CULTURA DE GUATEMALA

Guatemala es un país que ha tenido una historia cultural muy rica en todas las
áreas que comprenden el arte.

Guatemala es un país que ha tenido una historia cultural muy rica en todas las
áreas que comprenden el arte.

Todo lo que forma parte del patrimonio cultural de

Guatemala, es en su mayoria son expresiones de
cultura popular, por ejemplo, las ferias patronales,
celebraciones de cada población, espectáculos
como la danza, el teatro, la música en todas sus
expresiones. Se marca su identidad gracias a sus
colores, sus sabores, pero también a su riqueza
textil de colores de tejido por los sueños de las
mujeres mayas.

En la Arquitectura:
También entre la cultura se cuentan los centros ceremoniales y las ciudades
arqueológicas mesoamericanas. Los vestigios de cultura maya más antiguos se
encuentran en el departamento de El Petén al norte del país, muy cerca de la
frontera con el estado mexicano de Campeche este lugar es hoy conocido como
"El Mirador".

La cultura colonial comprende las ruinas de "La Catedral de Antigua Guatemala"

que es la mejor muestra del estilo colonial, que adquirió gran perfeccionamiento en
el siglo XVI.

En la Literatura:
Empezaremos por contar que antes se usaba la piedra y la madera para
desarrollar la literatura, después de la conquista se escribió el Popol Vuh, luego
seguiremos con el Rabinal Achí, y el Memorial de Tecpán-Atitlán que fueron
traducidos de su lengua indígena al español y distribuidas por la región de
Centroamérica.

n la Pintura:
Guatemala posee pintores que se han destacado en su trabajo, desde tiempos
coloniales con el arte Sacro, lugo en el Modernismoy actualmente en el
Primitivismo y el Arte Abstracto.
Los pintores destacados son:
Rolando Ixquiac Xicará
Erwin Guillermo
Zipacná de León
Roberto González Goyri
Ramón Avila
En la Artesanía:
En Guatemala la artesanía es una expresión que hace la identidad de sus
habitantes, tanto así que es un modo de supervivencia de varias regiones.
Entre las artesanías podemos contar con los tejidos de hermosos colores que van
desde huipiles y cortes, variadisima diversidad de bolsos, morrales, mochilas,
tejidos de mostacilla, mantas, colchas, chales y bufandas.
También estan los diversos trajes que distinguen las distintas regiones.
Hay trabajos artesanos de distinta índole, como el trabajo en piedra, en madera,
joyas, cerámica, jade, etc.

En la escultura:
En la colonia, la escultura floreció de una manera impresionante, pero se sabe que
desde tiempo muy remotos la escultura era parte de la cultura maya, ya que que
con esta labraban a sus dioses, figuras y tallaban sus casas e implementos.

En la música:
La música es una forma de expresión, que en Guatemala va evolucionando con el
pasar del tiempo y de los hechos. La música en Guatemala data desde el tiempo
de los mayas, se sabe poco de esta, ya que sólo se ven los instrumentos
utilizados en pinturas que se realizaron en tumbas, ruinas, murales, esculturas,
vasijas, y códices. Se dice que los mayas fueron amantes de la música, ya que
con ésta realizaban danzas ceremoniales.
En la conquista y colonización la música fue influenciada por los actos, fiestas y
celebraciones de los gobernantes, esto provocó un cambio en la cultura músical
inicial.

Guatemala cuenta con un sin fin de artes que llenan la cultura de sí misma, entre
ellas está la gastronomía que la hace muy especial, las tradiciones en especial los
dias festivos que celebra el país, también la fotografía que es un arte más
contemporáneo.

LA COCINA GUIATEMALTECA

Nuestra cocina se caracteriza por varias técnicas; el nixtamal, cocciones en

medios alcalinos, molienda con piedra volcánica, cocciones lentas en ceniza o
bajo tierra, a bajas temperaturas, en hojas de plátano o de mashan y cocina
ahumada. El espectro de sabores que utilizamos implica limón, chile y en todas las
comidas algo quemado. Tenemos una diversidad inmensa de ingredientes pero
eso no impide que podamos definir una abstracción de qué es nuestra cocina en
vez de limitarnos a ciertos platillos.

Una de las frustraciones más grandes como cocinero en Guatemala es que nadie
sabe decirte qué es cocina Guatemalteca y, mi trabajo, ahora que me estoy
comenzando a dedicar a la comunicación e investigación es poder definirla.
La cocina de un país no se puede definir por un grupo de platillos o ingredientes,
más ahora que el mundo se ha globalizado. Lo mismo pasa con la tradición, es
imposible que logremos reducir un hito cultural al pasado, así como tampoco
podemos olvidar los simientos en los que algo fue construido.

