 2015.
DANIEL SALDAMANDO PEDERZOLI

Gerente General
Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

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Información general y de operaciones

DATOS GENERALES DE LA SOCIEDAD
Denominación
Cervecería San Juan S.A.
Dirección, Teléfono y Fax
Domicilio: Carretera Federico Basadre Km. 13, Yarinacocha, Coronel Portillo,

Ucayali.
Teléfono: (061) 58-6000
Fax: (061) 58-6026
Constitución e Inscripción en los Registros Públicos
Cervecería San Juan S.A. fue constituida por Escritura Pública extendida ante el
Notario Público, doctor Carlos Alberto Cavero Villacrez, el 2 de Setiembre de 1971 y
se encuentra inscrita en el Tomo 3 Folio 185 del Registro de Sociedades Mercantiles
de los Registros Públicos de la provincia de Coronel Portillo, Pucallpa, región Ucayali,
bajo número 20 de orden y 10652 de asiento.
Grupo Económico
La Sociedad forma parte del grupo económico SABMiller, cuya actividad principal es la
fabricación de cerveza. A continuación la denominación y el objeto social de las
principales entidades que lo conforman
Razón social Objeto

SABMiller plc Corporación Financiera y Holding.
Unión de Cervecerías Producción y comercialización de cerveza,

Peruanas Backus y bebidas, aguas y jugos
Johnston S.A.A
SABMiller Southern Inversionista.

Investments Limited
Elaboración, embotellado y comercialización de

Bavaria S.A.
cerveza y bebidas gaseosas.
Holding.
Racetrack Perú S.R.L.
Servicios de transporte
Transportes 77 S.A.
Transporte fluvial y terrestre.
Naviera Oriente S.A.C.
Club Sporting Cristal Actividades deportivas.
Inmobiliaria IDE S.A. Proyectos y Negocios Inmobiliarios

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Capital Social
El capital de la sociedad es de S/.84,406,241.00 representado por 84,406,241

acciones nominativas de S/. 1.00 cada una, íntegramente suscritas y pagadas.
Clase, Número y Valor de Acciones
La sociedad tiene dos clases de acciones:

Acciones Comunes con derecho a voto
Acciones de Inversión sin derecho a voto
Se encuentran emitidas y en circulación:

- 84,406,241 acciones Comunes de un valor nominal de S/.1.00 cada una.
- 13,676,995 acciones de Inversión de un valor nominal de S/.1.00 cada una.
Estructura Accionaria
Accionistas con más del 5% del Capital Social
Nombre Acciones % Nacionalidad Grupo

Económico
Unión de Cervecerías 81,325,073 96.3496 Peruana SABMiller
Peruanas Backus y
Johnston S.A.A.
Accionistas con más del 5% de la Cuenta Acciones de Inversión.
Nombre Acciones % Nacionalidad Grupo

Económico
Unión de Cervecerías 9,134,426 66.7868 Peruana SABMiller
Peruanas Backus y
Johnston S.A.A.
Composición Accionaria
Acciones comunes con derecho a voto
TENENCIA N° DE ACCIONISTAS % DE PARTICIPACIÓN

Menor al 1% 646 3.6504
Mayor al 90% 1 96.3496
Total 648 100.0000

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Acciones de Inversión
TENENCIA N° DE ACCIONISTAS % DE PARTICIPACIÓN

Menor al 1% 562 22.1373
Entre 1 - 5% 5 11.0759
Mayor al 50% 1 66.7868
Total 568 100.0000
Junta General de Accionistas
El día 24 de febrero de 2015, se llevó a cabo la Junta Obligatoria Anual de Accionistas.
Asimismo, en el periodo de la presente memoria, no se han producido cambios al

Estatuto Social.
Directorio
Durante el año 2015 el Directorio de la Organización estuvo compuesto por los

siguientes miembros: Fernando Zavala Lombardi (Presidente), Felipe Cantuarias
Salaverry, Rolando Ramón Caro Härter y Paul Aloysius D'Silva.

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DIRECTORES Y PLANA GERENCIAL
A. Directorio
Nombre Cargo Desde
Fernando Zavala Lombardi Presidente Noviembre 2013
Rolando Caro Härter Director Junio 2013
Paul Aloysius D´Silva Director Agosto 2014
Luis Felipe Cantuarias Salaverry Director Marzo 2010
B. Plana Gerencial
Nombre Cargo Desde
Daniel Saldamando Pederzoli Gerente General Abril 2014
Edgar Elías Cutimbo Gil Gerente de Abril 2011

Manufactura
Manuel Ponce Otoya Gerente de Abril 2014

Distribución
Reseña de la experiencia profesional de los Directores
Fernando Zavala Lombardi (Presidente)
Es Gerente General de Backus desde noviembre de 2013. Ha sido Presidente de

Cervecería Nacional S.A. (subsidiaria de SABMiller plc en Panamá), Ministro de
Economía, Viceministro de Economía. Ha sido Gobernador del Perú ante el Banco
Mundial y el Banco Interamericano de Desarrollo, así como miembro del directorio
de la Corporación Andina de Fomento, del directorio de Cofide, Promperú, entre
otros. Es miembro del Consejo de la Agenda Global del Foro Económico Mundial
en América Latina.
Es economista graduado de la Universidad del Pacífico y cuenta con una Maestría

en Dirección de Empresas de la Universidad de Piura. Asimismo, cuenta con un
MBA de la Universidad de Birmingham, Inglaterra.
Paul Aloysius D'Silva
Gerente de Finanzas de Backus. Durante más de 20 años de servicio en el grupo

SABMiller, ha ocupado la dirección financiera de las operaciones de SABMiller en
Uganda, India, Ghana y Botswana. Anteriormente se desempeñó como Gerente

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de Finanzas en SABMiller India.

Estudió Comercio en Bangalore University y posee un postgrado en Contabilidad
por el Institute of Chartered Accountants.
Luis Felipe Cantuarias Salaverry
Gerente de Asuntos Corporativos de Backus desde febrero de 2010. Ingresó al

Grupo SABMiller en el 2006 y desempeñó el cargo de Senior Vice-President
Corporate Affairs para Latinoamérica. Es además miembro del Comité Ejecutivo
de SABMiller Latinoamérica. Tuvo una destacada participación en el sector
público como Jefe de Gabinete del Primer Ministro del Perú en el periodo 1996-
1998.
Abogado de la Pontificia Universidad Católica del Perú, cuenta con una maestría
en Derecho con mención en Finanzas Corporativas de la Universidad de Harvard.
Rolando Caro Härter
Es Gerente de Manufactura de Backus. Ha sido Presidente del Comité Técnico de

la Asociación Latinoamericana de Fabricantes de Cerveza; Director de SENATI
en Arequipa, y Director de Producción de Industrias La Constancia.
Cuenta con el título de Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de San

Agustín de Arequipa y el título de Ingeniero en Tecnología de Producción de
Cerveza y Bebidas de la Universidad Tecnológica de Múnich.
D. Reseña de la experiencia profesional de la Plana Gerencial
Daniel Saldamando Pederzoli
Ingreso al Grupo Backus en Julio de 1997, Desde aquel momento tuvo a cargo
diversas jefaturas de área, en Noviembre del 2006, fue promovido a Gerente
Nacional de Trade Marketing Servicios y en Mayo del 2009 asumió la Gerencia de
Trade Marketing Nacional del Canal Consumo en Casa Tradicional. En Julio del
2012, fue promovido a Gerente de Ventas Lima Metropolitana donde uno de sus
grandes logros fue el enfoque en la eficiencia de la gestión. En Julio del 2013
ocupó el cargo de Gerente de Ventas de Cervecería San Juan S.A. y desde Abril
del 2014 ocupa la Gerencia General de Cervecería San Juan S.A..
Es bachiller en Ingeniería Industrial en la Universidad de Lima y realizó estudios

de post grado en Administración de Empresas del Centrum Católica, donde
obtuvo el grado de MBA.
Edgar Elías Cutimbo Gil
Gerente de Manufactura de la Organización desde abril del 2011. Cuenta con

más de 36 años de experiencia en la industria cervecera y de bebidas,
habiéndose encargado del área de Manufactura en Cervesur y posteriormente en
Backus. En el año 2002 partió hacia El Salvador como Director Técnico de
Industrias Cristal y en el 2004, como Director Técnico de Producción de Industrias
La Constancia. En el 2008 pasa a ser Gerente de Planta de Agua y Jugos, y

