Ingestión de Energía – Apetito:

Regulación

• Considerable porción del alimento consumido es usado para proveer energía

• Apetito o ingesta voluntaria: cantidad de alimento que el ave consume al tener libre acceso a
dieta

• Dos tipos de regulación

De corto plazo (el día):

Regula inicio y cese de comidas.

De largo plazo (días y semanas):

Regula Balance de Energía

Al proporcionar al ave una dieta balanceada, adecuada ésta consumirá tanto alimento como para obtener
una constante ingestión de energía disponible por día

• Cantidad consumida dependerá de necesidades del ave y éstas del tamaño, actividad,
temperatura ambiental, si crece o sólo se mantiene

• requerimientos de mantenimiento y producción, que varían día a día

• Requisito para ingesta apropiada es balance de nutrientes en relación a nivel de energía.

• Deficiencia de energía en aves sólo puede ocurrir con dietas voluminosas muy bajas en EM

• Limite inferior de energía que cause deficiencia

Clima frío: 2600 k-cal/kg Clima cálido: 2400 k-cal/kg

Exceso moderado:

• Deposición extra de grasa y muy ligera depresión de crecimiento

Exceso marcado:

• Reduce consumo comprometiendo seriamente la nutrición del resto de nutrientes, pudiendo

causar cese de crecimiento o producción

Información experimental indica que dietas de 5000 k-cal de EM/kg, balanceadas producen excelente
crecimiento

Fuentes de energía

• Características anatómico-fisiológicas de TGI restringen materiales útiles como fuentes de energía

Granos de cereals

• Alto aporte de energía por elevado contenido de almidón

• Estructura conformada por:

– Cubiertas:

Alto contenido de CHO estructurales

– Endosperma:

Compuesto por capa de aleurona (rica en vitaminas B,) Endosperma amiláceo (rico en almidón,

• Germen:
 Concentra proteínas, aceite, vitaminas y mine

Grano de maíz

Principal fuente de energía en dietas de broilers

• Contenido de EM dependiente de composición y condiciones de cultivo y manejo post cosecha

Maíz - restricciones

• Posible contaminación con micotoxinas: crecimiento hongos ocurre con maíz de humedad > a 16
% y Tº > a 25º C en transporte y almacenamiento

• Problemas para peletizado: calidad de pellet comprometida con dietas >30 % de maíz

• Pigmentación: mercados que demandan pollo no pigmentados supermercadismo)

Sorgo

• Contenido de taninos, polifenoles se combinan con proteína, afectan crecimiento y estructura

ósea

• Variedades resistentes a pájaros: > tanino < digest de AAs y MS

• Taninos correlacionados con EM

EM Emnkcal/kg = 3900 – 500 (% Tanino)

Sorgos con más de 1% de taninos no son recomendables para aves jóvenes, particularmente
pavos, afecta crecimiento, incrementa problemas de patas

Grano de Trigo

• Diferenciar trigos blandos de duros (+ PC asociada a almidón y + Lis)

Mayor variación en composición respecto otros cereales.

Afrecho

• Mínimo uso en broilers por alta FC, voluminoso, baja EM, 1300 kcal/kg (pollo). PC 15 %

• EM y disponibilidad de P mejoradas (10 y 20 %) por vapor de peletizado

Grano de arroz y subproductos

Poco utilizado en alimentación animal, excepto grano partido (nielén) o grano dañado

Grasas y aceites

• Fuentes altamente concentradas de energía, permiten variar EM de dieta con pequeñas

inclusiones

• Disminuye polvo en molino

• Manejo debe ser en forma líquida

• Grasa de restaurantes incorporada en mezclas: composición variable

• Perfil de AG, según componentes del “blend”

• Variable grado de calentamiento (presencia de productos de desdoblamiento)

• Indicadores de calidad:
 • MIU o humedad, impurezas e insaponificables, Máx 2%. Diluyentes de energía, variación
1-9%

• AGL, Máx 15 % AG no esterificados. Humedad, Tº y tiempo catalizan hidrólisis, grasa

amarilla alta en AGL Susceptibles a oxidación

• PV, Valor de Peróxidos, mide presencia de peróxidos Máx 5-20 Meq/kg

Harina de Yuca

• Concentración de almidón entre 60-72%, da lugar a clasificación:

– “Cassava Meal” 62.5, CM 65 y CM 70

• A > almidón < contenido en fibra y cenizas

• (una ß-glicosidasa)

• Contenido de EM

– CM 62.5: 2750 kcal/kg

– CM 65: 2800

– CM 70: 3010

Procesos Industriales de Granos y Generación de Biocombustibles

1. Molienda húmeda

2. Molienda seca

3. Molienda seca para etanol

• 1 y 3 tienen capacidad de producir etanol

• Los tres tienen capacidad de generar aceite para producir biodiesel (metil éster)

DDGS

• Obtenido por secado de residuos de proceso de obtención de etanol, a partir de diversos granos
ricos en almidón (maíz, trigo, cebada, según área geográfica)

Niveles de uso

• Pollos en Iniciación, hasta 3 Sem, no recomendable

• Pollos en crecimiento-acabado (23D a saca), 4-5% Máx

• Depresión de crecimiento de broilers alimentados con dietas con 30% DDGS se atribuye a
exceso de leucine o a una exacerbación de la deficiencia de triptófano por la presencia de
excesivas cantidades de AA neutros