“UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO

GUILLERMO URRELO”

TITULO DE INVESTIGACION:

 Aguacates – paltas

PERSONAL INVESTIGADOR:

 .

ASESOR:

ESCUELA PROFESIONAL:

 Administración y Negocios Internacionales

CAJAMARCA - PERÚ 2014

 AGUACATES - PALTAS

Capítulo I

1. Resumen ejecutivo

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su producción
debido al incremento de la demanda en el mercado mundial. Es originaria de un
ámbito que comprende áreas tropicales y subtropicales.

En la actualidad se produce palta en las regiones tropicales y subtropicales de todo

el mundo, con una producción que supera los 3 millones de toneladas al año, sobre
una superficie mayor a las 400,000 hectáreas de cultivo. Su cultivo está en
expansión, debido a que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades
alimenticias, destacándose su alta concentración de proteína y aceites insaturados
y la ausencia de colesterol, destacando este vegetal, con relación a otros, por su
fácil preparación y en su estado natural sin necesidad de cocción, permaneciendo
intactas todas las concentraciones de vitaminas, minerales y nutrientes que posee.

Las características agroecológicas, ofrecen excelentes condiciones para su

producción; es posible producir todo el año, siendo una ventaja competitiva que la
mayor concentración de cosechas coincide con la ventana de exportación a países
de todo el mundo. Nuestros productores serán más competitivos en la medida que
hagan uso de los paquetes tecnológicos validados, las buenas prácticas agrícolas y
con ello logren la apertura de nuevos mercados, así como consolidarse en los ya
ganados.

En el presente informe se hace la presentación y análisis de la producción y

comercialización nacional y mundial que pueda servir en la toma de decisiones para
la exportación del producto a un determinado mercado internacional.

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 AGUACATES - PALTAS

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL
 Formular el Plan de Negocios de comercialización de Palta al mercado
de los Canadá.

OBJETIVO ESPECÍFICO
 Analizar la producción nacional y mundial de la palta.
 Analizar las exportaciones e importaciones mundiales de palta.
 Realizar un estudio al mercado objetivo, sus importaciones, su perfil del
mercado y del consumidor de palta y consumo.
 Identificar restricciones del producto para su ingreso a nuestro mercado
objetivo.

2. Capítulo II Producto
2.1. Descripción del producto

El aguacate es un árbol originario de Mesoamérica según la subsecretaria de

fomentos a los agronegocios (2011). “Su origen tuvo lugar en la parte centro de
México y en algunas partes altas de Guatemala, donde ya se cultivaba con
anterioridad, a la llegada de los españoles. El nombre del aguacate proviene del
náhuatl (Ahuacatl), palabra que significa “testículos del árbol”; su nombre
científico es Persea americana y proviene de la familia laurácea”. (Pág. 1).

“La palta se cultiva en numerosas regiones tropicales del mundo; produciendo 2

millones de toneladas por año. Estudios científicos en las universidades y
estados unidos afirman que es una fruta saludable, por su contenido de
nutrientes a diferencia de otras frutas; el aceite en la palta oscila entre el 8% y
30% según la variedad, alto contenido de luteína; proteína protectora de la
enfermedad ocular en ancianos”. (Mario Rojas y Mónica Cango, (2011). Pág. 4)

Según la subsecretaria de fomentos a los agronegocios nos menciona (2011)

que: “Hay muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para el mercado
local o de exportación; las más conocidas son “Fuerte”, “Hass” y “Pinkerton”, se
comercializan todo el año con marcada demanda y variada estacionalidad de
producción”. (Pág. 2 – 3).

 FUERTE: “Su cascara es gruesa, comparada con otras especies y no

se oscurece con la maduración, su piel es ligeramente áspera, con
muchos pequeños puntos amarillos. Lo podemos encontrar desde
finales de otoño hasta primavera; tienen la forma de una pera, gran

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 AGUACATES - PALTAS
sabor y pulpa cremosa” (subsecretaria de fomentos a los
agronegocios,(2011).Pág. 2) (Anexo 1)

 HASS: “El más popular en el mercado internacional, cuando está

maduro, su cascara adquiere un tono oscuro, casi negro. Su piel pasa
de verde oscuro a verde purpurino. Tiene un gran sabor a nuez y
avellana, con textura suave – cremosa y una semilla de pequeña a
mediana. Disponible durante todo el año. El aguacate Hass proviene
de injerto (mescla de diferentes variedades de aguacate, desarrollado
por Rudolph Hass)”. (subsecretaria de fomentos a los agronegocios,
(2011). Pág. 2) (Anexo 2)

 PINKERTON: “Tiene cosecha temprana, redondo, con cuello en

forma de pera, de tamaño medio. Se trata de una fruta de apariencia
larga, pulpa cremosa con excelente sabor. Tiene una cascara más
gruesa que las diferentes clases de aguacates, además es muy fácil
de pelar. Lo encontramos de invierno hasta primavera”.
(subsecretaria de fomentos a los agronegocios, (2011). Pág. 3)
(Anexo 3)

Contenido nutricional: En el siguiente cuadro mostramos la composición

química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta:

Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor

Calorías Cal 131.0 Calcio Mg 30.0
Agua G 79.2 Fósforo Mg 67.0
Proteínas G 1.7 Hierro Mg 0.60
Grasas G 12.5 Retinol Mcg 0.05
Carbohidratos G 5.6 Vit B1 (Tiamina) Mcg 0.03
Fibra G 5.8 Vit B2 (Riboflamina) Mcg 0.10
Ceniza G 1 Vit B5 (Niacina) Mcg 1.82
Acid. Absorbico Reduc. Mcg 6.80
Tabla N° 01: Composición química y valor nutricional de la palta
Fuente: Instituto de Nutrición – Ministerio de Salud

2.2. Clasificación arancelaria

En el Perú la clasificación arancelaria del aguacate es:

SECCIÓN II Productos del reino vegetal

CAPÍTULO 8 Frutas y frutos comestibles;
cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandias.
PARTIDA 0804 Dátiles, higos, piñas tropicales
(ananás), aguacates (paltas),
guayabas, mangos y mangostanes,
frescos o secos.

