OBSERVACIONES En la practica de evaporación de leche pil , la evaporación consta de tres sistemas : i. Sitema de calentamiento
Altamente relacionado con el caldero
ii. Sistema de refrigeración
Consta de la valvula de exoansion, el compresor, radiador,cámaras frigoríficas iii. Sistema de vacio Consta de tubos en forma de espiral, el vacio sirve para disminuir el punto de ebullición
Estos 3 sistemas son sistemas cerrados
Se observo la serparacion de dos sitemas mediante una valvula que permirte
unir o separar los 2 sistemas, estos sistemas , en nuestro caso mediante una valvula se separo el sistema del evaporador de película descendente del sistema de vacio, primero debemos separar los dos sitemas cerrando la valvula, 2do se libera el vacio abriendo la valvula del tanque de almacenaje de leche evaporada y por ultimo ser abre la valvula por la que fluye la leche evaporada para recibirla en un recipiente(valde) Se hicieron 6 pasadas a la leche para disminuir la concentración de agua presente en los 20 litros usados con lo que al final se obtuvo 12.2 litros de leche evaporadas respecto a los 20 litros, los restantes 7.8 litros tienen la siguiente composición 7.3 litros de agua, 0.5 litros de agua mas leche que son las purgas El bajometro unido al sintema T.2 mide el vacio Trabajamos al vacio porque la relación entre presión y temperatura es directamente proporcional considerando la ley de boyle y la ecuación de estado pv=nRT En el condensador 2 C.2 que es un intercambiador de calor , existe la mezcla de agua(H2O) y etanol (C2H5OH) esta mezcla nos sirve para disminuir el punto crioscopico El condensador 1 y 2 C.1 y C.2 praticamente también son cámaras frigoríficas Para determinar la presión des sistema se utilizo la siguiente ecuación Psistema=Patm – Pvacio La presión del vacio es la presión del bajometro que mide en mmHg Y la presión atmosférica es la de Cochabamba Bolivia que comúnmente oscila entre 560-565 mmHg En los condensadores existe un tubo serpentin dentro de otro en forma de cilindro En el sistema evaporador de película descendente existe una partes unida al tanque de almacenamiento donde se puede ver como fluye la leche tras el proceso hacia en tanque de almacenamiento Existen 2 niveles uno en el sistema T.1 y otro en el sitema de evaporador de película descendente que nos dice que si sube la leche se esta acabando Se observo el tanque de alimentación en la parte superior del evaporador