Chapitre 2 : tension de surface

Mécanique des fluides

Module 2.1 : Notion de tension de surface
Christophe Ancey, François Gallaire et Marco Ramaioli
Chapitre 2 : Tension de surface

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mécanique des fluides 2

Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface

•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
 
 
 
 
 
 

Mécanique des fluides 3

Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface

•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
 
 
 
 
 

Mécanique des fluides 4

Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface

•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young
 
 
 
 

Mécanique des fluides 5

Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface

•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young
•  Tension de surface et gravité
 
 
 

Mécanique des fluides 6

Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface

•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young
•  Tension de surface et gravité
•  Effets Marangoni
•  Thermo-capillarité
•  Molécules tensio-actives

Mécanique des fluides 7

Quizz : quelle est la forme d’une goutte de pluie?

1. 

2. 

3. 
Mécanique des fluides 8
Forces d’interaction à l’interface de deux fluides

•  Un liquide est un état condensé : les molécules

s’attirent. Lorsque cette attraction l’emporte sur
l’agitation thermique, les molécules passent d’une phase
gazeuse à une phase dense mais encore désordonnée :
un liquide.
•  En raison des forces cohésives dans un fluide, les
molécules au sein du liquide bénéficient d’interactions
attractives avec toutes leurs voisines et sont ainsi plus
«heureuses» que les molécules situées à l’interface, qui
n’ont que la moitié des interactions attractives.

Mécanique des fluides 9

 Coût energétique d’un interface

•  Energie libre des fluides en contact •  Energie libre des fluides séparés

> +

•  Si deux fluides sont non miscibles, cela signifie qu’ils

«préfèrent» ne pas être en contact.
•  L’énergie libre des fluides en contact est ainsi supérieure à
celle des deux fluides séparés. γ est la tension de
•  Ainsi la création d’un interface entre ces deux fluides surface en J/m2
(nous) coûte une énergie libre appelée énergie de surface
Es, proportionnelle à la surface S de contact entre les
Mécanique des fluides
deux fluides. 10
Bulles et gouttes
sphériques

Les bulles de savon adoptent la forme sphérique car

la sphère est la surface minimale à volume donné.

(théorème isopérimétrique 36πV ≤S )

2 3

Mécanique des fluides 11

Surfaces minimales

Les bulles de savon s’appuyant sur des contours

adoptent des surfaces minimales :

Caténoïdes, Hélicoïdes,…

Mécanique des fluides 12

Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le

barreau?

 
 
 
Mécanique des fluides 13
Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le

barreau?

Travail de la force
 
 
Mécanique des fluides 14
Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le

barreau?

Travail de la force
Gain d’énergie de surface
 
Mécanique des fluides 15
Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le

barreau?

Travail de la force
Gain d’énergie de surface
γ est la tension de surface (N/m)

Mécanique des fluides 16

Interprétation comme force de tension

Expérience de crevaison d’un film de savon

Le film de savon cherche à minimiser sa surface

ð La boucle est tendue à son maximum

Mécanique des fluides 17

Loi de Laplace

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1=?
Mécanique des fluides 18
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1=?
Mécanique des fluides 19
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :
N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1
•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R

P2 – P1=?
Mécanique des fluides 20
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :
N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1
•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R

P2 – P1=?
Mécanique des fluides 21
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1~ γ/R
Mécanique des fluides 22
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R
•  α=1; β=-1
•  Quel est le signe du coefficient
de proportionnalité?
•  Quelle est sa valeur?
P2 – P1~ γ/R
Mécanique des fluides 23
Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R
•  α=1; β=-1
•  Quel est le signe du coefficient
de proportionnalité?
•  Quelle est sa valeur?
P2 – P1~ γ/R
Mécanique des fluides 24