Professional Documents
Culture Documents
es creativa?
Porque cambiamos
la perspectiva
para obtener productos
de primera clase.”
Thies J. Meier es director de investigación y desarrollo
y experto de aplicación en Hydrosol.
No podemos ver el futuro, pero sabemos lo que depara – con sistemas innovadores de estabilizantes y texturizantes
que mejoran considerablemente la comercialización de los alimentos. En especial, el segmento de alimentos preparados
requiere, continuamente, nuevas soluciones que combinen un aspecto apetitoso, excelente sabor y textura
agradable. Nuestros tecnólogos se encargan de ello. Le garantizamos que tenemos el sistema apropiado también
para sus productos. Conozca más sobre nuestro nuevo sitio web en hydrosol.de
FORTIFIQUE PARA
LA SALUD DEL CORAZÓN
Incorpore nutrientes clave con premezclas personalizadas
de nutrientes
Cada vez más consumidores están buscando salud para el corazón. En la parte
2 de nuestra serie sobre la Salud del Corazón, le mostraremos cuales nutrientes
ayudarán a diferenciar sus productos y resaltaremos como las premezclas
personalizadas de nutrientes pueden colocarlo más rápidamente en el mercado.
Cualquier nutriente. Cualquier aplicación. En cualquier lugar del mundo.
fortitechpremixes.com/freepaper
INDUSTRIA
ALIMENTICIA
PARA LOS PROCESADORES DE ALIMENTOS DE AMERICA LATINA
INDUSTRIA ALIMENTICIA (ISSN: Print 2330-4561, Digital 2330-457X) is published 11 times annually, Jan, Feb, April, May, June, July, Aug, Sept, Oct, Nov & Dec, except
March, by BNP Media II, L.L.C., 2401 W. Big Beaver Rd., Suite 700, Troy, MI 48084-3333. Telephone: (248) 362-3700, Fax: (248) 362-0317. No charge for subscriptions to
qualified individuals. Annual rate for subscriptions to nonqualified individuals in the U.S.A.: $205.00 USD. Annual rate for subscriptions to nonqualified individuals in
Canada: $246.00 USD (includes GST & postage); all other countries: $260.00 (int’l mail) payable in U.S. funds. Printed in the U.S.A. Copyright 2017, by BNP Media II, L.L.C.
All rights reserved. The contents of this publication may not be reproduced in whole or in part without the consent of the publisher. The publisher is not responsible
for product claims and representations. For SINGLE COPY SALES OR BACK ISSUES ONLY: contact Ann Kalb at (248) 244-6499 or KalbR@bnpmedia.com. Canada Post:
Publications Mail Agreement #40612608. GST account: 131263923. Send returns (Canada) to IMEX Global Solutions, P.O. Box 25542, London, ON, N6C 6B2. Change
of address: Send old address label along with new address to INDUSTRIA ALIMENTICIA, P.O. Box 2145, Skokie, IL 60076. For subscription information or service, please
contact Customer Service at: Phone: (800)952-6643 Fax: (847)763-9538.
INDUSTRIA ALIMENTICIA (ISSN: Impresa 2330-4561, Digital 2330-457X) se publica 11 veces al año, enero, febrero, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre,
noviembre y diciembre, excepto el número de marzo, por BNP Media II , LLC, 2401 W. Big Beaver Rd., Suite 700, Troy, MI 48084-3333. Teléfono: (248) 362-3700, Fax:
(248) 362-0317. No hay cargo por suscripciones a personas calificadas. El costo anual para suscripciones a personas no calificadas en Estados Unidos: USD$ 205.00.
El costo anual para suscripciones a personas no calificadas en Canadá: USD$ 246.00 (incluye IVA y gastos de envío); Todos los demás países: USD$ 260.00 (correo
internacional) pagaderos en dólares. Impreso en Estados Unidos. Derechos Publicitarios 2017, por BNP Media II, L.L.C. Todos los derechos reservados. El contenido de
esta publicación no puede ser reproducida total o parcialmente sin el consentimiento del editor. El editor no es responsable de reclamaciones y representaciones de
productos. Para la venta de una copia o números anteriores: contactar a Ann Kalb al teléfono +1-248-244-6499 o a KalbR@bnpmedia.com Oficina Postal de Canadá:
Acuerdo de Correo para publicaciones # 40612608. Cuenta de GST: 131263923. Para devoluciones (Canadá) envíelos a IMEX Global Solutions, P.O. Box 25542,
London, ON, N6C 6B2. Cambio de domicilio: Envíe la antigua etiqueta de dirección junto con la nueva dirección a INDUSTRIA ALIMENTICIA,
P.O. Box 2145, Skokie, IL 60076. Para obtener información o servicio de suscripción, comuníquese con Servicio al Cliente al: Teléfono:
(800)952-6643, Fax: +1-847-763-9538.
El Cholo
Y
o soy de la opinión de que casi nadie lo hecho en los últimos incansable, y más aún, su capacidad
el deporte rey, el futbol, sirve tiempos. Líder dentro y fuera del de comunicar sus ideas a todo
muchas veces como símil para campo, trabajador incansable y tipo de personas. Y de todo lo que
explicar conceptos empresariales y exitoso a pesar de no tener el transmite y comunica me quedo con
situaciones ante las que nos pone talento futbolístico de otros muchos estas palabras que dijo después de
la vida. No sé si es por la naturaleza jugadores. Su labor al frente del conquistar un título siendo peor que
del deporte o porque simplemente equipo ha conseguido éxitos sus adversarios.