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 AGUACATES - PALTAS
SUBPARTIDA 0804.40
SUBPARTIDA 0804.40.00 Aguacates (paltas)
NANDINA
PARTIDA NACIONAL 0804.40.00.00 Aguacates (paltas)
Fuente: arancel de aduanas 2012

2.3. Ficha Técnica

Nombre del producto Palto-aguacate

Nombre científico
Descripción y características
particulares
Familia
Variedades importantes
Inicio de cosecha del cultivo
Vida útil
Requerimiento de suelo
Departamentos productores
Épocas de siembra
Época de cosecha
Temperatura optima
Tabla N° 02: ficha técnica de la palta
Fuente: AVANZA TRADE S.A de CV
Persea Americana Miller
Fruto de color verdoso y piel gruesa, cuando está maduro la
pulpa tiene una consistencia como te mantequilla dura es muy
rico en grasa, con un contenido en aceite del 10% al 20%, y en
proteínas. El peso de la fruta tiene un rango bastante amplio que
en las variedades comerciales oscila entre los 120gr y los 400gr;
la corteza del mismo va de delgada a gruesa y de gruesa a lisa.
Certificados: SAGARPA/USDA-APHIS; SAGARPA/SENASICA
BIOAGRICERT; PRIMUS LABS.COM y 2 premios
internacionales
lauráceas
Fuerte, Hass (exportación), Hall, Criolla
4 – 5 años
20 – 30 años
Textura franco arenoso; pH 5 – 8.5
Junín, Lima, Moquegua, Ica, Piura, Cusco, San Martin
Todo el año
Noviembre - diciembre
18 – 25 °C

2.4. Formas de presentación (mercado internacional)

EMPAQUE Caja de cartón. (20 pallets con 216 cajas, norma mundial)
(20 pallets con 80 cajas, norma USA)

PESO POR CAJA 4kg. (norma mundial)

11.3 kg/25 lbs. (norma USA)

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 AGUACATES - PALTAS
CALIBRES 12´, 14´, 16´,18´, 20´, 22´, 24´, y 26´ (norma mundial)
32´, 36´, 40´, 48´, 60´, 70´, y 84´ (norma USA)
PIEZA POR CAJA Variable según calibre
VIDA DE ANAQUEL 20 días
TRANPORTE Contenedor refrigerado. 40´ (peso total: 17,280 kg.)
Tabla N° 03: formas de presentación en el mercado mundial de la palta
Fuente: AVANZA TRADE S.A de CV

3. Capítulo III Oferta Exportable

3.1. Producción nacional

Las principales zonas productoras de palta en el Perú, según el Ministerio

de Agricultura (2013), “Con un total de 7,000 hectáreas de sembríos, son:
Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junín, Lima, Cusco, Arequipa, Ica,
Moquegua y Tacna, cuyos campos se han convertido en áreas
agroexportadoras gracias al empuje de empresarios y productores
agrícolas” (Pág. 4).

Producción nacional: 102,730 t.

Moquegua
Arequipa 2%
Otros
2%
Cusco 11%
Lima
2% 33%
Cajamarca
3% Ancash
3%
Ica Junín
4% 19% La Libertad
21%

Tabla N° 04: principales zonas productoras de la palta

Fuente: Elaboración propia

El Ministerio de Agricultura nos menciona que (2006). “La palta se

produce todo el año, pero no toda se destina a la exportación. La variedad
destinada a la exportación es la Hass. Se produce en los meses de Mayo,
Junio, Julio, Agosto y Setiembre, periodo que representa una venta
importante para los mercados internacionales”. (Pág. 15).

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 AGUACATES - PALTAS

Tabla N° 05: estacionalidad de la cosecha de palta

Fuente: MINAG/DGIA

“La asociación de productos de palta Hass del Perú informó que

comercializa el 85% de la producción nacional de dicha fruta. El Perú
exporto alrededor de 110 mil toneladas métricas (TM) de paltas durante
el 2013, de las que 95 mil toneladas fueron de palta Hass y 15 mil de
otras variedades de palta”. (Informativo agrario, (2013). Pág. 4)

Según José Antonio Gómez, gerente comercial de prohass (2013). “Perú

exporto 95 mil toneladas de palta Hass con lo que se logró facturar US$.
150 millones durante este año. Los principales mercados de destino
fueron Europa, principalmente Holanda y Alemania los cuales
representaron el 50% de los envíos. Le siguieron Estados Unidos con el
30% y países de América Latina y Hong Kong (China), con el 20%”. (Pág.
4).

3.2. Producción Regional

La Dirección Regional de Agricultura de Cajamarca, reactivó 13 viveros

de frutales y forestales en igual número de provincias de esta región para
producir 800,000 plantones de palta has y fuerte, granadilla, naranja, lima,
mango, lúcuma, manzana, entre otros. (Andina agencia peruana de
noticias, (2013), pág. 1-5)

La Dirección Regional de Agricultura cuenta con alrededor de 100,000

plantaciones de palta para ser incorporados a fin de año y en enero del
2014 en campo definitivo, en 400 hectáreas. Con eso “estaríamos
ampliando la frontera de producción de esta fruta que tienen gran
demanda en el mercado”, expresó. (Andina agencia peruana de noticias,
(2013), pág. 1-5)

“Explicó que la idea de reactivar los viveros es hacerlo sostenible con el

tiempo, es decir que el presupuesto otorgado por el gobierno regional

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 AGUACATES - PALTAS
(500,000 nuevos soles) se convierta en fondo rotativo que permita ayudar
al productor con semilla de calidad y a precio cómodo, a diferencia del
mercado”. (Andina agencia peruana de noticias, (2013), pág. 1-5)

“En el caso de Cajamarca se está participando mediante el desarrollo de

acciones en la zona de Cajabamba (Valle del río Crisnejas) además de
apoyar actividades vinculadas a la consolidación de nuevas cadenas
productivas de la palta cv. Has a nivel del valle del Alto - Jequetepeque
principalmente en las zonas de Contumazá y Magdalena.” (Sierra
exportadora, programa nacional de innovación e industria de palta Hass,
(2014), pág. 5)

“Según información de la Asociación de productores de Palta Hass del

Perú (Pro Hass). Sólo el 5% de las 12 mil hectáreas que se cultivan se
encuentra en la sierra. De ahí la propuesta de sierra exportadora de
sumar nuevas hectáreas, precisamente en la zona andina, destinadas a
la producción de palta Hass”. (Rumbos de sol & piedra, el boom de palta
Hass en el mercado internacional, (2014), pág. 1 – 4).

