Reino Fungi-Los hongos

Durante mucho tiempo estos organismos estuvieron englobados en el reino Plantae

(plantas), pero los científicos se dieron cuenta de algunos aspectos un tanto diferentes con
respecto a lo que conocían sobre los seres vivos.

Este reino es muy diverso pues abarca las conocidas setas, las levaduras y los
mohos, entre otros. Algunos hongos son muy grandes pero otros son tan pequeños que
sólo pueden verse bajo la lente de un microscopio.

Su importancia es innegable en muchas áreas, tanto para el ser humano como para
el medio ambiente en general.

Los hongos son organismos eucariotas, que producen esporas, no tienen clorofila,
con nutrición por absorción, generalmente con reproducción sexual y asexual; el cuerpo
consiste generalmente de filamentos ramificados con pared celular quitinosa.

Constituyen uno de los grupos de organismos más importantes para la vida del
hombre, ya que son los responsables de gran parte de la descomposición de la materia
orgánica aumentando su disponibilidad en el suelo; pueden ser comestibles, venenosos o
psicotrópicos; muchos son patógenos; otros, producen ciertas sustancias beneficiosas o
intervienen en procesos de elaboración de algunos comestibles.

1. Sus células poseen pared celular al igual que la de las plantas, pero en vez de ser
de celulosa, es de quitina.

2. Aunque pueden encontrarse en todo tipo de hábitats, proliferan con más éxito en
los húmedos y acuáticos.

3. Como los animales, son seres heterótrofos que necesitan alimentarse de materia
orgánica elaborada por otros organismos. Son incapaces de realizar el proceso de
fotosíntesis.

Pueden alimentarse de 3 formas: si consumen restos de organismos en

descomposición son saprofitos, si consumen la materia orgánica de los seres sobre los que
viven son parásitos y si se asocian con plantas de manera que ambos obtengan beneficios,
son simbiontes.

La digestión de los hongos es externa en tanto secretan al exterior enzimas que

convierten las macromoléculas de los alimentos en otras más sencillas. Éstas son
consumidas mediante fagocitosis o pinocitosis.

4. Se reproducen mediante esporas que se originan sexual o asexualmente1.

1
REINO FUNGI, síntesis, en http://www.bioenciclopedia.com/reino-fungi/
 Clasificación

Los miembros del reino Fungi (Hongos) se clasifican generalmente en cuatro grupos
principales o phyla: Chytridiomycota -los quitridiomicetes-, Zygomycota -los zigomicetes-,
Ascomycota -los ascomicetes- y Basidiomycota -los basidiomicetes-.
Un grupo adicional, los Deuteromycota -deuteromycetes u Hongos Imperfectos
(Fungi Imperfecti)-, es un grupo que incluye hongos cuya reproducción sexual generalmente
se desconoce, ya sea porque se ha perdido en el curso de la evolución o porque no ha sido
observada. Este grupo se considera arbitrario ya que agrupa a organismos por tener en
común una característica que está ausente. Este criterio no responde a una relación
filogenética (haber evolucionado desde un “ancestro” en común).

Los quitridiomicetes son los únicos miembros del reino Fungi que en alguna parte
de su ciclo de vida producen células móviles (llamadas zoosporas, por haberse confundido
con animales microscópicos). Son hongos terrestres o acuáticos, la mayoría de los cuales
son saprobios o parásitos de plantas, insectos e inclusive de otros hongos.

Los zigomicetes son hongos terrestres; su reproducción sexual se caracteriza por la

formación de zigosporas que se desarrollan a partir de la fusión de
dos gametangios. Este mecanismo se denomina copulación gametangial. La mayoría
son saprobios que viven en el suelo y se alimentan de plantas o de materia animal
muerta. Algunos son parásitos de las plantas, insectos o pequeños animales del
suelo.

2
Zoospora de hongo quitridiomicetos, mostrando el flagelo que le permite moverse, por lo cual
antiguamente se lo confundió con un animal microscópico. En
http://cienciasdejoseleg.blogspot.com/2017/04/5-reproduccion-y-ciclo-de-vida-de-los.html
 3

Los basidiomicetes constituyen el grupo de hongos más familiar, ya que incluyen a

los hongos de sombrero, conocidos en muchos países con el nombre de setas.
En los basidiomicetes, las esporas sexuales se desarrollan sobre un basidio. La seta
-fructificación o basidiocarpo- es el cuerpo fructífero en dondese producen las
esporas. Está compuesto por masas de hifas fuertemente compactas. El micelio, a
partir del cual se producen los basidiocarpos, forma una trama difusa que puede
crecer radialmente varios metros4.

