UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO

AMBIENTE (ECAPMA)

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

ENSAYO SOBRE NUTRICIÓN ANIMAL, REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y

DIGESTIÓN ANIMAL PARA EL RECONOCIMIENTO INDIVIDUAL DE LOS
CONCEPTOS PRINCIPALES

PRESENTADO POR:
OLGA BOCAREJO
CÓDIGO: 39656534

GRUPO:
201111A_474

PRESENTADO A:
SANDRA LILIANA CASTIBLANCO

PROGRAMA ZOOTECNIA
COTA CUNDINAMARCA
SEPTIEMBRE 11 DE 2018
 INTRODUCCION
Desde el inicio de la vida hasta la actualidad todos los seres y su forma de vida han ido
evolucionando hasta llegar a algo más complejo donde existe todo un equilibrio a nivel
celular y en todos los procesos que se desprenden de esto asombroso, pero a pesar de
la complejidad, perfección y equilibrio de todo este sistema, sigue existiendo un factor
que es necesario analizar si se desea obtener un beneficio de los animales domésticos
como los bovinos, caprinos porcinos entre otros. El cuerpo de un ser vivo no está
capacitado para recibir solamente lo que te dará la energía necesaria para que las
especies puedan perpetuarse, y se pueda lograr obtener la mejor calidad y cantidad de
los productos que estos animales dan al hombre. El funcionamiento del cuerpo es algo
más complejo porque a pesar de que el mismo por medio del hambre y la sed crean esa
necesidad de alimento el sistema no clasifica que puede y en qué cantidades podrán
entrar de este al cuerpo para generar los nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento de sí mismo sino que esto se verá reflejado a través del tiempo cuando
ya haya ingresado al sistema digestivo del animal en el animal el cual en el caso de que
haya un exceso de calorías o de grasas este lo acumulara en su cuerpo o si hay una
falta de alimento se observara en el retraso de su desarrollo, pero ahí es donde entra el
estudio de la nutrición animal y la creación de programas de alimentación que permitan
que con los mínimos costos en alimentación se pueda criar un animal sano que también
genere un producto de gran calidad y de esta manera como parte de lo que se desea
del animal que las crías de este también se pueda obtener los mismos beneficios o
mejores.
La clasificación de la alimentación permite que a cada tipo de animal se le proporcione
los alimentos de los que este pueda obtener un mayor provecho generando una vida
muy propicia para este y a nivel productivo una matización de los ingresos reduciendo
los costos.
 DESARROLLO DE LOS TEMAS NUTRICIÓN ANIMAL, REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL Y DIGESTIÓN ANIMAL