3.3. Cadena productiva:

La cadena productiva engloba fases por los cuales atraviesa el aguacate

hasta llegar al consumidor final, según la subsecretaria de fomentos a los
agronegocios (2011), Estas son:

3.3.1.1. Fase primaria:

 Plantación: “El aguacate se puede plantar por 2 métodos; el

primero es plantar directamente la semilla al terreno; el segundo
es por medio del injerto que se realiza en viveros. La planta
injertada proporciona un mejor ciclo de vida del árbol, además
auspicia que los rendimientos en la producción sean mayores y
sea menos inmune a las enfermedades”. (Subsecretaria de
fomentos a los agronegocios (2011), Pág. 3) (Anexo 4)

 Selección: “Se procede al recorte de pedúnculos y a seleccionar

al aguacate. Se califica para su exportación aplicando los criterios
de calidad y tamaño”. (Subsecretaria de fomentos a los
agronegocios (2011), Pág. 3)

 Empacado: “Inicia con el proceso de pre-enfriamiento del fruto,

esto significa que después de la cosecha, se deja en pallets por
24 horas, para disminuir la temperatura del producto. Después se
lava el fruto con agua y una solución fungicida, seguido por el

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 AGUACATES - PALTAS
secado del fruto y una ligera cepillada, con lo que adquiere una
apariencia brillante.
Se empacan en cajas de 4 o 6 kilos dependiendo al país destino,
estas cajas se estiban sobre bases de madera o fibra de vidrio,
conocidas como pallets, que soportan 1,200 kg y se estiban de
200 a 255 cajas”. (Subsecretaria de fomentos a los agronegocios
(2011), Pág. 3). (Anexo 5)

 Temperatura: “Esta fruta se debe mantener a una temperatura

de 7 °C o 45 °F. en estas condiciones, la vida del producto en el
almacén puede ser hasta de 2 semanas”. (Subsecretaria de
fomentos a los agronegocios (2011), Pág. 4).

3.3.1.2. Fase industrial:

 Aceite de aguacate: El aceite de aguacate se utiliza de distintas

formas, según la subsecretaria de fomentos a los agronegocios,
(2011), (Pág. 4): (Anexo 6)

 En la industria cosmética, se utiliza como rehidratante

para la piel seca y combatir las arrugas, mejorar el cutis
entre otros usos.
 El aceite en la industria alimentaria se oferta al consumidor
como un aceite tipo gourmet.
 Gracias a su contenido de vitamina A, D y E, se incorporan
en formulas cosméticas y para productos de belleza
 El aceite tiene uso farmacéutico como transportador de
diferentes activos omega 3, 6 y 9, el aceite extra virgen de
aguacates es más saludable que el de oliva y es el único
aceite que tiene los tres omegas.

 Pulpas y guacamole: “El guacamole tiene amplia aceptación

alrededor del mundo, en la cocina mexicana se usa como salsa
para todo tipo de alimentos, mientras en cocinas internacionales,
se sirve como aderezo para platos principales, además en países
donde el aguacate es muy costoso, el guacamole es considerado
como una exquisitez”. (subsecretaria de fomentos a los
agronegocios, (2011), Pág. 4) (Anexo 7)

3.4. Análisis Foda:

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 AGUACATES - PALTAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Alto contenido vitamínico  Preferencia por productos
 Condiciones climatológicas agropecuarios en los tratados
favorables para la producción internacionales
a lo largo del año  Crecimiento de las exportaciones
 Fruto de calidad peruanas de palta
 Aprovechamiento de los TLC
DEBILIDADES AMENAZAS
 Producto perecible a corto  Gran cantidad de países
plazo competentes en el mercado
 Fruta delicada a la internacional
manipulación  Diversas plagas que pueden
malograr la producción

4. Capítulo IV Investigación de Mercados Internacionales

4.1. Panorama Internacional

4.1.1. Mercados de Exportación del Perú

De acuerdo al ranking los principales mercados de exportación de la palta

son: Los Países Bajos (Holanda), es el principal mercado con una
participación en las exportaciones peruanas del 46 %, con un valor FOB de
US$.84, 816.99; seguido por Estados Unidos con una participación del 21%
y con un valor FOB de US$.39, 266.44; y España con una participación del
21% y con un valor FOB de US$.38, 416.03.

Mercado %var. %part. FOB-13

13-12 13 (miles US$)
Países Bajos 47% 46% 84,816.99
Estados Unidos 52% 21% 39,266.44
España 15% 21% 38,416.03
Reino Unido 15% 6% 10,574.24
Canadá 43% 3% 4,721.24
Francia 16% 2% 3,500.26
Hong Kong 116% 1% 1,118.25
Chile -49% 0% 481.39
Federación Rusa -8% 0% 478.27
Otros países (20) -- 1% 1,119.73
Tabla N° 06: principales mercados de exportación de la palta
Fuente: SUNAT

4.1.2. Principales importadores mundiales

Los principales países importadores de la palta son: Estados Unidos con un

total importado de US$.962.92 millones, con una variación del -5% y un total
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 AGUACATES - PALTAS
participativo del 43%; mientras que Francia importo US$.204.28 millones,
con una variación del -2% y una participación del 9%; seguido por los Países
Bajos (Holanda), con una importación de US$.178.37 millones, con una
variación porcentual del 6% y una participación del 9%.

N° País %var %part. Total imp.

12-11 12 2012 (millón
US$)
1 Estados Unidos -5% 43% 962.92
2 Francia -2% 9% 204.28
3 Países Bajos 6% 9% 178.37
4 Japón 23% 8% 131.96
5 Canadá 12% 6% 109.31
6 Reino Unido 1% 4% 73.58
7 España 12% 3% 60.68
8 Alemania -7% 3% 72.23
9 Suecia 3% 2% 45.12
10 Austria -33% 2% 57.20
1000 Otros países (113) -6% 12% 261.63
Tabla N° 07: principales países importadores de la palta
Fuente: CONTRADE

4.1.3. Evaluación de los Mercados potenciales

Para elegir un posible mercado objetivo, donde podamos exportar la palta,

hemos considerado tres posibles países:

Estados Unidos fuente

1. POBLACIÓN 318,892.103 Cia Gov
2. DEMANDA TM 1,142.751 Trade Map
3. DÍAS DE TRANSITO 18 Siicex (ruta
Marítima)
4. PBI 52,800 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 1997 Trade Map
6. RIESGO PAÍS 2 Cesce
7. AD VALOREM 6.88% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS Visas o
licencias de
importación Siicex (PDF)
9. N| PAÍSES PROVEEDORES 31 Trade Map

