Fuente Journal of Archaelogical Science:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305440314000843

Fuente 2:

http://www.livescience.com/45450-what-did-ancient-egyptians-really-eat.html

BBC sobre sacerdotes que consumían carne:

http://www.bbc.com/mundo/ciencia_tecnologia/2010/02/100226_arterias_egipcios_men.shtml

LOS ANTIGUOS EGIPCIOS ERAN VEGETARIANOS.

Sabías que los antiguos egipcios eran vegetarianos?.

Comer mucha carne es un fenómeno reciente, en las culturas antiguas el vegetarianismo era
mucho más común, excepto en las poblaciones nómadas. La mayoría de las poblaciones
sedentarias comían frutas y verduras. Aunque investigaciones anteriores encontraron que los
antiguos egipcios eran "más o menos" vegetarianos, una nueva investigación ha conseguido
averiguar las cantidades de los diferentes alimentos que consumían (Fuente). Un equipo de
investigadores franceses, descubrió que al observar los átomos de carbono en momias que
habían vivido en Egipto entre los años 3.500 antes de Cristo y 600 después de Cristo, se podía
descubrir lo que comían. Todos los átomos de carbono son tomados por las plantas a partir del
dióxido de carbono de la atmósfera, por el proceso de fotosíntesis. Al comer las plantas y los
animales que han comido esas plantas, el carbono se introduce en sus cuerpos. Las momias que
los investigadores franceses estudiaron fueron restos de 45 personas que habían sido enviadas a
los museos de Lyon, Francia durante el siglo XIX: "Hemos trabajado mucho en los huesos y los
dientes, mientras que la mayoría de los investigadores estudian el cabello, el colágeno y las
proteínas. Nosotros también trabajamos en muchos períodos diferentes, así que podíamos
cubrir un lapso de tiempo muy largo" explica Alexandra Touzeau, directora del equipo de
investigación de la Universidad de Lyon. Los investigadores publicaron sus resultados en el
Journal of Archaeological Science (Fuente). Midieron los ratios de carbono 13 a carbono 12
(También algunas otras proporciones de isótopos) en el hueso, el esmalte y el pelo de los restos.
Los compararon con mediciones similares realizadas en los cerdos que recibieron dietas
controladas consistentes en diferentes proporciones de los productos alimenticios C3 y C4.
Como los cerdos tienen un metabolismo increíblemente similar a los animales humanos, sus
proporciones de isótopos de carbono podrían ser comparados con los que se encontraron en las
momias. El pelo absorbe una mayor tasa de proteínas de origen animal que los huesos o los
dientes y las proporciones de isótopos en el cabello de las momias correspondía a la encontrada
en el cabello de los vegetarianos europeos modernos, lo que confirma que los antiguos egipcios
fueron vegetarianos. Como es el caso de muchas personas modernas, sus dietas estaban
basadas en trigo y cebada. Una conclusión principal de la investigación fue que los cereales C4,
como el mijo y el sorgo, son sólo una pequeña parte de la dieta (10%): "Hemos encontrado que
la dieta era constante en el tiempo, esperábamos cambios, pero no ha sido así" afirmó Touzeau.
Esto demostró que los antiguos egipcios se adaptaron bien al ambiente mientras que la región
del Nilo se convertía cada vez en más árida entre el 3.500 antes de Cristo y el 600 después de
Cristo. Para Kate Spencer, una arqueóloga y especialista en el antiguo Egipto de la Universidad
de Cambridge en el Reino Unido, esto era de esperar: "A pesar de que la zona era muy árida,
cultivaban cosechas a lo largo del río y se manejaban con la irrigación, que es muy efectiva" dijo.
Cuando el nivel del Nilo disminuyó, los agricultores se acercaban más al río y continuaban
cultivando de la misma forma. El verdadero misterio es el pescado. La mayoría de personas
probablemente esperaban que los antiguos egipcios que viviendo a lo largo del Nilo habrían
comido un montón de peces. Sin embargo, la reciente investigación, pese a las considerables
evidencias culturales, demuestra la ausencia de peces en su dieta: "En sus relieves y pinturas hay
abundante evidencia de que los egipcios pescaban, tanto con lanza como con redes, se muestra
la pesca en sus listas de ofrenda, aunque algunos textos indican que los peces no se consumían
por cuestiones religiosas" aclaró Spencer ante la noticia de que los isótopos no sugirieran el
consumo de peces. Esta reciente investigación también fue publicada en Live Science (Fuente)
(Fuente). Por otra parte, la BBC ha publicado que la grasa animal mató a los antiguos egipcios.
Vivieron mientras eran vegetarianos y murieron al probar la carne (Fuente). Según
investigadores británicos, los banquetes ricos en grasas saturadas que los sacerdotes ofrecían a
sus dioses, les causaron aterosclerosis que bloquean las arterias. Los científicos de la
Universidad de Manchester, Inglaterra, encontraron "signos inconfundibles" de arterias
bloqueadas en las 60 momias más "recientes". Además, hicieron un análisis de los alimentos
que ofrecían a los dioses listados en jeroglíficos de sus templos. Se hace especial mención de la
ingesta de ganso durante tres veces al día, que tiene 63% de grasa, 20% de ésta, saturada.
Mientras varios egiptólogos afirman que los antiguos egipcios eran vegetarianos, otros afirman
que en su último período, recurrieron a la ingesta de carne. Es más, cabe destacar que Pitágoras
(Ver post) era tributario de los sacerdotes egipcios. En el 535 antes de Cristo, Pitágoras fue a
Egipto, años después de que Polícrates se hiciera con el control de la ciudad de Samos. Visitó
muchos templos y tomó parte en muchos debates con los sacerdotes.

SandRamirez.
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