Desde el inicio de la vida ha existido una enorme complejidad en los organismos que
hacen parte del mundo su estructura, composición y como estos encuentran los
elementos necesarios para su subsistencia y perpetuación de su especie atreves de los
años, inicialmente se tenían compuestos simples como: los aminoácidos, glúcidos,
lípidos, vitaminas, bases púricas y pirimidínicas, minerales y agua, que en su evolución
lograron interrelacionarse, logrando crear gran diversidad de formas que la vida
presenta.
Actualmente los organismos vivos están constituidos principalmente por nitrógeno
carbono, oxígeno, los cuales se organizan de una forma armónica y asociados a otros
de carácter inorgánico, forman los compuestos principales como los lípidos, glúcidos,
ácidos nucleicos y vitaminas, sales y agua que generan que estos seres puedan tener
los diferentes procesos fisiológicos que les permiten mantenerse con vida.
De estos componentes las proteínas son las de mayor complejidad, responsables de
todos los procesos que ocurren en el organismo y constituyen la parte especializada de
cada célula o tejido. Sus funciones se manifiestan en todo lo relacionado con la vida,
pues forman parte de las estructuras principales de las células. Pero también son de
suma importancia los glúcidos ya que constituyen el principal material del cual los
animales obtienen la energía química necesaria para su funcionamiento. Y finalmente
los lípidos y los ácidos grasos tienen como funciones principales: ser parte de las
estructuras celulares asociadas a las proteínas y a los glúcidos y como fuente de energía
a largo plazo.
Todos estos compuestos se organizan desde las formas más simples a las más
complejas según leyes químicas y físicas constituyendo la vida, proporcionando a los
seres vivos movimiento, respiración, crecimiento, reproducción y metabolismo. Y ayuda
a que los sistemas metabólicos se comporten como sistemas abiertos, en constante
intercambio de sustancia y energía con el medio y sujetos a leyes naturales. De manera
que los sistemas metabólicos establecen ciclos de intercambio continuo entre la materia
orgánica y la inorgánica con una íntima relación entre animales y plantas.
De lo anterior se desprende la necesidad de generar una buena nutrición animal que
viene dada por una buena alimentación la cual provea al animal la cantidad de proteínas,
aminoácidos y encimas necesarias para un buen desarrollo del animal. Por lo que la
zootecnia se ocupa del estudio de todos los aspectos encaminados a proporcionar la
cantidad de sustancias nutritivas proveniente de los alimentos, adecuadas para procurar
un estado óptimo de los animales domésticos. Para ello realizan un análisis de las
necesidades de los animales, el contenido de nutrientes de los alimentos, el
racionamiento o forma de aportar la cantidad de alimentos necesarios para cubrir de
forma óptima las necesidades de dichos animales, y que el metabolismo y procesos
digestivos de cada uno de estos, sean monogástricos o poligástricos saquen mayor
provecho del alimento no solo como una forma de mantenerse si no que a nivel
económico genere un margen de beneficio o ingresos de acuerdo al producto que este
esté generando.
Algo que toca tener muy en cuenta desde el punto de vista productivo que una vez que
la explotación está establecida, las instalaciones y maquinarias y además se tienen los
animales en producción, lo que más dinero nos va a costar es dar de comer a nuestro
ganado, por lo que la buena alimentación para que estos tengan una buena nutrición es
de gran importancia ya que los costos de la alimentación se encuentran entre el 60-
70% de los gastos totales de la explotación. Además, la tarea de alimentar el ganado va
a ser una de las cuestiones de manejo que más tiempo va a requerir: entre el 30 y el
50% de la jornada laboral. Cuanto mejor sea la calidad del producto a vender, mayores
probabilidades de incrementar nuestros beneficios y si esta producción nos resulta
económica, negocio redondo. En conclusión la alimentación y el manejo alimentario de
nuestros animales es el factor clave del éxito empresarial del ganadero. Como
profesionales de la producción animal cuanto más conozcamos de los mismos, mayores
garantías de éxito en nuestro trabajo, las técnicas de reproducción, alimentación,
sanidad e higiene, manejo, control ambiental, genética, etc. son algunos de los aspectos
que deben ser conocidos para lograr el objetivo inicial.

Dentro de estos mecanismos fisiológicos que van a intervenir en todo el proceso de

producción, existen dos aspectos que nos van a interesar de una manera especial. El
primero de ellos es el de las necesidades nutritivas del animal, es decir, qué tipo de
alimentos y qué cantidad de ellos va a necesitar el ganado para poder mantenerse sano
y producir en condiciones óptimas. El segundo de ellos es el funcionamiento interno en
lo referente a la digestión de los alimentos, es decir, qué ocurre con esos alimentos
desde que son ingeridos por el animal hasta que se transforman en leche, carne o
huevos. Las materias primas que se van a transformar dentro del animal para obtener
el producto deseado van a ser también la fuente de energía que va a permitir el
funcionamiento del animal, en los que nos van a interesar el valor nutritivo, es decir, su
riqueza energética y proteica, y su precio de compra o coste de producción. Para
seleccionar la dieta que vamos a dar y cómo la vamos a proporcionar. Para la dieta del
animal, es importante la mezcla de los alimentos, que esta sea equilibrada contenga
todos los nutrientes necesarios y económica. También interesa el modo de distribución
de esta dieta a lo largo del día y del periodo productivo que va a ser lo que se denomina
manejo alimenticio. Con una buena dieta y con un buen manejo podremos conseguir
una buena alimentación del ganado.