el futbol es, casi siempre, más fácil futbolísticos, pero más importante “Si se cree y se trabaja, se
de entender que la vida misma. aún, ha cambiado la mentalidad puede” – Diego Pablo Simeone
Una mezcla de emoción y táctica, de un club entero y de un tipo de
racionalidad y sentimiento, y siempre futbol. El trabajo, el esfuerzo, la
un resultado final. intensidad y sobre todo creer, creer
Hace unos años el Atlético de en uno mismo, son las bases de
Madrid contrató como director una filosofía que se puede aplicar
técnico a Diego Pablo Simeone, a casi todo. Mi admiración por
“Cholo” Simeone. Argentino “el Cholo” no es tanto por sus
de barrio humilde, batallador y cualidades como deportista o sus
exjugador de dicho equipo que se conocimientos tácticos, sino su IVAN RIOJA-SCOTT
identificó con la hinchada como capacidad de liderazgo y su filosofía editor@industriaalimenticia.com
¿TIENE ALMIDONES
COLÁGENO? INSTANTÁNEOS
Encienda sus sentidos VERSÁTILES
y sumérjase en el Tate & Lyle, anuncia una
mundo del colágeno nueva expansión de su línea
y la gelatina... de almidones funcionales
Explore la fascinante de marca limpia CLARIA®
e innovadora con el lanzamiento de
cartera de GELITA. dos nuevos productos de almidón instantáneo: CLARIA®
Los péptidos de Instant 340 y 360. Como todos los almidones de la línea
colágeno bioactivos CLARIA®, estos nuevos almidones instantáneos son lo
Bioactive Collagen suficientemente versátiles como para ayudar a resolver
Peptides® de los desafíos de formulación en una amplia gama de
GELITA® mejoran los aplicaciones y procesos. La línea CLARIA® Instant es ideal
productos de salud para aplicaciones como aderezos para ensaladas, salsas
y nutrición al tiempo instantáneas y sopas, y rellenos y cremas para pastelería.
que ofrecen facilidad Proporciona tolerancia al proceso adecuado para diversas
de formulación. GELITA ofrece soluciones para cápsulas temperaturas, acidez y condiciones de procesamiento
duras y blandas desde perfiles de liberación entérica severas. CLARIA® Instant también proporciona viscosidad
hasta sistemas de liberación rápida. Y, cuando se trata inmediata en sistemas de alto contenido de sólidos,
de cápsulas y gomitas, gelatina, a diferencia de otros como rellenos de frutas, y construye fácilmente texturas
hidrocoloides, brinda una claridad brillante ¡Vea la en aplicaciones procesadas en frío, como aderezos para
diferencia! Gelita. Tel.: +52-7-28-285-0101, ensaladas. Tate & Lyle. Tel.: +52-55-5600-2682,
www.gelita.com.mx www.tateandlyle.com
PERFORMANCE, PACKAGED
SUSTITUCIÓN DE AZÚCAR
A diferencia de los oligo o de
los polisacáridos de alto índice
glucémico, los carbohidratos
funcionales y las fibras de
raíz de achicoria de sabor
suave y dulce de BENEO han
demostrado promover el control del peso de manera
sostenible, ya que disminuyen el aumento de glucosa en
la sangre y, por consiguiente, reducen la liberación de
insulina. Igualmente sus carbohidratos funcionales y sus
fibras de achicoria de fuentes naturales pueden sustituir la
maltodextrina y los azúcares comunes y, al mismo tiempo,
disminuir las respuestas de glucosa en la sangre y brindar
la satisfacción similar al azúcar que los consumidores
esperan. Además de utilizarse como sustituto del azúcar,
la fibra de raíz de achicoria Inulina Orafti® de BENEO es
ideal para sustituir la grasa en productos. Su estructura
molecular de cadena larga y su baja solubilidad le
permiten formar gránulos similares a los de la grasa en
sistemas que contienen agua, bajo alto cizallamiento.
Con su sabor neutral y equilibrado, no afecta el sabor
del producto, pero aporta una sensación en la boca, una
textura y una cremosidad similares. Beneo. +55-11-3049-
1800 contact@beneo.com, www.beneo.com
Gran precio
Reducción de azúcar
Visite https://www.tateandlyle.com/ingredient/stevia-solutions
hoy mismo para obtener más información.
INFORME ANUAL
MÉXICO 2017
La industria de alimentos y bebidas en México mira con expectativa los posibles cambios del TCLAN.
Uno de los mercados más lucrativos para la exportación de todo tipo de alimentos y bebidas es
EE.UU. y los posibles cambios pueden afectar sensiblemente la industria. De todas formas las
exportaciones mexicanas llegan a muchas partes del mundo y cada vez hay más expansión.
Visite
www.GanedenProbiotics.com/BeyondDairyES
para recibir hoy el informe sin cargo.
INFORME ANUAL
MÉXICO 2017
ENFOCADOS EN
SUS PRODUCTOS!
Agua
México se posicionó
durante el año
2016 en el país de
América Latina con
mayor consumo de COMBILINE - UNA LINEA DE
agua embotellada PRODUCCION MODULAR QUE CRECE
comprando más DE ACUERDO A SUS NECESIDADES
de 500.000 litros de agua embotellada. Comparado
incluso con naciones de mayor población y extensión Basado en la confiable y probada máquina divisora
como Brasil, México consume notablemente más agua y boleadora REX FUTURA MULTI les ofrece el
equipo para productos pequeños de panificación
embotellada. De acuerdo con Kantar Worldpanel, las
COMBILINE una capacidad de hasta 9000
familias de clase media adquieren el formato de garrafón piezas por hora operando en seis líneas. Debido
llegando a 80 garrafones por año. Este formato es a su diseño modular, sus componentes como
también el más económico ya que su costo es menos Estación Depositadora de Semillas, Estación de
de un peso mexicano por litro de agua. En cuanto a los Formado o Estación de Corte pueden fácilmente
formatos de tamaño más reducido, Danone, Coca-Cola incorporadas al equipo originalmente adquirido.
y PepsiCo controlan más de 60% del negocio de agua
embotellada en México con una diversidad de marcas y
una creciente innovación en sabores y formatos.
Sodas
El sector de las bebidas carbonatadas o sodas ha sido
uno de los principales afectados por el impuesto sobre
los alimentos de alto valor calórico. De acuerdo con Koenig Maschinen
algunos estudios el consumo de este tipo de bebidas Stattegger Straße 80 I A-8045 Graz I AUSTRIA
ha descendido en un 7.6% en los dos años desde la NºTeléfono: +43 316.6901.0
FAX: +43 316.6901.115
Continœa en la p‡gina 17 info@koenig-rex.com I www.koenig-rex.com
implementación de la
tasa. Sin embargo la
producción de sodas,
de acuerdo con la
consultora KPMG, ha
aumentado desde
el año 2016 con un Nos gusta
crecimiento anual del
1.2%. La actividad mezclar.
en sí representa
también el 1.2% del Hydrosol.
