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1. Introdução

O trabalho tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante MOZ

SABOR que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e
visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de
mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projecto, é indispensável ao
empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas
tomadas de decisão.
O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas
para tal como investimentos iniciais, público-alvo, análise da concorrência, custos com
mão-de-obra, pesquisas com os consumidores.
O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme
instalações, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda
proporcionada pela região. O Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para
150 pessoas distribuídas em sua área interna com 50 mesas e 200 cadeiras. Ao final do
trabalho, apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projecto como taxa
de retorno do investimento, ponto de equilíbrio.
O resultado final permitirá aos empreendedores concluir se determinada decisão de
investimento é viável ou não viável.
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Restaurante
Restaurante e um estabelecimento ou comércio que envolve um serviço de alimentação
aos clientes.
E um restaurante porque e um espaço publico que qualquer pessoa pode ter acesso.

2. Dados dos empreendedores

Sócio 1:
Simão Paia
Perfil:
Actuou nas áreas de logística, comercial e administrativa de algumas empresas locais.
Atribuições
Responsável pela área comercial da empresa, marketing, promoções, eventos, parcerias
etc.
Sócio 2
Pedro Manuel
Perfil
Actuou na área de comunicação de algumas empresas locais
Atribuições:
Responsável pela área de relações públicas da empresa.

3. Missão
Valorizar a culinária estimulando um retorno às tradições e oferecendo serviços
gastronómicos de qualidade com rapidez e conforto.

4. Visão
Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas, bem
como ponto turístico, de informação e resgate da cultura local.

5. Sector de actividade: serviços (alimentação)

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6. Análise de mercado

Público-alvo (perfil dos clientes)

Nosso público-alvo é formado basicamente por pessoas de médio e alto poder
aquisitivo, ou aquelas que possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nosso
consumidor tem um perfil bem específico. É aquele que aprecia a cultura regional e
gosta de comidas típicas.
Quanto à faixa etária, o perfil do estabelecimento está mais voltado para os adultos
acima de 35 anos, que já têm uma família constituída e desejam um ambiente agradável
e calmo para se alimentar e conversar.
No primeiro turno, pretendemos atingir um público mais específico, os executivos e
empresários que realizam reuniões de negócios na hora do almoço. Já no segundo turno,
o atendimento estará voltado para as reuniões de família, e as crianças que vierem ao
estabelecimento poderão se divertir na creche.

Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

O consumidor de comida regional costuma planejar a ida ao restaurante em casa quando
sente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele prefere fazer
suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento,
higiene e aconchegante. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem
a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com frequência,
especialmente nos fins-de-semana e feriados.

Área de abrangência (onde estão os clientes?)

Bairros pertencentes a toda região da cidade da Beira geralmente considerados de classe
média, média alta; Macuti, Ponta Gea, Palmeiras, Matacuane, Esturro, Pioneiros, e etc.

7. Plano de marketing
Descrição Dos Principais Produtos
A oferta de um serviço de moz sabor de comidas típicas exige a seguinte composição de
produtos:
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Carnes tradicionais e churrasco, comidas típicas como carne de boi, peixada, camarão,
etc. Molhos, verduras e legumes, saladas e folhas, frutas.
Bebidas: Refrigerantes, sucos, água e cerveja.
Sobremesas: doces, tortas, sorvetes, chocolates etc.
Preço
O preço proposto de acordo com o perfil do consumidor e o gasto para o preparo dos
pratos definido foi de o 150 Mt para alimentos e para 50 Mt de sobremesa.

8. Estratégias Promocionais
Um Marketing eficaz começa com a elaboração de uma boa marca. A imagem que o
Restaurante MOZ SABOR quer passar é de um estabelecimento que fornece comes e
bebes típicos para um público de classe média-alta.
O Marketing que será feito antes da inauguração tem como objectivo gerar curiosidade
no cliente a respeito do novo estabelecimento que está para abrir. Para isso, lançaremos
slogans como “Quer experimentar uma comida de boa?”.
Na inauguração, pretendemos atrair os clientes para que eles venham ao restaurante.
Slogans como “O Moz Sabor estará concentrado no Bairro Macuti no dia 31 de
Dezembro de 2018 venha conhecer o Restaurante MOZ SABOR” ou “Venha para o
MOZ SABOR e viaje pela terra do sol” são eficazes nesta situação.
Sempre estaremos inovando e divulgando nossos produtos e serviços, para nunca
entrarmos na fase de declínio.
O estabelecimento utilizará os quatro meios, juntamente com as técnicas de Marketing
que o fazem mais eficaz. O composto de marketing do restaurante será panfletos,
anúncio em jornal visualização de revista.

9. Estrutura de comercialização
A forma de comercialização e distribuição é através da venda directa ao consumidor
através do atendimento directo ( garçons ).

