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Caso #6: Darden Restaurants

Análisis:

Darden Restaurants es una compañía de restaurantes de comida casual más


grande del mundo, incluye las marcas reconocidas como Olive Garden, Red
Lobster y Long Horn Steak House. Estas representan un valor económico de
7000 millones de dólares al año en ingreso, su eficiencia se lleva acabo con la
estandarización y colaboración de aplicación de tecnología vanguardista a
través de distintas marcas para hacer al restaurante no solo eficiente sino que
impredecible.

Darden comparten un negocio con los criadores de peces y mariscos lo cual


facilita y garantiza una fijación de precio y buen abastecimiento del
producto. En sus prácticas el mayor desempeño ha sido dirigirse a sus clientes
que cenan. Otis, el CEO de Darden, guía la marca de restaurantes con
inteligencia de marketing y análisis informativo. El enfoque que tienen es el
cliente y el mantenerlos bien atendidos.

A pesar de una buena trayectoria en el trayecto de la vida de la compañía, se


enfrentan retos nuevos como el que cada vez son menos los estadounidenses
que comen formalmente. Aunque la industria muestre recuperación, no se
espera que se sea con máxima velocidad sino que moderado. Esto implica que
el mayor reto de Darden es sobrepasar y quitar la participación de sus
competidores en el mercado.

Es por ello que se le recomienda mantener siempre vigilado el mercado


cambiante y concentrarse en las redes sociales para poder tener comunicación
con el cliente, minimizar número de proveedores a través de evaluación
exhaustiva como también la búsqueda de proveedores más cercanos o
también comenzar a producir ellos mismos alimentos frescos (vegetales, frutas)
y carne.