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desde el 2010 venía desempeñándose como Director de Manufactura en la

Planta de Agua y Jugos.
Graduado como Ingeniero Químico de la Universidad de San Antonio Abad del
Cusco; y tiene estudios de postgrado de Cervecería - Maltería y Bebidas
realizados en Doemens Schule, Alemania.
Manuel Guillermo Ponce Otoya
Gerente de Distribución de la Organización desde abril de 2014. Ha sido Gerente

de Planeamiento y Proyectos Estratégicos en Backus y Gerente de los Centros
de Distribución de Ica, Nazca, Cañete y Chincha. En 2010, fue nombrado como
Director de Servicios de Distribución.
Es bachiller en Administración de Empresas por la Universidad del Pacífico,

posee un MBA de Maastricht School of Management y ha culminado el Programa
de Desarrollo Ejecutivo en INCAE, Costa Rica.
E. Grados de Vinculación
No existe Grado de vinculación por afinidad o consanguinidad entre los directores

y entre éstos y la plana gerencial.
F. Directores Independientes
La sociedad no cuenta con Directores Independientes.
G. Remuneración del Directorio y la Alta Gerencia
El porcentaje que representa el monto total de las remuneraciones de los

miembros del directorio y de la plana gerencial, respecto al nivel de ingresos
brutos según los estados financieros de la sociedad es del 0.3022%.

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DESCRIPCIÓN DE OPERACIONES Y DESARROLLO
1. RESPECTO A LA ENTIDAD EMISORA
A. Objeto Social
Constituye su objeto principal la elaboración, envasado, venta, distribución y toda

otra clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas,
bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas. También constituyen objetos de la
Sociedad la inversión en valores de empresas sean nacionales o extranjeras; la
explotación de predios rústicos; la venta, industrialización, conservación,
comercialización y exportación de productos agrícolas; cultivo, desarrollo e
industrialización de productos nativos de la Amazonía y otros, así como la
prestación de servicios de asesoría en todo lo relacionado con las actividades
antes mencionadas.
B. Clasificación Industrial Internacional Uniforme
Pertenece al grupo 1553 de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de

todas las actividades económicas de las Naciones Unidas (Tercera Revisión).
C. Plazo de duración
Indefinido
D. Evolución de las Operaciones
Eventos Importantes
La Constitución de Cervecería San Juan S.A. fue promovida por la

entonces Cervecería Backus & Johnston S.A., hoy Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (indistintamente “Backus”) dentro de la
óptica de descentralizar la producción de cerveza en las regiones del país
donde no existiera esta.
En la constitución de San Juan participaron numerosos pequeños

accionistas.
Al momento de constituirse San Juan regía la ley 15600 exonerando a las

empresas constituidas en la selva, del Impuesto a la Renta.
La constitución de la planta cervecera en las cercanías de la ciudad de

Pucallpa del entonces departamento de Loreto, hoy departamento de
Ucayali, concluyó en 1975, iniciándose las actividades de producción y
comercialización en ese mismo año.
En 1980, previa recomendación de un equipo de expertos de calificada

competencia mundial integrantes de MONDE SELECTION DE BRUSELAS,
obtuvimos el Premio Medalla de Oro a la Calidad del producto.

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En 1981 fuimos la primera Cervecería en el país que inició la producción y

venta de cerveza en envases de hojalata y posteriormente en aluminio.
En 1982 se dictó la ley General de Industrias N°23407 que exoneró del

Impuesto a la Renta, Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo
al Consumo a las empresas constituidas en la selva y los productos que
estas vendían.
En este mismo año (1982) San Juan decide iniciar la investigación científica
de vegetales de la zona, tales como el Camu Camu, el Pijuayo, el Arazá, el
Copuazú, entre otros, constituyendo este efecto Agrícola San Juan S.A.C.
(1995).
En 1983 iniciamos la elaboración y embotellamiento de cerveza Cristal y su

comercialización, gracias al contrato celebrado con Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
En 1988 se amplió la capacidad instalada.
En el mismo año, con fines estratégicos y para asegurar la calidad de

nuestros productos y la atención a los clientes de Iquitos y Yurimaguas se
constituyó Naviera Oriente S.A.C.
En 1992 iniciamos el Proceso de Mejoramiento Continuo de la Calidad

Total (PMCT) asesorados por la firma Holos de Venezuela, posteriormente
ampliamos nuestro desarrollo en este campo aprobando planes anuales de
calidad de gestión e implantando el sistema de participación total.
En 1993, elaboramos para el mercado de Pucallpa, cerveza San Juan en

botella de un (1) litro.
En 1994 elaboramos y comercializamos cerveza Pilsen Callao, en virtud del

contrato celebrado con Compañía Nacional de Cerveza S.A.
En 1995 se deroga la exoneración del Impuesto a la Renta a las empresas

domiciliadas en la selva, pagando a partir de dicho año el referido impuesto.
En 1996 se dejó sin efecto la exoneración del Impuesto Selectivo al

Consumo en la región de la selva y por lo tanto, nuestra cerveza es
gravada con dicho impuesto, encareciéndose significativamente.
En 1998, luego de la evaluación realizada por Bureau Veritas Quality

Internacional, obtuvimos la certificación ISO 9002.
Por tener sus acciones cotizadas en bolsa y contar con más de 750
accionistas, Cervecería San Juan S.A.A. en cumplimiento de la Ley General
de Sociedades, vigente a partir del 1° de enero de 1998, se transforma en
una Sociedad Anónima Abierta controlada por la COMISIÓN NACIONAL
SUPERVISORA DE EMPRESAS Y VALORES - CONASEV, sujeta a las
normas específicas que regulan este tipo de sociedades.
En octubre del 2000 la Dirección Ejecutiva de Higiene Alimentaria y Control

de Zoonosis de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de
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Salud, nos declaró “HABILITADOS SANITARIAMENTE” para la producción

y puesta en el mercado nacional de cerveza claras, después de verificar la
aplicación del PLAN ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS
CRITICOS (HACCP).
En el mismo año, participamos y obtuvimos el “PREMIO A LA CALIDAD”

que otorga el Comité de Gestión de la Calidad en la categoría Programas
Integrales para Empresas de la Producción.
En el año 2001, la empresa Bureau Veritas Quality Internacional realizó una

nueva evaluación obteniendo la recertificación ISO 9002.
En los meses de mayo y agosto del 2002, personal profesional de la

Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental – Ucayali, inspeccionaron las
etapas de proceso y verificaron los Puntos Críticos de Control
encontrándose conforme la aplicación del Sistema HACCP en su segunda
versión vigente.
En el segundo trimestre del 2003, con la adquisición de la Cuba Filtro se

amplió la capacidad instalada, con la finalidad de mejorar la calidad de
mosto, el tiempo de filtración y el rendimiento de la materia prima.
En el mes de noviembre del 2003, la empresa Bureau Veritas Quality

Internacional realizó una nueva evaluación obteniendo la Recertificación
ISO 9002.
El 31 de diciembre del 2003, Cervecería San Juan S.A.A. se fusionó con

