PRACTICA DE CAMPO SITUACION ACTUAL EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO

DEL VALLE DE OAXACA EN EL AREA PECUARIA.

EQUIPO: MARTIN SEBASTIAN MENDEZ MARTINEZ

ORLANDO YAMIL PACHECO VELASQUEZ
CARLOS DANIEL MERINO QUIROZ
FELIZ ELMER SUMANO CASTELLANOS
GUSTAVO QUERO VELASCO

ASIGNATURA, SISTEMAS DE PRODUCCION PECUARIA.

DOCENTE: M.E.S ZOILA LAGUNA ZANCHES

FECHA: 19 DE SEPTIEMBRE DEL 2018.

 OBJETIVO.
EL OBJETIVO DE LA PRACTICA ES PODER CONOCER MAS A FONDO LAS
INSTALACIONES, EL TIPO DE ANIMALES Y SU MANEJO QUE TENEMOS EN EL
INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DE OAXACA PARA PODER
DESARROLLAR UN MEJOR TRABAJO EN EL AREA Y APOYAR EN LA
REALIZACION DE PRACTICAS EN EL MISMO SI ES REQUERIDO EN EL CURSO.

INTRODUCCION
LA GANADERIA ES UNA ACTIVIDAD ECONOMICA DE ORIGEN MUY ANTIGUO
QUE CONSISTE EN EL MANEJO Y EXPLOTACION DE ANIMALES
DOMESTICABLES CON FINES DE PRODUCCION, PARA SU
APROBECHAMIENTO.
DEPENDIENDO DE LA ESPECIE GANADERA, SE PUEDE OBTENER DIVERSOS
PRODUCTOS DERIVADOS, TALES COMO CARNE, LECHE, HUEVOS, CUEROS,
LANA Y MIEL, ENTTRE OTROS. LA CIENCIA ENCARGADA DEL ESTUDIO DE
LA GANADERIA ES LA ZOOTECNIA Y LOS PROFECIONALES ENCARGADOS
DIRECTAMENTE DEL DESARROLLO DE LA PRODUCCION ANIMAL SON LOS
GANADEROS, AYUDADO POR LOS ZOOTECNISTAS Y LOS INGENIEROS DE
PRODUCCION ANIMAL, EN ESTRECHA COLABORACION CON LOS MEDICOS
VETERINARIOS QUE SON LOS ENCARGADOS DE LA PREVENCION Y CONTROL
DE LAS ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES.
 ALIMENTACION.

MANEJO DE CERDOS EN EL ITVO.

Cantidad de alimento: por cada cerdo adulto que se encuentra en las instalaciones, se le
proporciona de 800 a 1800 gramos y a las hembras en lactancia se les pone una cantidad
mayor por el estado del mismo que va desde 2000 a 2800 gramos por hembra lactante.
El tipo de alimentación: en iniciación o en la primera etapa se les da un alimento que se
llama lechosina, se aplica otro de desarrollo y el de finalización al obtener el peso ideal que
es de 70 a 80 kg aprox. Por cada cerdo.
¿Por qué se les aplica ese alimento?
Por el porcentaje de proteína según a su edad que según a su iniciación es de

Cantidad de animales: en el instituto se cuenta con un total de 51 cerdos del cual uno es
semental, nueve hembras de pie cría, cinco cerdos que están en proceso de investigación de
residencia y los restantes son el área de lechones con treinta y seis de los mismos.

MANEJO DE BOVINOS (ITVO).

En el área de bovinos su manejo se les da por las mañanas 400kg de ensilado de maíz para
27 vacas así mismo 400 kg de alfalfa verde a las 11 de la mañana, 100 kg de rastrojo de
maíz por la tarde. A las vacas de producción de leche se les aplica 1 kg aprox. De un
alimento comercial llamado generaleche en cada ordeña (solo 15 vacas producen leche).
En su totalidad de bovinos son 31 de los cuales 27 son grandes y 4 pequeños, en su manejo
de alimentación se les aplica para que cubra todo el día y cuando están ordeñando a la vaca
colocan el producto comercial generaleche que estimula a la misma para que esta no se esté
moviendo y permita el manejo adecuado.
 CAPRINOS (ITVO).
Su alimentación consta de 20 kg de maíz ensilado y 20 kg de alfalfa verde para cubrir todo
el día y se les da por proporciones pequeñas y equilibradas para que tengan que comer y
sean aprovechados los 40kg de ensilado y de alfalfa que se les suministra.
En el área de caprinos podemos encontrar un semental, 4 hembras y 5 crías lo importante es
que se mantengan comiendo todo el día.

