Recetario de bebidas sin

alcohol
18/09/2018
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Mariana Araceli Proa

5 B equipo 5
cbtis 246
Chamoyada de Tamarindo

Ingredientes
1. al gusto de chamoy líquido para escarchar
2. al gusto de chile en polvo para escarchar
3. 3 tazas de hielo
4. 2 tazas de concentrado de tamarindo
5. 1/2 taza de azúcar
6. 1 cucharada de jugo de limón
7. al gusto de gomita enchilada para decorar
8. al gusto de dulces de chamoy tipo skwinkles, para decorar
9. al gusto de chamoy líquido para servir

Preparación
Escarcha dos vasos con el chamoy líquido y el chile en polvo.

Para la chamoyada, licua el hielo con el concentrado de tamarindo, el azúcar y el jugo de limón
hasta tener una mezcla tersa.

Sirve de inmediato la chamoyada en los vasos escarchados, decora con gomitas de chamoy,
dulces enchilados y chamoy líquido.
Frappé de sandía
Ingredientes
● 6 cubos de hielo
● 2 tazas de cubitos de sandía sin
semillas
● 1 cucharadita de miel de abeja

Preparación
Coloca los cubos de hielo en la licuadora.
Tapa y tritura. Agrega la sandía y muele
durante 1 minuto, hasta obtener el punto
frappé. Agrega la miel y licua durante 10
segundos más.

Porciones: 4

Chai con leche (latte)

Ingredientes
1 bolsita de té chai
200 mililitros de agua hirviendo
30 mililitros de leche de cabra
1 cucharada de azúcar
1 pizca de cardamomo en polvo

preparación
Coloca la bolsita de té en una taza grande y vierte el agua hirviendo.
Remoja de 2 a 3 minutos. Incorpora la leche de cabra y el azúcar. Mezcla bien y espolvorea con
el cardamomo.
 Mimosa" de toronja virgen

Ingredientes
Porciones: 16

 2 litros de refresco sabor toronja

2 litros de jugo de uva blanca

Preparación
Mezcla el refresco sabor toronja con el jugo
de uva en una jarra grande. Sirve en copas
de champaña.

Ingredientes
Porciones: 4

 1 piña fresca, pelada, sin corazón y

cortada en trozos
 2 manzanas verdes grandes, lavadas y
rebanadas
 1 1/4 cucharaditas de jengibre fresco,
picado
 1 taza de té verde preparado, frío
 1 taza de nieve de mango o hielo triturado

Preparación
Extrae el jugo de la piña, naranjas y jengibre con un extractor de jugos. Mezcla el jugo con el té e
incorpora la nieve de mango
1/2 taza de azúcar granulado
• 1/2 taza de agua
• 1/2 melocotón maduro (80 gramos más o
menos)
• 85 gramos de frambuesas
• 1/2 manojo de tomillo fresco

(30 ramitas con las puntas cortadas)

• 1/2 litro de soda
Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola fuego medio-alto removiendo de vez en
cuando hasta que se disuelva el azúcar. Apartamos del fuego para dejar enfriar. Después,
pasamos este sirope a un recipiente bien cerrado.

Cortamos el medio melocotón en 4 rodajas gruesas, lo añadimos al sirope anterior y

removemos hasta que combinen y lo refrigeramos de 4 horas a dos días.

Cuando esté listo para servir, pasamos el sirope por un colador fino, llenando la mitad de un bol,
descartando el melocotón. Añadimos en el bol la mitad de las frambuesas y la mitad del tomillo.
Trituramos las frambuesas hasta que suelten su jugo.

Pasamos el sirope resultante por un colador presionando con una espátula los sólidos retenidos,
y después los descartamos también. Añadimos la soda y removemos bien hasta que se mezcle
todo.

Vertemos nuestro sirope en un vaso ancho lleno de hielos y decoramos con las ramitas de
tomillo y frambuesas restantes, y listo.

Combinación de dos clásicos: Basic Ice Tea y Limonada.

• Hielo
• Media parte de limonada

• Media parte de Basic Iced Tea

Preparación
Ponemos hielo en un vaso y llenamos mitad con
limonada y mitad con Black Iced Tea. Para presentar
podemos decorarlo con limón.

Green Apple Sparkler

1 pizca de azúcar granulado
• 1 taza de agua
• 1 lima exprimida
• 1 manzana verde pequeña
• Hielo
• Media copa de soda fría
• 1 cuña de lima

Preparación
Calentamos el agua con el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto, removiendo de ocasionalmente
hasta disolver el azúcar. Lo apartamos del fuego y echamos el jugo de lima. Dejamos que enfríe a
temperatura ambiente. Cortamos la manzana (sin núcleo) en rodajas gruesas, añadimos un par en el
sirope anterior y removemos para cubrirlas. Lo cubrimos y lo enfriamos de 4 horas a 2 días hasta que
el sabor a manzana impregne el sirope.
Cuando vayamos a servirlo, colamos nuestro sirope con un colador fino, vertiéndolo en un bol, y
reservando la manzana para decorar. Llenamos de hielo un vaso largo, añadimos 1/3 del vaso con el
sirope y un 2/3 con soda. Removemos bien con una cuchara larga, para finalmente decorarlo con las
cuñas de lima y las rodajas de manzana.
Chai
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche entera
• Medio clavo entero,
1 vaina de cardamomo y canela en rama
• ¼ de pieza de jengibre en rodajas finas
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de azúcar granulado
• 1/2 cucharadita de té negro
Combinar todos los ingredientes (excepto el té), en una cacerola, y hervirla en a fuego medio.