Agrícola San Juan S.A.C. mediante la absorción de la segunda por la
primera.
En diciembre del 2004 Cervecería San Juan S.A.A. obtuvo las

certificaciones ISO 14001 (Sistema de Gestión Ambiental) y OHSAS 18001
(Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional), a través de la auditoría
externa de aseguramiento de la calidad llevada a cabo por la prestigiosa
firma certificadora Bureau Veritas Quality Internacional.
En Abril del 2005 entró en funcionamiento los tres tanques cilíndricos

cónicos de 2,600 hectolitros de capacidad, adquiridos a la compañía
Ziemann, incrementando la capacidad operativa de la Planta en un 60%.
Asimismo, en Septiembre del 2005 se inauguró la planta para el tratamiento
de los efluentes industriales y domésticos con la capacidad de aforar un
caudal de 1,300 m3 diarios y cumplir con los requisitos legales.
En Noviembre del 2005, Bureau Veritas Quality Internacional realizó

auditorias de re-certificación y seguimiento al Sistema Integrado de Gestión
(Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional), revalidando los
certificados ISO 9001:2000, ISO 14001: 2004 y OHSAS 18001:1999
En Noviembre del 2006, Bureau Veritas Quality Internacional realizó

auditorias de seguimiento al Sistema Integrado de Gestión (Calidad, Medio
Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional), revalidando la certificación ISO
9001:2000, ISO 14001: 2004 y OHSAS 18001:1999

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En octubre del 2005 el grupo Bavaria se integra al grupo SABMiller,

posteriormente este grupo adquiere también la participación del grupo
Cisneros en Backus. En tal virtud Backus y las empresas que conforman
su Grupo Económico se incorporan al segundo grupo cervecero del mundo
e inicia un proceso de integración
En el Proceso de Integración que se inició en el año 2006 se definió el

Modelo de Gestión de la empresa hoy Modelo de Liderazgo:
Nuestros Valores
• Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera.

• La responsabilidad es clara e individual.
• Trabajamos y ganamos en equipo.
• Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.
• Nuestra reputación es indivisible.
Nuestra Misión
Mantener un portafolio de marcas globales y nacionales que sea la primera

opción de nuestros consumidores. Fomentar que nuestras marcas
nacionales invoquen un fuerte sentido de peruanidad.
Nuestra Visión
Ser la compañía peruana más admirada, así como un importante

contribuidor de valor y reputación para SABMiller, todo esto a través de:
• Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de

nuestro portafolio de marcas.
• Ser el mejor socio de nuestros proveedores.
• Contar con un modelo de gestión ejemplar que desarrolla y retiene
talento.
• Ser un actor ejemplar en la sociedad.
• Mantenernos entre las 5 principales operaciones de SABMiller.
Nuestra reputación es indivisible.
▪ Nuestra reputación se basa en lo que hace y dice cada uno de nuestros

empleados.
▪ Construimos nuestra reputación para un futuro a largo plazo.
▪ Somos justos y éticos en todos nuestros negocios.
▪ Beneficiamos a las comunidades locales donde operamos.
Descripción del Sector
En la industria cervecera del Perú existen básicamente dos tipos de

cerveza: blanca y negra. La cerveza blanca tipo “Lager” es el principal
producto comercializado por la industria cervecera nacional, mientras que la

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cerveza negra, también llamada malta, explica su consumo principalmente

durante los meses de invierno.
Cervecería San Juan S.A. es la principal abastecedora de cerveza en el
mercado en la región amazónica y compite con Compañía Cervecera
Ambev Perú S.A.C. que comercializa las marcas Brahma, Corona,
Löwenbräu, Budweiser y Stella Artois , Grupo Ajeper con la cerveza Tres
Cruces y la Cervecería Amazónica SAC con las cervezas de marca Iquiteña
y Ucayalina.
Ventas Netas
Ingresos por rubros (S/miles, a valores constantes).
CONCEPTO 2015 2014

Cerveza 569,476 526,419
Gaseosas y aguas 22,436 21,854
Bebidas nutritivas y licores 5,731 4,385
Otros Ingresos 1,643 1,139
Total Ventas Netas 599,286 553,797
Variables Exógenas
No existen variables exógenas que puedan afectar la producción o

comercialización de nuestros productos, en la medida que contamos con
fuentes seguras de abastecimiento de materias primas, insumos y
materiales. Todas nuestras marcas, así como los activos que sustentan el
sistema de distribución (inmuebles, vehículos y sistemas), son propios y
nuestra relación con los distribuidores está respaldada contractualmente en
forma adecuada. Por otro lado, nada hace prever la modificación de la
política arancelaria, ni coyunturas políticas que puedan implicar cambios en
las reglas de juego vigentes, entendiéndose como tal el sistema legal y
económico que actualmente sustentan nuestras actividades.
Para el 2016, la economía mundial aún no habrá repuntado por completo,
pero se avizora un freno en la caída de las economías emergentes y una
lenta mejora en las economías desarrolladas, con lo que el PBI mundial
crecerá en 3.5%. Entre los factores con mayor influencia en estas
perspectivas globales, se encuentran: la caída en los precios de los
commodities y la desaceleración del comercio mundial. En particular, la
caída constante en los precios del petróleo desde mediados del 2014
provocará incrementos considerables en el ingreso real de los países
importadores de petróleo versus los exportadores. . En el Perú, se estima
un crecimiento económico aproximado de 3.0%, condicionado a la
intensidad del fenómeno de El Niño. Se espera que el crecimiento del PBI
peruano se continúe recuperando en el mediano plazo con el apoyo de
estímulos del gobierno, la implementación de grandes proyectos de
infraestructura y la recuperación del sector minero. La inflación esperada
para el 2016 es de 3.3%, manteniéndose por encima del rango meta.

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Principales Activos
Los principales Activos de Cervecería San Juan S.A. son su marca San Juan,
su planta industrial de Pucallpa que incluye terreno, obras civiles, maquinarias y
equipos dedicados a la elaboración y embotellamiento de cerveza; y los
inmuebles, vehículos, botellas y cajas plásticas destinadas a la comercialización
de nuestros productos, e inversiones en valores y en activos biológicos. Al 31
de diciembre del 2015 ningún activo de la compañía se encuentra gravado.

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Ventas y Marketing
Volúmenes de Venta
Durante el ejercicio 2015 la venta en hectolitros de los productos elaborados y/o

comercializados por la empresa tuvieron un incremento de 4.6% respecto al año
anterior, alcanzado 1´644.8 mil hectolitros.
En dicho periodo las ventas de los productos cerveceros tuvieron los siguientes
comportamientos:
- La venta de la marca propia San Juan se incrementó de 220.4 mil hectolitros en

el año 2014 a 246.7 mil hectolitros en el año 2015, representando un
incremento del 11.9%, consolidando el liderazgo en la Región Ucayali.
- Las ventas de las marcas licenciadas sumaron 1,164.9 mil hectolitros

significando un incremento del 4%, principalmente de la marca Cristal.
- Finalmente la venta de mercadería se incrementó de 232.7 mil hectolitros a

233.3 mil hectolitros, significando un crecimiento de 0.3% en este periodo,
representado principalmente por el mayor volumen de las marcas Maltín
Power, Cristal, Guaraná y San Mateo netas del menor volumen de Backus Ice
y Fiesta.
Estrategia de Ventas y Marketing
Las estrategias de Ventas y Marketing han sido desarrolladas e implementadas en la

región con la finalidad de reforzar el posicionamiento de nuestras marcas, la
preferencia del consumidor por nuestros productos así como incrementar los
volúmenes de ventas.
Las principales estrategias fueron las siguientes:
• Con las Marcas

o Mejorar el balance del portafolio de marcas.
o Desarrollar nuevas campañas promocionales como:
▪ Reyes Otorongos.
▪ Jueves de patas.
▪ Noches del Hincha.
▪ Noches Otorongo.
▪ Día del amigo.
▪ Visita a tu pata con Pilsen Callao.
▪ Cusqueña Telar.
o Lanzamiento de nuevos SKUs en Cervezas: Cristal 225 ml.

