PEDOMAN KUNJUNGAN LAPANGAN

INSTRUMEN YANG DIPERLUKAN

1. Lembar observasi
(untuk melihat secara fisik dan non fisik kondisi lapangan yang dikunjungi)

LEMBAR OBSERVASI LAPANGAN

Berilah pendapat saudara pada kolom keterangan mengenai aspek yang

saudara obsevasi

No Aspek yang diobservasi Keterangan

Tempat Makan
1 Bangunan fisik Cukup Baik
2 Sanitasi & Fasilitas pembuangan Limbah langsung di buang ke
limbah sungai
3 Sumber air bersih Cukup baik
4 Fasilitas Kamar Mandi/WC Kurang baik
5 Fasilitas Dapur (Kitchen set) Cukup Baik
6 Ruang penyimpanan bahan makanan Kurang baik
7 Ruang makan Cukup baik
8 Peralatan makan (Table set) Kurang baik

1
 2. Instrumen panduan wawancara lapangan
Menggali Informasi tentang :
(1) Masalah-masalah kesehatan yang pernah terjadi di perusahaan baik pada
konsumen atau karyawan
Di Warung Makan ini belum ada/ belum pernah terjadi masalah-masalah
kesehatan yang di derita pada pegawai atau konsumen
(2) Penyakit-penyakit gangguan pencernaan yang pernah diderita para
konsumen saat berkunjung/menginap
Di Warung Makan ini belum ada/ belum masalah penyakit-penyakit gangguan
pencernaan yang di derita pada pegawai atau konsumen
(3) Upaya-upaya penelusuran sumber penyakit gangguan pencernaan yang
diderita konsumen pada lingkungan perusahaan
(4) Skreening dan pemeriksaan rutin terhadap foodhandler
(5)Upaya-upaya pencegahan risiko terjadinya penyakit infeksi menular pada
konsumen maupun karyawan