Producto Interior
Bruto (PIB) del país. A pesar de Agroindustria Ud. también puede tener éxito
las connotaciones negativas El territorio mexicano es uno de rápidamente, con bebidas lácteas
de las sodas en la salud de los los más fértiles para la agricultura. sabrosas:
mexicanos, la implicación social Acompañado también de una Nuestra mezcla “todo en uno” Hydro-
de las principales empresas variedad climática que permite casi best, con diferentes sabores, tiene
productoras como Coca-Cola y cualquier tipo de cultivo. El campo todos los componentes fundamentales
para obtener una textura equilibrada y
PepsiCo ha sido importante como es también una importante fuente
una sensación agradable en la boca.
también lo ha sido su aplicación de empleo y seguridad alimenticia.
de tecnología de eficiencia en el En el último decenio SAGARPA ha Facilidad de compra: mezcla “todo
uso del agua. formulado una serie relevante de en uno”
México continua siendo uno iniciativas público privadas para el
de los países que más refrescos y aumento de producción de algunos Paquete completo: bajos costes de
desarrollo
bebidas azucaradas consume en productos agrícolas con grandes
el mundo. El Instituto Nacional resultados. Fabricación fácil y segura
de Salud Publica indica que el
mexicano consume 163 litros de Maíz (elote)
Escanee el código para
refresco por año, lo cual equivale El maíz continua siendo uno obtener más informa-
a 466 mililitros de esta bebida, o de los productos estrella del ción sobre nuestros
productos y servicios
lo que es, 1.3 latas de refresco de campo mexicano. Tanto es así
355 mililitros (el formato de lata que La Secretaría de Agricultura,
más común). De acuerdo con este Ganadería, Desarrollo Rural,
instituto el 66% de los mexicanos Pesca y Alimentación (SAGARPA)
consume más azúcar del que ha implementado en los últimos
recomienda la Organización cuatro años un plan de aumento
Teléfono + 49 / (0) 41 02 / 202-003
Mundial de la Salud (OMS). Continœa en la p‡gina 18 info@hydrosol.de, www.hydrosol.de
www.industriaalimenticia.com 17
ambas variedades y en el ciclo otoño Jitomate (tomate)
- invierno 2015/16, la producción El jitomate o tomate es uno de
fue de 8.4 millones de toneladas. cultivos que más ha crecido en el
Durante el ciclo primavera-verano, campo mexicano. Entre los años
los principales estados productores 2013 y 2016 el aumento de la
de maíz fueron Jalisco, Estado de producción fue de un 35%, y entre
México y Michoacán, con el 40% de el año 2015 y 2016 se aumentó la
la producción. Para el ciclo otoño– producción en un 7.8% alcanzando
invierno, los estados que aportaron 2.769.000 toneladas. Los principales
el mayor volumen fueron Sinaloa y mercados de exportación son EE.UU.,
Tamaulipas, con cerca del 84% de la Canadá y Japón, y México cuenta
de la producción de las variedades producción total”. con la ventaja competitiva de poder
blanca y amarilla de este cultivo,
obteniendo como resultado un
aumento en la producción del
12.7%. Este plan, desarrollado en
conjunto con los productores del
sector primario. De acuerdo con la
información de SAGARPA: “Durante
el año comercial octubre 2015 a
septiembre 2016 (incluye los ciclos
productivos primavera-verano y
otoño-invierno), la producción total
de maíz fue de 25.7 millones de
toneladas. En el ciclo primavera–
verano 2015 se produjeron 17.3
millones de toneladas de maíz en
Md. AFMG-52
Md. AFMG-56-4 Md. AFMG-56MKIII Auto Feed
Auto Feed Auto Feed Mixer Grinder
Mixer Grinder Mixer Grinder
Md. 55
Md. 44SSFH
22”(558mm)
Md. 44SSFH (Fixed Head) Meat Saw
(Fixed Head) 18” (255mm)
18”(255mm) Stationary Table
Meat Saw Trim Saw
Md. FBC-4800SS
Tempered Meat Block Chipper
Md. VTS-500
500 lb.(227kg)
Vacuum Marinating Tumbler
Md. 109PCM
Mechanical Horizontal Slicer
w/ optional Take-a-Way Conveyor
Aguacate
El superávit que dejó el aguacate
a las arcas del estado fue de
USD$ 2220 millones y ya supone
más en términos netos que los
hidrocarburos. El 77% de la
exportación del producto estrella
de Michoacán se destinó a EE.UU.
y a pesar de que los productores
no temen al TCLAN o los posibles
cambios, los productores han
comenzado a buscar otros mercados
de exportación para diversificar.
Confitería
El 60% de la
producción
confitera de
México se
concentra en la
región de Jalisco,
creando cerca de
25000 empleos
directos. Sin embargo, el mercado
de confitería en México no pasa por
sus mejores momentos. En el año
2011 tenía un valor estimado de
25,846.7 millones de pesos, en 2016
cayó 2.9%, unos 25,083 millones de
pesos, principalmente golpeados por
el impuesto sobre la comida de alto
valor calórico. Como consecuencia
de su implementación aumentaron
Llave en mano, sustentable y eficiente. Ofrecemos sujetadores para
los precios de los productos con configuraciones predeterminadas, o personalizadas sin límite. Soluciones
azúcar desde 2014. Para 2021 de aplicación para sus líneas, con un servicio superior. PakTech es la
se espera un valor de 25,155.9 elección inteligente. Tenemos sus necesidades de empaque bajo control.
E
l incremento de lanzamientos exitosos de elementos texturales y portadores de sabor, e influyen
productos saludables está impulsando una fuertemente en la aceptación de palatabilidad del
demanda por grasas y aceites más sanos. consumidor de productos alimenticios terminados.
