UNTRM

FICA
INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL

PRESENTACIÓN OBJETIVO GENERAL

Los snack´s de manzana están elaborados a

partir de frutas frescas, sanas y limpias y con Realizar un producto innovador derivado
una madurez apropiada. Estos frutos una de manzana y probióticos que contribuyan
vez cortados en rodajas de a asimilar mejor los alimentos
aproximadamente 5mm son sometidos a
una impregnación al vacío con un aditivo de
probióticos seguidamente se lleva a una
fuente de calor artificial el cual se extrae
agua. JUSTIFICACIÓN

JUSTIFICACIÓN PROBLEMA IDENTIFICADO

En la región amazonas la mayor parte de la En la región amazonas el consumo de

producción de snack’s tradicionales no abastecen probióticos en una dieta alimentaria es
la demanda del mercado regional, los cuales son deficiente, consecuencia de ello hay mala
ofertados sin la mayor supervisión y registro de nutrición, anemia, decalcificaciones entre
control de calidad. otros problemas en la salud.
 UNTRM
EQUIPO DE TRABAJO

Asesor:
Ing. MSc. Tony Steven
Chuquizuta Trigoso.
FICA
Alumnos: INGENIERÍA
 Dávila García Jhon AGROINDUSTRIAL
 González Pérez Cristian
Inga Valqui Emilser
METODOLOGÍA Mendoza Yalta Keyla
Ordoñez Mendoza Tatiana
Flujograma de elaboración de Snacks de
manzana con probióticos Rojas Mori Ermila
Snacks de
Manzana

FrutiBiot

I FERIA DE
INNOVACIÓN DE
Ciudad Universitaria –Higos Urco PROCESOS
Chachapoyas, Amazonas, Perú AGRARIOS FICA
Teléf. 5141477694, Email: informes
2017
@untrm.edu.pe
www.untrm.wdu.pe
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