AVES DE CORRARL (ITVO).

En cuanto en cantidad de alimento a los guajolotes se les da 120 gramos de alimento, del
cual 60gr son de maíz quebrado amarillo y los otros 60 gr son de alimento de pavo
iniciativo. En gallinas se les da solo 100 gramos de maíz quebrado amarillo por cada
gallina. Cabe repetir que al guajolote se le da maíz y pavo iniciativo para su peso y a la
gallina solo maíz esto para recalcar que a unos se les da una combinación y a las gallinas no
estas aparte de maíz comen lo que encuentran es el pastoreo.
En total de aves solo tenemos 73 de los cuales 20 son guajolotes y 53 gallinas. El interés es
el peso y más en guajolotes.

SANIDAD
Este punto de factor aplica para las distintas áreas que tenemos en el itvo, ya que estas áreas
se esterilizan cada 6 meses simultáneamente ya que si queda una sin esterilizar podemos
tener problemas de contaminación por no hacer bien la desinfección esto sin mencionar que
diariamente se limpian las áreas de todos los animales de interés zootécnico y se esteriliza
con yodo o con cal.
REPRODUCCION
El número de animales en área de cerdos, bovinos aves y caprinos se encuentra 1 semental.
Bovinos: 1 semental y 27 hembras.
Caprinos: 1 semental y 4 hembras
Cerdos: 1 semental y 9 hembras
Aves: solo es engorda y postura.
NOTA. Se puede realizar inseminación artificial.
 PROPUESTAS PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS AREAS.
En las áreas hay una notoriedad de escases de agua para los animales que
debería ser tratado o darles mantenimiento a los sistemas de agua.
Se necesita adecuar más las instalaciones con las medidas adecuadas que hay
en las literaturas de diseños de una granja.
Cuidar más la sanidad de las corraletas de los animales, poniendo tapetes, y
encalar.
En el área de aves adecuar mejor con otro material por que la lámina se calienta
y estresa a los animales, al igual que necesita más protección y aclimatación.
En cuanto a la manipulación de nutrientes estar en condiciones adecuadas (un
área en buenas condiciones).
Ocupar áreas que estén vacías para adecuarlas a las necesidades o buscar que
alumnos con proyectos las utilicen.
Que busquen alimento de buena calidad.
Que permitan a los alumnos trabajar y que los que estén en ciertas áreas asesoren
y guíen a los alumnos para que en las áreas tengan mejoras, calidad, cantidad y
de una mejor expectativa.
Mas bebederos
Manejo y limpieza de drenajes para evitar enfermedades y malos olores.
Una sugerencia es que busquen la manera de meter más variedad de especies
para conocer su manejo y su comportamiento.
Cumplir con la dieta establecida por los encargados zootecnistas eh ingenieros,
pero también que vean sus producciones, que vayan diario o por lo menos 5 días
de la semana.
 DISEÑO OPTIMO EN UNA GRANGA PORCINA
COMPARACION CON EL ISTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DE OAXACA

UBICACIÓN
Ideal Itvo.
Para la ubicación y establecimiento de la El instituto cuenta con proximidad a los
granja debemos considerar la proximidad a mercados de poblaciones entre 1 o 2
mercados actuales y potenciales horas.

AGUA
Ideal
preferencia buscar que el abastecimiento de
agua sea por gravedad ya que por lo general el
movimiento de agua en forma mecánica
representa un costo alto
Itvo.
El instituto no cuenta con agua suficiente
para el cuidado y manejo del mismo pero se
ha visto el interés en realizar captadores de
agua.
PENDIENTE DEL TERRENO.
Ideal Itvo.
El terreno donde se va a establecer la granja Cuenta con la inclinación requerida pero la
deberá tener una topografía con pendientes de falta de mantenimiento a echo que el trabajo
tal manera que nos permita manejar los se haga mecánico y resulte un costo mayor.
drenajes por gravedad y así evitar costos
innecesarios para el movimiento de los desechos
generados por la granja.

BARRERAS NATURALES
Ideal Itvo.
Debemos tener una barrera alrededor de la No cuenta con la barrera necesaria.
instalación para cubrir de cusas naturales.

