Universidad Nacional Federico Villarreal

Facultad de Oceanografia Pesqueria y Ciencias Alimentarias

Escuela de Ingeneria de Alimentaria

ASIGNATURA:
DISEÑO DE PLANTA Y PROYECTOS
DE INVERSIÓN

DOCENTES:
• ING. CANDELA DÍAZ JOSÉ
• ING. DÍAZ CACHAY CATALINA
CAPITULO
IANTECEDENTES
Y
PROMOCION DEL
PROYECTO
 DATOS GENERALES DEL PROYECTO
Ubicación Geográfica:

Razón social: Departamento: Lima

FRUITS & HEALTH S.A.C Provincia: Lima
Integrantes: Distrito: Atte. Sector al cual pertenece el
Guillen Matos, Gabriela Negocio
Guzmán Montes, Fiorella Proyecto de elaboración de frutas,
hortalizas y legumbres
Morales Huamán, Luis deshidratadas o
Ore Pitman, Abel secadas.(CIIU_15139)
Rodríguez Vidal, Ricardo

Datos
generales
del
proyecto
 ORIGEN Y PROMOCIÓN DEL PROYECTO
Las frutas deshidratas es un producto altamente nutritivo, siendo
recomendado para todo tipo de personas, pero el consumo per_capita
en el Perú es de 30kg por año y lo recomendado por la OMS es de
120Kg por año, por eso esta es una gran idea para ingresar al
Origen y mercado que no cuenta en la actualidad con un nivel alto de
competitividad en este tipo de producto.
promoción
del
proyecto
Justificaci
ón y
El presente proyecto se desea brindar una alternativa en
el mercado para adquirir un producto natural, práctico, Objetivo
que se pueda conservar por más tiempo con todas sus
propiedades y satisfaga las necesidades de la población
en lo que hace una alimentación sana y de calidad.

El objetivo es desarrollar un plan de emprendimiento para

la creación de una planta deshidratadora.
Crear una alta calidad del producto mediante una mejora
continua.
 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Mercado de frutas Av
Procedencia circunvalacion, San
Luis

Frutas a utilizar:
Higo, manzana delicia
y plátano de seda.
Descripción Características Envase: Bolsas de
polietileno sellado al
del vacio.
producto Peso Neto: 40 g

Una nutrición muy completa

para todos los gustos y
edades.
Propiedades La frutas al secarse, los
elementos nutritivos se
concentran al
máximo(proteínas,vitaminas
minerales y carbohidratos)
CAPITULO
II
MERCADOS DEL
PROYECTO
 ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

• Cada día más personas se interesan no sólo por

Contexto la capacidad de los alimentos para satisfacer su
apetito, sino por su calidad para prevenir
social enfermedades y prolongar los años de vida.

• La economía peruana crecerá en un 3.9%

Contexto hasta fin de año y se prevé un crecimiento
de 6.3% en el 2016.
Económico
 ANALISIS DEL MERCADO DEL PROYECTO
FRUTAR
• Colegiales LIMITADA
• Universitario S.A.C.
s CAYENAS
Mercado Mercado S.R.L.
• Trabajadore
Consumidor competidor FRUTO DE
s
• Otros LOS ANDES
S.A.C.

Mercado Mercado
distribuidor proveedor DICAS
• Bodegas E.I.R.L.
• Supermercado
s
• Mercados
• Mayoristas
• Base
 SEGMENTACION DE MERCADO

Geográfica:
Ubicada en la costa del
Perú
Segmentación Demografica:
del Mercado
Personas entre los 10 y 70
años

Sociocultural:
Las 3 clases sociales
 DETERMINACION DEL MERCADO
Mercado Mercado Mercado
potencial disponible objetivo
• Criterio • 55% de 100 • 1190008
Demográfico: personas habitantes
4 353 420 encuestadas.
habitantes 1190008
• Criterio habitantes
Económico:
2 163 650
habitantes
PROYECCION DE LA OFERTA
 ESTRATEGIA EMPRESARIAL
Visión
• Ofrecer a nuestra clientela los mejores productos a base de
insumos nacionales ,con el cual el cliente se sentirá identificado al
consumir productos base de frutos conocidos , con compromiso ,
honestidad y amor porque lo que hacemos logrando con ello una
excelente e innovadora experiencia en un ambiente formidable en
un ambiente amable , generando en los clientes el deseo de
repetirla y a su vez trasmitirla a sus allegados.