Página
10
 AGUACATES - PALTAS
Países Bajos fuente
1. POBLACIÓN 16.877.351 Cia Gov
2. DEMANDA TM 324.463 Trade Map
3. DÍAS DE TRANSITO 32 Siicex (ruta
Marítima)
4. PBI 43,300 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 2266 Trade Map
6. RIESGO PAÍS 1 Cesce
7. AD VALOREM 4.00% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS Licencias y
restricciones
voluntarias de Siicex (PDF)
exportación
9. N| PAÍSES PROVEEDORES 70 Trade Map

España fuente
1. POBLACIÓN 47,737.941 Cia Gov
2. DEMANDA TM 83.541 Trade Map
3. DÍAS DE TRANSITO 25 Siicex (ruta
Marítima)
4. PBI 30.1 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 2036 Trade Map
6. RIESGO PAÍS 2 Cesce
7. AD VALOREM 4.00% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS El producto
debe estar
especificado Siicex (PDF)
en el envase
9. N| PAÍSES PROVEEDORES 57 Trade Map

4.1.4. Selección del mercado Objetivo

Mercado seleccionado Estados Unidos Ponderación: 2.53%

Tabla N° 8: ponderación del mercado seleccionado
Fuente: Elaboración propia
Se seleccionó como mercado objetivo a los Estados Unidos, debido a que el
producto tiene un mayor porcentaje de ponderación, como el Perú tiene un
TLC con los Estados Unidos, la cual nos brinda preferencias arancelarias
Página
11
 AGUACATES - PALTAS
para el ingreso de nuestro producto, además de que cuenta con una
población de 318,892.103, la cual es mayor al de los demás países por lo
que es un mercado modelo para exportar nuestro producto.

Bandera
Escudo
LEMA In God We Trust (inglés: «En Dios
confiamos»; Oficial)
E Pluribus Unum (latín: ‘De muchos,
uno’; tradicional)
CAPITAL Washington D.C
CIUDAD MAS POBLADA Nueva York
IDIOMA OFICIAL Inglés
POBLACIÓN TOTAL 308.745.538 (2010)
PBI (PPA) Puesto 1°
 TOTAL (2008) USD 14.204.322 millones
 PBI PER CÁPITA USD 46.715
MODENA Dólar Estadounidense ($, USD)
CÓDIGO ISO 840 / USA / US2
MIEMBRO DE OEA, ONU, OTAN, APEC,OCDE, OSCE,
TLCAN, G-8, G-20
Tabla N° 9: información general de los EE.UU
Fuente: WIKIPEDIA
o
N° Variable % EE.UU Pond. Países Pond. Españ Pond. fuente
Bajos a
1 20 3 0.6 1 0.2 2 0.4 Cia Gov
Población
2 25 3 0.75 1 0.25 2 0.5 Trade
Demanda TM Map
3 10 3 0.3 2 0.2 1 0.1 Siicex
Días de Transito (Ruta
marítima)
4 5 3 0.15 2 0.1 1 0.05 Cia Gov
PBI
5 5 2 0.1 3 0.15 1 0.05 Trade
Valor Unitario Map
6 4 2 0.08 1 0.04 2 0.08 Cesce
Riesgo País
7 8 3 0.24 2 0.16 2 0.16 Macmap
AD Valoren
8 8 2 0.16 1 0.08 3 0.24 Siicex
B. No Arancelarias (PDF)

Página
12
 AGUACATES - PALTAS
9 15 1 0.15 3 0.45 2 0.3 Trade
N° países proveedores Map
2.53 1.63 1.88
TOTAL
Tabla N° 10: Estudio para la selección del mercado

4.2. Perfil del Mercado Objetivo

4.2.1. Información General

“Estados Unidos es un país joven, creado hace 236 años, que ha crecido
mucho desde su fecha de fundación (1776), territorial y económicamente.
Por los avatares de la historia, conquistando o adquiriendo estados,
anexionando o comprando otros territorios, ha llegado a su composición
actual de 50 estados federales y el distrito de Columbia. La superficie de
Estados Unidos es de 9,372.617 km2. De los cuales el 48% son superficie
agraria y el 28% terreno forestal”. (Ficha País Estados Unidos (2012), Pág.
5)

“Es el cuarto país del mundo en extensión, la capital es Washington D.C y la

moneda es el dólar norteamericano US ($). El idioma oficial es el inglés y el
segundo en importancia y en hablantes es el español, especialmente en los
estados de Florida, California, Texas y Nueva York (estados más poblados)”.
(Ficha País Estados Unidos (2012), Pág. 6)

“La población de los Estados Unidos es de 311.591,317 habitantes, según

los datos arrojados por censo norteamericano, en mayo del 2012. Los
hombres representan el 49.1% y las mujeres el 50.9%”. (Ficha País Estados
Unidos (2012), Pág. 6).

4.2.1.1. Economía.

Según Manuel Pinedo, informó en el boletín económico (ICE – 2005) que:

“La economía de los Estado Unidos representa casi la tercera parte del
PBI mundial, y su comportamiento tiene implicaciones que trascienden
más allá de sus fronteras, especialmente si se dan grandes desequilibrios
en el frente fiscal y en el sector exterior”. (Pág. 49).

 Moneda: la moneda de Estados Unidos es el dólar (representado

por el símbolo $), que está dividido en cien centavos. Existen
billetes de 1, 5, 10 20, 50 y 100 dólares. También los hay de dos
dólares, pero son mucho menos habituales. Las monedas son de
1, 5, 10 y 25 centavos y raramente se ven las de 50 centavos y 1
dólar. “blog.estadosunidos.com, moneda de Estados Unidos,
(2011), Pág. 4

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13
 AGUACATES - PALTAS

 Inflación: Cuando hablamos de la inflación en los Estados

Unidos, nos referimos a menudo al IPC al consumidor. El IPC
estadounidense muestra la evolución de los precios de una serie
determinada de productos y servicios que adquieren los hogares
en los estados unidos para su consumo. Para determinar la
inflación, se analiza cuanto ha aumentado porcentualmente el
IPC en un periodo determinado con respecto al IPC anterior.

periodo inflación
Septiembre 2014 1,658 %
Agosto 2014 1,700%
Julio 2014 1,992%
Junio 2014 2,072%
Mayo 2014 2,127%
Tabla N° 11: inflación de Estados Unidos.
Fuente: Global-rates

 Tipo de cambio:

Fecha Área Divisa Tipo de Inverso

cambio
vi. 14., Estados Dólar 1,0000 USD 1,0000 USD
nov., Unidos Americano por por
2014 USD USD
Tabla N° 12: Tipo de cambio de Estados Unidos
Fuente: Índex –mundi

 PBI: El producto interior bruto de Estados Unidos en el segundo

trimestre de 2014 ha crecido en 1.0% respecto al trimestre
anterior. Esta tasa es 12 décimas mayor que la del primer
trimestre de 2014, que fue del -0,2%.
La variación interanual del PBI ha sido del 2,4%, 4 décimas mayor
que la del primer trimestre de 2014, que fue del 2,0%.