Si profundizamos en las cocinas alrededor del mundo, es fácil diferenciar la región

de un platillo pos su sabor, aromas y texturas. De cierta forma podemos hacer una
relación fácil entre una tierra y las sensaciones que provoca un platillo. Si
probamos un recado nadie lo reconocería como francés o una comida picante
sería dificil relacionar con el paladar nórdico..

.PLATOS TRADICIONALES

La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas,

ubicación geográfica y topografía que es muy variada, así también con mar a ambos
extremos, costas, praderas, bosques y montañas; sin olvidar su diversidad climática durante
el año, lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.

La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una

centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las costumbres alimenticias
de los indígenas descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España.
Esta mezcla hace que algunos platos de la gastronomía guatemalteca se asemejen en gran
medida a algunos de la gastronomía mexicana, sobre todo con el sur de México, cabe
mencionar que independiente de la fronteras políticas producto de la independencia y
posterior formación de los actuales países (México y Guatemala) culturalmente era una
misma zona de influencia cultural, es decir son y seguirán siendo lo mismo:
mesoamericanos. Además por la ubicación geográfica, son cuna de muchos de los
ingredientes que enriquecen dichas gastronomías, siendo España quien los dio a conocer a
Europa y luego al mundo. Tal es el caso del chocolate (cacao), aguacate, diversidad de
chiles, vainilla, tomate.

.
SEMANA SANTA

La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y

Resurrección de Jesús de Nazaret. Por eso, es un período de intensa actividad litúrgica
dentro de las diversas confesiones cristianas. Da comienzo con el Domingo de Ramos y
finaliza el Domingo de Resurrección,1 aunque su celebración suele iniciarse en varios
lugares el viernes anterior (Viernes de Dolores). La fecha de la celebración es variable
(entre marzo y abril según el año) ya que depende del calendario lunar. La Semana Santa
va precedida por la Cuaresma, que finaliza en la Semana de Pasión donde se celebra la
eucaristía en el Jueves Santo, se conmemora la Crucifixión de Jesús el Viernes Santo y la
Resurrección en la Vigilia Pascual durante la noche del Sábado Santo al Domingo de
Resurrección. Durante la Semana Santa tienen lugar numerosas muestras de religiosidad
popular a lo largo de todo el mundo, destacando las procesiones y las representaciones
de la Pasión.

Hablar de la Semana Santa en Guatemala, esta época rica en el calendario litúrgico del
católico guatemalteco y que tiene como marco de referencia una de la conmemoraciones
más esperadas, por todo un pueblo que desde tiempos inmemoriales expresa su fe y
devoción es algo único que tiene que vivirse en este país por ser una conmemoración que
abarca, los cinco sentidos y que es un referente para el estudio histórico y antropológico
de esta sociedad.

DIA DE TODOS LOS SANTOS

El Día de Todos los Santos es una solemnidad cristiana que tiene lugar el 1 de
noviembre para las iglesias católicas de rito latino, y el primer domingo de
Pentecostés en la Iglesia ortodoxa y las católicas de rito bizantino. No se debe
confundir con la Conmemoración de los Fieles Difuntos.

En este día la Iglesia celebra fiesta solemne por todos aquellos difuntos que,
habiendo superado el purgatorio, se han santificado totalmente, han obtenido la
visión beatífica y gozan de la vida eterna en la presencia de Dios. Por eso es el
día de «todos los santos». No se festeja sólo en honor a los beatos o santos que
están en la lista de los canonizados y por los que la Iglesia celebra en un día
especial del año; se celebra también en honor a todos los que no están
canonizados pero viven ya en la presencia de Dios.

Es frecuente que este día las grandes catedrales exhiban las reliquias de los
santos.

La Iglesia primitiva acostumbraba a celebrar el aniversario de la muerte de un

mártir en el lugar del martirio. Frecuentemente, los grupos de mártires morían el
mismo día, lo cual condujo naturalmente a una celebración común. En la
persecución de Diocleciano, el número de mártires llegó a ser tan grande, que no
se podía separar un día para asignársela. Pero la Iglesia, creyendo que cada
mártir debía ser venerado, señaló un día en común para todos. La primera
muestra de ello se remonta a Antioquía en el domingo antes de Pentecostés.