10. Localização do negócio

Avenida das FPLM – Estoril - Beira
Bairro Macuti- Beira
Grande circulação de veículos e pessoas, próximo de empresas, hotéis, pousadas.
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11. Necessidade de pessoal

A projecção de pessoal necessário para início das operações segue no quadro abaixo:

Qtde Cargo Função Qualificações Necessárias

3 Cozinheira chefe Mínima 2 anos como cozinheira
3 Auxiliar de Cozinha Experiência mínima 1 ano
4 Garçons Experiência mínima 1 ano, 2º grau
2 Churrasqueiro completo
1 Caixa Experiência mínima 1 ano
1 Comprador ( sócio ) Experiência mínima 1 ano, 2º grau
1 Gerente ( Sócio ) completo
1 Representante de vendas ( Sócio )

12. Estimativa dos investimentos fixos

Máquinas e Equipamentos

Descrição Qtde Valor unit. Total

Geleira 1 19.000,00 MT 19.000.00 MT

Congelador 2 10.000,00 MT 10.000.00 MT
Liquidificador 1 5.000,00 MT 5.000.00 MT
Batedeira 1 2.000,00 MT 2.000.00 MT
Computador 2 25.000,00 MT 25.000.00 MT
TV 1 25.000,00 MT 25.000.00 MT

TOTAL 86.000.00 MT
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13. Móveis e Utensílios

Descrição Qtde Valor unit. Total
Mesas 50 120,00 MT 6.000,00MT
Cadeiras 200 80,00 MT 16.000,00MT
Pratos 200 6,40 MT 1.280,00MT
Talheres 600 1,00 MT 600,00MT
Panelas Grandes 8 100,00MT 800,00MT
Forros de mesa 100 3,50 MT 350,00MT
Espetos 20 4,50 MT 90,00MT
Refratários 30 16,00 MT 480,00MT

TOTAL 25.600,00 MT

14. Veículos
Descrição Qte Valor Unitário Total
MOTO 35,000. 00 MT 35,000. 00 MT

15. Total dos investimentos fixos

Estimativa de Estoque inicial
Descrição Qte Valor Unitário Total
Arroz 50 KG 2.000.00 MT 2.000.00 MT
Feijão 40 KG 400.00 MT 400.00 MT
Batata 30 KG 1200.00 MT 1200.00 MT
Carnes 22 KG 2.000.00 MT 2.000.00 MT
Tomate 15 KG 600.00 MT 600.00 MT
Óleo 30 Litros 1300.00 MT 1300.00 MT
Alface 25 KG 100.00 MT 100.00 MT
Cebola 5 KG 200.00 MT 200.00 MT
Macarrão 20 KG 300.00 MT 300.00 MT
Frango 10 KG 25.000.00 MT 25.00 MT
Cenoura 10 KG 200.00 MT 200.00 MT
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Pimentão 5 KG 100.00 MT 100.00 MT

Mandioca 10 KG 200.00 MT 200.00 MT
Temperos 20 KG 300.00 MT 300.00 MT
Açúcar 15 KG 900.00 MT 900.00 MT
Ovos 10 Dúzias 300.00 MT 300.00 MT
Farinha 10 KG 250.00 MT 250.00 MT
Sal 10 KG 1000.00 MT 1000.00 MT
Camarão 10kg 1000.00 MT 1000.00 MT

TOTAL 12.365,00 MT

Contas a receber - Cálculo do prazo médio de vendas

Prazo médio de Vendas (%) Número de dias Média Ponderada em dias

A vista 20% 0 0
A prazo 80% 30 24
Prazo médio 24 dias

16. Investimento Pré-Operacional

Investimentos pré-operacionais
Despesas de legalização 2.000,00 MT
Obras Civis ou reformas 30.000,00 MT
Divulgação 50.000,00 MT
Total 82.000,00 MT

17. Investimento Total

O investimento total a ser investido no negócio é compreendido pelo somatório da
estimativa de investimentos fixos, capital de giro e estimativa de investimentos pré
operacionais.

Investimento Total
Descrição dos Investimentos
Investimentos Fixos Capital
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Investimentos Pré-operacionais
Total 240.965,00 MT

18. Avaliação estratégica

Análise da matriz O.F.A. (S.W.O.T.)
Forças Oportunidades
-Boa localização (em uma região turística com -Possibilidade de aumentar as vendas
bom movimento e fluxo económico elevado; através da realização de eventos internos;
-Serviço indispensável à população -Disponibilidade para abrir novas filiais.

Fraquezas Ameaças
-Público consumidor limitado (apreciadores de -Alta carga tributária;
comida regional; - Violência urbana.
-Dificuldade na obtenção de algumas matérias -Instabilidade económica.
- primas para a fabricação de certos pratos.
-falta de experiência na área.
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19. Conclusão
Após análise dos indicadores financeiros, informações e pesquisas do mercado e
considerando possíveis mudanças de cenários, concluímos que o negócio é viável, pois
apresenta índices favoráveis como a lucratividade, trazendo vantagem competitiva no
mercado e potencial de crescimento para empresa.
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Conteúdo Índice páginas

1. Introdução ..................................................................................................................... 3

2. Dados dos empreendedores .......................................................................................... 4

3. Missão........................................................................................................................... 4

4. Visão ............................................................................................................................. 4

5. Sector de actividade ...................................................................................................... 4

6. Análise de mercado ...................................................................................................... 5

7. Plano de marketing ....................................................................................................... 5

8. Estratégias Promocionais.............................................................................................. 6

9. Estrutura de comercialização ........................................................................................ 6

10. Localização do negócio .............................................................................................. 6

11. Necessidade de pessoal ............................................................................................... 7

12. Estimativa dos investimentos fixos ............................................................................ 7

13. Móveis e Utensílios .................................................................................................... 8

14. Veículos ...................................................................................................................... 8

15. Total dos investimentos fixos ..................................................................................... 8

16. Investimento Pré-Operacional .................................................................................... 9

17. Investimento Total ...................................................................................................... 9

18. Avaliação estratégica ................................................................................................ 10

19. Conclusão ................................................................................................................. 12