Un factor importante es el tipo de alimento, aunque cada animal utiliza de forma distinta
los diferentes tipos de alimentos, para todos y en general, se puede hacer una
clasificación básica de los alimentos fundamentada en el contenido de nutrientes por
unidad de peso, a modo de densidad nutritiva, muy relacionada con la composición
química y según qué fracción de nutrientes predomine sobre otros. Dependiendo de la
cantidad de nutrientes por kg de producto fresco, muy relacionado con la cantidad de
agua y su contenido en fibra, los alimentos se pueden clasificar en: Alimentos de
volumen o groseros que ocupan mucho volumen y tienen relativamente poco valor
nutritivo, Alimentos fibrosos con alto contenido en fibra que sólo puede ser aprovechada
por los rumiantes, donde podemos encontrar los forrajes de los cuales dependiendo de
su tipo de conservación tenemos: Forrajes verdes que son todas las partes verdes y
fibrosas de las plantas que son muy apetecibles por los animales, que tienen un alto
contenido en humedad y en sus estados más tiernos pueden llegar a tener muy bajos
contenidos de fibra. También se encuentran los ensilados, que son forrajes verdes
conservados mediante un proceso de acidificación láctica. Henos, el cual tiene un
sistema fácil de conservación aunque las pérdidas de valor nutritivo son mayores
respecto de los procesos anteriores. Los alimentos concentrados se denominan así
porque tienen gran cantidad de elementos nutritivos en relación a su peso. Aquí se
incluyen todos los granos de cereales y sus harinas como: maíz, cebada, trigo, avena,
sorgo, centeno, etc., los granos de leguminosas, las tortas o harinas de oleaginosas y
los propios granos de oleaginosas como: soja, girasol, etc. y todos los piensos
compuestos. Son prácticamente los mismos alimentos que por lo general consumen los
humanos pero transformados para su uso en ganadería. Estos alimentos se utilizan de
forma común en el racionamiento de animales monogástricos entre los cuales se
encuentran los cerdos, gallinas, entre otros. Y para complementar las dietas forrajeras
de rumiantes altamente productores como las ovejas, cabras y vacas, normalmente de
leche. Tienen un bajo contenido en humedad y se conservan bastante bien. Atendiendo
a su contenido general de nutrientes, y a qué tipo de nutriente predomina en los mismos
(lo que está muy ligado a la composición nutritiva) se pueden clasificar en: Alimentos
energéticos donde la cantidad de energía que aportan estos alimentos es
comparativamente mayor que la cantidad de proteína. Y los alimentos proteicos donde
la fracción de proteína predomina sobre la fracción energética.

Otro factor importante en la producción es el agua, elemento fundamental para el

desarrollo de la vida, ya que forma aproximadamente el 60% de la materia viva animal
y el 75% de la materia viva vegetal. Por lo que este componente es algo básico de la
materia viva, el cual no aporta ningún elemento nutritivo como tal en cuanto a energía o
proteína pero va a estar presente en todos los alimentos. Siempre se va a tener muy en
cuenta el contenido en agua de un alimento, para su conservación y para la
determinación de su valor nutritivo.

Pero para saber qué tipo de alimentos se pueden dar a nuestros animales también es
necesario conocer acerca del aparato digestivo de estos, en el caso del sistema
digestivo de los mamíferos en general se encuentra adaptado y especializado a las
dietas específicas de cada animal, en el cual se encuentran tres grupos, los rumiantes
(bovinos, ovinos, caprinos), no rumiantes (cerdos) y Seudo rumiantes o herbívoros no
rumiantes (caballos, conejos), done estos últimos se caracterizan por poseer un aparato
digestivo con características intermedias entre los otros dos grupos.

En el aparato digestivo de los rumiantes, el estómago de los rumiantes en este caso:

bovinos, ovinos y caprinos, se caracteriza por poseer cuatro divisiones, por lo que son
capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las plantas como
la celulosa, Hemicelulosa y Pectina. Los rumiantes al nacer presentan su estómago no
desarrollado, siendo funcional sólo el abomaso producto de que su alimentación inicial
es sólo leche; al ir creciendo y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de los
otros compartimientos del estómago. El resto del sistema digestivo (intestino delgado y
grueso) cumplen las mismas funciones de los mamíferos. Si el alimento ingerido por el
animal no ha podido ser bien reducido de tamaño, el animal devuelve el alimento a la
boca por medio de contracciones bruscas del retículo y lo vuelve a masticar, este
proceso se conoce como rumia.