NAVIDAD

La Navidad (en latín: nativitas, ‘nacimiento’)? es una de las festividades más importantes
del cristianismo, junto con la Pascua de resurrección y Pentecostés. Esta solemnidad, que
conmemora el nacimiento de Jesucristo en Belén, se celebra el 25 de diciembre en la
Iglesia católica, en la Iglesia anglicana, en algunas comunidades protestantes y en la
mayoría de las Iglesias ortodoxas. En cambio, se festeja el 7 de enero en otras Iglesias
ortodoxas como la Iglesia ortodoxa rusa o la Iglesia ortodoxa de Jerusalén, que no
aceptaron la reforma hecha al calendario juliano para pasar al calendario conocido como
gregoriano, nombre derivado de su reformador, el papa Gregorio XIII. El 25 de diciembre
es un día festivo en muchos países celebrado por millones de personas en todo el mundo
y también por un gran número de no cristianos.1
DIA PATRONAL DEL LUGAR

Una fiesta patronal o fiesta mayor es un conjunto de solemnidades con que una
población ‒pueden ser barrios, en caso de las grandes ciudades‒ celebra anualmente la
fecha de su santo patrón. Se trata de una tradición implantada, esencialmente, en los
países de cultura hispana. En España en el área de este tipo de celebraciones suelen ser
conocidas como fiestas mayores.

Estos festejos suelen incluir actos religiosos ‒como un oficio solemne‒ y celebraciones
paganas que tienen lugar en las calles de la localidad, como pasacalles, conciertos,
bailes, verbenas, ferias, juegos infantiles, corridas de toros y juegos mecánicos.

Además estas fiestas son representativas de cada una de sus culturas.

Estas fiestas son mayormente realizadas por personas con religión y lo utilizan para
festejar o agradecer a los santos con bailes, cantos etc

RECETAS DE COMIDA

Jocón

El Jocón es un plato típico de la región del occidente de Guatemala. Inicialmente se

cocinaba en el departamento de Huehuetenango pero fue extendiéndose a toda la región,
hasta convertirse en un platillo típico de la provincia occidental. Contiene miltomate,
tomate verde, cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento, lo que lo hace un poco ácido. Fue
catalogado como platillos Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de
Cultura y Deportes en el año de 2007.

Jocón – foto: Rudy Giron

Pepían

El pepían, al igual que el Jocón, es uno de los catalogados como platillos Patrimonio
Cultural Intangible de la Nación realizado por el Ministerio de Cultura y Deportes en el año
de 2007. Este plato data de la época pre colombina pero con la llegada de los españoles, el
plato se modificó hasta el plato que conocemos en la actualidad. Esto se debe a que los
españoles fusionaron el plato típico con elementos árabes, tales como el ajonjolí, los chiles
y la pepitoria. Se acompaña con arroz o tamalitos blancos.
Paches

Es tradición guatemalteca que los jueves sean “jueves de paches”. Este delicioso plato se
acompaña de un pan francés y, de ser posible y el clima lo permite, una taza de chocolate
caliente. El pache es muy parecido al tamal, con la diferencia que este último es hecho de
papa y el tamal de maíz. Son originarios de Quetzaltenango pero se pueden encontrar en
cualquier departamento de Guatemala, especialmente los jueves.

Tamalitos de Chipilín

Los tamalitos de Chipilín son una variante de los famosos tamales, tal y como su nombre lo
indica. Con base de maíz y acompañada por la planta de chipilín, este delicioso plato se
puede acompañar con salsa roja, queso fresco o un buen toque de picante. Es menor en
tamaño al tamal, por lo que son más un bocado que un plato principal.

Chuchitos

El chuchito es otra variación del tamal, generalmente muy pequeños de tamaño por lo que
son un acompañante perfecto para cualquier plato. Así mismo, pueden comerse a cualquier
hora del día, en cualquier momento y en cualquier lugar. Al igual que el tamal, son hechos
de maíz y adentro llevan carne o pollo. Pueden acompañarse con una salsa de tomate o con
crema y un poco de queso duro.
Chuchitos con flor de izote – foto por Irasema Mont

Enchiladas Guatemaltecas

Los domingos en Guatemala se come, generalmente, enchiladas. Este plato contiene una
gran cantidad de elementos, lo que lo hace sumamente delicioso. Generalmente se sirve
sobre una tostada con lechuga aunque puede comerse sin esta. Entre sus principales
ingredientes contiene, zanahoria, ejote, repollo, remolacha, entre otros, los cuales son
endulzados con sal y vinagre, donde se puede observar la influencia española en nuestros
platos. Se adorna con un huevo duro, cebolla y queso duro, haciendo un sabor
extraordinario.