UNIVERSIDAD CATÓLICA

“SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO”

ESCUELA PROFESIONAL DE COMUNICACIÓN

NUTRICION INFANTIL EN NIÑOS DE 2 A

6 AÑOS DE EDAD EN EL PERU
Estudiante:
Jurupe Sernaqué Madelyn
Pacheco Rodríguez Katia
Villalobos Jiménez Alicia Mayli

Asignatura:
Computación I
Profesor:
Ing. Albertina Purisaca Vigil
Ciclo:
II ciclo
Semestre 2010-I

Chiclayo del 2010

 DEDICATORIA:
A Dios que es la luz que ilumina y guía mis pasos en esta vida universitaria y a mi
madre que es mi fortaleza para seguir adelante y lograr mis metas.
 AGRADECIMIENTO:

A mi profesora, ya que gracias a su ayuda en cada asesoría pude darme cuenta de mis
errores y aclarar mis ideas para lograr el término de esta investigación
 INTRODUCCION:

La alimentación y nutrición son claves para nuestra existencia, un claro ejemplo de ello
lo constituye un óvulo fecundado, que para convertirse en feto, requiere activar una
serie de mecanismos de búsqueda e incorporación de alimentos y nutrientes a un
sistema vivo. Fue el concepto de atención primaria de la salud, lo que logró la
integración científicamente sustentada de la nutrición a la medicina, y mostró su valor
como instrumento preventivo y como coadyuvante de la curación de varias
enfermedades.
Un buen estado nutricional indica que un individuo vive en equilibrio, es decir que su
ingesta alimentaría es suficiente para recuperar su gasto energético, proteico, vitamínico
y mineral, lo cual permite la integridad de los tejidos y sistemas del cuerpo permitiendo
el cumplimiento de todas las funciones propias de las personas, asegurando el
crecimiento y desarrollo en los niños.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidos o
aliviados con una buena nutrición; las alteraciones del estado nutricional más
frecuentes en nuestro medio van de la mano con un hábito dietético incorrecto,
sumándose a éste la crisis económica que atraviesa nuestro país, lo cual tiene graves
repercusiones sobre la salud y nutrición de los niños peruanos.
Según La Organización Mundial de la Salud (OMS), más de la mitad de las muertes de
menores de 5 años de edad que ocurren en los países en vías de desarrollo esta
relacionado con alteraciones en la nutrición. La prevalencia de deficiencias
nutricionales es especialmente alta en los países menos desarrollados.

Los países de Latinoamérica difieren notoriamente en muchas de sus características,

pero tienen algo en común: la pobreza y la desnutrición. Según la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación se calcula que 6 millones de
niños menores de 5 años mueren anualmente por causa de la desnutrición. En los países
donde la situación es más grave un recién nacido tiene una esperanza de vida al nacer no
mayor de un año.

Así mismo, en nuestro país, los problemas nutricionales son reconocidos como
problemas de salud pública, van de la mano con un hábito dietético incorrecto que a
pesar de las inversiones realizadas en programas y en proyectos para reducir la tasa de
desnutrición, ésta no se reduce a la velocidad, ni en los niveles esperados. Según la
encuesta demográfica y salud familiar (ENDES) 2000, 1 de cada 4 niños menores de 5
años viven con desnutrición crónica en ámbitos urbanos, proporción que se duplica
dramáticamente en las zonas rurales. Se estima que el bajo peso al nacer en zonas
rurales oscila entre 15% y 25% y la desnutrición crónica en niños menores de 2 años en
32%

Es por eso que en esta oportunidad, he querido conveniente realizar esta investigación
para dar a conocer la importancia de una buena nutrición en los niños, pudiendo
contribuir a una mejora de la calidad de vida y por ende la calidad de nuestro país.
 SUMARIO

CAPITULO I: LA NUTRICION Y LA ALIMENTACIÓN

1.1. Nutrición
1.1.1. Objetivos.
1.1.2. Características.
1.1.3. Nutrición y salud.
1.1.4. Nutrientes esenciales.
1.1.5. Buena y mala nutrición.
1.1.6. Importancia.
1.2. Alimentación
1.2.1. Alimentación variada.

CAPITULO II: NUTRICION EN NIÑOS

2.1. Aspectos importantes en cuanto a nutrición para niños de 1 a 3 años.

2.2. Aspectos importantes en nutrición en niños de edad.
2.3. Crecimiento y alimentación.
2.4. Conductas alimentarias en niños.

CAPITULO III: DESNUTRICIÓN Y HÁBITOS

3.1. Desnutrición en niños.

3.2. Hábitos alimenticios en niños.
3.3. Priorizando alimentos.
3.4. Características del crecimiento infantil.
3.5. Niños y verduras: una difícil amistad.
3.6. Lonchera nutritiva y apetitosa: ¿es posible?

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA
CAPITULO I: LA NUTRICION Y LA ALIMENTACIÓN

1.1. Nutrición:

La nutrición estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud,

especialmente en la determinación de una dieta. Es el proceso biológico en el que
los organismos asimilan las sustancias contenidas en los alimentos necesarios para
el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Por
lo que la palabra nutrición es aplicable al conjunto de procesos por el que pasan
elementos o sustancias químicas biológicas o inertes al ser incorporadas,
transformadas y eliminadas por el organismo. Y de allí que el ser humano es
influenciado en toda su vida por el alimento y no por las sustancias (ya que éstas son
eliminadas) siendo las primeras que en su estado sano se van a relacionar con el ser
humano otorgándole las capacidades necesarias para la vida y la salud.

