Grupo Granjas

Recursos Humanos
Marinas

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

DESCRIPCION DE PUESTO
Copia Controlada SGC/RRHH-GGM/RRHH MOO1 Página 1 de 3

I. IDENTIFICACION DEL PUESTO.

Puesto. Auxiliar de Cocinado.
Numero de personas en el puesto. 58
Ubicación. ESL
Numero de Subordinados.
Puesto Jefe Inmediato Superior. Supervisor de Producción
En caso de ausencia será cubierto por: Auxiliar de Cocinado.

II. OBJETIVO DEL PUESTO

La Titular del puesto es la responsable de empalillado, pelado, rajado, lavado y
clasificado, tratamiento del camarón a fin de garantizar la terminación oportuna de las
órdenes de producción y cumpliendo con los estándares de calidad exigidos por el
Cliente y la misma Empresa, así como también es responsable de comunicar a sus
sub-alternos, jefes y supervisores cualquier eventualidad que ponga en riesgo la
inocuidad del producto.

III. ACTIVIDADES DIARIAS

a) Cortar el camarón.
b) Pelar el camarón ya cocinado.
c) Clasificar el camarón.
d) Empacar el camarón.
e) Lavar el camarón.
f) Halar hielo en pailas.

IV. ACTIVIDADES PERIODICAS:

a) Cumplir las actividades que sean inherentes a su puesto y que sean asignadas
por su superior.

V. ACTIVIDADES OCASIONALES O EVENTUALES:

a) Cumplir las actividades que sean inherentes a su puesto y que sean asignadas
por su superior.

VI. HABILIDADES
a) Criterios:
Su trabajo exige interpretar y aplicar las órdenes recibidas dentro de una rutina de
trabajo ya establecida, al empleado se le organiza diariamente su trabajo, en la toma
de decisiones o solución de problemas normalmente debe consultar, en caso de
presentarse un problema lo resuelve el supervisor, el puesto no exige iniciativa ni
aporta mejoras y procedimiento para otros puestos,
b) Esfuerzo Físico:
Elaboración Actualización # 4 Revisión:
Por: L. Baca, A. Arias Por: L. Zorto Por: Vwilson
Fecha: 10/09/04 Fecha: julio 2014 Fecha: julio 2014
 Grupo Granjas
Recursos Humanos
Marinas

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

DESCRIPCION DE PUESTO
Copia Controlada SGC/RRHH-GGM/RRHH MOO1 Página 2 de 3

La realización de su trabajo requiere de cargar o jalar bandejas de camarón, pailas

con agua, pailas con hielo con un peso aproximado de 50 Lbs a una distancia de 5
Mts..
c) Esfuerzo Mental:
Para realizar sus actividades requiere de concentración, percepción, atención, alta en
una frecuencia periódica, memoria media en una frecuencia periódica y expresión
oral baja en una frecuencia esporádica, en la realización de su trabajo necesita de un
esfuerzo visual y auditivo permanente.

VII. RESPONSABILIDAD
a) En Materiales y Equipo:
Tiene bajo su responsabilidad una cuchilla y tabla de colocación; compartiendo estos
activos con el personal del mismo departamento y otros jefes de producción; todos
estos activos con un valor aproximado de L. 20000
b) En Manejo de Valores
En el desempeño de sus actividades no es responsable por el manejo de dinero.
c) En supervisión:
No supervisa labores de otras personas pero si en cambio recibe mucha supervisión
siguiendo ordenes detalladas.
d) En datos confidenciales:
Su trabajo no requiere el uso de datos confidenciales.
e) En contacto con el cliente:
En el desempeño de sus funciones no mantiene contacto con los clientes externos de
la Empresa, mantiene un contacto personal y ocasional con el personal de Envíos de
Cocinado y Jefes de Procesos un maltrato de su parte a estas personas podría
ocasionar hostilidad, desmejoramiento del trabajo en equipo y posibles llamados de
atención hacia su persona.
f) En métodos de Trabajo:
El error más frecuente que podría cometer en el desempeño de sus actividades es:
Realizar el corte del camarón fuera de la línea causado por cuchillos mal afilados;
estos resultados afectan el servicio al cliente, el desarrollo de su departamento y los
procesos de dirección y políticas de La Compañía.

VIII. CONDICIONES DE TRABAJO

Elaboración Actualización # 4 Revisión:

Por: L. Baca, A. Arias Por: L. Zorto Por: Vwilson
Fecha: 10/09/04 Fecha: julio 2014 Fecha: julio 2014
 Grupo Granjas
Recursos Humanos
Marinas

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

DESCRIPCION DE PUESTO
Copia Controlada SGC/RRHH-GGM/RRHH MOO1 Página 3 de 3

a) Ambiente:
La iluminación, la ventilación y el aseo en su área de trabajo son excelentes;
teniendo que soportar en ciertos tramos de sus actividades condiciones como,
humedad, corrientes de aire, ruido, cambios bruscos de temperatura y trabajar a
temperaturas determinadas entre 10° y 15°.
b) Posición en la que desarrolla sus actividades:
Desarrolla su trabajo mayormente de pie, trabajando con las manos y dedos; sus
actividades son consideradas como normales
c) Riesgos de Accidentes y enfermedades:
Se encuentra remotamente expuesto a sufrir accidentes como caídas y golpes;
considerablemente expuesto a padecer de enfermedades a causa de su trabajo como
problemas del aparato respiratorio y muy escasamente propenso a sufrir problemas
auditivos.

IX. PERFIL DEL PUESTO.

Requisitos
Educación: No requerida

Experiencia: No requerida

Conocimientos: No requerida

Idioma:
Habilidades en: Destreza manual
Trabajo en equipo.
Trabajo bajo presión
Características Personales: Responsabilidad.
Puntualidad
Honestidad.

Elaboración Actualización # 4 Revisión:

Por: L. Baca, A. Arias Por: L. Zorto Por: Vwilson
Fecha: 10/09/04 Fecha: julio 2014 Fecha: julio 2014