Los aceites y grasas especiales son un importante
beneficiario de esta creciente tendencia. NUTRICIÓN LIPÍDICA
Grasas y aceites, términos comunes utilizados para Aceites especiales tienden a ser ricos en antioxidantes
lípidos dietéticos, tienen connotaciones claramente y ácidos grasos específicos, además de compuestos
opuestas en estado físico, consistencia, estabilidad, bioactivos tales como fosfolípidos, fitoesteroles y
fuente, e incluso en implicaciones para la salud. polifenoles. Las fuentes van desde animales marinos y
Históricamente, “grasas” se refiere a grasas saturadas algas hasta frutos secos, cereales e incluso bayas.
sólidas que, hasta hace poco, se consideraban insalubres Los aceites de frutos secos de árbol por lo
y generalmente incluían manteca de origen animal, general poseen altas cantidades de ácidos grasos
manteca de cerdo y sebo. Agruparse en esta categoría de monoinsaturados (MUFA), así como ácidos grasos
grasa sólida insalubre, en su mayoría erróneamente, como poliinsaturados (PUFA), predominantemente linoleico y
la ciencia demostraría más tarde, fueron algunas grasas ácido linoleico. Junto con algunos aceites de centeno,
sólidas basadas en plantas derivadas de fuentes de pulpa están ganando popularidad en aplicaciones de alimentos
de coco y palma. nutracéuticos y específicos.
Investigación basada en el conocimiento sobre la La mayoría de los aceites de especialidad se derivan
Nuevas depositadoras,
divisoras y boleadoras para un
manejo eficiente de la masa
Los fabricantes se esfuerzan por máquinas rápidas, precisas y personalizables.
L
as empresas de snacks y panaderías que
trabajan con masa, o componentes como
mezclas rellenos o coberturas, recurren a los
fabricantes de depositadoras, divisoras y boleadoras
para cortar, dividir, repartir y moldear sus productos.
Y continúa creándose equipos más personalizables
y fácil de limpiar, entre otras cualidades.
DEPOSITADORAS FLEXIBLES
Unifiller, de Delta, Columbia Británica, ha lanzado
dos depositadoras en los últimos meses: la
depositadora de pistón rotativo (RP) servo-accionado
para masas como pastas sin gluten y brownies duros,
y la depositadora extrusora de masa Uni-Dopositor
utilizada principalmente para masa de galletas.
También podemos usarla para untar”, dice Hinds-Bock Corp., Bothell, WA, ha lanzado dos
MacPherson. “En lugar de múltiples salidas de depositadoras: El Modelo 5A-SD para streusel y
puerto, podemos tener una o dos aberturas de otros productos horneados como muffins, cupcakes
ranura, y podemos depositar, o llenar y untar, y pasteles; y el Mini Sistema 40P-01 Dual High
al mismo tiempo. Puede ser útil si alguien está Speed Mini Products para mini muffins, brownies,
buscando procesar una capa de masa, o libre de cupcakes y pasteles.
gluten, en el fondo de una bandeja”. El modelo 5A-SD reduce los costos de mano
El RP Depositor tiene un diseño en voladizo que de obra y proporciona un depositado preciso
se encuentra en la parte delantera del horno, dice escalado del streusel alto en grasa. La máquina
Stewart MacPherson, Vicepresidente de ventas y está disponible en una variedad de anchuras para
marketing. La unidad es “extremadamente veloz”, que coincida con los requisitos de la bandeja y
dice, y ocupa aproximadamente 18 pulgadas de velocidad, mientras que los canales inclinados de
ancho de una transportadora. El RP Depositor cambio rápido proporcionan mayor versatilidad para
también cuenta con piezas intercambiables y lavado que pueda ejecutar varias cacerolas con la misma
a presión que permite a la máquina manejar un máquina.
cambio completo en menos de cinco minutos. El 40P-01 funciona a velocidades de hasta 2.800
Las partes y las velocidades son servo-controladas, por minuto. La transportadora localiza con precisión
y los ajustes para las recetas se pueden establecer a las cacerolas a través de retención magnética,
través de una interfaz de pantalla táctil en la máquina. mientras que los servomotores impulsan los pistones
Con modelos de 26 y 18 pulgadas, la máquina dosificadores, la órbita de la depositadora y
proporciona un control exacto de las porciones, una actuadores. La pantalla táctil de color proporciona
porción suave para productos delicados y un pistón control de la receta para recordar instantáneamente
rotativo sumergido para eliminar la posibilidad de todos los perfiles de los depósitos, y se puede
bolsas de aire en las porciones depositadas. Continœa en la p‡gina 27
Los Hornos Prism de Thomas L. Green le ofrecen los últimos avances en tecnología de horneado.
www.rademaker.com
tecnología de proceso
desmontar en minutos para la limpieza sin necesidad un 15% de aumento en el recuento de células,
de herramientas. hasta un 20% de aumento en suavidad, mayor
Axis Automation, Hartland, WI, ha visto una volumen, mejor desarrollo de la miga y mejor color.
mayor demanda de los fabricantes que quieren El desgaste también se reduce al mínimo gracias a
aplicar una amplia gama de materiales con mayor la lubricación eficiente, al movimiento mínimo del
precisión, dice Neil Anderson, gerente de desarrollo cilindro, operación a baja presión y componentes de
de negocios. Además de los productos básicos larga duracion”.
como sal, azúcar y chips de chocolate, han visto La divisora aumenta el saneamiento a través de
pedidos de materiales como quinua, algas marinas, espuma y enjuague químicos, dice Christie. “Todos
semillas y mezclas de frutas y granos exóticos, y la los mecanismos entre los marcos de la divisora ahora
empresa está diseñando sistemas de depósito para son fabricados de materiales inoxidables, mientras
manejar esos materiales con precisión repetitiva. que los cojinetes sellados permiten la limpieza de
todas las áreas de la divisora donde el aceite y los
DIVISORAS EXACTAS residuos del producto se pueden recoger.
Rheon USA, Irvine, CA, ha lanzado tres nuevos
divisoras. Dos son variaciones de la línea de la BOLEADORAS MULTIFUNCIONALES
empresa de sistemas de laminado de masa sin estrés Koenig Bakery Systems USA, Ashland, VA, ha
V4 -el sistema de tres hileras VX 122 y la divisora fija lanzado una boleadora y divisora combinada
VX212- y la otra es la divisora de flexión V4 utilizada llamada Rex Futua Multi que produce 9,000 piezas
con frecuencia para líneas de pan tipo artesanal, por hora diseñada para bollos de hamburguesa,
dice John Giacoio, director nacional de ventas. bollos de perros calientes y rollos secundarios.