El aparato digestivo de los no rumiantes posee un sólo un compartimento y que, a

diferencia de los rumiantes, no son capaces de digerir los carbohidratos estructurales
presentes en las plantas. Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado
causando, un exceso, alteraciones digestivas, y el resto del sistema digestivo
(estómago, intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripción
general de los mamíferos.
El aparato digestivo de los seudo rumiantes, tienen un estómago similar al del resto de
los animales que poseen un estómago simple, sin embargo presentan una extensa área
llamada ciego que les da una característica intermedia entre rumiantes y no rumiantes.

Al analizar como los diferentes animales de producción poseen variedad de sistemas

digestivos, elaborar de una dieta balanceada y de mínimo costo es difícil, ya que
conseguir un alimento que por sí sólo proporcione todos los elementos necesarios para
que el animal se desarrolle, reproduzca y cumpla con las exigencias de producción es
una tarea muy compleja. Pero debido a la necesidad de generar animales de alta
producción se comenzó a elaborar alimentos balanceados, mezclando diferentes
productos para lograr el objetivo deseado, donde uno de los primeros pasos que se debe
considerar al desarrollar o evaluar en un programa de alimentación animal es el control
de calidad de los alimentos y forrajes que serán utilizados. Debido a que los alimentos
representan normalmente los mayores costos de producción, los análisis de laboratorio
son muy necesarios para estimar la calidad de ellos, de tal forma que las dietas puedan
balancearse más adecuadamente. Lo cual da paso a la creación de tablas de contenidos
de nutrientes, con valores promedios para diferentes alimentos, que da una alternativa
válida para la alimentación pero no en su totalidad debido a las condiciones y
variabilidad de los animales a los cuales se les realizo las pruebas y las condiciones en
las que estos fueron analizados. Finalmente otro factor que se ve afectado en la calidad
de la alimentación proporcionada y los nutrientes que esta proporcione al animal es la
reproducción el cual es el mecanismo por el cual las diferentes especies se perpetúan
en el tiempo, por lo cual la alimentación no es solamente importante para el producto
obtenido del animal, si no como este va a generar una mejor producción de acuerdo a
su reproducción que también permitirá obtener mayores ingresos.
 RESPUESTA A LAS PREGUNTAS

¿Cuáles considera que son los efectos de los factores eco fisiológico en la implantación
de planes de manejo nutricional en los sistemas de producción animal?

De acuerdo al entorno en el que el animal se encuentre hará que su sistema actué de

determinada forma para asimilar las proteínas y nutrientes de los alimentos, ya que
generalmente las condiciones ambientales, afectan a los animales, ya que estos
generalmente crean diferentes estilos fisiológicos que les permiten adaptarse a estos.

¿Cuál es la importancia de los procesos metabólicos y fisiológicos sobre las

necesidades de nutrientes que tiene los animales en los sistemas de producción?

El sistema metabólico y fisiológico de cada animal, va a indicarnos el tipo de alimento

que este puede ingerir y que le va a producir la energía necesaria para su buena
manutención y para que de esta manera su reproducción y producción sean lo más
provechoso para nosotros como zootecnistas.

¿Considera que existen diferencias entre los conceptos nutrición y alimentación?

Son conceptos relacionado, pero si presentan diferencias entre sí, ya que la
alimentación se refiere a toda la variedad de alimentos que se le puede suministrar a un
animal de acuerdo a su sistema digestivo, pero sin necesidad de referirse a una dieta
en la que se analiza el porcentaje de nutrientes que esta le proporciona al animal, donde
la nutrición que se obtenga de estos ya es parte de los procesos fisiológicos y
metabólicos de cada uno de estos y las condiciones a las que está expuesto.
 CONCLUSIONES

 La alimentación es un factor clave para la producción ya que esta representa un

alto porcentaje de los costos de la misma.
 La realización de un programa de alimentación permite que se lleve al animal al
máximo nivel productivo que este pueda generar debido a que permitirá
proporcionarle la cantidad de nutrientes que este necesita.
 El conocimiento del sistema digestivo presente en cada animal nos permitirá
desarrollar una alimentación más adecuada que permita una mejor explotación
en el producto.
 El conocimiento del sistema digestivo y el tipo de alimentos más adecuados para
cada animal permitirá que no se genere problemas digestivos en los animales.
 La estructura, funcionamiento y componentes de esta son algo complejo desde
el inicio de la vida pero debido a los avances que sean desarrollados y el estudio
de su funcionamiento ha permitido un mejor entendimiento para maximizar la
producción.
 BIBLIOGRAFIA

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