ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO,

MATERIAIS E LOGÍSTICA

Prof. Luiz Cláudio Ribeiro Machado

 PLANEJAMENTO
E CONTROLE

As atividades de planejamento e controle têm por

objetivo conciliar o fornecimento e a demanda de
produtos e serviços.

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 Planejamento

Dimensões da capacidade produtiva:

• Quanto de cada recurso de produção está disponível?
• Quanta capacidade cada tipo de produto oferece?
• A demanda é convertida em necessidade de capacidade
de produção.
• Em qual etapa de produção determina-se a capacidade?
• A capacidade produtiva pode ser determinada pela
identificação dos recursos restritivos (conhecidos como
“gargalos”).
• Quanto custa ajustar a capacidade? (para cima ou para baixo)
• Custos associados a contratações e demissões.

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 Planejamento

Fontes de capacidade no médio prazo:

• Trabalho em horas normais e extras.
• Estoques
• Subcontratações (“terceirização”)

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 Planejamento

P r e v is ã o d e V e n d a s
M é d ia d o s
P r e v is ã o p a ra o
e rro s d a s
m ês passado V e n d a s e fe tiv a s E rro d e c a d a
S a n d u íc h e p re v is õ e s
(p r o je ç ã o fe ita h á no m ês passado P r e v is ã o
por
1 ,5 a n o )
s a n d u íc h e
Q u a r te irã o c o m
q u e ij o 2 .5 0 0 1 .9 3 0 2 2 ,8 %
B ig M a c 6 .0 0 0 7 .2 6 9 2 1 ,2 %
H a m b u rg u e r 4 .5 0 0 4 .9 8 0 1 0 ,7 % 2 0 ,7 %
C h e e s e b u rg u e r 3 .0 0 0 2 .7 3 0 9 ,0 %
F i lé d e P e i x e 1 .2 0 0 1 .4 2 9 1 9 ,1 %
M a c C h ic k e n 1 .8 0 0 1 .0 5 0 4 1 ,7 %
T o ta l 1 9 .0 0 0 1 9 .3 8 8 2 ,0 4 %

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 Planejamento

Os erros das previsões das demandas individuais (por

sanduíche) em comparação com os dados reais das vendas,
resultam em uma média de 20,8%.
No mesmo período, o erro da previsão da demanda agregada
(total de vendas previstas para a loja) em comparação com a
quantidade total de sanduíches vendidos, resulta em um erro
de apenas 2,04%.

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 Planejamento

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