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A alergia é a intolerância do organismo para certos agentes físicos, químicos ou biológicos, aos
quais ele reage de forma exagerada. O que acontece é que as células do sistema imunológico
às vezes confundem uma substância alimentar com invasores perigosos. Nesses casos, o
organismo pode desencadear reações alérgicas que vão de simples coceiras até problemas
respiratórios graves.
Calcula-se hoje que 5% das pessoas sejam alérgicas a um ou mais alimentos. Uma coisa que
surpreende é que os maiores causadores da alergia não são alimentos exóticos, como tâmaras
e perdizes, mas aqueles que fazem parte da nossa dieta diária, como ovo, leite, trigo, etc.
Quanto mais proteínas tiver o alimento, maiores são as chances de desencadear uma alergia,
isto é, na hora da digestão as moléculas de proteína são as mais difíceis de serem "quebradas"
e às vezes entram inteira na corrente sangüínea. Resultado: as células do sistema imunológico
confundem essas moléculas com corpos estranhos, como vírus e bactérias, e acabam
atacando. Esse confronto desencadeia as reações alérgicas.
Para descobrir qual é o alimento alergênico, o médico precisa verificar, através de vários tipos
de exames, como:
1. Testes alérgicos cutâneos: sobre a pele do braço são colocadas substâncias que
representam vários tipos de alimentos. As reações positivas sugerem a alergia, mas
são dependentes de confirmação.
O tratamento da alergia
Depois de descoberta a causa, torna-se fácil tratar a alergia: basta abolir o alergênico da
alimentação. Ou seja, bani-lo por completo da dieta, eliminado também todos os seus
derivados e pratos que possam incluí-lo no preparo, nem que seja em dose mínima, como por
exemplo, quem é alérgico a ovo, deve evitar tortas, bolos, etc.
Quando a alergia provoca reações muito severas, como o choque anafilático, o paciente não
poderá nunca mais voltar a ingerir tal alimento. Caso contrário, depois de alguns meses sem
consumir o alergênico, pode-se iniciar um tratamento de dessensibilização do organismo: o
alimento vai sendo reintroduzido gradualmente na dieta, até que possa ser reintegrado por
completo.
O processo alérgico
Como reage o sistema imunológico quando uma pessoa alérgica ingere certos alimentos.:
A pessoa ingere determinado alimento
Herança genética
repetidas vezes
Síndrome da Anafilaxia
Dr. Milton Artur Ruiz
Jornal "A Tribuna" 14/06/98
Sintomas alérgicos aparecem na grande maioria pessoas sendo esta experiência, aborrecida e
desagradável. Entretanto, um menor número pessoas que tem esses sintomas e são
consideradas hipersuscetíveis a reações alérgicas conhecidas , e evoluem para anafilaxia.
Desencadeadores da anafilaxia
As causas anafilaxia são variadas. Pode ser devido a alimentos como nozes, alguns tipos de
frutas, peixes ou a temperos. Algumas pessoas podem ter reações alérgicas quando comem
bananas, abacate, kiwi, figo ou vegetais, como batatas e tomates.
Os medicamentos muitas vezes estão na gênese dos processos anafiláticos , e dentre eles
encontram-se em especial a penicilina, drogas anestésicas , alguns infusões intravenosas, e
remédios injetados ou contrastes utilizados durante o exames de raio-x e imagens. A Aspirina e
outros analgésicos também podem produzir reações similares.
O látex presente na maioria das luvas de borracha, em catéteres, e outros produtos médicos, e
muitas coisas encontradas no dia a dia do paciente podem desencadear a reação. As pessoas
que sofrem de alergia ao latéx, geralmente trabalham em contato com o material, como pessoal
de enfermagem , ou outro serviço que a necessite o uso desse tipo de material. Muitas vezes a
causa está no ambiente ou material de atividade ocupacional
Picadas de abelha e vespa também podem ser desencadeadores da reação. Pessoas que têm
alergia a picadas deste insetos, podem desmaiar, ter dificuldade de respirar, ou ter erupção
cutânea ou inchaço no corpo onde não foi picado. Se a pessoa apresentar inchaço no local da
picada, provavelmente não apresentará anafilaxia, caso seja picado novamente.
Alguma pessoas apresentam a reação mas a causa não é desvendada . Uma porção
significativa dos pacientes poderá apresentar a sintomatologia , e quando a causa não for
elucidada , os médicos costumam denominá-la de anafilaxia idiopática.
Descreve-se que exercícios podem precipitar as reações , muitas vezes quando estes são
praticados logo após a alimentação, e geralmente após a ingestão de determinados alimentos.
Em alguns casos, os exames fisiológicos podem ajudar, assim como testes de função pulmonar
pode ser utilizados para estabelecer o diagnóstico e determinar grau de comprometimernto.
Para prevenir a anafilaxia, é importante evitar o contato com os alergenos que podem causar a
reação. Caso a pessoa saiba qual é o desencadeador dos seus sintomas sempre ficará mais
fácil . Assim , se o desencadeador forem insetos deve-se evitar locais onde eles existam , ou
tomar medidas para proteger a casa contra os mesmos. Em relação aos alimentos devem ser
preparados de forma diferentes, ou até mesmo substituídos.
Em outros casos, o médico pode optar por outro tipo de prevenção. Por exemplo, quando a
pessoa tem alergia a penicilina, deve-se substituir o medicamento por outro que tenha mesma
eficácia . Quando não se sabe se é ou não alérgico a um medicamento em alguns preconiza-se
a utilização de testes de pele para verificar a quais medicamentos o paciente tem alergia . Os
testes cutâneos para peniclina não são totalmente seguros e mesmo um teste negativo não
invalida a possibilidade do paciente em um determinada época da vida ter reações. Isto é ima
regra que deve ser seguida para todo e qualquer tipo de medicamento
Nas pessoas que tiveram reações anafiláticas existem sugestões de que as mesmas
carreguem consigo sempre epinefrina, desenvolvida para administração própria. Isto poderá
serimportante, particularmente no caso de que o contato com a causa da reação for difícil de
ser evitada.
Urticária;
Sintomas de asma;
Vômitos;
Diarréia;
Choque anafilático;
Sites Relacionados:
Anaphylaxis
www.Biosys.net/anaphylaxis
RxMed - Anaphylaxis
www.rxmed.com/ilnesses/anaphylaxis.htm
Anaphylaxis Syndrome
www.health-line.com/articles/ap940001.htm