La VX122 funciona bien para los clientes que La máquina maneja un rango de peso de 0.6 a
están buscando variar el gruesor de la masa, de 8.6 onzas con operación de seis filas y placas de
8 pulgadas hasta 15 pulgadas de ancho, a través boleadoras intercambiables.
del uso de un rodillo cruzado. Esto puede incluir Koenig también tiene la divisora y boleadora
aquellos que buscan producir ciabatta en rollos 3x3 Industrie Rex Compact AW, que combina alta
o 4x4, por ejemplo. La VX212 puede producir panes precisión de peso, procesamiento suave de la masa
caseros italianos o baguettes de masa fermentada y un rango de peso entre 0,99 y 12,33 onzas, con
con alta precisión de porción y fácil cambio. tres anchos nominales diferentes de 3-10 filas. La
“Rheon es bastante conocida por sus sistemas capacidad por hora alcanza 30.000 piezas cuando
libres de estrés”, dice Giacoio. “Tenemos varios operan 10 filas.
de ellos dependiendo de lo que la panadería está Rheon USA ha lanzado el 2-Lane Punch Rounder,
buscando para hacer, en cuanto al tamaño. La que produce un redondeo suave no muy diferente
máquina baja la masa, deja caer un trozo, hace de lo que se podría producir a mano, dice Giacoio.
otro pedazo, forma una hoja continua de masa, y la La máquina comienza en 150 gramos y va hasta 800,
pesadora la pesa, corta y pesa otra vez”. con flexibilidad dependiendo de la densidad de la
La divisora V4 flex ayuda a aquellos que tratan de masa. La boleadora puede crear una forma de bola
elaborar una amplia gama de productos artesanales de dos carriles simultáneamente para productos
que necesitan diferentes anchuras de masa, dice como ciabattas o baguettes.
Giacoio. “Esa máquina le permite ajustar el ancho La boleadora cónica de Baker Perkins suavemente
de la divisora”, dice. rueda piezas de masa divididas con un perfil de
Baker Perkins, de Peterborough, Inglaterra, ha canal abierto para preservar la estructura interna de
lanzado la divisora de masa de pan Accurist 2.1, la masa, dice Christie. “Además de formar la forma
que según la empresa ofrece una mejor calidad del de la bola, el proceso condiciona la superficie de las
producto mediante un manejo suave de la masa y piezas de masa para facilitar el manejo. Para evitar
automatización del servo control que reduce el daño que la masa se adhiera a las superficies, las piezas
de la masa. La Accurist 2.1 puede suministrarse con de contacto están hechas de polímero o tienen
3 a 8 bolsillos, proporcionando salidas de 1.260 a revestimientos antiadherentes de larga duración, y
14.400 piezas por hora, con un rango de peso de hay un sistema de soplado de aire completamente
6.2 a 58 onzas. integrado, por lo que no se requiere aceite ni polvo
La presión sobre el producto se corta, reduciendo de harina. IA
el estrés de la masa manteniendo la precisión de
Este artículo fue publicado por nuestra revista hermana Snack
escala”, dice Dan Christie, gerente de cuentas Food Wholesale Bakery y traducido, editado y adaptado por
senior. “Los beneficios de calidad incluyen hasta Industria Alimenticia.
Por: Rosa Sanchez, Gerente de grupo / innovación sinergia entre varios hidrocoloides la que construye
en bebidas DuPont Nutrition & Health una base adecuada.
Al momento de formular una bebida los ingredientes
F
recuentemente los consumidores deciden realizar que se utilizan dependen del tipo de atributo que está
una compra basándose en el impacto visual dado tratando de estabilizar, así como las características
que esto es un indicador de lo que sucede al específicas del producto. Los retos que se presentan
interior del envase o empaque. Por esta razón muchas para generar estabilidad durante la vida de anaquel
bebidas incluyen ingredientes que estabilizan el sistema son diferentes dependiendo del tipo de bebida. Sin
ayudando a mantener en suspensión ingredientes embargo, la textura y la suspensión de partículas son los
como; fibra, grasas, proteínas, vitaminas, etc. En dos comunes denominadores que dan problema a los
resumen, el aspecto uniforme, sabor consistente y desarrolladores y formuladores de bebidas funcionales.
facilidad de procesamiento son características distintivas La textura, como la viscosidad y suspensión son
de una bebida bien estabilizada. atributos importantes a considerar durante el diseño y
Por otro lado, hoy en día existen tendencias formulación de una bebida. El uso apropiado de gomas
relacionadas con la salud, que promueven la y almidones pueden proveer los deseados atributos
fortificación con vitaminas y minerales, reducción sensoriales. Particularmente las gomas controlan la
de carbohidratos o de grasa. Estos factores pueden viscosidad y aportan cremosidad a la bebida, además
causar discordia en la armonía de los ideales antes de promover la suspensión de partículas.
mencionados. En ocasiones se recurre a un solo Hoy en día la proteína no sólo se emplea para
ingrediente para estabilizar, sin embargo, es la la recuperación de musculo y ejercicio. Cada vez
Las bebidas más difíciles de estabilizar son las Pectina (low DE & HE) Protección de la proteína 2.5-5.5
bebidas que contienen proteína. Este tipo de bebidas, Goma Xantana Estabilidad y suspensión 1-13
presentan diferentes desafíos en varios frentes desde Goma Guar Viscosidad 4-10
un punto de vista de estabilidad. Físicamente necesitan Goma Gelana Suspensión, baja viscosidad 3.5-8.0
tener un sistema de hidrocoloides que asegure las CMC Viscosidad y protección de 3-10
la proteína
proteínas permanezcan suspendidas durante un largo
Cellulosa Microcristalina Suspensión e incrementa 4.5-10
periodo de tiempo. cremosidad
Los ingredientes específicos y cantidades utilizadas
en el sistema de estabilizador varían dependiendo La mayoría de las bebidas que contienen proteína
de las necesidades del proceso de producción y también son emulsiones, en este caso es muy importante
formulación. Acertar con este sistema es generalmente cuidar que las fases no se separen, como consecuencia
el mayor desafío en estos productos. Por ejemplo, de alguna clase de inestabilidad en su estructura interna.
