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Um pouco de teoria . . .
Para reflexão . . .
Etimologicamente, . . .
1. Do grego kinetiké = movimento (por extensão, velocidade);
2. Do francês chimique = química (por extensão, estudo dos fenômenos químicos).
Cinética química é, portanto, a parte da físico-química que estuda a velocidade das
reações químicas e os fatores que a influenciam.
As RQ’s podem apresentar diferentes velocidades. Daí, a importância de estudá-
las, visando ao seu melhor aproveitamento. Podemos, por isso, classificá-las em:
1. Reação muitíssimo lenta
Ex.: A formação da ferrugem pode demorar anos.
4Fe + 3O2 ® 2Fe2O3
2. Reação muito lenta
Ex.: A fermentação do suco de uva para produzir vinho demora meses.
C6H12O6 ® 2C2H5OH + 2CO2
glicose etanol
3. Reação lenta
Ex.: A conversão de vinho em vinagre ocorre em alguns dias, quando o etanol (álcool
do vinho) é oxidado a ácido acético (ou etanóico).
oxigênio
C2H5OH ® CH3COOH
etanol ácido acético
2
4. Reação moderada
Ex.: Na combustão da vela esperamos horas para que a parafina* reaja
completamente com oxigênio do ar.
5. Reação rápida
Ex.: O “escurecimento” de uma fruta demora minutos e é devido à conversão da
hidroquinona* em benzoquinona**.
*claro **escuro
6. Reação muito rápida
Ex.: Decomposição da água oxigenada é imediata.
catalase*
H2O2 ® H2O + O2
*enzima catalisadora.
7. Reação ultra rápida
Ex.: Os “air bags” são equipamentos de segurança que envolve reação química que
dura frações de segundo.
1. Superfície de contato . . .
- Quanto maior é a superfície de contato, maior é o número de choques efetivos
entre as partículas dos reagentes e, portanto, maior é a velocidade da reação.
2. Temperatura . . .
Da mesma forma, quanto maior a temperatura, maior é o número de choques
efetivos entre as partículas dos reagentes e, portanto, a velocidade da reação será maior. É
por isso que cozinhamos os alimentos.
Regra de Van’t Hoff
“A cada aumento de 10°C na temperatura de uma reação química, a velocidade
tende a se duplicar.”
5. Luz . . .
Algumas reações são favorecidas pela luz, como a decomposição da água
oxigenada, por isso os frascos que você encontra nas farmácias são escuros.
6. Eletricidade . . .
É uma maneira de fornecer energia de ativação, por exemplo, para a
decomposição da água (eletrólise da água). A energia de ativação é a energia mínima
exigida para que uma reação ocorra.
7. Catalisadores . . .
Catalisadores são substâncias que aceleram a velocidade das reações. Os
catalisadores não alteram a variação de entalpia de uma reação, mas diminuem a energia
de ativação dela. Os catalisadores diminuem a barreira de energia a ser vencida. Os
catalisadores são substâncias que “entram e saem“ da reação, ou seja, as substâncias
catalisadoras são recuperadas no final da reação.
Observação:
Há também os inibidores de reação, ou seja, substâncias que tornam as reações
mais lentas. Você sabe por que colocamos laranja na salada de frutas?
Composição:
CADA COMPRIMIDO DE “SONRISAL” CONTÉM: CARBONATO DE
SÓDIO 400mg, CARBONATO ÁCIDO DE SÓDIO 1,700g; ÁCIDO
ACETILSALICÍLICO 0,325g; ÁCIDO CÍTRICO 1575mg.
Atenção! Previamente, grupos são formados e identificados: grupo 1, grupo 2, grupo 3, ...
1.º) Zere o cronômetro e deixe um comprimido (inteiro) de “sonrisal” preparado, ou seja, fora
da embalagem;
4.º) Anote o dado (em segundos) de seu grupo na tabela que segue, bem como os dados
dos demais grupos. Calcule a média aritmética dos tempos obtidos.
1.º) Repita toda a 1.ª parte experimental com a diferença que, agora, o comprimido de
“sonrisal” estará pulverizado;
1.º) Repita toda a 1.ª parte experimental com a diferença que, agora, a água estará morna
(40ºC);
2.º) Para obter a água na temperatura indicada, coloque 50mL de água em temperatura
ambiente e, aos poucos, acrescente água quente, controlando a temperatura. O volume final
deverá ser 100mL;
2.º) O que a situação observada (comprimido inteiro x comprimido pulverizado) tem a ver
com a mastigação dos alimentos?
3.º) Por que, para iniciar o fogo em uma lareira, utilizamos gravetos e não lenha?
5.º) Na presente atividade, testamos dois fatores que afetam o tempo de uma reação
química. Que outros fatores poderiam ter sido testados?
6.º) Qual a massa total de 1(um) comprimido de “sonrisal”? Qual a velocidade média de
reação para cada experimento?
massa de reagente
vm
variação do tempo de reação
7.º) Qual(is) a(s) reação(ões) ocorrida(s)? Equacione-a(s). Como pode o “sonrisal” ser uma
antiácido se em sua composição há ácidos presentes?
5 – Materiais utilizados
6 – Bibliografia