28-09-2018 Diagnéstco e investigacién epidemiolégica de las ETAS @ Ea a nn sa iagnéstico e investigacién epidemiolégica de las enfermedades transmitidas por los alimentos lle RA FETA AL EMGduto.0 HMMGduo 1 Toxinas de todos de plantas o animales Intoxteact6n por ‘escombroide hitptnow paho.orglargipublicacion [Médulo 2 MIMdu 3 MMédulo 4 WMédulo 5 MIMéduo 6 MENécuo 7 IMMédulo 8 Médula 9 védul 10, Inoduccln: Ocure despuds de a ngesta de dferenteseapecies de pescados de came rola (eos en histina) con ‘dfcente estado de conservaion o slmsenajeprolongado, Tradconalment se relacons al consumo de sjompiares {ela farita Scombrovea (cabal, at, ban, et) razon de su denomnacén, Agente stoligic:Histamina, Epidomioloia: Se obsorva en as poblaciones con ato consumo de pescado on fs zona tepladasy céldas Predomina en aguélos quo emploan on la almortacion el producto dela posca artosaral consorada sh fa adocuada aden de fo. En los tados Unidos representa ol 28% del total de incientes por productos pesqueros. Resofa de bros recientes: En el perodo 1989-1997, fueron notifcados 69 brotes(n=257) on los Estados Unidos. CCuarena y cinco brtes(n=423) furon olifados a SIRVETA anol prio 199-200" {i euades loves @ madarados con respuosia al Walamicniosnlomdica aismiuyen ol more de casos reisvads. Fsiopatogenia La formacion do histamine se produce amecalamente despuds de ba captra por ain do Htaing re on condioones de fom Circa: Los sintomas se manflestan dento de las 3 horas siguientes ala ngesta.Cursa con un Formalave: Congestion fac, lagimes, ssoroa, ardor bucalyeotaringeo, Fotma modersda. Alas manfesiaciones descras se agregancefalea, exantemauricarlano, pro, hipotensié, sansacdn de anogo y astomos dgestvos (rauseas, van, ea) oma severaansedad, roncoespasmo, hpolerm. volucona on 12a 28 hae, Defiricin de caso sospechoso: Cuado clic compatible, Defircén de caso probable: Cinkea mis antocadente de Ingesta de pescado. Defincn de caso confmado: Caso probable mi canfmacion por ani del alert, Diagnéstco dela enfermedad: Caso probable con rspuesta posta al ralamienlo con antistaminicos Nottleacén: Se realiza la natieacin inmedatay 30 reaza ol estucto eidamioléico an caso de bros. Se toman ‘medidas de cont cuando inalucra un lle de pescado conservado con deiibucon comercial. Andis de alerts yoras muestas: Nweles de stamina superior 10 mal 100 g de miscule de pascado. Tratamiono: Anthistaminios (sfehidramina) y Sogn forma clinica, broncodlladores. ‘Adams MR, et a Merobitogia des Alimentos. Aria, Zaragoes, 1997 Centers for Disease Control and Prevention: Scombrod fish pasoning, lines, South Caroina, MMWR Morb Mortal Wik Rep 1888 98140, LerksP tal. Scombcoid poisoning. West J Medicina, 129: 387-386, 1978 ‘Centers for Disease Conol ang Prevention: Surveliance for oodbome-ca NWF Mor Maral Waly Rep 2000, 48 (SS1)1-2. SIRVETNINPPAZIOPSIOMS: Boles de enfermedades ansmitiéas por alerts. www panalmentos.opsirvela ont 24/0606, outbreaks Unted States, 1995-1997. nesipublicaiones20vitualeslibroE TAs/maduloSimoduloSg.htm! uw