Misión
• Nosotros como empresa buscamos establecernos en el mercado y
ser reconocidos a nivel nacional e internacional, haciendo q
nuestros productos se vuelvan marca nacional. Ofreciendo a
nuestros clientes siempre un servicio con calidez y respeto y
nuestro objetivo es siempre ser la primera opción de nuestros
clientes.
 OBJETIVOS
• Ser la empresa líder en ventas de nuestro producto
• Tener una buena difusión y con ello, obtener aceptación por
Objetivos a corto parte de los consumidores.
plazo • Desde nuestra esencia tenemos como meta, causar la
satisfacción de todos y cada uno de nuestros clientes que es lo
más importante para nosotros

• Crecimiento de la empresa.
• ser una marca reconocida por su variedad de productos.
• Incrementar las ventas en un 100% nuestras ventas
Objetivos a largo • Ser una empresa nacional más grande en el país y difundir
nuestro producto al mercado extranjero.
plazo • Competir al mismo nivel con otras empresas que tienen años en
el mercado.
• Establecer plantas y sucursales en el mercado extranjero para
desarrollo y venta de nuestro producto.

• Satisfacer las expectativas de nuestros clientes con

Objetivo prestación de servicio, valiéndonos de la capacidad de
nuestro personal y de la tecnología utilizada para obtener
Organizacional rentabilidad y crecimiento que permita la satisfacción de
nuestros clientes tanto internos como externos

FORTALEZA:
Valoración de los frutos por
parte de los extranjeros.
Bajo costo de producción.
Es un producto innovador.
Las frutas secas son una rica
fuente de azúcares que pueden
transformarse con rapidez en
energía.
ANALISIS FODA
OPORTUNIDAD
La deshidratación es uno
de los métodos más
rudimentarios y antiguos
utilizados por el hombre
para
conservar alimentos, ya
que al retirarles al
máximo el contenido de
agua se evita el
desarrollo de
microorganismos.
: DEBILIDAD: Amenaza:
Alto costo de producción Países vecinos como Chile
en periodos no se han posicionado en las
estacionales. exportaciones extranjeras
de los snack de frutas
Por ser de una textura deshidratas
diferente a los snack
normales, puede causar Ingresos de nuevos
rechazo en el producto. competidores al sector.
Nuestro país explota el Inestabilidad económica en
producto en su las familias debido a
totalidad. aumentos de precio de
productos indispensables;
situación que provoca
bajas ventas.
 ANALISIS DE COMERCIALIZACION Y
ESTRAYEGIAS DE MARKETING

Plaza:
Bodegas, Mercados, Precio:
Kioskos, Super e s/. 1.00
Hipermercados

Publicidad:
Promocion:
Campañas
Promociones de
televisivas, internet,
ventas
revistas, etc
 INGENIERIA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PRODUCTO FRUTA DESHIDRATADA

DESCRIPCION DEL Producto elaborado a partir de
PRODUCTO frutas en optimas condiciones ,
procesados y sometidos al
deshidratado
LUGAR DE ELABORACION Elaborado en la planta
procesadora de deshidratado
COMPOSICION
NUTRICIONAL
PRESENTACION Y Presentado en bolsa de
EMPAQUE polietileno
CARACTERISTICAS Sabor dulce característico de
ORGANOLEPTICAS la fruta ,olor
Cálculos

Producción diaria: 1000 unidades de snack de frutas deshidratadas

con un peso neto de 40gramos cada una.
Producción por mes son de 30 mil unidades.
Producción por año son de 360 mil unidades
producción por 5 años es de 1800000 unidades

Ingreso total por venta de producto principal por 5años + Ingreso total
por venta de producto secundario por 5años = Ingreso total por los 5
años

s/1800000 + s/6300 = s/1806300

DIAGNOSTICO AMBINETAL
DESCRIPCION DEL IMPACTO AMBINETAL
 ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

Forma Societaria
SOCIEDAD ANÓMINA CERRADA (SAC).
Denominación: FRUITS & HEALTH S.A.C
dedicados a la deshidratacion o secado de
frutas
Órganos Activos: Junta general de accionistas
y Gerencia
Capital Social: 200,000.00 Nuevo Soles
Duración: Indeterminada

Normas Legales, Reglamento,

Códigos
Constitución Política del Perú
Ley 26887: Ley general de sociedades
Código Civil Peruano
Código Tributario.
D.S. N° 003-97 y D.S. N° 001-96-TR
Ley N° 28518
 Nuestros trabajadores
preteneceran al regimen
laboral general porque se
establece una jornada
laboral de ocho (8) horas
diarias y cuarenta y ocho
Régimen Laboral (48) horas semanales
como máximo.

Régimen laboral
tributario

Régimen Tributario
Nos encontramos en el
régimen general de impuesto a
la renta. Por lo tanto según lo
establecido, pertenecemos a la
tercera categoría
 Organigrama de la Empresa
Socios

Gerente
General

Jefe de Jefe de Jefe de

Jefe de calidad Jefe de Ventas
Producción almacén finanzas

Aseguramiento Administrador
Logistica
de calidad contable
Mantenimiento

Recursos
Publicidad
humanos
Producción