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I. COMPETENCIAS
2.1. MATERIALES
Alimentos deshidratados.
Cámara con temperatura regulable.
Analizador de actividad de agua
Morteros y mazo
2.2. MÉTODOS
III. PROCEDIMIENTO
FIGURA N°1 Maquina FIGURA N°2 Avena en FIGURA N°3 Pop Corn
Aqualab LITE hojuelas cubierto de caramelo
FIGURA N°4 Arroz FIGURA N°5 Galleta Oreo FIGURA N°6 Hojuelas de maíz
expandido azucarada
IV. RESULTADO
0.013 22.8
Avena En Ángel
Hojuelas 0.017 22.9
VI. CONCLUSIONES
VII. CUESTIONARIO
¿Si un alimento tiene una Aw= 0.82 y se requiere para su conservación una
Aw= 0.80, ¿qué modificación se podría hacer si se trata de una torta?