ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO

POSCOSECHA

PRSENTADO POR: JORGE LUIS CASTILLO VASQUEZ

CODIGO: 1120357215

PRESENTADO A: CATALINA MUÑOZ

CODIGO DE CURSO: 30167_13

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTACIA UNAD

CEAD ACACIAS
 DESARROLLO DEL CUESTIONARIO
a. Cultivo Seleccionado: CACAO

b. proceso precosecha donde debe tener en cuenta las Buenas prácticas

agrícolas.
ENSAYO.

Antes de reflexionar sobre estos importantes artículos debemos saber en qué

consisten las BPA y debemos aclarar que cuando se habla de Buenas Prácticas
Agrícolas también se está haciendo referencia a las prácticas pecuarias.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son las acciones involucradas en la

producción, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen
agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección al
medio ambiente y el bienestar laboral. En el caso de los productos pecuarios
involucra también, el bienestar animal

Las Buenas Prácticas Agrícolas se consideran como una forma específica de

producir o procesar productos agropecuarios; esto quiere decir que, el modo como
se lleva a cabo el proceso de presosecha, cosecha y poscosecha para los cultivos
o el manejo que se les da a los animales para aprovechar sus carnes o lácteos, que
cumplen con requerimientos específicos de producción limpia Fuente (Felipe
Rodríguez

Estos importantes artículos nos permiten profundizar mejor sobre estos temas
comprendiendo su importancia en su aplicación cumpliendo con los requisitos
consagrados en el artículo cuarto de la resolución emanada por el ICA para
cualquier persona que se someta a los procesos de certificación debe aplicarlos,
realizando una solicitud previa escrita anexando documentos anexos como.

 Certificado de existencia
 Representación legal
 Registro único tributario no mayor a 90 días
 Documento de propiedad o acreditación del terreno
 Acreditación de asistencia técnica de un profesional
 Croquis del terreno detallando las diferentes siembras y complementos del
terreno
 Certificación del uso del suelo
 Análisis microbiológico del agua de sus afluentes menos a un año.
 Permisos o concesión de aguas expedido por la CAR
 Cumplimiento del anexo 1 de BPA

En el artículo 5 nos habla de los trámites a realizar para este tipo de procesos de
certificación, y nos dice que por parte del ICA tiene un tiempo de 30 días para
revisión de la solicitud y los documentos anexos desde la fecha de radicación, en
caso de haber alguna inconsistencia en la documentación conceden un plazo de 15
días hábiles para realizar los respectivos ajustes, pero si no se realiza las
aclaraciones las solicitud se declara desierta.

Pero en caso contrario con el visto bueno del Instituto Colombiano Agropecuario
previo cumplimiento de los requisitos se procede a realizar los trámites de visita
técnica de verificación en un plazo de cuarenta y cinco días hábiles para este
procedimiento se debe diligenciar el anexo 2 o lista de chequeo en campo donde se
verifica el cumplimiento de los respectivos criterios para proceder a:

Certificar: cuando se cumple con los criterios expuestos en la lista de chequeo

respectiva.

Aplazar: cuando no se cumple con los requisitos mínimos en los criterios expuestos
de la lista de chequeo y se procede a dar un plazo de 30 días calendario para los
respectivos ajustes y si durante este tiempo no se ha cumplido con las
observaciones se da por terminada y no se procede a la certificación de la finca o
en caso de querer continuar se debe realizar una nueva solicitud.

No certificar la finca: (al no cumplir con los requisitos después de la segunda visita
de inspección dada por el ICA, dando por terminado el proceso de certificación.

Este documento debe llevar la firma de las partes para su legalización.

Las BPA promueven 4 importantes pilares fundamentales como.

Seguridad de las Personas: mejora las condiciones de las personas que
intervienen en la finca, el bienestar de la familia agrícola y la seguridad alimentaria.

Medio ambiente: no contaminación de aguas, uso racional de agroquímicos y

cuidado y mantenimiento de la biodiversidad.

Inocuidad alimentaria: Alimentos sanos, no contaminados de mayor calidad,

mejorando la nutrición y alimentación.

Bienestar animal: mejor alimentación, mayor cuidado.

Cabe resaltar también que este proceso se enfoca también a la obtención de una
buena calidad de un producto con importantes atributos externos e internos
satisfaciendo las necesidades del consumidor, lo cual es regido por importantes
reguladoras mediante.

ISO 9.000
Realizar las cosas bien desde la primera vez
Prevenir no reparar Eliminar desperdicios Cero defectos cero errores

ISO 8.402
Definir un método de trabajo Ejecución del método de trabajo definido Cumplimiento
de Especificaciones Satisfacción de necesidades de los clientes

Referencias bibliográficas:
Felipe Rodríguez Buenas Prácticas Agrícolas Good Agricultura
Practice(GAP).
Resolución ICA 4174 por la cual se reglamenta la certificación en Buenas
Prácticas Agrícolas.

- Clasificación taxonómica
- Orden
- Familia
- Genero
- especie.
-
- Variedades o híbridos
- .
- Aspecto agro climatológico
- altura sobre el nivel del mar
- temperatura
- efecto de corrientes de viento
 - efectos de heladas sobre la especie seleccionada si en la zona de cultivo se
presenta ese fenómeno,
- régimen de precipitaciones adecuado para el cultivo
- humedad relativa
- horas luz

- Fertilización, requerimiento de macro y micronutrientes. Parámetros para

interpretación de análisis de suelos para el cultivo seleccionado.
- Aspecto fitosanitario se deben incluir dos enfermedades y dos insectos plaga
de importancia en la especie cultivada, que impacto pueden tener en el producto
cosechado.
- Riego y drenajes: aquí relacionar la definición de uso consuntivo tradicional para
todos los cultivos y Coeficiente Kc del cultivo general y si se dispone por etapas
de ciclo del cultivo. Sistema de riego más adecuado acorde a un manejo
técnificado del cultivo.
- Tiempo de siembra a cosecha.
- Madurez: se debe describir en la especie seleccionada a que tiempo se alcanza
y como se distingue la madurez comercial, madurez fisiológica y madurez de
consumo.
.