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14
 AGUACATES - PALTAS
PIB de Unidos: 2014 Evolución Trimestral
Estados
fecha PIB Mill. € Var. Trim. Var. Anual
II trim 2014 3.153.435 € 1,0% 2,4%
I trim 2014 3.121.587 € -0,2% 2,0%
Tabla N° 13: inflación de Estados Unidos- Evolución Trimestral
Fuente: Datos-macro.com

Evolución anual PIB Per cápita Estados Unidos

Fecha PIB Per C. Var. Anual
2013 40.000 € -0.5%
2012 40.200 € 12.3%
2011 35.800 € -1.7%
Tabla N° 14: inflación de inflación de Estados Unidos.
Fuente: Datos-macro.com

4.2.1.2. Cultura de negocios

La puntualidad es la clave cuando se presenta algún

negocio. La cultura norteamericana se mueve con la iniciativa
individual y los logros. En estados unidos, el dinero es una
prioridad: el concepto que el tiempo es dinero que se toma en
serio en esta cultura del negocio.
Los estadounidenses son directos en los negocios aunque
les gusta reírse y disfrutar charlando con gente que tenga
sentido del humor. Le escucharan y se reunirán con usted si
creen que su idea o empresa resulta interesante para sus
negocios.
Los estadounidenses evitan las reuniones que incluyan
abrazos y contacto físico cercano a no ser que ya se les
conozca por mucho tiempo. El espacio estándar entre usted y
su socio debería ser de aproximadamente medio metro
Puesto que el tiempo es dinero, vaya directamente al asunto
en cuestión. Sea claro y sencillo cuando necesite presentar e
introducir a la empresa para la que trabaja. Muéstrese amable y
tranquilo.
Los ejecutivos estadounidenses desean encontrar
oportunidades. La toma de decisiones de riesgo permite a los
estadounidenses hacerse con la mayor parte del negocio, con el
100% si es posible.
Fuente: Stander trade.
Elaboración: Propia.

4.2.2. Tendencias

Página
15
 AGUACATES - PALTAS
4.2.2.1. Wal – mart. Es la compañía de venta al por mayor líder en el
mundo, opera con 2612 supermercados alrededor del mundo,
esta cadena tiene más de 121 bodegas de distribución a lo largo
de Estados Unidos y, aunque está abierta a la venta de
franquicias, 106 de estas pertenecen a la compañía. (Centro de
Información e Inteligencia Comercial (2009), Pág. 15) (Anexo 8)

4.2.2.2. The kroger. Una de las cadenas más grandes de supermercados

en los Estados Unidos, opera con 2438 locales en este territorio,
además tiene 60 plantas procesadoras. El giro de su negocio se
puede definir como venta al por menor, pero se debe subdividir en
varias categorías, como joyería, vestimenta, víveres, etc. (Centro
de Información e Inteligencia Comercial (2009), Pág. 15) (Anexo
9)

4.2.2.3. Supervalu. Es un distribuidor al por menor que divide su negocio

en 3 distintas ramas, la primera es venta global de alimentos, que
también podría ser llamada distribución de alimentos y medicinas,
venta de alimentos al por menor y venta de alimentos con límite
de surtido. (Centro de Información e Inteligencia Comercial
(2009), Pág. 15). (Anexo 10)

4.2.3. Segmentación

ESTADOS
NUMERO VARIABLE PORCENTAJE PAISES BAJOS ESPAÑA
UNIDOS
1 POBLACION 20% 318 892 103 16.877.351 47,737,941
2 DEMANDA TM 25% 1141751 324463 83541
DIAS DE
3 10% 32 25
TRANSITO 18
4 PBI 5% 52,800 43,300 30.1
VALOR
5 5%
UNITARIO 1997 2266 2036
6 RIESGO PAIS 4% 2 1 2
7 AD VALOREM 8% 6.88% 4.00% 4.00%
el producto debe estar
licencias y
visas o especificado en el envase/está
B. NO restricciones
8 8% licencias de prohibida la importación de
ARANCELARIAS voluntarias de las
importación carne de ganado vacuno con
exportaciones
hormonas
N° PAISES
9 15% 31 70 57
PROVEEDORES
Tabla N° 15: Estudio de la segmentación de los países
Fuente: elaboración propia

4.2.4. Estrategias Comerciales

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16
 AGUACATES - PALTAS
Nuestros especialistas comerciales trabajan directamente con nuestro
equipo de expertos en las embajadas para ofrecerle toda la información
y ayuda que pueda necesitar.

Según las Estrategias para la exportación e introducción al servicio

comercial de los estados unidos, (2014), (pág.1-15), las estrategias
comerciales se dividen en:

a) BEST MARKET REPORTS: Identifica mercados para su producto.

b) ESTUDIO DE MERCADO: breves actualizaciones de los países

resaltando oportunidades específicas de mercados, eventos
comerciales, o cambios en las condiciones de los mercados.
Análisis a fondo de su industria.

c) SEMINARIOS Y EVENTOS: seminarios organizados por el servicio

comercial.

d) PUNTOS DE APRENDIZAJE: Como usar el internet para aumentar

sus ventas en América Latina; acceso al capital; los acuerdos de
libre comercio y sistema automatizado de exportación.

e) SINGLE COMPANY PROMOTIONS: este servicio ofrece las

facilidades y ayuda en eventos que le permita atraer a su audiencia
a través de: lanzamiento de productos; seminario de ventas y
entrenamiento de empleados.

f) INTERNATIONAL COMPANY PROLIFE: reporte sobre un

comprador potencial o socio; información sobre la gerencia de la
compañía, historia bancaria, financiera y más; nuestra evaluación
sobre la competitividad de su producto o servicio y la solidez de la
industria en su mercado de interés.

g) FERIA DE NEGOCIOS: trade shows.

h) EXHIBICIÓN DE CATALOGOS: sus productos promovidos en

eventos a nivel mundial sin necesidad de que usted viaje;
información clave acerca de su compañía traducida para los
visitantes extranjeros y oportunidades de ventas presentadas a
usted al final de la exhibición.

