MONTBELIARDE

El ganado Montbeliarde pertenece al grupo de las razas rojas continentales

europeas, sus orígenes se remontan a comienzos del Siglo XVIII, en las montañas
del centro este de Francia. Oficialmente es reconocida en 1989, con la conformación
la Unidad Nacional de Selección y Promoción de la Raza.
La Montbeliarde viene del cruce de tres razas: la Fémeline y Tourache o Comtoise
utilizadas en Franche-Comté en el siglo XVIII y la raza Berna proveniente de Suiza.
La raza Montbeliarde presenta una mayoría hegemónica en la zona de Franche –
Comté; además está bien difundida en el este, sudeste y centro de Francia; desde
donde se exporta ejemplares a diferentes países.
La excelente genética Montbeliarde la convierte en la segunda raza lechera en
Francia y en una de las más importantes del mundo gracias a su producción de alta
calidad, excelentes sólidos totales, alta grasa y proteína, resistencia comprobada a
la mastitis, valorización cárnica, alta fertilidad, facilidades de parto, longevidad
funcional.
Normalmente se alimenta a pasto en primavera y verano, pasando a establos a
mediados de otoño y durante todo el invierno. En Francia se considera a
Montbeliarde como la raza doble propósito de ese origen más importante y la
segunda lechera después de Holstein.
En materia cárnica, en Francia y otros países europeos, los terneros Montbeliarde
son muy cotizados y destinados tanto a la producción de carne tipo "BabyBeef" —
son alimentados sólo con leche y se faenan a los 200kilos— como a la engorda de
toretes. Las vacas de desecho son igualmente valoradas, lo que permite buenos
retornos por este concepto.
Una raza con aptitudes de adaptación a varios tipos de climas y mejoramiento de
otras razas a partir del cruzamiento de estas.
Se caracteriza por una producción promedio de 7.300 litros de leche, con 3,43%
proteína y 3,88% materia grasa y con una equilibrada relación entre los
componentes grasa/proteína, que la hace tener una gran demanda para la
elaboración de quesos.
Características Fenotípicas y genotípicas
Raza de gran tamaño, con pelaje overo rojo, el blanco se extiende por la parte
inferior del cuerpo y las extremidades (cabeza, miembro y cola), el rojo de color
fuerte y vivo, predomina en la parte superior del cuerpo.
Cabeza blanca, en algunas ocasiones con anteojos, fina, ancha en los ojos, de perfil
recto, hocico ancho, cuello amplio con papada. Pezuñas y mucosas bien claras.
Hombro bien soldado, pecho ancho y profundo, parte superior rectilínea con espina
dorsal no aparente, desprendimiento de la cola poco predominante, pelvis largo y
ancho ligeramente inclinada, costado profundo, muslo bajo, miembro equilibrado,
corvejones anchos, planos y secos, cuartillas ligeramente inclinadas, ubre bien
implantada en la parte delantera, alta y ancha detrás, con un ligamento bien
marcado y una base horizontal, situado netamente por encima del corvejón,
pezones regulares cilíndricos y de tamaño medio implantados en medio de los
cuartos y de pezones bien balanceados y rectos.
Un estudio realizado en 2012 entre 1200 ganaderos de la región Grand-Ouest es
inequívoco: se aprecia a la Montbeliarde por su robustez. La principal ventaja
mencionada por los ganaderos es “menos problemas de salud” (respuesta
mencionada por el 24% de ganaderos).
La Montbeliarde sufre poco de mastitis, enfermedades metabólicas (fiebre
puerperal, desplazamiento de abomaso) o de los problemas de parto. Y en caso de
problema, sus reservas corporales y su temperamento fuerte le permiten superarlo.

Distribución
Se encuentra actualmente en países como México, Estados Unidos,
Canadá y Europa como en sistemas de bajos costos de producción con base
pastoreo en Irlanda, Inglaterra, Chile, Nueva Zelanda, Sudamérica. La raza
también ha mostrado sus cualidades y rusticidad en condiciones tropicales y de
altura como ocurre en Ecuador, Perú, Venezuela, Colombia y también en
condiciones extremas de calor como en Argelia y Marruecos En Francia existen
700,000 vacas Montbeliarde distribuidas en todo el país, siendo la raza de origen
francés más importante.
En los últimos 30 años la genética Montbeliarde se ha expandido a más de 50 países
de los 5 continentes, tanto vía exportación de vacas y vaquillas preñadas, como a
través de la comercialización de semen y embriones.

Parámetros productivos y reproductivos

Son bovinos grandes, mide aproximadamente 1.45 metros de alzada, robusta y
elegante las vacas alcanzan hasta 600kg, están dotadas de manifiesta resistencia
a la mastitis, presentan alta fertilidad, destacada facilidad de parto, longevidad
funcional. Se trata de animales de buena sanidad. Los terneros Montbeliarde al
nacer de tamaño pesan entre 38 y 42 Kg, contabilizando un buen desarrollo
posterior.

El peso promedio de las hembras es alrededor de 650 a 800 kg. El de los toros de
1.100 a 1.200 kg.
Generalmente un cebú tarda 3 años en tener 450 kilos. Con el cruce entre
Montbeliarde y cebú, los machos son sacrificados con 22 meses de edad y 500
kilos.

Fertilidad, precocidad
La tasa de éxito es del 64% de vacas y 73% de novillas.

Calidad de carne

Principales cruzas
Cabe decir que es un ganado con aptitudes de adaptación a varios tipos de climas
y mejoramiento de otras razas a partir del cruzamiento de estas.
Cruzar con la Montbeliarde traerá potencial lechero (con alta tasa de proteína),
fertilidad e intervalos más cortos entre partos, calidad de ubres, longevidad y
rusticidad (con alta eficiencia alimentaria).
Bibliografía
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