Manage and supervice the procedure processes.

A record must be kept of all the processes of procedures, all these processes will be supervised by
the managers of each area.

 Reception: the raw materials and outputs of these will be under the supervision of the
bodeguero, taking control of first entries and first exits, where he will fill a format with
their respective codes thus having an updated inventory of everything that goes in and
out.
 production: the production processes and processes will be in charge of the supervisor
where it will take control and record the production of the food, complying with the
norms and standards of quality established by management and required by the ministry
of health.
 Quality control: will be responsible for reviewing and auditing the procedures related to
quality, fulfilling and enforcing quality standards, must keep a record of the procedures
from the warehouse until the products leave to be consumed by customers.
As well as it must train the personnel for the fulfillment of the good practices of food
manofactura and to have innocuous products.

All these procedures and processes will be administered by the management who will
receive the daily reports of each one of the managers.

Administre y supervise los procesos de procedimiento.

Se debe mantener un registro de todos los procesos de procedimientos, todos estos

procesos serán supervisados por los encargados de cada área.
• Recepción: las materias primas y las salidas de estas estarán bajo la supervisión del
bodeguero, tomando el control de las primeras entradas y primeras salidas, donde
rellenará un formato con sus respectivos códigos, teniendo así un inventario actualizado
de todo lo que entra y sale .
• producción: los procesos y procesos de producción estarán a cargo del supervisor donde
tomará el control y registrará la producción del alimento, cumpliendo con las normas y
estándares de calidad establecidos por la administración y requeridos por el ministerio de
salud.
• Control de calidad: será responsable de revisar y auditar los procedimientos
relacionados con la calidad, cumplir y hacer cumplir los estándares de calidad, debe
mantener un registro de los procedimientos desde el almacén hasta que los productos
sean consumidos por los clientes.
Así como debe capacitar al personal para el cumplimiento de las buenas prácticas de
manofactura de alimentos y tener productos inocuos.
Todos estos procedimientos y procesos serán administrados por la gerencia que recibirá
los informes diarios de cada uno de los encargados.

Carlos Antonio tobar flores 2256-08-2016