1.1.1. Objetivos:
1.1.2. Características:
1.1.3. Nutrición y salud:
Los seres humanos son organismos vivos que están en continuo
movimiento. Incluso cuando estamos dormidos tenemos una gran
actividad cerebral. Se necesita, por tanto, un aporte continuo de energía,
a través de los alimentos.

1.1.3.1. La Alimentación Equilibrada:

La alimentación nos proporciona los nutrientes (vitaminas, sales
minerales, ácidos grasos, hidratos de carbono y agua) que nos permiten
tener un buen estado de salud.

Una nutrición suficiente es muy importante para combatir las

enfermedades. Se come de forma intermitente, pero el aporte energético
es necesario de forma constante, ya que hay órganos como el cerebro,
hígado, riñones, etc., que no pueden estar mucho tiempo sin recibir
nutrientes.
 Para evitar esta situación, el metabolismo y las hormonas ayudan a
formar una serie de depósitos, como la grasa y el glucógeno (un tipo de
hidrato de carbono), para que en los momentos en que no se tomen
alimentos, se puedan movilizar dichos depósitos, para mantener
constante el suministro energético.

El cuerpo humano está formado por muchos elementos fundamentales,

como por ejemplo las células que, agrupándose, construyen los huesos,
músculos, cerebro y el resto de las estructuras.

Sin embargo, para mantener la salud sólo son necesarias unas pocas
sustancias: Aminoácidos, hidratos de carbono, ácidos grasos, vitaminas
y minerales. Hablamos de los nutrientes esenciales.

1.1.4. Nutrientes esenciales:

 Los nutrientes esenciales son aportados por los alimentos. Estos se dividen
en tres grandes grupos, dependiendo de la función que realicen en nuestro
cuerpo:

Alimentos plásticos:
Son aquellos que se utilizan para construir nuevas estructuras en el organismo o
bien para reparar los tejidos que se desgastan con el funcionamiento diario. Son
ricos en proteínas y sales minerales (Leche y derivados, carne, pescados,
huevos, etc.).

Alimentos energéticos:
Son fundamentales para aportar la energía que necesitamos en todas nuestras
actividades, incluso cuando dormimos. Son evitados incorrectamente por la
población, sobre todo cuando se hacen dietas no controladas, ya que de forma
equilibrada son indispensables para nuestro organismo. Son alimentos
energéticos el azúcar, el pan, los frutos secos, las legumbres, la pasta, etc.

Alimentos reguladores:
Son aquellos que ayudan a mantener las reacciones que proporcionan energía y
la capacidad de construir o reparar nuestros tejidos (reacciones metabólicas). Las
vitaminas, sales minerales y agua, que se encuentran en alimentos como la leche,
verduras, fruta, etc., se encuentran en este grupo.

 La clase y la cantidad de alimentos esenciales para que no se produzcan

alteraciones de la salud dependen de factores muy importantes:

La edad: No tienen las mismas necesidades un niño que está creciendo que una
persona en la edad adulta.
 El sexo: Por constitución el hombre necesita habitualmente un mayor aporte
energético que la mujer.

La actividad física: Un deportista de élite gasta más energía que una persona que
haga vida sedentaria.

El embarazo: En él la proporción de alimentos se tendrá que adaptar a las

necesidades nutricionales de la madre y del feto.

En caso de enfermedad, las necesidades nutricionales estarían adaptadas a cada

caso. Se debe actuar con mucha prudencia, ya que un desequilibrio de la dieta en
estas circunstancias, puede empeorar el proceso.
1.1.5. Importancia
1.1.6. Buena y mala nutrición
La desnutrición, aunque sólo represente el 2% de las causas de mortalidad infantil, sin
embargo sus efectos en los niños sobrevivientes tiene consecuencias funcionales muy
graves como el retrazo en la capacidad cognoscitiva, retardo en el aprendizaje,
problemas en la capacidad de concentración y capacidad intelectual y retardo en el
desarrollo psicomotor. En el departamento de Lima, al año 2000, el 8.3% de los niños
menores de cinco años padecía de desnutrición crónica, aunque porcentaje menor que el
del país que fue de 25,4%.

Según el Sistema de Información del Estado Nutricional (SIEN) en Lima Ciudad donde
se encuentra el Cercado de Lima, los niños menores de 5 años sufren de desnutrición
crónica (4.9%), desnutrición aguda (0.6%) y desnutrición global (1.6%).

De ahí que la desnutrición es una perturbación orgánica y funcional resultante de la

acción intensa y prolongada en la carencia de calorías y proteínas que origina que
algunos niños mueran de desnutrición y un número mayor sufra de retardo físico y
posiblemente mental, estando más expuestos a las enfermedades infecciosas que causan
déficit del crecimiento por que provocan balances negativos de energía, el cual afecta
principalmente a los niños durante los primeros 3 años de vida, edad donde el cerebro
esta en proceso de maduración y el cuerpo en un crecimiento acelerado. Convirtiéndose
de esta manera en una de las primeras causas de mortalidad a nivel mundial. Así
también la situación económica es un factor condicionante en la génesis de los
problemas nutricionales así como la falta de educación alimentaría que hace que las
personas elijan sus alimentos en forma inadecuada sin tener en cuenta su valor nutritivo