o Lanzamiento por tiempo limitado de Cusqueña Quinua.
• En el Mercado
o Mantener la “foto del éxito” mejorando las instalaciones de los detallistas y
facilitando a los consumidores optar por las marcas de la empresa.
o Otorgar bonificaciones selectivas.
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o Desarrollar y ampliar la cobertura de puntos de ventas.

o Optimizar la productividad de equipos de frío.
o Fortalecer la fidelización de clientes y consumidores a través de una oferta
para distintas ocasiones de consumo.
o Mantener el liderazgo visual en puntos de venta y en los medios de
comunicación.
o Entrenar permanentemente a nuestra fuerza de ventas.
o Se desarrollaron campañas tácticas como:
▪ Pack chelero.
▪ Llévate la cuarta a 2 soles.
▪ Porque celebrar es compartir.
▪ Saludables Maltin Power.
▪ La cuarta la invita Pilsen Callao.
▪ Con cerveza hacemos la fiesta.
Cabe señalar que se logró fortalecer la “fidelización” de nuestros consumidores y

clientes, así como la captación de nuevos clientes, a través de un claro
posicionamiento de nuestras marcas, una correcta comunicación de los precios y una
oferta diversificada para distintas ocasiones de consumo.
A pesar de los menores precios de los productos de nuestros competidores, la

participación de los mercados atendidos por Cervecería San Juan S.A., de acuerdo a
los resultados mostrados en los reportes de la empresa de investigación de mercado
CCR, se mantiene elevada variando de 98.8% en diciembre de 2014 a 99.5% en
diciembre del 2015.
Competencia
La empresa compite con las siguientes compañías:
▪ Compañía Cervecera Ambev Perú S.A.C. que produce las marcas Brahma,
Lowenbrau y Budwieser y comercializa Corona.
▪ Ajeper productora de la cerveza Tres Cruces.
▪ Cervecería Amazónica S.A.C., empresa domiciliada en la región y que
produce las cervezas de la marca Ucayalina, Iquiteña y Amazónica.
Manufactura
Durante el ejercicio 2015 se elaboraron 1.48 millones de hl de mosto frío y se

envasaron 1.43 millones de hl de cerveza.
El mejoramiento continuo en nuestra planta obtuvo muy buenos resultados en

calidad, eficiencias y costos, lo cual se ve reflejado en el hecho de ocupar el
puesto 5 del Ranking Mundial a Diciembre 2015.
Un importante logro alcanzado en el año 2015 es la mejora del consumo de

energía total disminuimos 15.8% (de 101.2 MJ/hl a 85.2 MJ/hl), reafirmando así el
cumplimiento de la estrategia global de SABMiller.
Manufactura de Clase Mundial

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La estrategia se enfocó en el desarrollo y refuerzo de 5S alineado a mejorar y

consolidar las prácticas de limpieza y housekeeping para operar con tecnología de
pasteurización flash; reforzar el programa de Calidad en la Fuente (práctica que
busca desarrollar la capacidad en el personal operario para realizar los controles
de calidad en sus equipos); y el desarrollo de una cultura de Solución de
Problemas basado en el control estadístico de procesos y el desarrollo de
Proyectos Six Sigma de alto impacto. Asimismo, se dio énfasis a la capacitación
en Seguridad Basada en el Comportamiento y preparación de respuestas ante
emergencias.
Academia de Manufactura
La capacitación y el entrenamiento siguió siendo una prioridad durante el año
2015 en todos los niveles y áreas. Para el nivel empleado, se ejecutaron
capacitaciones locales y regionales en temas técnicos y de gestión. A inicios del
año sí mismo, se continuaron los entrenamientos para operarios y empleados en
la puesta en marcha de la nueva línea de envasado (con pasteurización flash)
En paralelo, se continuó con el programa de Formación de Ingenieros, cuyo

objetivo es integrar jóvenes recién egresados o de últimos ciclos, a fin de que
participen en un proceso formativo en puestos de perfil profesional según su
especialidad.
Proyectos de Inversión
Durante el año 2015, por la magnitud de los proyectos a ejecutarse, se continuó
trabajando con un equipo de trabajo en Planta, siempre con el apoyo de la
Vicepresidencia de Manufactura, la Dirección de Proyectos y la Gerencia de
Ingeniería de San Juan, siendo esta última área, la encargada de la ejecución y
seguimiento de los proyectos.
El 17 de julio se realizó la inauguración de las nuevas instalaciones, esta

ceremonia contó con la presencia del Presidente de la República Ollanta Humala,
el Presidente de Backus Fernando Zavala y el Gerente de Manufactura de Backus
Ing. Rolando Caro acompañados de otros gerentes y autoridades locales, donde
dieron a conocer las inversiones realizadas en los últimos años y las expectativas
de crecimiento de la Región.
Nuestros Proyectos de Inversión
Planta Proyectos realizados durante el 2015
1. Ampliación de la PTAR:
San El proyecto consiste en un tanque UASB para el proceso anaeróbico,

Juan se aprovecha tanque existente para la fase aeróbica y un tanque
clarificador.
La implementación de esta planta permite cumplir con las
especificaciones de SAB Miller. La puesta en marcha se iniciará en
Marzo del 2016.

18
2. Instalación de 02 TCC´s de 4200 hl de capacidad:
Con este proyecto, se incrementará la capacidad de fermentación y el

reemplazo parcial de tanques de reposo horizontales. La puesta en
marcha se iniciará en Marzo del 2016.
3. Planta de Jarabe:
El proyecto comprende la instalación de un sistema de preparación de

jarabe en el área de Filtración, que permite la elaboración de cerveza
negra. Entró en operación en Septiembre del 2015.
4. Mejoras al Sistema Eléctrico:
El proyecto consiste en el cambio de cables y tableros eléctricos

obsoletos así como la ampliación de la sala de tableros de Planta de
Fuerza, para garantizar la operación de la planta. Se culminarán los
trabajos en Marzo del 2016.
5. Ampliación del Sistema de Refrigeración:

El proyecto consiste en la realización de trabajos de ampliación del
sistema de refrigeración en el área de Servicios Industriales, lo cual
permitirá incrementar la capacidad de refrigeración y flexibilidad en los
procesos de producción. Se culminarán los trabajos en Abril del 2016.
Durante este año se culminó la puesta en marcha de Línea de Envasado

Krones con capacidad de 60,000 botellas por hora y Filtro de Cerveza de
500 hl/hr.
Distribución
En el año 2015 las principales acciones realizadas en la Gerencia de Distribución

fueron las siguientes:
Se incrementó la capacidad en los siguientes Centros de Distribución, alineado al

crecimiento del mercado:
(i) Se construyó 1,500 m2 de losa de envases vacíos en el Almacén de Productos

Terminados de Pucallpa, incrementando la capacidad a 1,151,136 cajas de
envases con una inversión de con una inversión de S/. 780,532.00.
(ii) Se construyó un nuevo centro de Distribución en Satipo con una inversión de
S/. 4,500,000.00.
(iii) Se construyó una losa para almacenar productos terminados en el Centro de
Distribución de Tarapoto, incrementando la capacidad en 35%, y con una
inversión de S/.1,162,155.00.
(iv) Se amplió el área de almacenamiento de producto fuera de norma del Almacén
de Productos Terminados de Pucallpa, en 200m2, con una inversión de S/.
83,737.00
19
Por otro lado, se mejoró la calidad de vida de los trabajadores, renovándose los
servicios higiénicos del Centro de Distribución de Pucallpa, y construyéndose
una caseta para la supervisión de envases y abriéndose un acceso hacia la
nueva línea de envasado en el Almacén de Productos Terminados de Pucallpa,
con una inversión de S/. 18,526.00.
Igualmente, se mejoraron las medidas de seguridad; así por ejemplo: se

construyó una caseta para el almacenamiento de balones de gas en el Centro
de Distribución de Iquitos, con una inversión de S/. 5,800.00.