4.2.5. Canales de distribución

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17
 AGUACATES - PALTAS

Tabla N° 16: canales de distribución para productos de consumo

Fuentes: Deborah Baker – Texas Christian University

Tabla N° 17: Canales de distribución para productos industriales

Fuentes: Deborah Baker – Texas Christian University

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18
 AGUACATES - PALTAS

Tabla N° 18: Flujograma de las exportaciones de productos agrícolas a Estados Unidos

Fuente: PROMPERU

4.2.6. Precios
De acuerdo al movimiento de precios a nivel de Estado Unidos desde el año
2006 al 2009, según el gráfico podemos observar que los precios se elevan
entre los meses de julio a setiembre. Si consideramos una unidad de palta
con peso promedio de 250 gramos, se tendría que multiplicar cada precio
mostrado por un factor de 4, es decir, la diferencia entre los precios en Perú
y Estados Unidos es de casi un 90% (Pontificia Universidad Católica del
Perú, (2010), Pág. 38)

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19
 AGUACATES - PALTAS

Tabla N° 19: Precio promedio por unidad en Estados Unidos

Fuente: Global Avocado Marketing Intranet (2008)

El precio en los mercados de Estados Unidos ha sido el más alto de los

importadores, solo superado por Austria. Dentro del país destaca California
con el mayor precio de compra de los mayoristas, por lo que la estrategia de
precios sería factible ya que los precios FOB han sido menores en los
últimos años. (Pontificia Universidad Católica del Perú, (2010), Pág. 38)Pág.
39)

2013
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE
KG 1.55 1.41 1.49 1.59 1.65 1.62 1.55 1.44 1.73 2.02 2.11 0.23
Fuente: SUNAT

2012
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE
KG 8.48 0.67 1.45 1.29 1.22 1.52 1.78 1.78 1.87 1.85 1.60 1.54
Fuente: SUNAT

4.2.7. Competencia

Página
20
 AGUACATES - PALTAS

Tabla N° 20: Principales países exportadores

Fuente: Comtrade

4.3. Acceso al Mercado Objetivo

4.3.1. Acuerdos comerciales

“Desde el año 1991, mediante la ley de preferencias Arancelarias Andinas

(ATPA – siglas en inglés), el Perú contaba con preferencias arancelarias
unilaterales otorgadas por los EE.UU. para el ingreso de ciertas mercancías,
la cual estuvo vigente hasta el 2001. Desde el 2002, mediante la ley de
Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga (ATPDEA – siglas
en ingles), los EE.UU. otorgan nuevamente preferencias arancelarias, las
cuales eran renovadas periódicamente y que estuvieron vigentes hasta el
2010”. (Acuerdos comerciales del Perú (2014), Pág. 1 - 2).

“El acuerdo de promoción comercial (APC), Perú – EE.UU. se firmó en

Washington D.C. el 12 de abril de 2006 y entro en vigencia el 1 de febrero
del 2009. En este acuerdo se negociaron los siguientes capítulos: tratado
nacional y acceso a mercados, textiles y vestidos, reglas de origen,
administración aduanera y facilitación del comercio, medidas sanitarias y
fitosanitarias, obstáculos técnicos al comercio, defensa comercial,
contratación pública, inversión, comercio transfronterizo de servicios,
servicios financieros, políticas de competencia, telecomunicaciones,
comercio electrónico, derechos de propiedad intelectual, laboral, medio
ambiente, transparencia, fortalecimiento de capacidades comerciales,
solución de controversias”. (Acuerdos comerciales del Perú (2014), Pág. 1).

“A partir del 2009, el APC vigente entre el Perú y EE.UU. ha empezado ya a

permitirnos potenciar el desarrollo económico del Perú a través del comercio,
con expectativas de comercio nunca antes experimentadas, teniendo de
forma consolidada un acceso perenne a mercados muy grandes”. (Acuerdos
comerciales del Perú (2014), Pág. 2).
4.3.2. Partida Arancelaria

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21
 AGUACATES - PALTAS
El ministerio de relaciones exteriores (2011), menciona que: “La partida
utilizada para este análisis se desprende del sistema armonizado de la
comisión de comercio internacional de los estados unidos (USITC)”. (Pág. 5).
Los productos que abarca el perfil en mención se detallan a continuación:

Partida del sistema armonizado peruano: 0804.40.00.00

Descripción: aguacates (paltas), frescas o secas

Partida del sistema armonizado de los Estados Unidos: 0804.40.00

Descripción: avocados, fresh or dried

4.3.3. Barreras no arancelarias

U.S. No. 1. Consiste en los aguacates con variedad de características

similares los cuales están maduros pero no excesivamente, buena forma,
limpios, buen color, buenas condiciones físicas y están libres de
descomposición, antracnosis y heridas por el frio y están libres del daño
causado por abulladoras, cortes u otras quebraduras de piel, tallos halados,
decoloración café áspera o similares, cicatrices o costras, quemaduras de
sol, escaldaduras de sol o quemaduras por rociado, manchas de cercospora,
otras enfermedades, insectos, o mecánicas u otras razones. (Centro de
Información e Inteligencia Comercial (2009), Pág. 18)

El Valle Internacional menciona que las barreras pueden ser de tipo no

arancelarias constituyéndose igualmente en obstáculos al comercio y se
utilizan principalmente para proteger a la industria local, de nuevos
competidores. (Pág. 1)

Barreras no arancelarias
A) Licencias previas de Implican un permiso del gobierno
importación para autorizar la importación del
producto
B) Cuotas o contingentes Registren la cantidad de productos
arancelarios que pueden ingresar al país
C) Barreras técnicas Son requisitos específicos que
deben cumplir los productos para
ingresar, demostrables con
inspecciones o certificaciones
D) Barreras sanitarias y Son normas relativas a la salud, la
fitosanitarias seguridad y aplican específicamente
a alimentos, productos
farmacéuticos y cosméticos
E) Fijación de precios Para que un grupo de países o
internacionales empresas controlen los precios
internacionales, como el caso del
petróleo en la OPEP

Página
22
 AGUACATES - PALTAS
F) Controles de tipo de cambio o Entre otro tipo de requisitos
a la inversión extranjera adicionales que imponen los países
para proteger la industria local.
Tabla N° 21: Principales barreras no arancelarias
Fuente: Valle Internacional

