OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL DE LA MANDARINA A TRAVES DE LA

DESTILACION POR ARRATRE CON VAPOR i

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OBJETIVOS.

 Conocer y aprender los procesos de destilación por arrastre con vapor,

sus características y los factores que influyen en ella
 Utilizar la técnica de la destilación por arrastre con vapor para separar el
aceite esencial en la cascara de la mandarina.
 Diferenciar las técnicas de destilación: simple, fraccionada, y por arrastre
con vapor, y comprender en qué casos se utiliza cada una de ellas
 Determinar las diferencias y similitudes del proceso de destilación por
arrastre con vapor e hidrodestilacion.

MATERIALES UTILIZADOS

2 Balones de fondo redondo 1 Aro de hierro

1 Plancha de calentamiento 1 Soporte universal
1 Malla asbesto 2 Mangueras de caucho
1 Refrigerante recto 1 Pipeta Pasteur
1 Alargadera Producto natural (Cáscara de
1 Tubo en u mandarina)
1 Vaso de precipitados 1 Vidrio de reloj pequeño
Uniones de vidrio con sus tapones
3 Pinzas para refrigerante
1 Tubo largo para regular la
ebullición
3 Nueces
DIFERENCIAS ENTRE DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR E
HIDRODESTILACION

Aunque en ocasiones la técnica de destilación por arrastre con vapor se

confunde con hidrodestilación, es muy importante saber que aunque las dos
técnicas son muy parecidas, tienen una muy notable diferencia; Cuando se usa
vapor saturado o sobrecalentado, fuera del equipo principal, el proceso es
llamado “destilación por arrastre con vapor”. Cuando se usa vapor saturado,
pero la materia prima está en contacto íntimo con el agua que genera el vapor,
se le llama “hidrodestilacion”.
La hidrodestilacion se define como el proceso para obtener el aceite esencial de
una planta aromática, mediante el uso del vapor saturado a presión atmosférica.
Por efecto de la temperatura del vapor (100 ºC) en un cierto tiempo, el tejido
vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas
condiciones una presión de vapor: PT = Pv + Pa.

El montaje utilizado para la destilación por arrastre con vapor y la

hidrodestilacion, se diferencian en que el segundo tiene adicional al primero un
embudo de adición, que cumple con la función de igualar las presiones tanto del
balón que contiene la muestra como del agua que se está adicionando.
Por esta técnica también es posible obtener aceites esenciales de material
vegetal, pero tiene la desventaja de que el producto obtenido no tiene la pureza
necesaria, ya que la fuente de calor esta siempre directamente sobre ella y la
puede quemar, oxidando los componentes del aceite. Además esta técnica es
de mucho cuidado, ya que hay que estar agregando agua constantemente al
embudo y liberándola cuando el sistema la requiera.

En la destilación por arrastre con vapor, el agua que genera el vapor y el

material vegetal no están en contacto. La fuente de calor esta cerca al balón en
el que se genera el vapor y este va llevándose consigo el destilado. El material
vegetal no se quema, obteniéndose un aceite más puro, y sin riesgo de quemar
además el material de vidrio del laboratorio.

Tanto la hidrodestilación como la destilación por arrastre con vapor son técnicas
muy útiles para la separación de aceites esenciales de frutas u otros materiales
vegetales, pero como se expuso anteriormente es más eficaz y menos tediosa
la práctica de la destilación por arrastre con vapor.
DATOS Y RESULTADOS

Peso inicial de la cascara de mandarina: 135.9g 0.1359 Kg.

Peso del frasco en el que se recogió el aceite vacio: 57.924g 0.057924

Kg.

Peso del frasco con el aceite recogido: 59.617g 0.059617Kg.

Peso del aceite obtenido: 1.6930g 0.001693 Kg.

El rendimiento de la destilación fue calculado a partir de la siguiente fórmula:

𝐾𝑔. 𝑑𝑒 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑜

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = × 100
𝐾𝑔. 𝐶𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙

0.001693 𝐾𝑔
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = × 100
0.1359 𝐾𝑔

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 1.246%

Índice de refracción del aceite obtenido= 1.4827

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

La destilación por arrastre con vapor se utilizó para la extracción del aceite
esencial de mandarina ya que se trata de un aceite compuesto por una mezcla
de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carboxílicos, aldehídos,
aromáticos y fenoles, el cual es insoluble en este caso con el agua y sus
vapores son inmiscibles también en agua; de igual manera se caracteriza por
tener una presión de vapor baja y un punto de ebullición alto (192ºC). Se utilizó
vapor de agua porque tiene un menor punto de ebullición que el del aceite, y
porque es relativamente barata, pero se pudo utilizar otro compuesto con esta
misma característica.

El principio en que se basa la destilación por arrastre con vapor es la ley de

Dalton. Ya que el aceite se descompone cerca de su punto de ebullición, se
hace necesario utilizar otro método diferente al de destilación simple, entonces
recurrimos a la definición de punto de ebullición, la cual dice que es el punto en
el cual la presión de vapor se iguala con la presión externa, teniendo en cuenta
esto, es gracias al aumento en la presión de vapor en el reciente donde se
encuentra la muestra, que el aceite esencial puede destilarse a temperatura
más baja que su punto de ebullición, esto es gracias a que la presión parcial del
aceite se suma con la presión parcial del agua para que estas igualen la presión
atmosférica.

El aceite esencial en la mandarina se encuentra almacenado en una especie de

sacos en la cáscara de esta, por esta razón el material vegetal se debió licuar
para poder exponer estos reservorios a la acción del vapor de agua.

El rendimiento obtenido en la destilación del aceite de la mandarina, fue de

1.246% que, aunque poco para un proceso tan demorado, es un buen
porcentaje de rendimiento, ya que la mayoría de aceites esenciales obtenidos
en esta técnica tienen un porcentaje de rendimiento menor al 1% por cada 100
gramos de muestra vegetal que se agrega. La extracción se pudo ver afectada
por la separación entre la fase acuosa y el aceite destilado ya que la separación
no se logro en su totalidad, pues quedó un porcentaje del aceite en los
materiales utilizados para su separación y otro en fase con el agua.

En cuanto al índice de refracción obtenido de 1,4827* para el aceite esencial; al

compararlo con otras sustancias orgánicas como el etanol (1,361*), el n-butanol
(1,399*) y el glicerol (1,4729*), nos damos cuenta que es un valor alto
comparado con estas, seguramente debido a su composición, en mayor parte
por el limoneno con un índice de refracción de 1,471*, el geraniol con 1,478*, el
citral con 1,493* y el citronelal con 1,453*.

*Todos los índices de refracción a 20ºC

CONCLUSIONES

 El proceso de destilación por arrastre con vapor es muy útil para separar
líquidos con puntos de ebullición muy altos, que se obligan a ser
destilados antes de esta temperatura, por el vapor que se genera con un
liquido de punto de ebullición más bajo, y al que se puede llegar más
fácilmente.
 La hidrodestilación y la destilación por arrastre con vapor son técnicas
muy parecidas y útiles para separar aceites esenciales de distinto tipo de
material vegetal.
 A pesar de haber obtenido bastante volumen de destilado, la cantidad de
aceite esencial obtenido fue de 1-2 mL.
 Se obtuvo un rendimiento de 1,25% de aceite esencial de mandarina, es
decir que por cada 100g de cascara de mandarina solo se obtienen
1,25g de aceite esencial.
 El índice de refracción del aceite esencial obtenido fue de 1,4827, el cual
es alto en comparación con otras sustancias orgánicas comunes.
 El proceso de hidrodestilación es más largo y menos efectivo que la
destilación por arrastre con vapor.