20
Responsabilidad Social
Desarrollo sostenible e inversión social corporativa

Tenemos una estrategia de Desarrollo Sostenible denominada Prosperar a través de
la cual buscamos prosperar de la mano con las comunidades locales, las economías y
el ambiente. Esta estrategia se desarrolla sobre la base de cinco ejes compartidos a
partir de los cuales la empresa busca construir los siguientes mundos:
▪ Un mundo próspero, donde los ingresos y la calidad de vida mejoren
permanentemente.
▪ Un mundo sociable, donde nuestras cervezas sean elaboradas,
promocionadas, comercializadas y consumidas de manera responsable.
▪ Un mundo resistente, donde nuestro negocio, las comunidades locales y
ecosistemas compartan un acceso ininterrumpido a fuentes de agua segura y
limpia.
▪ Un mundo limpio donde nada se desperdicie y las emisiones se reduzcan
drásticamente.
▪ Un mundo productivo, donde se utilice la tierra con responsabilidad, donde el
suministro de alimentos esté asegurado, donde la biodiversidad esté protegida
y donde se pueda acceder a los cultivos para la elaboración de la cerveza a
precios razonables.
Mundo Próspero
Constantemente identificamos oportunidades de colaboración y generación de valor
compartido con nuestras comunidades vecinas. En esta línea, en el 2015 continuamos
trabajando con la Comunidad Nativa Nuevo San Juan, vecina de la Planta Pucallpa, la
efectiva implementación de su “Plan de Desarrollo Comunitario 2014 – 2016” a través
de nuestra participación en el Comité Multisectorial de Desarrollo.
En el marco del Plan de Desarrollo se han implementado las siguientes actividades:
• Taller de capacitación en “Formulación, seguimiento y evaluación de planes de
trabajo comunitario”. Esta actividad tiene el objetivo de fortalecer las
capacidades de gestión de los Directivos de la Comunidad que permitan
realizar un efectivo seguimiento y evaluación de los avances en la
implementación del “Plan de Desarrollo 2014-2016” formulado por el Comité
Multisectorial.
• Taller de “Promoción de Hogares Saludables”. Esta actividad tuvo como
propósito promover el desarrollo de habilidades comunicacionales en el hogar
que permita mejorar la crianza de sus hijos, tanto en etapa de niñez como en
adolescencia.
• Desarrollo de capacidades productivas. En conjunto con la Dirección Regional
de Agricultura se concluyó la capacitación sobre Huertos Familiares para los
miembros de la comunidad. A la fecha, cinco familias implementaron cultivos
de vegetales y frutas dentro de sus predios.
• Campañas de Salud. En coordinación con la micro-red de salud 9 de Octubre y
el Puesto de Salud 2 de Mayo, se implementaron tres campañas de salud
donde se brindó atención médica a los pobladores. Así mismo, se han
realizado dos campañas de fumigación en las viviendas de la comunidad con el
objetivo de prevenir la proliferación de enfermedades endémicas como el
dengue.

21
• Promoción de Estilos de Vida Saludables. Por segundo año consecutivo

realizamos la Escuelita Deportiva infantil para estudiantes de la Institución
Educativa Primaria 65150 – B de la Comunidad Nuevo San Juan. Entre los
meses de enero y marzo desarrollamos la formación en ajedrez con la
asistencia de cerca de 40 menores. Posteriormente, se inició la academia
deportiva en las disciplinas de vóley y futbol, las cual se desarrollaron a lo
largo de siete meses (mayo a noviembre) con una participación de un centenar
de niños y niñas.
Mundo Sociable
Nuestro programa “SOLO+18: promoviendo la venta responsable”, busca generar
conciencia sobre la importancia de prevenir la venta y consumo de bebidas alcohólicas
por menores de edad, y sensibilizar a los diversos actores sociales para que tomen
acción.
Durante el 2015 implementamos el team SOLO+18, en los principales eventos
masivos desarrollados en las localidades de Pucallpa, Iquitos y Tarapoto, invitando a
los asistentes a las serenatas y conciertos por aniversarios institucionales y fiestas
patronales a sumarse a la iniciativa mostrando su DNI al comprar bebidas alcohólicas.
Asimismo, logramos sumar a 11 autoridades y líderes de opinión a esta iniciativa, a
través de la firma de compromisos para promover el cumplimiento de la Ley y normas
que prohíben la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
Por otro lado, a través de nuestros talleres de Negocios Responsables, capacitamos a
427 clientes en prácticas de comercialización responsable de bebidas alcohólicas. El
propósito de estas sesiones es brindar información sobre las razones por las cuales no
se debe vender bebidas alcohólicas a menores de edad y los riesgos de los alcoholes
ilegales; brindándoles además, herramientas para lograr la sostenibilidad de sus
negocios.
Mundo Resistente
Nuestra meta es reducir el consumo de agua en nuestras operaciones, a través de la
implementación de tecnología de punta y la optimización de procesos. Así, en el año
2015 redujimos en 1.6% nuestro consumo de agua, de 3.00 hectolitros de agua a 2.95
hectolitros de agua por hectolitro de cerveza producido. Entre las principales medidas
implementadas para alcanzar este ahorro se encuentran la instalación de medidores
de flujo electrónico, optimización de la recuperación de agua condensada de todos los
sectores de la Planta y recuperación de agua de los enjuagues de los CIP’s del filtro
de cerveza, de los lavadores de gas carbónico (CO2) y de la máquina lavadoras de
botellas para su re-uso en el lavado de cajas plásticas.
Mundo Limpio
Tenemos un sólido compromiso por reducir el impacto de nuestras operaciones, a
través de la identificación de oportunidades para la disminución de nuestros residuos y
emisiones de carbono y a lo largo de nuestra cadena de valor.
De esta manera, velamos por implementar tecnología de punta y optimizar nuestros
procesos en planta con el propósito de reducir el consumo de energía. Así, en el 2015,
redujimos el consumo de energía por hectolitro de cerveza en un 15.6% luego de
realizar cambios de toberas en calderas, mejorar la eficiencia de la combustión y
recuperación de condensado e inaugurando la nueva línea de envasado con
tecnología Krone. Del mismo modo, estas innovaciones nos ha permitido disminuir en
14.4% las emisiones de dióxido de carbono por hectolitro de cerveza producido.
En cuanto al reciclaje de residuos, contamos con un modelo integral de gestión
ambiental, denominado Ecoparque, el cual nos permite gestionar eficientemente los
22
residuos de planta, mejorar de la calidad ambiental y la conservación de la

biodiversidad; desarrollar habilidades forestales y generación de empleo y promover la
innovación tecnológica.
De esta manera, el Ecoparque es un círculo virtuoso que permite aprovechar los
subproductos cerveceros generados por la planta San Juan para la elaboración de
abono de calidad y su posterior uso en las plantaciones forestales de la empresa. El
modelo integral contempla los siguientes componentes:
▪ Planta Artesanal de Abonos: tiene la capacidad de procesar hasta 3,000 t de
sub-productos al año para la elaboración de abono de excelente calidad, el cual
es reutilizado en las actividades de reforestación.
▪ Vivero Forestal: donde producimos los árboles que serán llevados a campo
para su instalación. A la fecha hemos producido más de 330 mil árboles en el
vivero.
▪ Plantaciones Forestales: hemos reforestado 248 ha de propiedad de la
empresa con 275,528 árboles de alto valor forestal y ambiental, como cedro,
caoba, pashaco, capirona, bolaina blanca, topa, teca y pino caribaea.
A lo largo del 2015, hemos realizado la transferencia de tecnología a otros actores
agroforestales de la región. Del mismo modo, firmamos un convenio con la Alianza
Perú Cacao con la finalidad que los productores de cacao prueben el abono producido
en el Ecoparque y determinen su efectividad. A la fecha, se han donado más de 100 t
de abono y éste se está probando en 65 parcelas experimentales. En el 2016 se
medirán los resultados y definirá su replicabilidad.