Los deuteromicetes u hongos imperfectos son hongos cuya reproducción sexual

generalmente se desconoce. Algunos deuteromicetes son parásitos que causan
enfermedades en plantas y animales. Entre estos hongos se encuentra Penicillium de gran
importancia médica y económica.

3
Hongos zigomicetos, https://slideplayer.es/slide/12547019/
4
CURTISS, BARNES, et al.: “Biología” (2008) 7ª Edición. Editorial Médica Panamericana, cap. 29
“Los Hongos”, síntesis libre.
5
Cultivo de champiñones (Agaricus Bisporus), hongos basidomicetes comestibles, en
https://www.jardineriaon.com/lo-debes-saber-cultivo-champinones.html
 HONGOS PATÓGENOS VEGETALES: pueden atacar a cualquier especie, tanto
herbácea como arbórea, fundamentalmente a las partes aéreas. Ejemplos de estos hongos
son: Botrytis cinerea , Aternaria , Penicillium vermoesenii
HONGOS COMO AGENTES DE CONTROL BIOLÓGICO DE PATÓGENOS: los
patógenos pueden ser insectos, nematodos, otros hongos. El problema está en que no se
conocen bien los antagonistas y por tanto se dificulta este uso. Ejemplos son: Paecilomyces
, Verticillium chlamydosporium , Trichoderma .
HONGOS SIMBIONTES MUTUALISTAS: simbiontes de plantas y animales, y sirven
para mejorar el rendimiento, un ejemplo son las micorrizas.
HONGOS EMPLEADOS EN LA PRODUCCIÓN Y PROCESO DE ALIMENTOS:
producen las proteínas añadidas a preparados dietéticos ( Fusarium graminearum ), para la
producción de proteínas (enzimas) como amilasas, celulasas, catalasas, lactosas, lipasas,
etc. También se usan en la fabricación de algunos quesos ( Penicillium camembertii ), en la
podredumbre noble que aumenta la calidad de algunos vinos ( Botrytis cinerea ). Y las
levaduras empleadas en la fabricación de pan y repostería en general así como la
fabricación de bebidas y zumos.
HONGOS PRODUCTORES DE FÁRMACOS-MEDICINA: las penicilinas ( Penicillium
chrysogenum ), cefalosporina ( Cephalosporium acremonium ), la ciclosporina
(inmunosupresor empleado en transplantes extraído de Cylindrocarpon lucidum y
Tolypocladium inflatum ).
HONGOS DESCOMPONEDORES: desempeñan un papel muy importante en las
redes tróficas: en los ciclos de nutrientes que son la base de las redes tróficas y en el
biodeterioro de alimentos o materiales6.

Generalidades de los Hongos

Los integrantes del grupo son generalmente filamentosos, aunque hay unicelulares.
El tipo unicelular es típico de las levaduras. Pero algunos hongos, especialmente algunos
patógenos de animales, pueden existir tanto como filamentosos o como unicelulares.

6
Características generales de los Deuteromicetes, en
https://cienciaybiologia.com/deuteromicetes-modelo-experimental/
7
Hongos deuteromicetos y diferentes interacciones (positivas y negativas), en
https://es.slideshare.net/enalto/clasificacin-de-seres-vivos-eat-2015
 Estos filamentos vegetativos de los hongos son denominados hifas y el conjunto de
hifas se llama micelio.

Generalmente todo el cuerpo de un hongo está basado en filamentos uniseriados,

ramificados. En la mayoría de los casos, ese cuerpo se diferencia en una parte vegetativa
que absorbe nutrientes, y una parte reproductiva.

Principalmente en hongos superiores (Ascomycota y Basidiomycota) la parte

recolectada del hongo no es más que el órgano de reproducción del hongo, llamado
carpóforo. El verdadero cuerpo del hongo, o cuerpo vegetativo, está escondido, formado por
una red de filamentos microscópicos inmersa en el substrato, llamada micelio.8

Nutrición

Los hongos obtienen sus nutrientes al absorber compuestos orgánicos del ambiente.
Los hongos son heterótrofos : su metabolismo y nutrición depende exclusivamente del
carbón obtenido de otros organismos. Los hongos han evolucionado de una forma tal que
muchos de estos pueden utilizar una gran variedad de sustratos orgánicos para crecer, lo

8
Reino Fungi, síntesis libre, en http://www.biologia.edu.ar/fungi/fungi.htm#estructura. Últ. vis.
28/06/2018.

9
Micelio, en
http://undostresatreveteotravez.blogspot.com/2012/04/diferencia-entre-hongos-y-setas.html
que incluye compuestos simples como el nitrato, amoníaco, acetato y etanol. El rol que tiene
los hongos en su ambiente está definido por su modo de nutrición.

