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PUBLICADO: 15/02/2018

Consumir alimentos transformados

aumenta el riesgo de cáncer

Según un estudio publicado en la revista médica British Medical

Journal, las bebidas gaseosas, los embutidos y los cereales
azucarados, entre otros, incrementan la probabilidad de
desarrollar esta enfermedad de un 6 a un 18 por ciento.

Un estudio científico realizado en Francia entre 105.000 personas vinculó el

consumo de alimentos "ultratransformados", como las bebidas gaseosas y los
cereales azucarados, al riesgo de cáncer.

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higiénico más de 8 horas (http://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo
/tampon-higienico-usarlo-mas-de-ocho-hora-puede-ser-perjudicial-para-la-
salud/39389)

La investigación, llamada NutriNet-Santé y divulgada este jueves, se basa en

cuestionarios rellenados en internet entre 2009 y 2017 por participantes con una
media de edad en torno a los 43 años.

Un grupo de investigadores franceses y brasileños se interesaron por los "alimentos

ultratransformados", que según ellos "contienen a menudo cantidades más
elevadas de lípidos, lípidos saturados, azúcares y sales añadidas, así como
una menor densidad en fibras y vitaminas".

El estudio, publicado en la revista médica British Medical Journal (BMJ), concluyó

que "el consumo de alimentos ultratransformados está asociado a un riesgo más
elevado de cáncer" en general (acrecentado de 6% a 18%), y de cáncer de mama
(de 2% a 22%).

Los científicos constataron en ese grupo 2.228 casos de cáncer, de los cuales 108
fueron mortales y 739 específicamente de mama.

Los alimentos sobre los cuales estimaron que hay un riesgo comprenden panes,
dulces, postres, cereales, bebidas azucaradas, carnes transformadas (albóndigas,
"nuggets", jamón con aditivos, etc.), pastas y sopas instantáneas, entre otros.

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que-consumimos-diariamente/37908)

En un editorial, el BMJ subrayó que el estudio solo propone una primera

observación, que "merece una exploración atenta y más profunda".

"El vínculo entre causa y efecto está todavía por demostrar", según el Instituto
Nacional de Salud y de Investigación Médica de Francia, que cofinanció el estudio.

Otros factores pueden entrar en juego, según la revista científica, puesto que "por
ejemplo, el tabaquismo y una actividad física débil estaban mucho más extendidos
entre los participantes que consumían una mayor proporción de alimentos
ultratransformados".

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