23
Nuestras Operaciones
GESTIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA
Liquidez
Al cierre del ejercicio 2015, el indicador de liquidez corriente fue de 0.48 contra 0.29
del año anterior. La variación se explica por el menor saldo de cuentas por pagar a
entidades relacionadas por la adquisición de productos elaborados por nuestra matriz
y los servicios prestados por ella, y el menor saldo de cuentas por pagar comerciales
por el pago de las obligaciones contraídas para la adquisición e instalación de la nueva
planta de envasado, con el préstamo bancario obtenido a mediano plazo para dicho
fin.
La posición de caja y bancos cerró al mes de diciembre de 2015 con S/27 millones de
soles, de los cuales el 78.7% corresponde a moneda local y el saldo a dólares y euros.
Las colocaciones fueron depositadas en instrumentos de corto plazo en instituciones
financieras de primer nivel. Esta posición permitió a la sociedad atender sus
obligaciones de manera oportuna.
Los ingresos por ventas se dan en moneda local y la adquisición de moneda

extranjera, dólares y euros principalmente, sirven para atender obligaciones suscritas y
compromisos futuros asociadas a las operaciones productivas y comerciales, así como
también para cumplir con el pago de las inversiones en infraestructuras, equipos de
frío y unidades de distribución que se vienen ejecutando en la empresa.
Cabe señalar que los saldos de las cuentas del activo y pasivo en dólares y euros al
finalizar el año 2015, están expresados en nuestros libros en soles, al tipo de cambio
de venta a esa fecha de S/3.413 y S/3.811, respectivamente.
Composición de la liquidez corriente (activo y pasivo corriente en 2015)
Saldos S/millones US$ millones EUR millones

Activos 65.7 0.5 1.3
Pasivos 140.1 2.7 0.4
Financiamiento
Al 31 de diciembre de 2015, la empresa mantiene obligaciones financieras

expresadas en millones de soles por la renovación y ampliación de su planta
productiva, por expansión del centro de distribución de Tarapoto y la adquisición
de montacargas, vehículos ligeros y camiones para el transporte de cerveza,
compuestas de la siguiente manera:

24
Deuda Monto (S/millones)

• Préstamo a mediano plazo con el BBVA Continental 110.0
• Arrendamiento financiero con el BBVA Continental 6.9
• Arrendamiento financiero con el Banco de Crédito 4.4
• Deuda bancaria indirecta con el Banco de Crédito 0.6
• Deuda bancaria indirecta con el BBVA Continental 0.4
Total obligaciones financieras 122.3
•
Estas operaciones han sido concertadas en moneda nacional y a tasa fija para toda la
vigencia del contrato. El 1.2% del monto adeudado vence durante el ejercicio 2016 y el
saldo de 98.8% vence en el mediano plazo.
Derivados
De acuerdo a las políticas de Tesorería, la cual contempla acciones para evitar el

riesgo cambiario, se han realizado operaciones de compra/venta de moneda
extranjera a futuro con fines de cobertura. Al cierre del año 2015, la compañía
mantiene Contratos a Futuro de moneda extranjera (“Forwards”) a montos nominales
de US$ 1.9 millones y EUR 0.3 millones. Estas operaciones cubren las exposiciones
de pago futuro por compra de materia prima, inversión de capital y otros sin fines
especulativos.
Impuestos
Durante el ejercicio 2015 la empresa ha efectuado pago de los siguientes tributos por:
Millones S/
• Impuesto Selectivo al Consumo 219.7
• Impuesto a la Renta de Tercera Categoría 50.9
• Impuesto General a las Ventas 2.3
• Tributos Diversos 2.2
• Total 275.1
Estos pagos representan 6.3% más respecto a lo pagado durante todo el año 2014.
Inversiones
Durante el año 2015 se realizaron inversiones por S/38 millones (S/100.1 millones en
el mismo periodo del 2014), destinadas a ampliar y renovar la capacidad de planta, las
instalaciones de distribución así como el incremento y renovación del parque de
equipos de frío y de montacargas.

25
CAMBIOS EN LOS RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN Y REVISION DE LA

INFORMACIÓN FINANCIERA
En el ejercicio 2003 fueron designados como auditores externos los contadores

públicos Gaveglio, Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada,
firma miembro de PriceWaterhouseCoopers. Tal designación fue ratificada para los
siguientes ejercicios, incluyendo el ejercicio 2015.
Durante el ejercicio materia de la presente Memoria, los auditores externos no han

emitido una opinión o salvedad negativa acerca de los Estados Financieros de
Cervecería San Juan S.A. o sobre las personas sobre las que ésta ejerce control.

26
COTIZACIONES MENSUALES DE LOS VALORES INSCRITOS EN EL REGISTRO

PÚBLICO DEL MERCADO DE VALORES
CERVECERIA SAN JUAN S.A.
Renta Variable
COT I ZACI ONES 2015 Precio

Código ISIN Nemónico Año - Mes Apertura Cierre Máxima Mínima Promedio
S/ S/ S/ S/ S/
PEP530001002 SNJUANC1 2015-01 -.- -.- -.- -.- -.-

PEP530001002 SNJUANC1 2015-02 15.03 15.04 15.04 15.03 15.04
PEP530001002 SNJUANC1 2015-03 -.- -.- -.- -.- -.-
PEP530001002 SNJUANC1 2015-04 14.80 16.80 16.80 14.80 15.73
PEP530001002 SNJUANC1 2015-05 17.25 17.27 17.27 17.25 17.25
PEP530001002 SNJUANC1 2015-06 17.27 17.27 17.27 17.27 17.27
PEP530001002 SNJUANC1 2015-07 -.- -.- -.- -.- 18.00
PEP530001002 SNJUANC1 2015-08 16.89 16.89 16.89 16.89 16.89
PEP530001002 SNJUANC1 2015-09 16.58 18.25 18.25 16.58 16.88
PEP530001002 SNJUANC1 2015-10 -.- -.- -.- -.- -.-
PEP530001002 SNJUANC1 2015-11 18.25 17.87 18.25 17.87 18.06
PEP530001002 SNJUANC1 2015-12 19.00 18.70 19.00 18.70 18.90
PEP530005003 SNJUANI1 2015-01 14.63 14.62 15.00 14.34 14.57

PEP530005003 SNJUANI1 2015-02 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00
PEP530005003 SNJUANI1 2015-03 -.- -.- -.- -.- -.-
PEP530005003 SNJUANI1 2015-04 14.80 16.50 16.80 14.80 15.46
PEP530005003 SNJUANI1 2015-05 16.50 17.26 17.40 16.50 17.00
PEP530005003 SNJUANI1 2015-06 17.30 18.00 18.00 16.93 17.42
PEP530005003 SNJUANI1 2015-07 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
PEP530005003 SNJUANI1 2015-08 18.35 18.70 19.00 18.00 18.34
PEP530005003 SNJUANI1 2015-09 18.39 19.25 19.25 18.39 18.84
PEP530005003 SNJUANI1 2015-10 19.25 18.75 19.25 18.75 19.15
PEP530005003 SNJUANI1 2015-11 18.75 19.40 19.40 18.65 19.26
PEP530005003 SNJUANI1 2015-12 18.70 19.20 19.25 18.70 19.05
Fuente: Bolsa de Valores de Lima