4.3.4. Procedimiento para importar

Estados unidos tiene una severa política para la producción de aguacate con
el fin de proteger su producción nacional, toda importación debe estar
acompañada de un certificado de aprobación del USDA el cual es otorgado
únicamente a importadores estadounidenses, esta política regula la época,
el lugar de origen y los puertos de destino de las importaciones. (Centro de
Información e Inteligencia Comercial (2009), Pág. 13)

Luego de su verificación obligatoria en el APHIS, (animal planta and health

inspection service), los alimentos pueden ser distribuidos en el país, bajo la
certificación de salubridad correspondiente. La comercialización de los
productos en el país se da principalmente mediante su venta en los grandes
“discount centers” y supermercados, entre estos se encuentran wal – mart,
the kroger, supervalu y safeway. (Centro de Información e Inteligencia
Comercial (2009), Pág. 14)

4.3.4.1. Mantención de registros.

“SENASA mantendrá registros de todas las intercepciones durante

la inspección de los envíos, número de cajas y de despachos, y del
número de los precintos oficiales que fueron usados”. (Plan de
trabajo para la exportación de fruta fresca de palta Hass del Perú a
los Estados Unidos (2011), Pág. 14)

4.3.4.2. Auditoria / evaluación del programa

“APHIS podría llevar a cabo auditorias técnicas para verificar

cumplimiento con el plan de trabajo. PROHASS coordinará,
facilitará y financiará dichas auditorias”. (Plan de trabajo para la
exportación de fruta fresca de palta Hass del Perú a los Estados
Unidos (2011), Pág. 14)

4.3.4.3. Inspección en el puerto de ingreso.

“Todos los envíos estarán sujetos a inspección, la cual podría incluir

corte de fruta. En base a los resultados de la inspección, podrían
requerirse acciones complementarias, lo cual incluye, pero no
limitado a un tratamiento o re-exportación”. (Plan de trabajo para la
exportación de fruta fresca de palta Hass del Perú a los Estados
Unidos (2011), Pág. 14)

Página
23
 AGUACATES - PALTAS

4.3.5. Normas sobre calidad, envase, embalaje, marcado y etiquetado

4.3.5.1. Envase.
“Los aguacates deberán envasarse de tal manera que el producto quede
debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase
deberán ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier
daño externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en
particular papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando
estén impresos o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico. Los
aguacates deberán disponerse en envases que se ajusten al Código de
Prácticas para el Envasado y Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas
(CAC/RCP 44-1995)”. (Norma del CODEX para el aguacate (2013), Pág.
4).

4.3.5.2. Embalaje.
La función del embalaje es mantener la calidad de la palta durante su
transporte y distribución. Estos deben tener la descripción del contenido,
además de la procedencia, peso y número de paltas. (Manejo integrado
de palto (2011), Pág. 16) (Anexo 11)

4.3.5.3. Marcado y Etiquetado.

“Esta normativa tiene el propósito de garantizar la trazabilidad del

producto para el beneficio propio del productor, la planta empacadora, el
trato comercial entre las empresas de ambos países y el cumplimiento
de los planes de trabajo establecidos por ambos gobiernos”. (Perfil de
mercado de uvas de mesa en Estados Unidos, (2011), Pág. 8)

El etiquetado de las cajas que contienen a las frutas y vegetales frescos

es de carácter obligatorio y debe contener la siguiente información:

Información en las etiquetas de las cajas de frutas y vegetales

frescos
 Datos del productor
 Lugar de origen
 Código de barras
 Código de la empacadora
 Datos de la empacadora
 Fecha de empaquetado
 Datos de la empresa que vende el producto
 Código de la Pallet
Tabla N° 22: Normas de etiquetado del aguacate
Fuente: SENASA
4.3.6. Certificaciones

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24
 AGUACATES - PALTAS
4.3.6.1. Certificado fitosanitario.

“Cada envío de palta Hass importado desde el Perú a los Estados

Unidos, estará acompañado por un certificado fitosanitario emitido por el
SENASA, con la siguiente declaración adicional: las paltas Hass que
conforman este envío fueron producidas, empacadas e inspeccionadas
y encontradas libres de plagas en concordancia con la regulación 7 CFR
319.56-50”. (Plan de trabajo para la exportación de fruta fresca de palta
Hass del Perú a los Estados Unidos (2011), Pág. 13)

4.3.6.2. Certificación orgánica.

“La certificación orgánica es la garantía de que un cultivo se manejó

siguiendo las normas de producción orgánica, porque cuando el
consumidor ve el sello de la agencia certificadora lo reconoce y le da
confianza de que el producto es orgánico. La certificación es útil al
consumidor. Pero también es útil al productor, porque le ayuda a vender
mejor sus productos diferenciados”. (Manual para familias productoras:
certificación orgánica (2011), Pág. 7)

Según el ministerio de agricultura de los Estados Unidos (2014): “la

certificación orgánica USDA se basa en las normas de producción
orgánica para EE.UU (NOP - USDA) (286.11 kb). Este certificado es
necesario para clientes que desean exportar su producción orgánica a
Estados Unidos, incluso aunque tengan certificados para otros países”.
(Pág. 1).

5. Conclusiones:

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25
 AGUACATES - PALTAS

 En el mundo, la palta Hass es la más conocida, por su excelente sabor, gran

aprovechamiento de la pulpa y buen comportamiento pots - cosecha. Es la
que cubre mayor superficie sembrada.

 La palta es un fruto que se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo y
estudios científicos nos demuestran que contiene muchos nutrientes
favorables a diferencia de otras frutas.

 La palta atraviesa fases hasta llegar al consumidor final las cuales son: fase
primera: plantación, selección, empacado y temperatura; fase industrial:
aceites de aguacate y pulpas y guacamole.

 Para elegir un mercado objetivo evaluamos 3 países donde Estados Unidos

fue el mercado elegido para exportar paltas, obteniendo una ponderación de
2.53% y teniendo en cuenta que contamos con un TLC.

 La cultura de negocios es importante ya que nos informa como debemos

tratar a un cliente norteamericano para mantenerlo satisfecho de nuestro
producto para así tener más ganancias si logramos negociar.

 Para poder exportar nuestro producto a los Estados Unidos, tenemos que
saber que todo producto tiene que cumplir con normas de calidad, envase,
embalaje y etiquetado; además de contar con certificado fitosanitario y un
certificado orgánico.