Los hongos obtienen nutrientes de tres formas diferentes:

Descomponen materia orgánica muerta. Un saprófito es un organismo que obtiene

sus nutrientes de la materia orgánica no viva, usualmente una materia animal o vegetal
muerta y en descomposición, al absorber los compuestos orgánicos solubles. Los hongos
saprófitos tienen un papel muy importante como recicladores, en el flujo de energía de los
ecosistemas y en los ciclos biogeoquímicos. Los hongos saprófitos, como el shiitake
(Lentinula edodes ) y los champiñones ostra ( Pleurotus ostreatus ),descomponen el tejido
vegetal o animal muerto al liberar enzimas desde las puntas de las hifas. De esta forma,
reciclan materiales orgánicos y los devuelven a su entorno. Debido a estas habilidades, los
hongos son los descomponedores primarios en los bosques (vea la Imagen siguiente ).
Se alimentan de anfitriones vivos: Como parásitos , los hongos viven dentro o sobre otros
organismos y obtienen sus nutrientes del anfitrión. Los hongos parásitos utilizan enzimas
para descomponer el tejido vivo,​ lo que puede causar enfermedad al anfitrión​. Los
hongos que causan enfermedades son parásitos. El parasitismo es un tipo de relación
simbiótica entre organismos de diferentes especies en la que uno, el parásito, se beneficia
de una asociación cercana con el otro, el anfitrión, que es dañado.
Viven de manera mutualista con otros organismos. Los hongos mutualistas viven
inocuamente con otros organismos vivos. El mutualismo es una interacción entre individuos
de dos especies diferentes, en la que ambos se benefician.
Tanto el parasitismo como el mutualismo se clasifican como relaciones simbióticas,
pero se discuten de manera separada debido al diferente efecto que causan en los
anfitriones10.

10
Cómo se Alimentan los Hongos, en
https://www.ck12.org/book/CK-12-Conceptos-Biolog%C3%ADa/section/8.10/
Bibliografía

Características generales de los Deuteromicetes, en

https://cienciaybiologia.com/deuteromicetes-modelo-experimental/

Cómo se Alimentan los Hongos, en

https://www.ck12.org/book/CK-12-Conceptos-Biolog%C3%ADa/section/8.10/

Cultivo de champiñones (Agaricus Bisporus), hongos basidomicetes comestibles, en

https://www.jardineriaon.com/lo-debes-saber-cultivo-champinones.html

CURTISS, BARNES, et al.: “Biología” (2008) 7ª Edición. Editorial Médica Panamericana,

cap. 29 “Los Hongos”, síntesis libre.

Hongos deuteromicetos y diferentes interacciones (positivas y negativas), en

https://es.slideshare.net/enalto/clasificacin-de-seres-vivos-eat-2015

Hongos zigomicetos, en ​https://slideplayer.es/slide/12547019/

Micelio, en
http://undostresatreveteotravez.blogspot.com/2012/04/diferencia-entre-hongos-y-setas.html

REINO FUNGI, síntesis, en ​http://www.bioenciclopedia.com/reino-fungi/

Reino Fungi, síntesis libre, en http://www.biologia.edu.ar/fungi/fungi.htm#estructura. Últ. vis.

28/06/2018.

Zoospora de hongo quitridiomicetos, mostrando el flagelo que le permite moverse, por lo cual
antiguamente se lo confundió con un animal microscópico. En
http://cienciasdejoseleg.blogspot.com/2017/04/5-reproduccion-y-ciclo-de-vida-de-los.html
ESTABLECIMIENTO: INSTITUTO SUPERIOR GASPAR L.BENAVENTO

CARRERA: TECNICATURA SUPERIOR EN ENFERMERÍA

CAMPO: DE FORMACIÓN ESPECÍFICA

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA

CURSO: PRIMER AÑO

HORAS SEMANALES:

PROFESOR: Morini, Miriam.

FECHA DE ENTREGA:

CICLO LECTIVO: 2017

ALUMNA: Casco, Mariela