27
GESTIÓN OPERATIVA
Ingresos brutos
Los ingresos brutos totalizaron S/599.3 millones, lo que significó un incremento de

S/45.5 millones respecto al año anterior. El crecimiento equivalente a 8.2%, explicado
por el incremento de precios y los mayores volúmenes vendidos.
La composición del crecimiento de los ingresos brutos en 2015
Rubro Monto (S/millones)

Variación en valor de venta en cerveza 24.4
Variación en volumen de cerveza 18.7
Variación en volumen de gaseosas, aguas y otros 2.4
Variación en valor de venta de gaseosas, aguas y otros -0.5
Variación en otros ingresos operacionales 0.5
Total 45.5
Costo de ventas y otros costos operacionales
Los costos aumentaron de S/190.4 millones en el año 2014 a S/197.3 millones en el

año 2015 representando un incremento del 3.6%. Esta variación se explica
principalmente por un aumento en las ventas y mayor precio de las materias primas
como malta y maíz, neto de una mayor eficiencia en el proceso productivo.
Ganancia bruta
El resultado obtenido a nivel de ganancia bruta ascendió a S/402 millones siendo

superior en 10.6% a lo registrado en el año anterior. La mejora en S/38.6 millones es
consecuencia principalmente del incremento de precios y los mayores volúmenes
vendidos.
Gastos operacionales
Los gastos de venta y distribución, de administración, los ingresos y gastos diversos

en conjunto aumentaron de S/201.6 millones en el año 2014 a S/231.5 millones en el
año 2015 representando un incremento de S/29.9 millones, equivalente al 14.8%.
Los gastos de venta y distribución aumentaron en el año 2015 en S/7.2 millones, lo

que representa una variación del 3.9% respecto al año 2014, principalmente por el
incremento de los gastos por fletes, regalías por la venta de productos licenciados y
depreciación de equipos de frío neto de menores gastos de publicidad y promoción así
como de gastos de personal.
Los gastos de administración aumentaron en S/21.3 millones equivalente al 103.5%,

principalmente por efecto del reembolso de asesorías técnicas a nuestra matriz.
Los ingresos diversos netos de gastos diversos disminuyeron en S/1.4 millones en el

año 2015 respecto al años 2014, debido principalmente a una mayor pérdida en la
actualización del valor razonable de los activos biológicos y a un aumento en las
ganancias en las coberturas del flujos de efectivo.

28
Ganancia por actividad de operación
La ganancia por actividad de operación en el año 2015 fue de S/170.5 millones

representando un aumento de 5.4% con respecto a los S/161.7 millones obtenidos en
el año anterior.
Otros ingresos y egresos financieros
En este año, se registró un mayor gasto neto de S/3.1 millones debido principalmente
a los intereses devengados por financiamiento para cubrir las necesidades de capital
de trabajo y la ampliación de la planta productiva neto de una menor pérdida por
diferencia de cambio en operaciones de moneda extranjera y a mayores dividendos
recibidos de nuestra matriz.
Resultado antes de impuestos a las ganancias
El resultado antes del impuesto a las ganancias en el año 2015 ascendió a S/166.9
millones, 3.5% más que el obtenido en el año 2014.
Gasto por impuesto a las ganancias
El gasto por impuesto a las ganancias pasó de S/48.3 millones en el año 2014 a S/48
millones en el año 2015, representando una disminución de 0.6%. Al respecto es
conveniente señalar que dicha cuenta corresponde a la parte corriente y diferida.
Ganancia neta
La ganancia neta del periodo 2015, ascendió a S/118.9 millones representando el

19.8% de los ingresos brutos, lo que equivale a 5.3% más en comparación a lo
obtenido en similar periodo del año anterior.
En conclusión, en el año 2015, los ingresos brutos aumentaron por efecto del mayor
volumen de ventas e incremento de precios. Los gastos operativos mostraron un
incremento debido principalmente a los mayores gastos por reembolso de asesorías
técnicas a nuestra matriz, gastos por fletes así como por el aumento de los intereses
devengados por los préstamos recibidos.
Todos estos factores influyeron para que en el presente periodo se obtenga una mayor
ganancia neta de 5.3% con relación al año anterior.
Dividendos Declarados
En febrero de 2015, la Junta General de Accionistas acordó repartir S/16.81 millones

como dividendo en efectivo, correspondientes al saldo no distribuido de las ganancias
acumuladas del ejercicio 2014. Adicionalmente, se declaró S/0.33 millones con cargo
al exceso del límite de la Reserva Legal. Entre ambos conceptos se alcanzó la suma
de S/17.14 millones.
Asimismo, en las sesiones de Directorio de mayo, agosto y noviembre de 2015, se

declararon dividendos a cuenta de las ganancias de dicho ejercicio por S/37 millones,

29
S/30 millones y S/37.15 millones respectivamente, que fueron pagados a partir de

junio, setiembre y diciembre 2015 respectivamente.
Al finalizar el periodo 2015, la ganancia neta fue de S/118.9 millones que neta de los
dividendos declarados a cuenta de resultados por S/104.2 millones, resta un saldo por
distribuir equivalente a S/14.7 millones, que se propondrá a la Junta General de
Accionistas para su distribución.
Reservas de Libre Disposición
Al cierre del ejercicio, la cuenta de Reserva Legal presenta un exceso de S/1.1

millones que el Directorio propondrá a la Junta General de Accionistas su distribución,
en adición al dividendo proveniente de utilidades.

30
PROCESOS JUDICIALES, ADMINISTRATIVOS O ARBITRALES NO RUTINARIOS

PROCESOS LABORALES:
El ex Trabajador Alfonso Arévalo Reátegui ha demandado el pago de supuestos

adeudos de beneficios sociales por un monto aproximado de Un Millón de Nuevos
Soles. El proceso se encuentra en trámite en el Juzgado Mixto de Yarinacocha.
Nuestros asesores externos consideran que la Cervecería tiene altas posibilidades de
obtener un resultado favorable en este proceso, toda vez que la empresa cumplió
oportunamente en abonar los beneficios sociales reclamados.
Asimismo, el ex Trabajador Juan Crisóstomo Torres Bazán ha demandado el pago

de supuestos adeudos de horas extras por un monto aproximado de Un Millón
Quinientos Mil Nuevos Soles. El proceso se encuentra en trámite en el Juzgado
Especializado de Trabajo de Coronel Portillo. Nuestros asesores externos consideran
que la Cervecería tiene altas posibilidades de obtener un resultado favorable en este
proceso, toda vez que la empresa cumplió oportunamente con abonar los trabajos en
sobretiempo realizados por el ex trabajador.
Igualmente, la persona de Aroldo Vela Mori, ex trabajador de un tercero que prestó

servicios de estibaje en la zona de descarga de granos ha interpuesto demanda de
pago de supuestos adeudos de beneficios sociales por un monto aproximado de Un
Millón cuatrocientos noventitrés mil nuevos soles. El proceso se encuentra en trámite
en el Juzgado Mixto de Yarinacocha. Nuestros asesores externos consideran que la
Cervecería tiene altas posibilidades de obtener un resultado favorable en este
proceso, toda vez que la empresa nunca tuvo vínculo alguno con el demandante y
está acreditado que ha prestado servicios a favor de un tercero.
Por otro lado, el ex trabajador Carlos Roberto Flores García, interpuso demanda
contra la cervecería impugnando su despido por considerarlo fraudulento ya que alega
que no ha cometido la falta grave que se le imputa, por lo cual solicita su reposición en
su puesto de trabajo y el pago de las remuneraciones que se le han dejado de pagar
hasta la fecha de su reincorporación. Nuestros asesores externos consideran que la
Cervecería tiene altas posibilidades de obtener un resultado favorable en este
proceso, toda vez que el cese del trabajador ha sido debidamente motivado por la
comisión de falta grave debidamente acreditada.
PROCESOS CIVILES:
El Sr. Juan Francisco Herrera Vienrich, ex cliente de la ciudad de Huánuco, ha

demandado el pago de una Indemnización por Daños y Perjuicios por una presunta
Denuncia Calumniosa y otros conceptos, por aproximadamente Siete Millones de
Nuevos Soles, al considerar que se le ha causado perjuicio por el hecho de haber
suspendido el vínculo comercial que manteníamos y habérsele iniciado procesos
judiciales para el recupero de nuestros créditos, activos promocionales y otros. El
Primer Juzgado Mixto de Huánuco y la Sala Civil de la Corte Superior de Huánuco ha
emitido Sentencia declarando infundada la demanda y ha ordenado el archivo del
expediente, por lo que el demandante ha solicitado la nulidad de la notificación de la
sentencia pero no ha interpuesto apelación, incidencia que se encuentra pendiente de
resolver en el juzgado. Consideramos que la Cervecería tiene altas posibilidades de
obtener un resultado favorable en éste proceso, por cuanto ya se ha declarado
infundada la demanda y solo está pendiente resolverse una incidencia relacionada a la
31
notificación de la sentencia.

