Tanaman produktif seperti sayur-sayuran

merupakan salah satu tanaman penting bagi

manusia. Di satu sisi, tanaman sayur juga
merupakan salah satu bahan dasar dari
berbagai resep masakan mulai dari yang
sederhana sampai resep dengan cita rasa
tinggi.Sehingga kita menjadi maklum bahwa
kebutuhan akan sayur-sayuran oleh
manusia sangatlah tinggi. Sebagaimana
warga Kota Soe di Kabupaten TTS dan
Kupang, tentunya sayur-sayuran menjadi
salah satu kebutuhan pokok masyarakat.