Masakan / ayam bekakak ini adalah resep warisan nenek saya hehehe beliau sering banget masak ini sampe resepnya diturunkan ke saya..dan sayapun jd bisa skrg masak bekakak ini
Unie enjjoy
Bahan-bahan 8 porsi Langkah 1 menit
1 ekor ayam negri (daleman di keluarin) 1 satu ekor ayam bersihkan buang isian perut ayam 150 ml santan kental nya..kaki sm kepala biar kan utuh jika suka...kalo 200 ml santan cair gak ya di buang aja heheh 1 sdm ketumbar
1 butir kemiri
1 ons gula merah 2 Haluskan bumbu bwg merah,bwg
4 lembar daun salam putih,ketumbar,lada bubuk,kemiri..laos,jahe,serai (digeprek) 2 btg serai
secukupnya air putih
1/2 sdt lada bubuk
3 Ungkep 1 ekor ayam di atas wajan besar dengan 1 sdm margarin bimbu yang udah dihaluskan tadi dan bumbu yang secukupnya garam dapur sudah di geprek,masukan santan,gula secukupnya penyedap rasa merah,garam,dan bumbu penyedap aduk terus sampe mendidih dan sampe santan tidak 10 siung bwg merah pecah,,,sekiranya santan tidak keliatan pecah dan 7 siung bwg pth air ungkepan msh banyak wajan nya bisa di tutup laos di geprek agar ayam nya empuk merata..ungkep terus kecap manis sampai air nya menyusut..setelah air ungkepan nya habis aduk/kerik permukaan wajan supaya tidak gosong matikan api ...siapkan teplon/pembakaran olesi dengan mentega ..bakar ayam nya olesi dgn kecap,,lalu angkat dan siap di santap rame2 heheh