32
OBJETIVOS PARA EL AÑO 2016
Durante el año 2016, Cervecería San Juan se mantendrá orientada en la generación de valor
para sus consumidores, colaboradores, accionistas y comunidad. La solidez de nuestro
portafolio de marcas seguirá siendo la principal herramienta para ser más competitivos dentro
de un marco de disciplina financiera. En esa línea, hemos establecido los siguientes objetivos
principales:
Desarrollo del portafolio y crecimiento de las marcas
• Nuestros productos deben ser la primera opción de consumo, por lo que

continuaremos ofreciendo un portafolio balanceado de marcas, empaques y precios
que se ajusten a las diferentes ocasiones de consumo.
• Lanzaremos nuevas propuestas en las categorías de cerveza y bebidas no
alcohólicas a través de innovaciones en productos, empaques, procesos y formas de
atender el mercado, brindando así mayores alternativas a nuestros consumidores.
• Fortaleceremos el segmento Premium y Super Premium, resguardando la
categoría mainstream, buscando capturar nuevas ocasiones de consumo.
• Continuaremos en la lucha contra el mercado informal de bebidas para proteger las
categorías en las que participamos y ampliar el mercado potencial.
• En suma, buscamos el aumento de penetración y la captura de nuevas ocasiones
de consumo, dentro de un marco de consumo de alcohol responsable.
• Continuaremos trabajando en hacer la cerveza más asequible, especialmente para
esos los sectores donde los ingresos de la población son menores.
Desarrollo del punto de venta
• Fortaleceremos nuestro Modelo de Servicio directo para que nos permita poner mayor
foco en la excelencia en ejecución a través de una atención más personalizada, según
la segmentación de clientes, mientras aprovechamos las oportunidades para mejorar
nuestras eficiencias comerciales.
• Desarrollaremos un Modelo de Servicio indirecto que nos permita una mayor visibilidad
y acción sobre el mercado a través de nuestros distribuidores asociados y mayoristas
que genere crecimiento rentable y sostenible.
Desarrollo del recurso humano
• Con el objetivo de asegurar la sostenibilidad del negocio, mantendremos nuestro

enfoque en atraer y retener talento en un mercado de constantes cambios, para
desarrollar capacidades gerenciales y de liderazgo.
• Continuaremos aumentando la presencia de mujeres talentosas en toda la
compañía, especialmente en los niveles ejecutivos.
Control de costos
• Utilizaremos las mejores prácticas dentro de SABMiller para capturar

oportunidades de mejora en el control de costos.
Desarrollo sostenible
• Trabajaremos en consolidar la reputación y el posicionamiento de Cervecería San Juan

como una organización líder en el Perú, integrando los temas ambientales y sociales al
negocio, con miras a proteger nuestra licencia para operar.
• Realizaremos acciones vinculadas al manejo sostenible del agua y la reducción de
emisiones de efecto invernadero, continuando con el desarrollo de proyectos en el
manejo de cuencas y reforestación.

33
• Lideraremos iniciativas enfocadas en la promoción del consumo y venta responsable

de bebidas alcohólicas, y apoyaremos iniciativas que promuevan la seguridad vial.
• Con relación a las acciones de Inversión Social Corporativa, continuaremos con la
implementación de programas que contribuyan a la generación de capacidades y al
desarrollo regional y nacional, incluyendo los programas de educación.

Memoria 32 Cs J 322015

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Memoria Anual 2015

Esta Memoria ha sido preparada y presentada de conformidad con el artículo 222 de la

En el ejercicio 2016, Cervecería San Juan buscará mantenerse como un referente de

El logro de las metas indicadas permitirá consolidar el propósito de ser la empresa

Finalmente, expreso mi reconocimiento a los trabajadores en general por el esfuerzo

DANIEL SALDAMANDO PEDERZOLI

Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

Información general y de operaciones

Cervecería San Juan S.A.

Dirección, Teléfono y Fax

Domicilio: Carretera Federico Basadre Km. 13, Yarinacocha, Coronel Portillo,

Constitución e Inscripción en los Registros Públicos

Razón social Objeto

Unión de Cervecerías Producción y comercialización de cerveza,

SABMiller Southern Inversionista.

Elaboración, embotellado y comercialización de

Club Sporting Cristal Actividades deportivas.

Inmobiliaria IDE S.A. Proyectos y Negocios Inmobiliarios

Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

El capital de la sociedad es de S/.84,406,241.00 representado por 84,406,241

Clase, Número y Valor de Acciones

La sociedad tiene dos clases de acciones:

Se encuentran emitidas y en circulación:

Accionistas con más del 5% del Capital Social

Nombre Acciones % Nacionalidad Grupo

Accionistas con más del 5% de la Cuenta Acciones de Inversión.

Nombre Acciones % Nacionalidad Grupo

Acciones comunes con derecho a voto

TENENCIA N° DE ACCIONISTAS % DE PARTICIPACIÓN

Total 648 100.0000

Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

TENENCIA N° DE ACCIONISTAS % DE PARTICIPACIÓN

Junta General de Accionistas

El día 24 de febrero de 2015, se llevó a cabo la Junta Obligatoria Anual de Accionistas.

Asimismo, en el periodo de la presente memoria, no se han producido cambios al

Durante el año 2015 el Directorio de la Organización estuvo compuesto por los

Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

DIRECTORES Y PLANA GERENCIAL

Nombre Cargo Desde

Fernando Zavala Lombardi Presidente Noviembre 2013

Rolando Caro Härter Director Junio 2013

Paul Aloysius D´Silva Director Agosto 2014

Luis Felipe Cantuarias Salaverry Director Marzo 2010

Nombre Cargo Desde

Daniel Saldamando Pederzoli Gerente General Abril 2014

Edgar Elías Cutimbo Gil Gerente de Abril 2011

Manuel Ponce Otoya Gerente de Abril 2014

Reseña de la experiencia profesional de los Directores

Fernando Zavala Lombardi (Presidente)

Es Gerente General de Backus desde noviembre de 2013. Ha sido Presidente de

Es economista graduado de la Universidad del Pacífico y cuenta con una Maestría

Paul Aloysius D'Silva

Gerente de Finanzas de Backus. Durante más de 20 años de servicio en el grupo

Versión sujeta a la aprobación de la Junta Obligatoria Anual de Accionistas

de Finanzas en SABMiller India.

Luis Felipe Cantuarias Salaverry

Gerente de Asuntos Corporativos de Backus desde febrero de 2010. Ingresó al

Rolando Caro Härter

Es Gerente de Manufactura de Backus. Ha sido Presidente del Comité Técnico de

Cuenta con el título de Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de San

D. Reseña de la experiencia profesional de la Plana Gerencial

Daniel Saldamando Pederzoli

Es bachiller en Ingeniería Industrial en la Universidad de Lima y realizó estudios