Los costos de producción de la planta procesadora
son detallados de la siguiente manera:
La planta procesa un promedio de 500 litros de leche
diario el precin de compra es de 1.20 soles por los
que al mes el costo de materia prima es de 18,000
soles.
Maestro productor; 1000 soles
Dos ayudantes; 1860 RMV
El costo mensual de la mano de obra directa es de
2,860 soles mensuales.
INSUMOS; 140 soles
MATERIALES AUXILIARES: 600 soles
SUMINISTROS: 250 soles
REPUESTOS: 150 Soles
Haciendo un total de 22,000 soles de costos de pro-
ducción incurridos
Primero si cumplimos con el objetivo que nos plantea-
mos en principio que es ampliar nuestros conocimien-
tos sobre la contabilidad ganadera el cual aplicados a
la planta procesadora la “chinchinita” detallamos de la
siguiente manera:
• en cuanto a los procesos de producción son:
QUESO: (recepción, hervido, moldeo, prensado, alma-
cenamiento y distribución)
YOGURT: (recepción, hervido, batido, mezcla, almace-
namiento y distribución)
MANTEQUILLA: (recepción , descremado, batido, alma-
cenamiento y distribución)
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
• los costos de producción que la planta conside-
ra son: (costos de materia prima, costo de Mg. CANTA HILARIO JESUS JONNY
mano de obra directa y costos indirectos)
• La información principal es que si aplican los
• AIQUIPA VEGA, Zulma
costos a groso modo y que al mes obtienen por
costos de producción un total de 22,000 soles y • AVILA CANCHIHUAMAN, Luis
las ganancias por ventas es de 23,000 soles por • BONILLA ESPINOZA, Robert
lo que estaríamos hablado de un promedio de
2,000 soles de utilidad sobre las ventas. • OSORIO BENITES, Sonia
• PEREZ ANCO, Omar
• SIMBRON QUISPE, Elbert
PASCO, 2018

En este caso es especial debido a que la elaboración
de la mantequilla se elabora solo cuando exista pedi-
do así que depende la recepción de la cantidad de
pedido que existe.
Se realiza el descremado de la grasa pura de la leche
luego de que esta haya hervido es un procesó llama-
do artístico por que requiere de mucha paciencia.
Se realiza, batiendo la grasa de la mantequilla con
margarina par que le de un toque de sabor no tan
natural. Se le agrega saborizante y colorante
Se almacena en un promedio de 20 días a una tem-
peratura de –15° para que se conserve debido a que
es un producto demasiado perecedero.
Se realiza según el cliente quien realiza el pedido.
se recepción un promedio de 40 li-
tros para la elaboración del yogurt
a una temperatura de 45° para que la
leche se descreme y poder trabajar solo con la
parte no grasosa de la leche.
se realiza el batido de la leche reposada
en un promedio de 45 minutos hasta que la leche
consiga un tono cremoso.
se mezcla los materiales auxiliares, su-
ministros diversos como los saborizantes, colo-
rantes y las conservas de fruta. Se realiza en el
batido.
Se llena las botellas de los
yogures con cada sabor producido, luego se tras-
lada a la refrigeradora pudiendo estar conservado
en un tiempo limite de 50 días calendario, como
plazo máximo.
se vende los productos y se distri-
buye a los clientes quienes son los mismos que el
En primer lugar se recepción la leche para hacer control
de calidad y de pH en la actualidad para la elaboración
del queso se recepción un promedio de 460 litros dia-
rios.
Se hace hervir la leche para conseguir la temperatura
de 40° para que se pueda elaborar el queso con los
requisitos necesarios
En cuanto l moldeo se elabora en los moldes de alumi-
nio presionando los trozos de queso s.
Este proceso consiste en dejarlo ajustado el queso de
un día para el otro.
Se realiza en vitrinas de aluminio, y con ventiladores
conservándolos e n –5 ° para que no perezca rápidamen-
te.
La distribución consiste en vender los productos a los
clientes y mercados principales siendo estos lima, Pas-
co, Junín los principales mercado s.