una bebida con proteína derivada de vegetales como La separación de fases, es un fenómeno ocasionado por
la soya, arroz, chícharo se puede estabilizar usando diferentes factores e interacciones -como las que pueden
goma gelana (Grindsted® Gellan MAS 100) con presentarse entre los ingredientes-, o las generadas
carragenina (Grindsted® Carragenina CL235), o celulosa por combinaciones de variables durante el proceso
microcristalina (Grindsted® MCC Bev 17LS). de preparación -tales como velocidad de agitación,
Además de la suspensión de partículas es importante aireación del producto, diseño del agitador entre otros-
considerar, la fuerza iónica y el contenido de lípidos Adicionalmente, un aspecto crítico de la conservación
ya que afectan la estabilidad de la bebida. El uso de de un producto alimenticio, hace referencia a las
ingredientes como la carragenina ayuda a resolver este condiciones de almacenamiento, como la temperatura,
rompecabezas de estabilización. Debido a su densidad humedad e iluminación. Para asegurar una emulsión
de carga, la carragenina ayuda a mantener las partículas estable durante la vida de anaquel es muy importante
tales como potasio, calcio, magnesio y proteínas en tener en mente dos cosas principales; el emulsificante a
suspensión. Las mismas interacciones electrostáticas usar, la dosis y la presión del homogeneizador durante el
permiten a la carragenina atrapar las partículas proceso de manufactura. Por lo general se recomienda
insolubles como cocoa, sales de calcio usualmente usar lecitina con un valor de HBL mayor de 7 y presión
empleadas para fortificar bebidas lácteas y no-lácteas, de mínimo 150 bares.
asimismo componentes de baja densidad como son los En general, las bebidas que contienen proteína se
glóbulos de grasa. someten a pasteurización de ultra alta temperatura o
Las proteínas vegetales y las proteínas lácteas retorta, para poder tener una vida de anaquel de 10-12
tienen estructuras moleculares muy diferentes. Cuando meses. Durante estos procesos, las proteínas tienden a
se encuentran ambas en una misma mezcla, dichas desnaturalizarse y perder algunas de sus propiedades
interacciones son más complejas comparadas con emulsificantes. Lo que produce sedimento ya sea
sistemas en donde la proteína procede de una sola inmediatamente después del tratamiento o durante la
fuente. Por ello identificar tanto el proceso correcto, vida útil en condiciones de ambiente.
como el estabilizador correcto son críticos para el éxito. Actualmente debido a la limitación de leche fluida
Los estabilizantes basados en goma gelana se como materia prima para la elaboración de bebidas
han usado en bebidas alternativas a la leche, un caso en algunas regiones se opta en ocasiones por el uso
muy común son las bebidas a base de almendra. La de polvos lácteos como sueros, leche deshidratada en
goma gelana (GRINDSTED® Gellan MAS 100) contiene combinación con fuentes alternas de grasa. Es en estos
propiedades únicas para estabilizar bebidas no-lacteas casos donde la formación de una buena emulsión es la
ya que manteniene el sabor y provee una excelente pieza clave para prevenir la coalescencia de los glóbulos
suspensión de partículas. de grasa. Dado que la grasa puede ser en gran parte
Las bebidas basadas en proteínas de origen animal causante de inestabilidad, es recomendable la adición
como suero de leche, pueden proveer sabor lácteo o de complejos que contengan emulsivos en conjunto
sabor astringente. En cambio, una mezcla de proteína con hidrocoloides para generar la formación de redes
láctea con proteína de soya suele ayudar a disminuir los tridimensionales estables.
sabores lácteos. Continœa en la p‡gina 30
Especialmente cuando se trata de bebidas que la bebida, los consumidores encuentran a menudo que
contienen mezclas de diferentes tipos de proteínas, una le falta cuerpo espesor. Mediante la incorporación de
estabilización eficaz puede ser difícil, pero alcanzable a hidrocoloides en las bebidas de bajas calorías, se puede
través de la aplicación de hidrocoloides y emulsionantes mejorar la textura y sensación en la boca. Por ejemplo;
en una dosis óptima, acompañada de ciertas la pectina es agregada en jugos con bajo contenido de
condiciones que aseguren un adecuado proceso. azúcar y está comprobado que no afecta el sabor, pero
Las proteínas muestran alta sensibilidad a altas produce la misma palatabilidad que los productos con o
temperaturas y alteraciones de pH, presentando un más azúcar.
punto isoeléctrico (punto que especifica una menor Una creciente demanda de los consumidores para
solubilidad de la proteína cuando tiene carga nula). las declaraciones de ingredientes simplificadas añade
Cuando se desea producir una bebida con proteínas, otra capa de complejidad a la formulación de la bebida.
pero de bajo pH, por medio de la adición de jugo Por lo cual al momento de reformular productos con
de frutas es complicado ya que se alcanza el punto ingredientes de la etiqueta limpia los formuladores
isoeléctrico lo que puede producir la sedimentación de deben recordar que todo el producto puede verse
la proteína; desestabilizando la bebida y generando la afectado, incluyendo la vida útil.
separación de fases Por todas las consideraciones anteriores, variables de
En este tipo de bebidas de bajo pH (3.2- 4.6), estilo ingredientes, pH, así como condiciones de proceso es
“smoothie”, donde la proteína se puede precipitar recomendable que los formuladores realicen evaluaciones
fácilmente de la solución, pueden dar por resultado un de estabilidad de las bebidas a través de estudios de vida
sabor/textura arenosa. Para estabilizar proteínas en bajo de anaquel ya sea real o acelerada en bebidas que sean
pH, diseñadores de productos utilizan pectinas de alto producidas a nivel planta para representar la temperatura y
metoxilo (GRINDSTED® PECTIN AMD). Estas pectinas condiciones extremas que las bebidas tendrán típicamente
cubren la superficie de las proteínas evitando que haya durante la producción comercial.
interacción entre ellas, lo que produciría sedimentación. En conclusión, la estabilidad de la bebida
Para quienes no quieren usar pectina, otra opción depende de varios factores; formulación, proceso de
es goma gelana (GRINDSTED® Gellan MAS 100) en producción y tratamiento térmico. En la formulación los
combinación con carboxilmetilcelulosa (GRINDSTED® estabilizantes tienen varias funcionalidades:
Goma Cellulosa). • Manejo de la viscosidad.