PRODUCCION MULTISITIOS
Ideal Itvo.
Estos sitios en su conjunto conforma toda la El instituto no cuenta con la distancia, pero
estructura de la granja sin embargo deberán su sistema funcional de ciclo cerrado está
estar separados entre sí, la distancia de bien ya que no es lo mismo estar juntos que
separación dependerá de la disponibilidad de amontonados.
área que se tenga pero como mínimo se
recomienda 1 kilómetro ideal hasta 5 kilómetros
entre un sitio y el siguiente.
CUARENTENA Y ACLIMATACION
Ideal Itvo.
Las instalaciones de cuarentena y aclimatación No cuenta o no se ha destinado a realizar
son corrales con características similares a los por que no son a producciones altas.
corrales de engorde, instalaciones bien
ventiladas, pendiente del piso de 5%, de
preferencia con charca, equipo para que
tengan acceso libre al alimento y
disponibilidad de agua fresca en todo
momento.

GESTACION
Ideal
Las instalaciones de gestación consisten
básicamente en galeras o galpones
rectangulares con dos líneas o filas de jaulas
para alojar individualmente a cada cerda, esto
con el fin de tener un estricto control de la
cerda desde el momento de su inseminación
hasta su traslado al área de maternidad.
Itvo.
Cuenta con el área, pero no tiene el
diámetro establecido. Los galpones no
están de acuerda con el tamaño y los
pasillos son muy reducidos y complican el
manejo del mismo.

Las jaulas son de 65 centímetros de ancho por

220 centímetros de largo y con pasillos trasero
y delantero.
INTALACIONES PARA VERRACOS. (semental)
Ideal Itvo.
Los verracos deberán ser alojados en corrales No cuenta con nada de lo establecido.
individuales con espacio mínimo de 6 metros Sus lechones o están por camadas y no se
cuadrados. Las divisiones de los corrales son colocan en divisiones.
altas mínimo 150 centímetros para evitar Cuando este es semental se separa de
que los verracos salten las paredes o todos, pero la altura de la corraleta es
divisiones y se pasen al corral vecino, esto desproporcional y puede llegar a salirse.
provoca peleas que en algunas ocasiones
terminan en la muerte de uno o los dos
sementales. Otra razón de peso para que las
divisiones sean altas es para evitar que los
verracos se suban a la pared o división y se
masturben.

MODULOS O SALAS DE MATERNIDAD.

Ideal Itvo.
En estas instalaciones se debe considerar un Cuenta con lo establecido a excepción de la
ambiente ideal y confortable tanto para la ventilación adecuada.
cerda como para los lechones lactantes, deben
ser instalaciones que faciliten la limpieza y a la
vez que eviten humedad excesiva. La
ventilación también es un punto crítico ya que
si la cerda permanece en constante estrés por
calor, el consumo de alimento se limita, por
consiguiente la producción de leche disminuye
lo que da como resultado camadas de muy
bajo peso, desnutridas y altos niveles de
mortalidad en lechones.

AREA DE DESTETE Y CRECIMIENTO

Ideal.
Los corrales son rectangulares, y el espacio
recomendado es de 0.45 metros cuadrado por
cerdo, se recomienda hacer los corrales para
alojar de 15 a 20 cerdos, con la densidad
recomendada, las medidas ideales son de 2
metros de ancho por 4.20 metros de largo.
Itvo.
El instituto cuenta con algunas de las
medidas, pero su instalación es muy
reducida y no cuenta con los lineamientos
necesarios para alojar a una cantidad mayor
a 15 lechones sin perjudicar a por lo menos
3.
AREA DE ENGORDE.
Ideal
Los corrales son de concreto, con una
pendiente de 5%, para facilitar el lavado de los
corrales, los corrales son rectangulares con
una densidad de población de 1 metro
cuadrado por cerdo, alojando un mínimo de
15 cerdos hasta un máximo de 20 cerdos por
corral.
Itvo.
No tiene la pendiente pero el material si es
de concreto, la dimensión no es la
adecuada ya que están todos juntos y no
son medidas para alojar de manera
adecuada

La medida recomendada para un corral con

estas características es de 3 metros de ancho
por 7 metros de largo, incluyendo el área de
charca. La charca es una especie de pileta en la
cual el objetivo es que se forme un espejo de
agua de 1 metro por 3 metros con una
profundidad media de 12 a 15 centímetros. El
objetivo principal de la charca es que esta sea
el área de defecar de los cerdos y por
consiguiente el corral permanezca más limpio,
además del ahorro de agua para lavar, ya que
la limpieza de las charcas en el mejor de los
casos se hace hasta 3 veces por semana.

En las galeras de engorde es imprescindible

una excelente ventilación, así como la calidad
del aire, altura de los techos, comederos
automáticos y disponibilidad permanente de
agua fresca.

Planos de las áreas productivas del área

denominada de la posta.