6. Anexos
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26
 AGUACATES - PALTAS

Anexo 1: Palta Fuerte Anexo 2: Palta Hass

Anexo 3: Palta Pinkerton Anexo 4: Plantación del Aguacate

Anexo 5: empacado del aguacate Anexo 6: Aceite de Aguacate

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27
 AGUACATES - PALTAS
Anexo 7: Pulpas y Guacamole Anexo 8: Supermercado Wal - Mart

Anexo 8: supermercado The Anexo 10: Distribuidor Supervalu

Kroger

Anexo 11: Embalaje del aguacate

7. Referencias

7.1. Linkografía

 http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/Documentos/M
onografias/Monograf%C3%ADa%20del%20aguacate.pdf

Página
28
 AGUACATES - PALTAS
 http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/Documentos/M
onografias/Monograf%C3%ADa%20del%20aguacate.pdf
 http://www.agrocusco.gob.pe/sites/default/files/INFORMATIVO%20AGRARI
O%20N%C2%BA0010.pdf
 http://www.agrocusco.gob.pe/sites/default/files/INFORMATIVO%20AGRARI
O%20N%C2%BA0010.pdf
 http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/Documentos/M
onografias/Monograf%C3%ADa%20del%20aguacate.pdf
 http://www.revistasice.com/CachePDF/BICE_2839_4964__3469D753795A
3AD590D94C1E246CC6E4.pdf
 http://www.pucesi.edu.ec/pdf/aguacate.pdf
 http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/index.php?option=com_content&vi
ew=category&layout=blog&id=55&Itemid=78
 http://valleinternacional.com/tlc-con-estados-unidos/conozca-mas-sobre-
estados-unidos/logistica/canales-de-distribucion/..canales de dsitribución
 http://herzog.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/HernandezSJE/cap4.p
df

7.2. Bibliografía
.
 Sánchez Amiquero, K. (2004). Perfil de mercado de la palta. (1° ed.).
Cajamarca: GOPA – IAK.

 Soto, G y Descamps, P. (2011). Manual para familias productoras:

Certificación Orgánica paso a paso. (1° ed.) Costa Rica: Catie.

 Herrera, M y Narrea, M. (2011). Manejo integrado de la palta. Perú –

Moquegua: UNALM – AGROBANCO.

 Whiley, A. Schaffer, B. y Wolstenholme, B. (2007). El palto: Botánica,

producción y usos. Chile: Litograín, Valparaíso.

 Vidal Gómez, L. (2010). Estudio de pre – factibilidad para la exportación

de palta Hass a Estados Unidos. Perú: Pontificia Universidad Católica del
Perú.

ÍNDICE

El aguacate - palta Pág.

Página
29
 AGUACATES - PALTAS
1. Resumen ejecutivo 1
2. Producto 2- 4
2.1. Descripción del producto 2–3
2.2. Clasificación arancelaria 3
2.3. Ficha técnica 3–4
2.4. Formas de presentación 4
3. Oferta exportable 5-8
3.1. Producto nacional 5–6
3.2. Producción regional 6–7
3.3. Cadena productiva 7-8
3.3.1. Fase primaria 7
3.3.2. Fase industrial 8
3.4. Análisis Foda 8
4. Investigación de mercados internacionales 9 – 24
4.1. Panorama internacional 9 – 12
4.1.1. Mercados de exportación del Perú 9
4.1.2. Principales importadores mundiales 9 – 10
4.1.3. Evaluación de los mercados potenciales 10 – 11
4.1.4. Selección del mercado objetivo 11 – 12
4.2. Perfil del mercado objetivo 12 – 20
4.2.1. Información general 12 – 15
4.2.1.1. Economía 13 – 14
4.2.1.2. Cultura de negocios 15
4.2.2. Tendencias 15 – 16
4.2.2.1. Wal - mart 15
4.2.2.2. The kroger 15
4.2.2.3. Supervalu 15 – 16
4.2.3. Segmentación 16
4.2.4. Estrategias comerciales 16 – 17
4.2.5. Canales de distribución 17 – 18
4.2.6. Precios 18 - 19
4.2.7. Competencia 20
4.3. Acceso al mercado objetivo 20 – 22
4.3.1. Acuerdos comerciales 20
4.3.2. Partida arancelaria 21
4.3.3. Barreras no arancelarias 21 – 22
4.3.4. procedimiento para importar 22
4.3.4.1. mantención de registros 22
4.3.4.2. auditoria / evaluación del mercado 22
4.3.4.3. inspección en el puerto de ingreso 22
4.3.5. normas sobre calidad, envase, embalaje y etiquetado 23
4.3.5.1. Envase 23
4.3.5.2. Embalaje 23
4.3.5.3. Marcado y etiquetado 23
4.3.6. Certificaciones 24
4.3.6.1. Certificado fitosanitario 24
4.3.6.2. Certificación orgánica 24
5. Conclusiones 25
6. Anexos 26 – 27
7. Referencias 28

ÍNDICE DE TABLAS

Página
30
 AGUACATES - PALTAS
Aguacate - paltas Pág.
Tabla N°: 1
Composición química y valor nutricional de la 3
palta
Tabla N°: 2
Ficha técnica de la palta 3–4
Tabla N°: 3
Formas de presentación en el mercado mundial de la 4
palta
Tabla N°: 4
Principales zonas productoras de la palta 5
Tabla N°: 5
Estacionalidad de la cosecha de palta 5
Tabla N°: 6
Principales mercados de exportación de la 9
palta
Tabla N°: 7
Principales países importadores de la palta 9 – 10
Tabla N°: 8
Ponderación del mercado seleccionado 11
Tabla N°: 9
Información general de los EE.UU 11 - 12
Tabla N°: 10
Estudio para la selección del mercado 12
Tabla N°: 11
Inflación de los Estados Unidos 14
Tabla N°: 12
Tipo de cambio de Estados Unidos 14
Tabla N°: 13
Inflación de Estados Unidos – Evolución trimestral 14
Tabla N°: 14
Inflación de inflación de Estados Unidos 14
Tabla N°: 15
Estudio de la segmentación de los países 16
Tabla N°: 16
Canales de distribución para productos de 17
consumo
Tabla N°: 17
Canales de distribución para productos industriales 18
Tabla N°:18
Flujograma de las exportaciones de productos agrícolas a 18
Estados Unidos
Tabla N°: 19
Precio promedio por unidad en Estados 19
Unidos
Tabla N°: 20
Principales países exportadores 20
Tabla N°: 21
Principales barreras no arancelarias 22
Tabla N°: 22
Normas de etiquetado del aguacate 23

Página
31