Para evitar esa separación se utiliza la CMC que, • Prevención de la separación líquido/sólido.
mediante interacciones iónicas entre su cadena • Estabilidad de las proteínas tanto en pH
aniónica, es capaz de influenciar el sistema y proteger a neutro como bajo
las proteínas. Ese coloide formado es bastante estable • Influencia en la calidad de los alimentos -
y permanece soluble, evitando la sedimentación de la Palatabilidad e intensificación del sabor.
proteína y la separación de fases en la bebida, inclusive • Protección contra la desestabilización de la
a bajo pH. proteína y sinéresis posteriores.
La tendencia en el mercado por productos “light” o Durante el proceso, tanto la hidratación como la
reducción de azúcar, representa otro reto; mantener la homogenización son clave. Mientras que durante el
misma palatabilidad que un producto con azúcar y que tratamiento térmico la estabilidad microbiológica es la
cumpla con las expectativas de los consumidores no es clave para obtener un producto estable en todos los
fácil. Cuando se reduce el azúcar en una formulación de aspectos. IA
FREE
Sweetness for All: Creating Reduced Sugar and Calorie
Products for Any Consumer Taste
OCTOBER 12, 2017 @ 2 PM ET
Although 67% of consumers in Latin America say they are limiting the amount of sugars in their diets,
according to a recent Mintel report, product sales indicate they won’t give up great-tasting sweet treats to
do so. Find out more about the various trends, perceptions and preferences that influence different types of
consumers – from clean-label seekers to people with diabetes and dieters – as well as tips for formulating
products that appeal to their distinct needs and desires.
WWW.INDUSTRIAALIMENTICIA.COM/WEBINARS
inocuidad alimentaria
DETECTORES DE
METALES DEL FUTURO
Subrayando aún más su
posición a la vanguardia
SISTEMA AUTOMÁTICO DE PRUEBAS HALO® de equipos de inspección
Este sistema automatizado envía al detector una señal de alto rendimiento para
calibrada al tamaño y tipo de metal especifico de una los mercados globales de
esfera de metal, probando de forma efectiva a los nuevos alimentos y farmacéuticos,
detectores Fortress para los tres tipos de metales. Halo es LOMA SYSTEMS® ha lanzado
idóneo para aplicaciones en las que las pruebas manuales su nueva revolucionaria serie
se dificultan debido al acceso al detector o al flujo de de sistemas de detección de
producto, posición, condiciones ambientales, etc. metales de próxima generación IQ4. El nuevo IQ4 ofrece
sensibilidad, más allá de la clasificación de lavado IP69K,
AHORRE TIEMPO Y DINERO pantalla táctil de 7” y frecuencia variable para tubería y
Pruebas automáticas, precisas y consistentes a intervalos modelos VF. La tecnología de punta ofrece una óptima
programables, ahorran a productores y procesadores, sensibilidad en comparación con los modelos anteriores
tiempo y dinero, al tiempo que cumplen con HACCP, y un sinfín de características interesantes diseñadas para
FSMA, y otras normas de seguridad de alimentos. Esto proporcionar una producción óptima. La tecnología IQ4
permite con confianza reducir la frecuencia de pruebas ha permitido a LOMA lanzar la verdadera Frecuencia
manuales de forma dramática, así como tiempos muertos Variable en sus detectores de metales Pipeline, Waferthin
de maquinaria y para pruebas, resultando en una mejora y Vertical Fall por primera vez. Operando entre 31-882
del retorno de inversión. Los resultados se guardan y kHz, todos los detectores de metales de la gama IQ4
documentan automáticamente en el software Contact pueden seleccionar automáticamente la frecuencia
Reporter de Fortress. Fortress Technology Inc. de funcionamiento hasta cambios en los productos o
Tel.: +52-1-55-4545-7017, ventas@fortresstechnology.com, envases que requieren un cambio.
http://www.fortresstechnology.com/ Loma Systems, una compañía de ITW,
Tel.: +1-800-872-LOMA, www.loma.com
SISTEMA DE INSPECCIÓN DE
RAYOS X PARA PRODUCTOS LIDERAZGO TECNOLÓGICO
BOMBEADOS Eagle Product Inspection (Eagle),
El nuevo sistema de inspección de una empresa especializada en
rayos X X38 ofrece una inspección sistemas avanzados de inspección
eficiente y rentable de productos por rayos-x y análisis de
bombeados, como carne picada y contenido graso (FA). En
molida a sopas, productos lácteos lugar de adoptar un enfoque
y mermeladas para posibles global en relación con el
contaminaciones por vidrio, metal, procesamiento de imágenes,
piedra mineral, hueso calcificado, Eagle se concentra en soluciones
plástico de alta densidad y específicas para cada aplicación,
compuestos de caucho. El sistema creando detectores personalizados
puede inspeccionar y rechazar productos contaminados con precisión para mejorar la detección
a velocidades de hasta 14 toneladas métricas por hora, de contaminantes. Cada una de las imágenes creadas se
dependiendo del diámetro del conducto y naturaleza pueden analizar simultáneamente con una amplia variedad
del producto. Ya que los caudales varían en la línea de aplicaciones especializadas de procesamiento de
de producción, la señal de caudal procedente de la imágenes, evaluando los diversos elementos específicos
bomba se puede ajustar automáticamente la velocidad dentro de esa imagen sin afectar la velocidad, eficiencia
de exploración del sistema de inspección y el tiempo de producción y desempeño de la línea. Eagle Product
de rechazo para adaptarse a las velocidades de flujo Inspection (Eagle), Tel.: +1-877-379-1670,
de la línea de producción. Diseñado para los más altos www.eaglepi.com
Nuevas tecnolog’as
web para convertidores
La tecnología Wide-web ha mejorado en los últimos años, aumentando la eficiencia de los
tiempos de configuración y mejorando la capacidad de prensas.
E
l mercado de envases flexibles en Norte América
supera los USD$30.000 millones, con la mayor parte
de las ventas de envases flexibles se encuentran
en los segmentos de valor agregado, como mangas
retráctiles, bolsas, tapas, etiquetas envolventes, etc.