Lo sacamos del fuego, añadimos el té, removemos, servimos y listo.

Tropical Cooler Ingredientes

• 65 ml. de néctar de
melocotón, 35 ml. de guayaba
y 20 ml. de piña
• Jugo de lima de media lima
• 2 hojas de menta
• Hielo
• Cerveza de jengibre

Combinamos el melocotón, la guayaba, la piña, la lima,

y la menta en un vaso, y removemos bien. Añadimos
hielo y acabamos de llenarlo con la cerveza de jengibre.

Servimos y listo. Cantaloupe

Agua Fresca Ponemos el melón, 1/3 taza de
agua fría, el jugo de lima, el hielo
picado y la media cucharadita de
Ingredientes azúcar en la licuadora hasta que
quede líquido (20 segundos). Lo
pasamos por un colador fino a un
recipiente, descartando cualquier
sólido.
• ¼ de melón cantalupo maduro cortado en dados grandes
• 2/3 de taza de agua fría
• 1/2 cucharadita de jugo de lima exprimida
• 1/2 cucharadita de azúcar granulado
• Hielo picado

Ingredientes
• Sirope de melón 2/10
• Pulpa de plátano 2/10
• Kiwi 3/10
• Zumo de piña 3/10
Este cóctel, además de ser muy llamativo por su color,
es también muy sencillo de realizar. Lo primero es
introducir el kiwi en la coctelera, para darle un punto de
frescura. Después se pone el sirope de melón y el zumo de piña.
Lo agitamos todo bien y servimos en una copa larga con hilos

Shangai
Ingredientes
• Zumo de papaya 3/10
• Maracuyá 2/10
 • Zumo de naranja 3/10
• Sirope
de mango
2/10

Preparación

Cortamos
la papaya
en trozos
para
añadirla a
la batidora junto con un poco de agua, de esta
manera conseguimos un zumo de papaya. Tras
esto se pone el hielo en la coctelera y añadimos
el maracuyá el sirope de mango y el zumo de
naranja. Incluimos después el zumo de papaya
que acabamos de hacer y agitamos la coctelera.
Ya tenemos nuestro cóctel preparado.

Licuado de manzana y plátano

Ingredientes
Porciones: 2
 1/2 taza de leche semidescremada
 1 manzana Granny Smith, pelada y en trozos
 2 plátano, pelado y en trozos
 2 cubos de hielo

Modo de preparación
Preparación: 10min › Listo en: 10 min
 Licua juntos la leche, manzana, plátano y cubos de hielo hasta tener una mezcla homogénea.
Divide entre 2 vasos y sirve.

Smoothie de melón y sandía

Ingredientes
 2 tazas de sandía sin semillas, pelada y en cubos
 1 taza de melón verde, pelado y en cubos
 1 taza de melón chino, pelado y en cubos
 1/2 taza de cubos de hielo
 1/2 taza de refresco sabor lima-limón

Peparación

Coloca la sandía, melón verde, melón chino y hielo en el vaso de una

licuadora. Agrega el refresco y licua hasta tener una mezcla suave..

Smoothie de fresa, mango y albahaca

 Ingredientes
 4 hojas de albahaca
 1 taza de trozos de mango congelados
 5 fresas
 1 taza de agua
 1/4 taza de azúcar blanca
 3 cubos de hielo

Modo de preparación
Preparación: 5min › Listo en:5min

1. Licua la albahaca, mango, fresas y agua

hasta tener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar y hielo; licua de nuevo hasta
que los ingredientes se hayan integrado.

Agua fresca de pepino y limón

Ingredientes
 2 pepinos, pelados, sin semillas y picados
 3/4 taza de jugo fresco de limón
 1/3 taza de azúcar refinada
 2/3 taza de agua

Modo de preparación

Coloca el pepino, jugo de limón, azúcar y agua en la licuadora. Licúa hasta tener una mezcla
homogénea ligeramente espesa.

Ingredientes

Porciones: 12
 3 litros de agua
 1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros
 5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua fría
 2 ½ tazas de azúcar, o al gusto
 600 gramos de guayaba natural, fresca y lavada
 1 pizca de bicarbonato
 1 taza de agua para licuar las guayabas
 3 latas de leche evaporada

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 25min › Listo en:35min

1. Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la vara de canela. Agrega la
fécula al agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio,
y sin dejar de mover. Añade el azúcar y mezcla.
2. Aparte, licua poco a poco las guayabas con 1 taza de agua. Cuela y agrega a la olla
junto con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover.
3. Ya que la guayaba está cocida, integra lentamente la leche evaporada en un chorrito
delgado.
4. Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.
 Licuado de melón y frambuesa
Modo de preparación

1. Coloca los trozos de melón,

yogurt, frambuesas y
azúcar en la licuadora.
Licua hasta lograr una
consistencia suave y
homogénea.
2. Sirve en dos vasos
individuales.

Ingredientes
Porciones: 2
1/2 melón chino, pelado, sin semillas y en cubos
1/2 taza de yogurt natural
1 taza de frambuesas
3 cucharadas de azúcar blanca

Licuado de yogurt con fruta

Ingredientes
 2 plátanos chicos en trozos
 155 g de fresas congeladas
 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
 3/4 de taza de leche baja en grasa

Licua los plátanos, fresas congeladas, yogurt y leche hasta lograr

una consistencia suave. Sirve en vasos y disfruta.