Eficiencia, ahorro
energético y digitalización
La industria de alimentos y bebidas no se olvida del medioambiente. Mientras que durante años
el enfoque primordial de las prácticas de sustentabilidad se dirigía al uso y renovación del agua,
el enfoque ahora incluye también el ahorro energético y la reducción de la huella de CO2.
Conversamos con Sergio Alonso de ABB, compañía pionera en ofrecer soluciones enfocadas,
entre otros aspectos, a la eficiencia energética.
los costos finales de un producto. Como apunta Sergio
Alonso: “El costo de la energía es mayor, la huella de
dióxido de carbono es cada vez mayor y el concepto de
sustentabilidad cobra importancia.” Sin embargo, ésta
no es la única ramificación ya que una fuente de energía
fiable tiene una consecuencia directa en poder mantener
temperaturas y climatología adecuada de cara a mantener
estándares de producto e inocuidad. ABB centra también
una parte importante de su tecnología en herramientas
que permiten la trazabilidad desde la misma cadena de
suministro hasta el producto final. Los recientes cambios
en FSMA para exportadores de alimentos a EE.UU. han
supuesto cambios. Como resalta Sergio: “Esto genera que
las empresas hayan tenido que revisar sus procesos, la
forma en la que producen lo que venden, como registran
sus lotes de producción y la forma en la que la cadena de
suministro tiene que ser parte de esta iniciativa”. “ABB en
sí no fabrica equipos de proceso pero sí los componentes
que hacen que esos equipos se muevan y funcionen, y
“
ABB identifica al sector de alimentos y bebidas sobre todo que ayuden a cumplir con los estándares de
como un sector de alta importancia por muchos inocuidad y seguridad en los alimentos”.
motivos. El principal es el crecimiento constante La interconectividad es un concepto fundamental en
que tiene el sector, la población mundial crece las plantas de proceso de alimentos y bebidas en todas
año tras y al igual que la necesidad de alimentos y partes en América Latina. Pero para ABB: “lo importante
bebidas”, como nos comenta Sergio Alonso. ABB es entender lo que requiere el proceso, que es lo que el
enfoca sus soluciones hacia las necesidades no sólo cliente espera y poder implementar ese sistema”. ABB
de sus clientes, sino con la mira puesta siempre en toma un enfoque global analizando siempre el proceso en
el consumidor final. Como resalta Sergio Alonso: detalle y viendo entonces como puede aplicar soluciones
“han cambiado mucho el estilo de compra y las para mejorar los criterios que tiene la empresa. Uno de
preferencias de consumo de la gente y esto hace que ellos es poder recopilar la información y analizarla. Como
los procesadores de alimentos y bebidas se enfrenten comenta Sergio Alonso: “también nos enfocamos con
a retos cada vez más complicados”. Estos retos y la nueva era del internet de las cosas en productos que
cambios constantes afectan en gran parte a la industria se comunican entre sí. Bien sea por bluetooth, internet
de alimentos y bebidas no sólo desde el punto de o WI-FI a redes de control y el cliente puede tener su
vista del desarrollo de nuevos productos y formatos información y tomar decisiones en base a ella”. Sergio
de hacer llegar los productos al consumidor final, sino Alonso también nos deja su idea de lo que nos depara
también por consecuencia en la tecnología que hace el futuro: “Con toda la información que hay ahora mismo
posible la realización de esos nuevos productos. vamos hacia una digitalización donde veremos líneas
El consumo energético es un factor vital para las de producción completamente digitales para poder
plantas de proceso y tiene una consecuencia directa en centralizar información y tomar decisiones”. IA
HTTP://GUIDE.INDUSTRIAALIMENTICIA.COM
¡Escanee la etiqueta para visitar hoy!
>
Obtenga la app movil gratuita en
novedades
La APP de
Industria Alimenticia
¡Acceda a la app en
cualquier parte! Lea
las últimas noticias,
reportajes y comparta
con un solo clic.
LA INFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA
DISPONIBLE DONDE Y CUANDO USTED QUIERA
INDUSTRIA
ALIMENTICIA
PARA LOS PROCESADORES DE ALIMENTOS DE AMERICA LATINA
SUBASTAS
Si desea insertar su
aviso clasificado en
Industria Alimenticia
llame a
Diana Rotman at Equipos para el
+1-847-405-4116 Proceso de Alimentos,
Fax: L‡cteos y Bebidas
+1-248-502-9083
Subastas y Tasaciones
E-mail:
Teléfono: +1-412-765-1170
rotmand@bnpmedia.com Fax: +1-412-765-0910
INDICE DE ANUNCIANTES
Adinox S.A./Adipack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Maschinenfabrik Seydelmann KG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
www.adinox-adipack.com www.seydelmann.com
AZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Ossid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
www.azo.com www.Ossid.com/Soluciones
Biro Manufacturing Company . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 PakTech . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
www.birosaw.com www.paktech-opi.com
Fortitech Premixes, by DSM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Rademaker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
www.fortitechpremixes.com/freepaper www.rademaker.com
Ganeden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Reading Bakery Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23, 25
www.GanedenProbiotics.com/BeyondDairyES www.readingbakery.com
Hinds-Bock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 Tate & Lyle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10-11
www.hinds-bock.com https://www.tateandlyle.com/ingredient/stevia-solutions
Hydrosol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portada 2, 17 Tate & Lyle webinar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
www.hydrosol.de www.industriaalimenticia.com/webinars
Industrial Auctions BV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 TNA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portada 3
www.Industrial-Auctions.com www.tnasolutions.es
Koenig Maschinen GmbH. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Urschel Laboratories, Inc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portada 4
www.koenig-rex.com http://es.urschel.com
innovación
La más rápida
del mundo.
CORTES
INNOVADORES
Urschel fabrica más de 50 modelos diferentes de maquinaria de corte
para uso industrial. Desde rebanadas a cubos, granulaciones
a hebras, suspensiones a suaves purés, usted puede
confiar en Urschel para obtener la solución
de corte para su aplicación.
®
Líder Mundial en Tecnología de Corte de Alimentos
Encuentre su oficina local de Urschel para realizar una prueba de corte sin
cargo de su producto a través del siguiente enlace: es.urschel.com
info@urschel.com | +1.219.464.4811
Desarrollando
soluciones
de corte
especificas